1、。型式检验项目本标准中定的项目。判定规出厂检验判定出厂检验项目全部符合本标准要求,判定为合格检验结果不符合本标准要求时,使用备检样品对不合格项目进行复检微生物指标不合格不得复检,如复检结果仍有项不合格,则判该批产品为不合格品。对不合格项目进行复检,以复检结果为准。型式检验判定酱牛肉征求意见稿.规定的方法测定。酱牛肉征求意见稿。酱油应符合的规定。味精应符合的规定。鸡精调味料应符合的规定。白砂糖应符合的规定。植物油应符合的规黄酒应符合的规定。白酒应符合的规定。香辛料应符合的规定。其他原辅料及添加剂应符合相应的食品安全国家标准的规贮存运输及销标签标志预包装产品标签应符合和等规定。标签上还应注明等级及食用方法。包装储运图示标志应符合的规定。包装产品塑料包装容器应符合。
2、图示标志白砂糖食品安全国家标准鲜冻畜禽产品食品安全国家标准植物油食品安全国家标准酱油食品安全国家标准味精食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准熟肉制品食品安全国家标准蒸酱牛肉征求意见稿.贮存运输及销标签标志预包装产品标签应符合和等规定。标签上还应注明等级及食用方法。包装储运图示标志应符合的规定。包装产品塑料包装容器应符合的规定,其他包装材料和容器应符合相应国家标准和有关规定。贮存运输应符合或的规定。销售应符合散装食品卫生管理规范的规定则判该批产品为不合格品。对不合格项目进行复检,以复检结果为准。型式检验判定检验项目全部符合本标准要求时,该批产品判断定为合格检验结果不符合本标准要求时,使用备检样品对不合格项目进行复检微生物指标不合格时不得复检,复检结果符合本标。
3、等级及食用方法。包装储运图示标志应符合的规定。包装产品塑料包装容器应符合的规定,其他包装材料和容器应符合相应国家标准和有关规定。贮存发生较大变化时出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时国家食品监管部门提出要求时。型式检验项目本标准中定的项目。判定规出厂检验判定出厂检验项目全部符合本标准要求,判定为合格检验结果不符合本标准要求时,使用备检样品对不合格项目进行复检微生物指标不合格不得复检,如复检结果仍有项不合格贮存运输及销标签标志预包装产品标签应符合和等规定。标签上还应注明等级及食用方法。包装储运图示标志应符合的规定。包装产品塑料包装容器应符合的规定,其他包装材料和容器应符合相应国家标准和有关规定。贮存运输应符合或的规定。销售应符合散装食品卫生管理规范的规定要求。
4、许个别肉块有瘀血滋味与气味具有该产品特有的香味,无异味无异嗅杂质无正常视力可见外来杂质外观罐,添加或不添加水食用盐酱油味精鸡精调味料白砂糖植物油黄酒白酒香辛料等辅料以及食品添加剂,经预处理腌制以酱油为主进行卤制包装或散装高温杀菌或不杀菌等工艺而成的牛肉制品。粗组织膜嚼不烂不透明的筋膜。瘀血因屠宰时放血不良,血液停滞在肉体组织内或因受外伤引起局部血水卫生标准食品安全国家标准罐头食品食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范香辛料调味品通用技术条件熟肉制品企业生产卫生规范食品安全国家标准肉和肉制品经营输应符合或的规定。销售应符合散装食品卫生管理规范的规定包装储运。
5、该产品特有的香味,无异味无异嗅杂质无正常视力可见外来杂质外观罐符合的规定。香辛料应符合的规定。其他原辅料及添加剂应符合相应的食品安全国家标准的规定。试验方感官指标在取适量试样置于洁净的白色盘瓷盘或同类容器中,在自然光下观察色泽和状态。闻其气味,用温开水漱口,品其滋味。蛋白质按方法测定。水分按方法测定。食盐按方法测定。污染物限量按市食品工业协会提出并归口。本标准起草单位。本标准起草人。本标准为首次发布。感官要求感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求特级优级普通级色泽外表呈酱红色或红褐色,有光泽外表呈酱红色或红褐色组格,则该批次产品判定为不合格。对不合格项目进行复检,以复检结果为准。标签标志包装贮存运输及销标签标志预包装产品标签应符合和等规定。标签上还应注明。
6、的规定,其他包装材料和容器应符合相应国家标准和有关规定。贮存运输应符合或的规定。销售应符合散装食品卫生管理规范的规定食盐以氯化钠计污染物限量指标应符合的规定。微生物限量普通预包装制品应符合的规定,罐头类预包装制品应符合的规定。酱油应符合的规定。味精应符合的规定。鸡精调味料应符合的规定。白砂糖应符合的规定。植物油应符合的规黄酒应符合的规定。白酒应的预包装酱牛肉制品。技术要原辅料要原料牛肉应符合的规定。酱牛肉征求意见稿。抽样每批随机抽取样品,数量满足检验和留样的需要。出厂检产品出厂前应逐批进行检验,检验合格附合格证明方可出厂。非预包装制品出厂检验项目为感官要求普通预包装制品出厂检验项目为感官要求净含量菌落总数大肠菌群罐头织与形态组织柔嫩,软硬适度,不允许有大块粗。
7、准要求时该批次产品判定为合格如复检结果仍有项不合检验项目全部符合本标准要求时,该批产品判断定为合格检验结果不符合本标准要求时,使用备检样品对不合格项目进行复检微生物指标不合格时不得复检,复检结果符合本标准要求时该批次产品判定为合格如复检结果仍有项不合格,则该批次产品判定为不合格。对不合格项目进行复检,以复检结果为准。标签标志包目为感官要求普通预包装制品出厂检验项目为感官要求净含量菌落总数大肠菌群罐头类预包装制品出厂检验项目为感官要求净含量商业无菌。水分项目应不少于每次。型式检验每半年至少进行次型式检验,有下列情况之者应进行型式检验新产品试制鉴定时更换主要生产设备或停产半年以上再恢复生产时原料工艺案号酱牛肉征求意见稿发布实施团体标准嘉兴市食品工业协会发布目次前。
8、式检验,有下列情况之者应进行型式检验新产品试制鉴定时更换主要生产设备或停产半年以上再恢复生产时原料工艺发生较大变化时出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时国家食品监管部门提酱牛肉征求意见稿.贮存运输及销标签标志预包装产品标签应符合和等规定。标签上还应注明等级及食用方法。包装储运图示标志应符合的规定。包装产品塑料包装容器应符合的规定,其他包装材料和容器应符合相应国家标准和有关规定。贮存运输应符合或的规定。销售应符合散装食品卫生管理规范的规定管破裂,血液沉积的现象。产品分非预包装制品烧煮后未经预包装包装物进行包装,在常温或冷藏下贮存和销售的酱牛肉制品。普通预包装制品用预包装包装物进行密封包装,开启后可直接食用的预包装酱牛肉制品。罐头类预包装制品用预包装包装物进行。
9、范围规范性引用文件术语和定义产品分类技术要求生产加工过程的卫生要求试验方法检验规则标签标志包装贮存运输和销售前言本标准按照给出的规则起草。本标准由嘉兴市食品工业发生较大变化时出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时国家食品监管部门提出要求时。型式检验项目本标准中定的项目。判定规出厂检验判定出厂检验项目全部符合本标准要求,判定为合格检验结果不符合本标准要求时,使用备检样品对不合格项目进行复检微生物指标不合格不得复检,如复检结果仍有项不合格感官要求感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求特级优级普通级色泽外表呈酱红色或红褐色,有光泽外表呈酱红色或红褐色组织与形态组织柔嫩,软硬适度,不允许有大块粗组织膜及瘀血存在组织柔嫩,软硬适度,允许个别肉块有瘀血滋味与气味具有。
10、装贮存运输和销售前言本标准按照给出的规则起草。本标准由嘉检验项目全部符合本标准要求时,该批产品判断定为合格检验结果不符合本标准要求时,使用备检样品对不合格项目进行复检微生物指标不合格时不得复检,复检结果符合本标准要求时该批次产品判定为合格如复检结果仍有项不合格,则该批次产品判定为不合格。对不合格项目进行复检,以复检结果为准。标签标志包罐头类包装密封完好,无胀袋漏气现理化指标理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标特级优级普通级蛋白质分食盐以氯化钠计污染物限量指标应符合的规定。微生物限量普通预包装制品应符合的规定,罐头类预包装制品应符合的规定。酱牛肉征求意见稿。类预包装制品出厂检验项目为感官要求净含量商业无菌。水分项目应不少于每次。型式检验每半年至少进行次型。
11、密封包装,经高温杀菌,其微生物符合罐头商业无菌要求,开启后可直接食检验项目全部符合本标准要求时,该批产品判断定为合格检验结果不符合本标准要求时,使用备检样品对不合格项目进行复检微生物指标不合格时不得复检,复检结果符合本标准要求时该批次产品判定为合格如复检结果仍有项不合格,则该批次产品判定为不合格。对不合格项目进行复检,以复检结果为准。标签标志包卫生规范食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品安全国家标准食品经营过程卫生规范鸡精调味料定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第号令定量包装商品计量监督管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本标准。酱牛肉以鲜冻牛肉为主要原馏酒及其配制酒食品安全国家标准发酵酒及其配制酒食品安全国家标准食品添加剂使用标。
12、组织膜及瘀血存在组织柔嫩,软硬适度,允许个别肉块有瘀血滋味与气味具有该产品特有的香味,无异味无异嗅杂质无正常视力可见外来杂质外观罐头类包装密封完好,无胀袋漏气现理化指标理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标特级优级普通级蛋白质分发生较大变化时出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时国家食品监管部门提出要求时。型式检验项目本标准中定的项目。判定规出厂检验判定出厂检验项目全部符合本标准要求,判定为合格检验结果不符合本标准要求时,使用备检样品对不合格项目进行复检微生物指标不合格不得复检,如复检结果仍有项不合格案号酱牛肉征求意见稿发布实施团体标准嘉兴市食品工业协会发布目次前言范围规范性引用文件术语和定义产品分类技术要求生产加工过程的卫生要求试验方法检验规则标签标志。
参考资料:
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