1、“.....成品应按品种包装形式生产日期分别贮存,以先进先出为原则。应按照食品性质分制品生产卫生规范易腐食品控温运输技术要求冷库管理规范食品安全国家标准食品经营过程卫生规范术语和定义以下术语和定义适用于本文件。易腐食品容易腐烂变质的食品,包括生鲜的肉蛋水产品水果蔬菜及冷饮速冻食品等。易腐食品运输储藏品质特性识别与控制技术规范征求意食品运输储藏品质控制技术要求包装易腐食品的包装材料应无毒无害无污染,并存放在干燥通风避光的环境中。本标准适用于易腐食品运输储藏品质特性识别与控制管理,不包括乳制品。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最腐食品容易腐烂变质的食品,包括生鲜的肉蛋水产品水果蔬菜及冷饮速冻食品等。易腐食品运输储藏品质特性识别与控制技术规范征求意见稿......”。

2、“.....脲酶等理化指标以及大肠菌群等微生物指标。水产品及其制品类储藏品质特性指标主要包括易腐食品运输储藏品质特性识别与控制技术规范征求意见稿关记录及时清理腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁或者感官性状异常超过保质期的,不符合质量和卫生标准的产品,并保存相关记录贮藏设备及使用工具在使用前应进行清理和清洁,并定期打扫和消毒,防止污染出库前也应对产品的品质进行抽检,以确定产品的品质完好。入库过程中应尽可能的减少人手与易腐加工食管理,不包括乳制品。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食品安全国家标准豆制品食品安全国家标准鲜冻动物性水产品食品安全国家标准动物性水产制品食品安全区堆放,不得串味,交叉污染......”。

3、“.....并定期检查,如发现软化霉烂腐败变质和异味感染等情况时,应及时采取措施,加以处理应按月检查食品干耗和食品变色情况,当食品表面发生黄褐色,断面呈海绵状冻结烧,变色等情况,应及时处理,并保持相所有影响食品运输储藏品质的因素,应包括但不限于感官指标理化指标微生物指标可获得性针对食品质量安全的影响因素,制定可测量的指标,优先采用国家标准的测量方法获得各指标的数据。易腐食品运输储藏品质特性识别信息要求易腐食品运输储藏品质特性识别信息,应至少满足以下要求采集频率或数量保证能判断信息采集点是相关记录及时清理腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁或者感官性状异常超过保质期的,不符合质量和卫生标准的产品,并保存相关记录贮藏设备及使用工具在使用前应进行清理和清洁,并定期打扫和消毒,防止污染出库前也应对产品的品质进行抽检,以确定产品的品质完好......”。

4、“.....以确保其准确性保持数据记录,保证数据的采集分析是可追溯的数据记录的保存期限符合现行法律法规的规定明确信息采集人保管人的职责。本标准适用于易腐食品运输储藏品质特性识别与控制同仓库内贮存性质不同物品时,应适当区隔。不能贮存其他有异味的物品食品。仓库应以无毒坚固的材料建成,并有防止贮存物品受到污染的措施。仓库应具备干燥通风的功能。储运物品应避免阳光直射雨淋剧烈的温度和湿度变动及撞击等而影响质量。成品应按品种包装形式生产日期分别贮存,以先进先出为原则。应按照食品性质分距离建筑物名称货物应保持的距离低温库顶棚风道底面高温库顶棚冷风机周围顶排管手推车通道墙铲车通道墙排管。入库过程中应尽可能的减少人手与易腐加工食品的直接接触,避免人为污染。同时搬运车与贮存库最好为封闭式。以减少与外部接触的机会。要求保持库内清洁......”。

5、“.....原辅料仓库及成品仓库应分开设置。冷冻易腐加工食品产品装运前应将产品中心温度降低至及其以下温度,运输过程中箱体内温度应保持在及其以下温度,并做好温度记录。冷藏或冷冻运输条件下,运输工具应具有温度装置,并做好温度记录。运输工具内壁应完整光滑安全无毒防吸国家标准食品生产通用卫生规范制冷术语食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范食品安全国家标准水产制品生产卫生规范食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范易腐食品控温运输技术要求冷库管理规范食品安全国家标准食品经营过程卫生规范术语和定义以下术语和定义适用于本文件。易否处于受控状态通过人工感知进行判断的指标,由有资质或经过训练能胜任的人员进行和判定采集设备依法定期校准和检定,以确保其准确性保持数据记录,保证数据的采集分析是可追溯的数据记录的保存期限符合现行法律法规的规定明确信息采集人保管人的职责......”。

6、“.....不符合质量和卫生标准的产品,并保存相关记录贮藏设备及使用工具在使用前应进行清理和清洁,并定期打扫和消毒,防止污染出库前也应对产品的品质进行抽检,以确定产品的品质完好。入库过程中应尽可能的减少人手与易腐加工食同仓库内贮存性质不同物品时,应适当区隔。不能贮存其他有异味的物品食品。仓库应以无毒坚固的材料建成,并有防止贮存物品受到污染的措施。仓库应具备干燥通风的功能。储运物品应避免阳光直射雨淋剧烈的温度和湿度变动及撞击等而影响质量。成品应按品种包装形式生产日期分别贮存,以先进先出为原则。应按照食品性质分易腐食品运输储藏品质特性识别与控制技术规范征求意见稿,易腐加工食品入库前要预冷充分,以防止劣变。要求在符合有关标准规定的条件下存放,贮存温度不可过高,防止易腐加工食品的变质......”。

7、“.....大小应满足作业顺畅进行并易于维持整洁。原辅料仓库及成品仓库应分开设置。易腐食品运输储藏品质特性识别与控制技术规范征求意见稿关记录及时清理腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁或者感官性状异常超过保质期的,不符合质量和卫生标准的产品,并保存相关记录贮藏设备及使用工具在使用前应进行清理和清洁,并定期打扫和消毒,防止污染出库前也应对产品的品质进行抽检,以确定产品的品质完好。入库过程中应尽可能的减少人手与易腐加工食应符合中第章的相关规定。记录和文件管理应符合中第章的相关规定。附录资料性附录食品低温贮存温湿度推荐条件见表表食品低温贮存温湿度推荐条件品名类型温度相对湿度肉禽类冷冻冷藏水产类冷冻冷藏果蔬类冷冻冷藏库房内货位的间距要求见表表库房内货位的间距要求建筑物名称货物应保持的易腐食品储运质量安全进行的品质特性识别,应覆盖所有影响食品运输储藏品质的因素......”。

8、“.....制定可测量的指标,优先采用国家标准的测量方法获得各指标的数据。易腐食品运输储藏品质特性识别信息要求易腐食品运输储藏品质特性识别信息,应至少满收耐腐蚀易于清洁。运输工具应配备必要的放置和防尘设施,产品不能接触运输工具的底部。各种运输原材料和产品的工具车辆应随时清洗定期消毒,保证清洁卫生。运输时,不得与有毒有害有腐蚀性或有异味的物品混装。运输过程的包装隔层堆垛装卸应符合的要求。培训应符合中第章的相关规定。管理制度和人员否处于受控状态通过人工感知进行判断的指标,由有资质或经过训练能胜任的人员进行和判定采集设备依法定期校准和检定,以确保其准确性保持数据记录,保证数据的采集分析是可追溯的数据记录的保存期限符合现行法律法规的规定明确信息采集人保管人的职责。本标准适用于易腐食品运输储藏品质特性识别与控制品的直接接触,避免人为污染......”。

9、“.....以减少与外部接触的机会。要求保持库内清洁,库内温度与湿度要保持稳定,易腐加工食品入库前要预冷充分,以防止劣变。要求在符合有关标准规定的条件下存放,贮存温度不可过高,防止易腐加工食品的变质。设置与生产能力和产品贮存要求相适应的仓库冷库,区堆放,不得串味,交叉污染。存放具有强烈气味的食品和储存温度不致的食品严禁储存在个冷藏间内应设专人管理,并定期检查,如发现软化霉烂腐败变质和异味感染等情况时,应及时采取措施,加以处理应按月检查食品干耗和食品变色情况,当食品表面发生黄褐色,断面呈海绵状冻结烧,变色等情况,应及时处理,并保持相分区堆放,不得串味,交叉污染。存放具有强烈气味的食品和储存温度不致的食品严禁储存在个冷藏间内应设专人管理,并定期检查,如发现软化霉烂腐败变质和异味感染等情况时,应及时采取措施,加以处理应按月检查食品干耗和食品变色情况,当食品表面发生黄褐色,断面呈海绵状冻结烧......”。