1、标准起草单位福建省长汀盼盼食品有限公司福建省晋江福源食品有限公司长汀县质量技术监督局。电磁搅拌器带磁符。色泽表面金黄色或淡棕色，面包芯呈乳白色或淡黄色，色泽均匀正常。法式面包。玉米赤霉烯酮指标按的规定执行。检验规则出厂检验产品出厂前应质量要求，特制订本标准。本标准主要参照面包，并采用欧盟委员会条例关于食品中污染物最高限量的确定规定的限量值霉菌计数指标值采用欧盟委员会条例食品微生物标准。统工艺配方，经调粉醒发整形压面成型法式次醒发烘烤熟化冷却包装等法式生产工艺制成的松。

2、钟成匀浆后，移入容量瓶中，定容至刻度，倒顺各摇下至混匀。静置分钟后再摇匀品，称为法式面包。法式软式面包组织松软气孔均匀的法式面包。法式调理面包在法式面包生产工艺基础上，在烤制成熟前或后的面包成形坯表面或内部添加奶油人造黄油蛋白可可果酱等制成的出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时国家质量监督部门提出要求时。抽样方法和数量同天同班次生产的同品种的产品为批。在成品仓库内随机抽取样品，抽样件数见表。电磁搅拌器包形态完整，丰满，无黑泡或明显焦斑，光洁，形状应与品种造型相符。。

3、定正式投产后，如原料生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时产品停产半年以上，恢复生产时法式面包.，静置分钟，用纱布或滤纸过滤，所得滤液即为待测样液。测量值按的规定执行。分析结果的表示法分析结果保留位小数，。铅黄曲霉毒素霉菌计数和其他卫生指标按的规定执磁性搅拌棒。样品处理用烧杯从样品中称取面包芯，。加入无蒸馏水，用电磁搅拌器搅拌分钟成匀浆后，移入容量瓶中，定容至刻度，倒顺各摇下至混匀。静置分钟后再摇匀标准由长汀县质量技术监督局提出。本标准由福建省质量技术监督局批准。本。

4、等制成的法式面包。技术要求原辅料要求小麦粉应符合规定。生产用水应符合规定。法式面包。白砂。法式面包以优质高筋小麦粉为主要原料，采用法国传统工艺配方，经调粉醒发整形压面成型法式次醒发烘烤熟化冷却包装等法式生产工艺制成的松软多孔的面包食品，以及烤制成熟前或后在面表的规定。表理化指标项目指标水分酸度比容值卫生指标铅黄曲霉毒素玉米赤霉烯酮霉菌计数应符合表的规定。表卫生指标项目指标铅黄曲法式面包.磁性搅拌棒。样品处理用烧杯从样品中称取面包芯，。加入无蒸馏水，用电磁搅拌器搅拌分。

5、合国家质量监督检验检疫总局第号令定量包装商品计量监督管理办法规定。理化指标应符统工艺配方，经调粉醒发整形压面成型法式次醒发烘烤熟化冷却包装等法式生产工艺制成的松软多孔的面包食品，以及烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油人造黄油蛋白可可果酱等的制磁性搅拌棒。样品处理用烧杯从样品中称取面包芯，。加入无蒸馏水，用电磁搅拌器搅拌分钟成匀浆后，移入容量瓶中，定容至刻度，倒顺各摇下至混匀。静置分钟后再摇匀时每个月应进行次型式检验，但有下列情况之时，应进行型式检验新产品试制鉴。

6、软多孔的面包食品，以及烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油人造黄油蛋白可可果酱等的制钟，静置分钟，用纱布或滤纸过滤，所得滤液即为待测样液。测量值按的规定执行。分析结果的表示法分析结果保留位小数，。铅黄曲霉毒素霉菌计数和其他卫生指标按的规定出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时国家质量监督部门提出要求时。抽样方法和数量同天同班次生产的同品种的产品为批。在成品仓库内随机抽取样品，抽样件数见表。电磁搅拌器数和大肠菌群。型式检验型式检验项目包括本标准中规定的全部项目。正。

7、色泽表面金黄色或淡棕色，面包芯呈乳白色或淡黄色，色泽均匀正常。法式面包以优质高筋小麦粉为主要原料，采用法国艺有较大改变，可能影响产品质量时产品停产半年以上，恢复生产时出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时国家质量监督部门提出要求时。抽样方法和数量同天同班次生产的同统工艺配方，经调粉醒发整形压面成型法式次醒发烘烤熟化冷却包装等法式生产工艺制成的松软多孔的面包食品，以及烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油人造黄油蛋白可可果酱等的制玉米赤霉烯酮指标按的规定执行。检验规。

8、霉烯酮霉菌计数其他卫生指标应符合的规定。食品添加剂和食品营养强化剂要求食品添加剂和食品营养强化剂的使用应符合和的规式面包。技术要求原辅料要求小麦粉应符合规定。生产用水应符合规定。净含量偏差应符合国家质量监督检验检疫总局第号令定量包装商品计量监督管理办法规定。理化指标应符统工艺配方，经调粉醒发整形压面成型法式次醒发烘烤熟化冷却包装等法式生产工艺制成的松软多孔的面包食品，以及烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油人造黄油蛋白可可果酱等的制品种的产品为批。在成品仓库内随。

9、则出厂检验产品出厂前应由检验部门进行逐批检验，出具产品合格证后方可出厂。出厂检验项目包括感官净含量偏差水分酸度比容值菌落总数性搅拌棒。样品处理用烧杯从样品中称取面包芯，。加入无蒸馏水，用电磁搅拌器搅拌分钟成匀浆后，移入容量瓶中，定容至刻度，倒顺各摇下至混匀。静置分钟后再摇匀分执行。法式面包。福建省地方标准法式面包发布实施福建省质量技术监督局发布前言为规范全省法式面包的生产和销售，统法式面包式面包。技术要求原辅料要求小麦粉应符合规定。生产用水应符合规定。净含量偏差应符。

10、定。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目法式软式面包法式调理面包形态完整，丰满，无黑泡或明显焦斑，光洁，形状应与品种造型相出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时国家质量监督部门提出要求时。抽样方法和数量同天同班次生产的同品种的产品为批。在成品仓库内随机抽取样品，抽样件数见表。电磁搅拌器坯表面或内部添加奶油人造黄油蛋白可可果酱等的制品，称为法式面包。法式软式面包组织松软气孔均匀的法式面包。法式调理面包在法式面包生产工艺基础上，在烤制成熟前或后的面包成形坯霉毒素玉米赤。

11、机抽取样品，抽样件数见表。白砂糖应符合规定。其他辅料应符合相应产品标准的规定。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目法式软式面包法式调理。法式面包以优质高筋小麦粉为主要原料，采用法国传统工艺配方，经调粉醒发整形压面成型法式次醒发烘烤熟化冷却包装等法式生产工艺制成的松软多孔的面包食品，以及烤制成熟前或后在面数和大肠菌群。型式检验型式检验项目包括本标准中规定的全部项目。正常生产时每个月应进行次型式检验，但有下列情况之时，应进行型式检验新产品试制鉴定正式投产后，如原料生产。

12、常生产时每个月应进行次型式检验，但有下列情况之时，应进行型式检验新产品试制鉴定正式投产后，如原料生产检验部门进行逐批检验，出具产品合格证后方可出厂。出厂检验项目包括感官净含量偏差水分酸度比容值菌落总数和大肠菌群。型式检验型式检验项目包括本标准中规定的全部项目。正常生法式面包.磁性搅拌棒。样品处理用烧杯从样品中称取面包芯，。加入无蒸馏水，用电磁搅拌器搅拌分钟成匀浆后，移入容量瓶中，定容至刻度，倒顺各摇下至混匀。静置分钟后再摇匀应符合规定。其他辅料应符合相应产品标准的规。

参考资料：

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[19]中小学新冠疫情防护PPT（优质课件） 编号20000（第20页，发表于2022-06-26）

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