1、设计设备和控制辐照食品设备的批准是对用于辐照食品产品辐照加工的设备授予许可使用权。可以批准为通用或可用于特定的食品类或食品组。对食品产品进行辐照的设备应符合职业安全和良好卫生条件收剂量和最低吸收剂量的比值。剂量分布指最高吸收剂量的极限值和最低吸收剂量在整个批量产品中吸收剂量的空间分布。剂量限值基于技术原因的需要，法规中规定了食品产品的最高或最低辐照吸收剂量。此剂量限值以范围或单个的低值或高值表示如，食品产品任何部分的吸收剂量不得低于或高于特定值。辐照前处理初级生产和或采收用于辐照加工的初级食品产品应符合食品卫生法典通用原则中相关卫生要求的规定，及其他初级生产和或采收的相关法典标准，对辐照前后的处理贮存和运输没有统的要求。加工的所有阶段，如辐照前辐照和辐照后应。

2、执行的基本操作，以维持食品的质量并生产出安全和适于消费的食品。范围用途和定义范围本规范涉及应用射线射线或加速电子加工的食品产品，其目的是控制食源性病原体，减少微生物污染和虫害，抑制块根农作物发芽以及延长易腐产品的保质期。本规范包括用种设施进行辐照加工的要求，还考虑了其他方面如初级生产和或采收收获后加工贮存和运输包发芽以及延长易腐产品保存期来对食品产品进行加工的过程。很多国家基于商业目的将工业辐照用于加工食品。监管食品辐照应将辐照食品法典通用标准，和本规范考虑在内。监管辐照食品的目的在于确保食品产品的辐照加工以安全正确的方式实施，并符合所有相关法典标准和卫生操作规范建立辐照食品产品的配套文件系统，以便在后续的加工贮存和上市过程中能够将辐照因素考虑在内确保进入国。

3、后测定仪发生种或多种物理性能的反应改变，对剂量进行定量和可重复测量的仪器。辐辐照日期和辐照源种类。所有文件记录应在食品管理机构规定的时间内可供授权人员查询。食品辐照加工推荐性国际操作规范。肉眼检查是不能区分辐照和非辐照产品的。因此，有必要应用合适的手段，如物理屏障，将辐照产品和非辐照产品分开。方便的话，可在每个包装上附加不同颜色的指示标签，作为区分辐照和非辐照产品的方法。辐照般要求参照辐照食品法典通用标准，。过程确定记录确定辐照加包装通常为了避免辐照后污染或虫害，应用能够有效隔离再污染和虫害的材料对食品产品进行包装。包装还必须符合进口国的要求。辐照容器的尺寸和形状可由辐照设备的操作特点决定。这些特点包括产品运输系统和辐照源，因为它们会影响容器内的剂量分布。设。

4、因为它们会影响容器内的剂量分布。设施设计设备和控制辐照食品设备的批准是对用于辐照食品产品辐照加工的设备授予许可使用权。可以批准为通用或可用于特定的食品类或食品组。对食品产品进行辐照的设备应符合职业安全和良好卫生条件根据食品产品的适当信息，估算可达到技术目标的剂量范围证明已对辐照试样进行了检测，确定实际生产条件下估计的剂量范围确保其可能符合技术要求，如在实际生产条件下的剂量范围和处理的有效性确定实际生产条件下的辐照过程参数。辐射量测定成功的辐照加工操作取决于加工者测量食品产品或批量产品中的每个点的辐照吸收剂量的能力。这些程序是特定的，如美国检测和材料学会在其年度手册中的规定。，第和关键控制点系统时提供指导目的本食品辐照加工法典操作规范规定了完成有效的辐照加工应。

5、控制。如不能达到要求的最低剂量，就可能达不到预期的技术效果如抑制发芽减少病原微生物。还有种情况为应用的剂量太高而影响了所处理食品的质量如失去了风味或味道。辐照记录辐照加工者应保留足够显示加工食品的记录，如包装食品应有识别标记，未包装食品应有运输的详细信息食品的容积密度和辐照量测定结果，包括所使用的辐照量测定仪的类型及其校准信息，和操作作出相关规定，以使辐照和非辐照食品分开。这种分开也可以通过在工厂单方向运送食品产品，以及为辐照食品和非辐照食品设定分开的贮存区域。为了执行这些辐照规范，设备应配备足够的经过辐照量测定和辐照加工过程应用培训的专业人员。用于辐照加工的辐照量测定系统的校准应符合如校准国家和国际标准。辐照量测定系统辐照量测定仪是可通过暴露于电离辐照能量。

6、符合良好生产规范，以达到最高的质量，最低的污染，以及在进行包装的情况下维持包装的完整性。辐照用于正常制备的用于加工商业贸易或其他用途的食品产品。用于辐照加工的食品应符合食品卫生法典通用原则及特定食品产品的相关法典标准和操作规范中对处理贮存和运输的要求。食品辐照加工推荐性国际操作规范。依从性符合良好生收剂量的能力。这些程序是特定的，如美国检测和材料学会在其年度手册中的规定。，第页共页可以运用和放射性核素及机械源相关的不同剂量测量技术来定量测定吸收剂量。食品辐照设备辐照量测定相关的标准操作和指南已经制定，应作为参考。，第页共页食品辐照加工推荐性国际操作规范，引言食品辐照是通过电离辐照控制食源性病原体，减少微生物和虫害，抑制块根农作物辐照日期和辐照源种类。所有文件。

7、际贸易的辐照食品产品符合辐食品辐照加工推荐性国际操作规范.，为辐照和非辐照食品产品在常温冷藏和或冷冻的温度条件下提供仓库，个辐照器和员工的正常住宿和基础设施，以及包括记录维护的工厂服务。为进行库存控制，应对设施的设计和操作作出相关规定，以使辐照和非辐照食品分开。这种分开也可以通过在工厂单方向运送食品产品，以及为辐照食品和非辐照食品设定分开的贮存区域。剂量均匀度比值指同批量产品中最高吸收剂量和最低吸收剂量的比值。剂量分布指最高吸收剂量的极限值和最低吸收剂量在整个批量产工过程的所有步骤是非常重要的，目的在于确保过程的应用符合相关法规的要求对过程的技术目标有清晰的说明根据食品产品的适当信息，估算可达到技术目标的剂量范围证明已对辐照试样进行了检测，确定实际生产条件下。

8、辐照和辐照后应符合良好生产规范，以达到最高的质量，最低的污染，以及在进行包装的情况下维持包装的完整性。辐照用于正常制备的用于加工商业贸易或其他用途的食品产品。用于辐照加工的食品应符合食品卫生法典通用原则及特定食品产品的相关法典标准和操作规范中对处理贮存和运输的要，为辐照和非辐照食品产品在常温冷藏和或冷冻的温度条件下提供仓库，个辐照器和员工的正常住宿和基础设施，以及包括记录维护的工厂服务。为进行库存控制，应对设施的设计和操作作出相关规定，以使辐照和非辐照食品分开。这种分开也可以通过在工厂单方向运送食品产品，以及为辐照食品和非辐照食品设定分开的贮存区域。剂量均匀度比值指同批量产品中最高吸收剂量和最低吸收剂量的比值。剂量分布指最高吸收剂量的极限值和最低吸收剂量在整。

9、计的剂量范围确保其可能符合技术要求，如在实际生产条件下的剂量范围和处理的有效性确定实际生产条件下的辐照过程参数。辐射量测定成功的辐照加工操作取决于加工者测量食品产品或批量产品中的每个点的辐照吸食品设备的批准是对用于辐照食品产品辐照加工的设备授予许可使用权。可以批准为通用或可用于特定的食品类或食品组。对食品产品进行辐照的设备应符合职业安全和良好卫生条件的相关标准辐照设备的设计构造和操作相关法规，第页共页食品卫生通用原则辐照食品通用标准和本规范。设计和布局本节涉及食品产品贮存和辐照的区域。防止污染要求采取的所有措施应避免潜在污染源直接或间接地接触食品，并控制微生物的生长。辐照设施包括生产批量能达到预期技术目标。辐照加工的应用主要受产品中剂量分布中达到的最低吸收量。

10、吸收剂量的比值。剂量分布指最高吸收剂量的极限值和最低吸收剂量在整个批量产信息食品的容积密度和辐照量测定结果，包括所使用的辐照量测定仪的类型及其校准信息，辐照日期和辐照源种类。所有文件记录应在食品管理机构规定的时间内可供授权人员查询。包装通常为了避免辐照后污染或虫害，应用能够有效隔离再污染和虫害的材料对食品产品进行包装。包装还必须符合进口国的要求。辐照容器的尺寸和形状可由辐照设备的操作特点决定。这些特点包括产品运输系统和辐照源，因为它们会影响容器内的剂量分布。设施设计设备和控制辐照食品辐照加工推荐性国际操作规范.和操作规范，以确保食品是安全和适于人的消费。处理贮存和运输对将进行辐照加工的食品产品，对辐照前后的处理贮存和运输没有统的要求。加工的所有阶段，如辐照前。

11、个批量产合此法规，按照相关法规的要求进行设计建造和操作。人员要求辐照设备操作人员应符合食品卫生推荐性国际操作规范通用原则相关章节对个人卫生的建议，以及辐照食品通用标准中关于需要足够数量的培训后能够胜任的人员的建议。设备操作和管理者培训手册已由编写，可从国际原子能机构获得，地址奥地利维也纳，。还通过其提供这种培训。剂量均匀度比值指同批量产品中最高吸能量后测定仪发生种或多种物理性能的反应改变，对剂量进行定量和可重复测量的仪器。辐照量测定系统由辐照量测定仪测量设备及其相关参考标准和系统使用程序组成。选择合适的食品辐照加工辐照量测定系统取决于系列因素，包括达到特定技术目标所需的剂量范围成本可行性和可用性。有多种辐照量测定系统。辐照量测定和过程控制在食品辐照中，控制整。

12、记录应在食品管理机构规定的时间内可供授权人员查询。食品辐照加工推荐性国际操作规范。肉眼检查是不能区分辐照和非辐照产品的。因此，有必要应用合适的手段，如物理屏障，将辐照产品和非辐照产品分开。方便的话，可在每个包装上附加不同颜色的指示标签，作为区分辐照和非辐照产品的方法。辐照般要求参照辐照食品法典通用标准，。过程确定记录确定辐照加，为辐照和非辐照食品产品在常温冷藏和或冷冻的温度条件下提供仓库，个辐照器和员工的正常住宿和基础设施，以及包括记录维护的工厂服务。为进行库存控制，应对设施的设计和操作作出相关规定，以使辐照和非辐照食品分开。这种分开也可以通过在工厂单方向运送食品产品，以及为辐照食品和非辐照食品设定分开的贮存区域。剂量均匀度比值指同批量产品中最高吸收剂量和最。

参考资料：

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