1、饮用水系统交叉连接,并应有明显颜色区别废水废气处理系统食醋厂必须设有废水废气处理系统。该系统应经常检查维修,保持良好的工作状态。废水废气的排放应符合国家环境保护要求。,更衣室厕所和浴室等设施食醋生产车问必须设有与生产人数相适应的并与生产车间相连接的食醋厂卫生规范.各项指标均符合粮食卫生标准的规定必须采用纯净无潮解无杂质无异杂味的调味品料。,必须经感官和理化检验,合格后才能投产。在食醋生产过程中,必须将原料处理半成品和成品工序分开,防止前后工序相互污染。,必须更换工作服,洗手消毒。包装容器容器的要求和检查。回收的包装容器应无异味无毒。,严格检验才能使用。干燥无尘无污染源的仓库设施这些设施应采用无毒杭腐蚀易清洗材料制作并有充足冷热水源。车间内应有充足的自然和人工照明,亮度应满足各工作场所和操作人员的正常工作需要。吊。

2、间以外的适当地点,设置废弃物副产品醋渣临时存放设施采用便于清洗消毒的材料制作结烟雾灰尘和其他污染源的地区厂区应绿化。厂区的主要道路和进入厂区的主要道路应铺设适于车辆通行的硬质路面如混凝土或沥青路面路面应平坦,无积水。厂区应有足够的排水系统。房与设施厂房与设施的设计,消毒要按食醋生产工艺合理布局。坚固完善,经常维修保养,保持良好状态。房内必须有足够的加工场地,以保证生产正常进行蝇鼠及其他害虫更衣室。厂内厕所应远离生产车间,具有纱窗纱门,设冲水装置和洗手设施。生产车问的洗手设施生产车间进口处和车间内的适当位置,必须设有不用手开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂消毒剂洗手设施的废水管应经反水弯引入排水管中,废水不得外溢,防止污染车间环境食醋成品车间进口处必须设有鞋靴消毒池。车间内的适当位置应设有设备和工器具清洗消些设施应。

3、防灰,表面涂层不易脱落。门窗,能防止害虫进入,避免废弃物污染原料半成品成品饮用水设备和道路。门食醋生产车间使用的设备工器具和容器必须采用无毒无异味耐腐蚀易清洗的材料制作表面应光滑,无凹坑裂痕。所有输送食醋的管道必须耐腐蚀无毒无异味。,码垛不宜过分密集,要离墙离地工厂的设计与设施的卫生选址中华人民共和国卫生部批准实施工厂必须设置在无有害气体设施这些设施应采用无毒杭腐蚀易清洗材料制作并有充足冷热水源。车间内应有充足的自然和人工照明,亮度应满足各工作场所和操作人员的正常工作需要。吊灯必须装有安全防护罩车东了通风装置有大量蒸汽的加热工段,应装有足够能力的排风设备。应在生产车间以外的适当地点,设置废弃物副产品醋渣临时存放设施采用便于清洗消毒的材料制作结非生产用冷水制冷用水消防用水蒸汽用水等,必须用单独管道输送,决不能与生。

4、卫生法本规范及其他有关规定的宣传教育,作到教育有计划,考核有标准,卫生培训工作制度化和规范化。食醋生产人员和有关人员每年必须进行次健康检查,必要时接受临时检查严密,采用不变形的材料制作。成品灌装车间的门窗,应有易于清洗更换的纱窗纱门。内窗台须下斜或采用无窗台结构其他楼梯电梯升降梯平台及其他辅助装置,应避免引起食品污染,便于清洗检修醋化等工序应有通风降温保暖设施,以满足工艺规程的需要,并应间隔定距离东卫生设施水质要求飞生产用水工厂应有足够的生产用水,水质必须符合生活饮用食醋厂卫生规范.设施这些设施应采用无毒杭腐蚀易清洗材料制作并有充足冷热水源。车间内应有充足的自然和人工照明,亮度应满足各工作场所和操作人员的正常工作需要。吊灯必须装有安全防护罩车东了通风装置有大量蒸汽的加热工段,应装有足够能力的排风设备。应在生产车。

5、花椒大料菌香桂皮等。发酵剂麦曲熬曲酒药等。添加剂安息香酸钠酱色等。川原材料采购运输贮改的卫生。必须采用干燥无杂质无污染的粮食避免碰撞。,清扫车间时,必须移去或遮盖好生产线上的容器,以免沾染瓶桶必须清洗干净,消毒灭菌。灌装后的瓶口必须保持清洁。封口应严密,不得漏气漏液。封口后应将容器擦拭干净后再贴标签。容器上不得有醋迹和浆糊痕迹。工艺过程中的各个工序必须详细记录,工艺过程中规定的关键因素如灭菌时间和温度必须有检查结果记录各项记录保存年,备进人和藏匿应有防烟雾防灰尘的有效措施,应设置隔墙或采取其他有效措施予以隔离,防止食品交叉污染。楼面应能防水防渗漏防滑防腐蚀,无毒,易冲洗消毒并应有适当的坡度和良好的排水系统,以保证排水畅通。应能防酸防水防潮无毒,易冲洗墙裙砌以上浅色瓷砖或相当的建材顶角墙角地角呈弧形,便于清洗防雾。

6、灯必须装有安全防护罩车东了通风装置有大量蒸汽的加热工段,应装有足够能力的排风设备。应在生产车间以外的适当地点,设置废弃物副产品醋渣临时存放设施采用便于清洗消毒的材料制作结和成品工序分开,防止前后工序相互污染。,必须更换工作服,洗手消毒。包装容器容器的要求和检查。回收的包装容器应无异味无毒。,严格检验才能使用。干燥无尘无污染源的仓库内。食醋厂卫生规范。中华人民共和国国家标准食醋厂卫生规范水系统,以保证排水畅通。应能防酸防水防潮无毒,易冲洗墙裙砌以上浅色瓷砖或相当的建材顶角墙角地角呈弧形,便于清洗防雾防灰,表面涂层不易脱落。门窗应严密,采用不变形的材料制作。成品灌装车间的门窗,应有易于清洗更换的纱窗纱门。内窗台须下斜或采用无窗台结构其他楼梯电梯升降梯平台及其他辅助装置,应避免引起食品污染,便于清。成品贮藏运输的卫生。

7、采用无毒杭腐蚀易清洗材料制作并有充足冷热水源。车间内应有充足的自然和人工照明,亮度应满足各工作场所和操作人员的正常工作需要。吊灯必须装有安全防护罩车东了通风装置有大量蒸汽的加热工段,应装有足够能力的排风设备。应在生产车间以外的适当地点,设置废弃物副产品醋渣临时存放设施采用便于清洗消毒的材料制作结构应严用冷水制冷用水消防用水蒸汽用水等,必须用单独管道输送,决不能与生产饮用水系统交叉连接,并应有明显颜色区别废水废气处理系统食醋厂必须设有废水废气处理系统。该系统应经常检查维修,保持良好的工作状态。废水废气的排放应符合国家环境保护要求。,更衣室厕所和浴室等设施食醋生产车问必须设有与生产人数相适应的并与生产车间相连接的更衣室,能防止害虫进入,避免废弃物污染原料半成品成品饮用水设备和道路。门食醋生产车间使用的设备工器具和容。

8、相适应的卫生考核合格的检验人检验机构应具备检验工作所需的检验室和仪器设备,并有健全的检验制度。非生检修醋化等工序应有通风降温保暖设施,以满足工艺规程的需要,并应间隔定距离东卫生设施水质要求飞生产用水工厂应有足够的生产用水,水质必须符合生活饮用水卫生标准的规定,如需配备贮水设施,应有防污染措施直接与原料半成品和成品接触的蒸汽及其水源,不得含有危害人体健康或污染食品的物质。食醋厂卫生规范食醋厂卫生规范.设施这些设施应采用无毒杭腐蚀易清洗材料制作并有充足冷热水源。车间内应有充足的自然和人工照明,亮度应满足各工作场所和操作人员的正常工作需要。吊灯必须装有安全防护罩车东了通风装置有大量蒸汽的加热工段,应装有足够能力的排风设备。应在生产车间以外的适当地点,设置废弃物副产品醋渣临时存放设施采用便于清洗消毒的材料制作结房与设施。

9、器必须采用无毒无异味耐腐蚀易清洗的材料制作表面应光滑,无凹坑裂痕。所有输送食醋的管道必须耐腐蚀无毒无异味。,码垛不宜过分密集,要离墙离地工厂的设计与设施的卫生选址中华人民共和国卫生部批准实施工厂必须设置在无有害气体容器只能灌装食醋,不得盛放其他物品,以免误入生产线,造成质量事故。,避免碰撞。,清扫车间时,必须移去或遮盖好生产线上的容器,以免沾染瓶桶必须清洗干净,消毒灭菌。灌装后的瓶口必须保持清洁。封口应严密,不得漏气漏液。封口后应将容器擦拭干净后再贴标签。容器上不得有醋迹和浆糊痕迹。工艺过程中的各个工序必须详细记录,工艺过程中规主题内容与适用范围本规范适用于以粮食为原料,以麦曲大曲鼓曲和酒药等各种菌种为糖化剂,采用固态法酿造食醋的工厂。术语粮食类原料酿造食醋所用的糯米大米高粱小米薯干熬皮谷糠等。调味品原料白糖盐。

10、采用无毒无异味耐腐蚀易清洗的材料制作表面应光滑,无凹坑裂痕。所有输送食醋的管道必须耐腐蚀无毒无异味。食醋厂卫生规范。容器只能灌装食醋,不得盛放其他物品,以免误入生产线,造成质量事故。,更衣室。厂内厕所应远离生产车间,具有纱窗纱门,设冲水装置和洗手设施。生产车问的洗手设施生产车间进口处和车间内的适当位置,必须设有不用手开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂消毒剂洗手设施的废水管应经反水弯引入排水管中,废水不得外溢,防止污染车间环境食醋成品车间进口处必须设有鞋靴消毒池。车间内的适当位置应设有设备和工器具清洗消规定的关键因素如灭菌时间和温度必须有检查结果记录各项记录保存年,备查。成品贮藏运输的卫生成品的贮藏与运输条件应符合国家标准或专业标准的规定,必须防止污染贮藏期间应定期检查保证质量卫生与质检验管理工厂必须设有与生产能力。

11、的设计,消毒要按食醋生产工艺合理布局。坚固完善,经常维修保养,保持良好状态。房内必须有足够的加工场地,以保证生产正常进行蝇鼠及其他害虫的进人和藏匿应有防烟雾防灰尘的有效措施,应设置隔墙或采取其他有效措施予以隔离,防止食品交叉污染。楼面应能防水防渗漏防滑防腐蚀,无毒,易冲洗消毒并应有适当的坡度和良好的排更衣室。厂内厕所应远离生产车间,具有纱窗纱门,设冲水装置和洗手设施。生产车问的洗手设施生产车间进口处和车间内的适当位置,必须设有不用手开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂消毒剂洗手设施的废水管应经反水弯引入排水管中,废水不得外溢,防止污染车间环境食醋成品车间进口处必须设有鞋靴消毒池。车间内的适当位置应设有设备和工器具清洗消新参加工作或临时参加工作的食醋生产人员必须经健康检查,取得健康合格证后方可参加工作。工厂应建立职工。

12、成品的贮藏与运输条件应符合国家标准或专业标准的规定,必须防止污染贮藏期间应定期检查保证质量卫生与质检验管理工厂必须设有与生产能力相适应的卫生考核合格的检验人检验机构应具备检验工作所需的检验室和仪器设备,并有健全的检验制度。,必须经感官和理化检验,合格后才能投产。在食醋生产过程中,必须将原料处理半成,能防止害虫进入,避免废弃物污染原料半成品成品饮用水设备和道路。门食醋生产车间使用的设备工器具和容器必须采用无毒无异味耐腐蚀易清洗的材料制作表面应光滑,无凹坑裂痕。所有输送食醋的管道必须耐腐蚀无毒无异味。,码垛不宜过分密集,要离墙离地工厂的设计与设施的卫生选址中华人民共和国卫生部批准实施工厂必须设置在无有害气体应严密,能防止害虫进入,避免废弃物污染原料半成品成品饮用水设备和道路。门食醋生产车间使用的设备工器具和容器必须。

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