1、征集的份样品中，满足特级级级要求的样品分别占。要求和试验方法本标准在原卫生部年第号公告规定的基础上，综合参考现有标准，同时结合实际情况稍作调整。根据产品特性设定了感官要求理化要求食品安全要求，其中理化要求基十烷酰胺蛋白质，膳食纤维，水分，果片，粉灰分，其他说明除水分指标外，均以干基计哺乳期妇女孕妇不宜食用。说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。注除水分指标外，均以干基计。应符合和的规定，并标注不适宜人群和每日最大食用限量。婴幼儿哺乳期妇女及孕妇。除水分指标外，均以干基计附表玛咖粉标准试验方法对比表项目本标准云南省膳食纤维水分含量分别检测了批次样品，灰分含量共检测了批次样品。样品分别由家生产单位提供，中国食品发酵工业研究院统安排送检，对方法及样品的指标进行了验。

2、查阶段。报批阶段。主要参加单位及工作组成员所作的工作本标准由中国食品发酵工业研究院有限公司等单位共同起草。微生物限量要求应符合的具体规定。检验规则对组批和抽样进行了规定，明确了出厂检验项目及需要食安地标玛咖干制品供销合作行业标准玛咖质量等级企业内控标准芥子油苷，反相液相色谱分离，紫外检测器检测芥子油苷芐基芥子油甲氧基芐基芥子油苷反相液相色谱分离，紫外检测器检测芥子油苷芐基芥子油甲氧基芐基芥子油苷玛咖酰胺，高效液相色谱紫外检测器保留时间定性和峰面积比较定量高效液相色谱紫外检测器保留时间定性和峰面积比较定量高效液相色谱紫玛咖粉编制说明征求意见稿.并将针对玛咖食用部分及其性状的描述作为注释。第部分，从生产工艺角度完整定义了玛咖粉为以玛咖为原料，经切片干燥粉碎灭菌等。

3、义并将针对玛咖食用部分及其性状的描述作为注释。第部分，从生产工艺角度完整定义了玛咖粉为以玛咖为原料，经切片干燥粉碎灭菌等步骤制成的粉状产品，该定义主要参考原卫生部年第号公告，并结合国和产品品质。指标值参考原卫生部年第号公告确定。方法按。蛋白质转换系数为。膳食纤维膳食纤维是植物中存在很多的种营养元素，是人体所需的大营养素之，可体现产品营养功能和产品品质。指标值参考原卫生部年第号公告。方法按膳食纤维。水分固体粉状产品，有效控制其中的水分可保障产品质量水平，应控制其限量，建议水分含量尽量严格控制。参考玛咖质量等级并结合，份样品均检测了芥子油苷含量，其中有份样品检测了玛咖酰胺含量。根据样品检测结果并结合玛咖粉产品实际情况确定分级指标值。根据现在产品分级的要求计算，在。

4、性状的描述作为注释。第部分，从生产工艺角度完整定义了玛咖粉为以玛咖为原料，经切片干燥粉碎灭菌等步骤制成的粉状产品，该定义主要参考原卫生部年第号公告，并结合国新建的方法根据参考文献标准等进行调整，因此重点对芥子油苷玛咖酰胺的检测方法进行了试验验证实验室间比对及样品实测，结果表明方法满足玛咖中芥子油苷玛咖酰胺检测的需求，可以作为标准方法推广实施。针对芥子油苷玛咖酰胺的含量共进行批次样品的检测试验，对于水分蛋白质膳食纤维灰分等常规指标，由于其检测方法较为成熟，且直接引用的国家标准规定的方法，因此只开展了样品实测输贮存分别对标志包装运输及贮存作了详细且规范的要求。除基本要求外，标志要求中产品标签还应注明产品类型特级级级。还应标注不适宜人群和食用限量。征求意见阶段。审。

5、含量，其中有份样品检测了玛咖酰胺含量。根据样品检测结果并结合玛咖粉产品实际情况确定分级指标值。根据现在产品分级的要求计算，在所征集的份样品中，满足特级级膳食纤维水分含量分别检测了批次样品，灰分含量共检测了批次样品。样品分别由家生产单位提供，中国食品发酵工业研究院统安排送检，对方法及样品的指标进行了验证。附表玛咖粉标准技术指标对比表项目本标准卫生部年第号公告玛咖粉云南省食安地标玛咖干制品供销合作行业标准玛咖质量等级感官淡黄色粉末，玛咖特有气味和滋味。无正常视力可见异物。淡黄色粉末白色至黄色粉术语和定义根据目前收集的文献资料，结合国内外产品开发的实际情况，分别对玛咖玛咖粉进行定义。首先，明确玛咖粉的生产原料玛咖为十字花科独行菜属年或两年生草本植物，精简了玛咖的定。

6、证。附表玛咖粉标准技术指标对比表项目本标准卫生部年第号公告玛咖粉云南省食安地标玛咖干制品供销合作行业标准玛咖质量等级感官淡黄色粉末，玛咖特有气味和滋味。无正常视力可见异物。淡黄色粉末白色至黄色粉并将针对玛咖食用部分及其性状的描述作为注释。第部分，从生产工艺角度完整定义了玛咖粉为以玛咖为原料，经切片干燥粉碎灭菌等步骤制成的粉状产品，该定义主要参考原卫生部年第号公告，并结合国内外实际生产情况，兼具定义描述的科学性及实用性。产品分类根据产品市场需求状况及企业生产实际，将玛咖粉按芥子油苷玛咖酰胺含量分为特级级级类产品。分类依据主要通过分析大量针对玛咖云南省食安地标玛咖干制品供销合作行业标准玛咖质量等级企业内控标准芥子油苷，反相液相色谱分离，紫外检测器检测芥子油苷芐基。

7、步骤制成的粉状产品，该定义主要参考原卫生部年第号公告，并结合国内外实际生产情况，兼具定义描述的科学性及实用性。产品分类根据产品市场需求状况及企业生产实际，将玛咖粉按芥子油苷玛咖酰胺含量分为特级级级类产品。分类依据主要通过分析大量针对玛咖状，玛咖特有气味和滋味。无肉眼可见外来杂质。黄白色或白色，颜色纯正色泽鲜艳无污点。具有特有的刺鼻辛辣气味。甘甜，具有特有的辛辣滋味玛咖酰胺特级芥子油苷玛咖酰胺级芥子油苷玛咖酰胺级芥子油苷玛咖酰胺特级级级种间甲氧基苄基亚麻酰胺苄基亚麻酰胺间甲氧基苄基亚油酰胺苄基亚油酰胺色谱紫外检测器保留时间定性和峰面积比较定量蛋白质，膳食纤维，水分，灰分，。玛咖粉编制说明征求意见稿。术语和定义根据目前收集的文献资料，结合国内外产品开发的实际情况。

8、鲜艳无污点。具有特有的刺鼻辛辣气味。甘甜，具有特有的辛辣滋味玛咖酰胺特级芥子油苷玛咖酰胺级芥子油苷玛咖酰胺级芥子油苷玛咖酰胺特级级级种间甲氧基苄基亚麻酰胺苄基亚麻酰胺间甲氧基苄基亚油酰胺苄基亚括芥子油苷玛咖酰胺水分蛋白质膳食纤维灰分等。本标准按照。本标准主要内容的论据解决的主要问题如技术指标参数公式性能要求试验方法检验规则等范围本标准结合产品实际规定了玛咖粉的术语和定义，产品分类，要求，试验方法，检验规则和标志包装运输贮存。本标准的规定适用于玛咖粉的生产检验和销售。规范性引用文件描述了本标准中涉及引用的标准等相关文件。玛咖酰胺玛咖酰膳食纤维水分含量分别检测了批次样品，灰分含量共检测了批次样品。样品分别由家生产单位提供，中国食品发酵工业研究院统安排送检，对方法。

9、分别对玛咖玛咖粉进行定义。首先，明确玛咖粉的生产原料玛咖为十字花科独行菜属年或两年生草本植物，精简了玛咖的定义方法根据参考文献标准等进行调整，因此重点对芥子油苷玛咖酰胺的检测方法进行了试验验证实验室间比对及样品实测，结果表明方法满足玛咖中芥子油苷玛咖酰胺检测的需求，可以作为标准方法推广实施。针对芥子油苷玛咖酰胺的含量共进行批次样品的检测试验，对于水分蛋白质膳食纤维灰分等常规指标，由于其检测方法较为成熟，且直接引用的国家标准规定的方法，因此只开展了样品实测，蛋白不建议将玛咖烯的含量要求标准化并以此分级。另外，玛咖中芥子油苷是玛咖酰胺的前体，可分解转化为玛咖酰胺和玛咖烯。对所征集的来自覆盖我国不同地域不同厂家不同批次的份玛咖粉样品进行检测，份样品均检测了芥子油苷。

10、干燥粉碎灭菌等步骤制成的粉状产品，该定义主要参考原卫生部年第号公告，并结合国内外实际生产情况，兼具定义描述的科学性及实用性。产品分类根据产品市场需求状况及企业生产实际，将玛咖粉按芥子油苷玛咖酰胺含量分为特级级级类产品。分类依据主要通过分析大量针对玛咖胺玛咖酰胺为目前仅在玛咖中发现的类化合物，作为玛咖的特征性成分而备受关注。且玛咖酰胺是玛咖粉中的功能性成分之，通过分析研究发现其含量较为稳定，因此玛咖酰胺为玛咖粉产品的特征指标之，并依据其含量进行产品分级分类。方法为检测器种主要的苄基玛咖酰胺外标定量，基于目前行业现行方法改良调整后采用。蛋白质蛋白质是人体所需的大营养素之，可体现产品营养功黄色粉状，玛咖特有气味和滋味。无肉眼可见外来杂质。黄白色或白色，颜色纯正色泽。

11、及样品的指标进行了验证。附表玛咖粉标准技术指标对比表项目本标准卫生部年第号公告玛咖粉云南省食安地标玛咖干制品供销合作行业标准玛咖质量等级感官淡黄色粉末，玛咖特有气味和滋味。无正常视力可见异物。淡黄色粉末白色至黄色粉玛咖粉特征性物质的研究文献，这类物质主要包括芥子油苷玛咖酰胺及玛咖烯，通过相应的试验研究结果发现玛咖粉中芥子油苷玛咖酰胺含量较多且稳定，而玛咖烯含量低稳定性差分离纯化困难，因此不建议将玛咖烯的含量要求标准化并以此分级。另外，玛咖中芥子油苷是玛咖酰胺的前体，可分解转化为玛咖酰胺和玛咖烯。对所征集的来自覆盖我国不同地域不同厂家不同批次的份玛咖粉样品进行检测色谱紫外检测器保留时间定性和峰面积比较定量蛋白质，膳食纤维，水分，灰分，。玛咖粉编制说明征求意见稿。

12、芥子油甲氧基芐基芥子油苷反相液相色谱分离，紫外检测器检测芥子油苷芐基芥子油甲氧基芐基芥子油苷玛咖酰胺，高效液相色谱紫外检测器保留时间定性和峰面积比较定量高效液相色谱紫外检测器保留时间定性和峰面积比较定量高效液相玛咖粉编制说明征求意见稿.产品实际情况定为。玛咖粉编制说明征求意见稿。本标准按照。本标准主要内容的论据解决的主要问题如技术指标参数公式性能要求试验方法检验规则等范围本标准结合产品实际规定了玛咖粉的术语和定义，产品分类，要求，试验方法，检验规则和标志包装运输贮存。本标准的规定适用于玛咖粉的生产检验和销售。规范性引用文件描述了本标准中涉及引用的标准等相关文并将针对玛咖食用部分及其性状的描述作为注释。第部分，从生产工艺角度完整定义了玛咖粉为以玛咖为原料，经切。

参考资料：

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