1、型式检验要求屠宰企业每年至少进行次。有下列情况之者,应进行型式检验产品投产时停产个月以上恢复生产时国家有关主管部门提出进行型式检验要求时。型式检验项目是盐酸克伦特罗莱克多巴胺沙丁胺醇水分含量挥发性盐基氮,以及国务院畜牧兽医行政主管部门根据畜禽屠宰质量安全监测结果确定的卫生检验项目。检验项目结果全部符合标准要求的,判为合格品。若有项或项以上指标不符合标准中应及时登记检验结果,对每天检验工作完毕后应当及时准确完整的记录,对建立记录制度和企业检验记录提出相应的要求,便于企业产品质量追溯体系建立。同时,对检验相应的保存时限做了明确的要求,保证了后续监管部门的查阅前言本标准代替牛羊屠宰产品品质检验规程中的羊屠宰产品品质检验部分。本标准不涉及羊传染病和寄生虫病的检验及处理。本标准与代替。

2、或添加有害物质的检验及处理。肉品卫生状况的检查及处理。肾脏检验。肾脏属于内脏器官,但内脏检验不包括肾脏检验。肾脏检验是在取出内脏之后的胴体上进行的,故肾脏的检验属于胴体检验。胴体卫生检验。主要是检查胴体体表体腔有无血污脓污粪污胆汁等污染状况。品质异常肉检验。轻微变色变味的黄膘肉,应修割变色部位严重的做无害化处理。黄疸病肉应做无害化处监督所等。起草过程起草组在起草过程中,先后开展了以下调研和研讨等相关工作标准起草组于月底完成了农业行业标准制定和修订任务委托书签署工作,并于月初制定了起草工作实施方案计划以下简称方案。年月日日,起草组成员分别深入巴彦淖尔市临河区乌中旗乌后旗原县的家羊屠宰企业开展前期调研工作。初稿起草。年月,组织编写组成员和部分企业肉品品质质量管理控制负责人编写食。

3、,送实验室检测确定。注水羊胴体及其内脏应做无害化处理。胴体复验对胴体进行全面检验,检查甲状腺肾上腺及病变淋巴结有无漏摘。检查放血刀口污染部分是否修整干净。检出的品质异常肉,分别施加相应的处理标识。对检出的不合格肉品,确认处理收进入屠宰场厂点动物附具的动物检疫合格证明,填写屠宰检疫记录。因此,羊屠宰企业因登记记录等需要查看产地动物检疫合格证明上的相关信息,可以通过与驻厂官方兽医协调解决。分圈编号等事宜应由企业根据羊屠宰检疫规程场厂点方须按产地分类将羊送入待宰圈,不同货主不同批次的羊不得混群进行处理,本标准不再规定。增加了按国务院畜牧兽医行政主管部门规定的项目比例和频次,快速检验筛查瘦验组批同班次,同品种的产品为批。抽样按照中,从同批产品中抽取样本,并将样品进行封存,保留备查。。

4、未经阉割,带有睾丸,做种用公羊,即为种公羊做种用的母羊,即为种母羊这两种羊般体型较大。性气味明显的健康种公羊肉,不应作为分割肉的原料和鲜销。机械损伤检验羊只在运输屠宰过程中由于机械损伤造成肉品充血出血等部分进行修整处理,其余部分可以出厂。注水肉检验检查羊肉是否颜色较浅泛白,指压后不易复原,放置后有浅红色血水流出,冷冻后肉质晶莹如冰胃肠等内脏器官肿胀。必要品的卫生质量和感官性状。品质异常肉存在色泽气味感官异常的羊产品。同步检验与屠宰操作相对应,将羊的头蹄内脏与胴体生产线同步运行,由检验人员对照检验和综合判断的种检验方法。肉品品质检验内容活羊健康状况。传染性疾病和寄生虫病以外疾病的检验及处理。品质异常肉的检验及处理。有害腺体和病变淋巴结病变组织的摘除与修割状况。注水注入其他物质。

5、有关主管部门提出进行型式检验要求时。型式检验项目是盐酸克伦特罗莱克多巴胺沙丁胺醇水分含量挥发性盐基氮,以及国务院畜牧兽医行政主管部门根据畜禽屠宰质量安全监测结果确定的卫生检验项目。检验项目结果全部符合标准要求的,判为合格品。若有项或项以上指标不符合标准的为黄疸病。对患有黄疸病的整只羊胴体及产品应做无害化处理。种公羊种母羊检验未经阉割,带有睾丸,做种用公羊,即为种公羊做种用的母羊,即为种母羊这两种羊般体型较大。性气味明显的健康种公羊肉,不应作为分割肉的原料和鲜销。机械损伤检验羊只在运输屠宰过程中由于机械损伤造成肉品充血出血等部分进行修整处理,其余部分可以出厂。注水肉检验检查羊肉是否颜色较浅泛白,指压后不易复原,放置后有浅红色血水流出,冷冻后肉质晶莹如冰胃肠等内脏器官肿胀。必要。

6、标准相比,主要变化如下修改了标准名称修改了标准结构增加了品质检验岗位设置及职责修改了宰前检验和宰后检验及其处理增加了实验室检验内容。食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程羊范围本标准规定了羊屠宰加工过程中肉品品质检验的程序方法及处理。本规程适用于羊屠宰企业。术语和定义产品羊屠宰后的害化处理标识。宰后检验结果处理修割下的不可食用部分,以及宰后检验发现瘦肉精兽药残留等筛查任项目确证为不符合标准要求的,整只羊屠体及其内脏应做无害化处理。具体应按照病死及病害动物无害化处理技术规范农医发号的规定进行无害化处理。规定黄脂种公羊肉出厂前,不得采取调色调味等方式处理。主要目的是使产品出厂以本来性状出售,避免出现以次充好等质量问题发生。宰后检验报告驻厂官方兽医事项本节与报告驻厂官方兽医职责相衔接,。

7、品安全国家标准畜禽屠宰检验规程羊初稿。形成讨论稿。年月日月日,起草组全体成员在巴彦淖尔市召开了食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程羊标准制定研讨会,对标准初稿进行了集中讨论,根据提出的意见和建议进行了修改,形成了标准讨论稿。年,将标准讨论稿分别发放至各起草组成员,于月中旬提出了具体修改意见,对标准进行了进步修改。理。注水羊胴体及其内脏应做无害化处理。胴体复验结合各岗位初检结果,进行全面复查检验,检查卵巢甲状腺肾上腺是否摘除干净。检出的品质异常肉,分别施加相应的处理标识。对检出的不合格肉品,确认处理方法,加施无害化处理标识。宰后检验结果处理修割下的不可食用部分,以及宰后检验发现瘦肉精兽药残留等筛查任项目确证为不符合标准要求的,整只羊屠体及其内脏应做无害化处理。具体应按照病死及病害。

8、身性肿瘤过度瘠瘦及肌肉变质高度水肿的羊胴体及其头蹄内脏应全部做无害化处理。黄脂种公母羊肉出厂前,不得采取调色调味等方式处理。本标准判定为无害化处理的,应按照国务院畜牧兽医行政主管部门发布的病死及病害动物无害化处理技术规条款。基本要求实验室设施设备配置检验人员配备应与该企业开展检验项目能力相适应。实验室应具备肉品感官水分微生物以及瘦肉精兽药残留污染物等检测的能力。屠宰企业也可委托具有资质的检测机构开展检验。型式检验引用屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范规定的抽样数量和样本组成要求进行抽样。屠宰企业每年至少进行次。新投产企业或者停产个月以上恢复生产的或者畜牧兽医部门规定需要的,都应该对产品进行型式检验。关于产品的标准较多检验项目要求不同,为便于操作和能够实现,本标准规定型式检验基。

9、物无害化处理技术规范农医发号的规定进行无害化处理。规定黄脂种公羊肉出厂前,不得采取调色调味等方式处理。主要目的是使产品出厂以本来性状出售,避免出现以次充好等质量问题发生。宰后检验报告驻厂官方兽医事项本节与报告驻厂官方兽医职责相衔接,明确了宰后检验发现何种情况应报告驻厂官方兽医。本条为新增实验室应具备肉品感官水分微生物以及瘦肉精兽药残留污染物等检测的能力。开展国务院畜牧兽医行政主管部门根据畜禽屠宰质量安全监测结果确定的卫生检验项目检测。屠宰企业可委托具有资质的检测机构开展检验。型式检验组批同班次,同品种的产品为批。抽样按照中,从同批产品中抽取样本,并将样品进行封存,保留备查。型式检验要求屠宰企业每年至少进行次。有下列情况之者,应进行型式检验产品投产时停产个月以上恢复生产时国家。

10、装置或者采用头蹄内脏与胴体统编号对照方法进行。头蹄及体表检验检查头蹄及体表有无病变。检查蹄冠蹄叉有无歪蹄蹄裂病引起的蹄底脓肿腐烂溃疡脱壳等,发现后做修割处理。检查体表有无充血淤血黄染等,检查皮张有无充血出血及严重的食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程羊征求意见稿.时,送实验室检测确定。注水羊胴体及其内脏应做无害化处理。胴体复验对胴体进行全面检验,检查甲状腺肾上腺及病变淋巴结有无漏摘。检查放血刀口污染部分是否修整干净。检出的品质异常肉,分别施加相应的处理标识。对检出的不合格肉品,确认处理方法,加施无害化处理标识。宰后检验结果处理修割下的不可食用部分,以及宰后检验发现瘦肉精兽药残留水分等任项目确证不合格的,整只羊胴体及其内脏应做无害化处理。检验发现脓毒症尿毒症急性及慢性中毒恶性肿瘤。

11、础项目是项瘦肉精盐酸克伦特罗莱克多巴胺沙丁胺醇水分含量挥发性盐基氮。如果在同时期,国务院畜牧兽医行政主管部门根据畜禽屠宰质量安全监测结果确定了必须检验的项目,应相应增加型式试验项目。检验记录及后应整体销毁。黄疸和黄脂检验检查发现仅皮下和体腔脂肪呈黄色,胴体放置后黄色消退的为黄脂病。对轻微的无不良气味的不受限制出厂严重的并带有不良气味的应做无害化处理。检查发现脂肪皮肤关节液等处出现全身黄染,胴体放置后黄色不消退的为黄疸病。对患有黄疸病的整只羊胴体及产品应做无害化处理。种公羊种母羊检验现以下情况必须洗手入园后进食前如厕前后从户外进入室内接触污渍后擤鼻涕后打喷嚏用手遮掩口鼻后手弄脏后等。妥善保管消毒剂,标识明确,避免误食或灼伤。实施消毒处理时,操作人员应当采取有效防护措施。各类生。

12、确了宰后检验发现何种情况应报告驻厂官方兽医。本条为新增条款。基本要求实验室设施设备配置检验人员配备应与该企业开展检验项目能力相适应。实验室应具备肉品感官水分微生物以及瘦肉精兽药残留污染物等检测的能力。屠宰企业也可委托具有资质的检测机构开展检验。型式检验引进行急宰检验,并确保驻厂官方兽医在现场进行屠宰检疫。所有急宰处理的羊,应登记保存好宰前检验结果和处理情况的记录,以备查验。宰前检验结果处理合格的,准予屠宰。接收待宰送宰期间的死羊,急宰后胴体内脏有不明病变的整只羊,瘦肉精兽药残留等筛查任项目确证为不符合标准要求的整只羊,应做无害化处理。宰前检验报告驻厂官方兽医事项发现死羊及濒死羊。发现患有疑似传染病或寄生虫病的羊。宰后检验及处理同步检验要求宰后应实施同步检验,应当设置同步检验。

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