1、。海区水质不佳,可适当延长换水间隔时间,换水前后应避免池水盐度变化幅度过大,应控制在以内。调节盐度大暴雨或台风过后,应及时排出池内低比重水,纳入较高比重的海水,避免纳入潮头水。改善水质和底质不定期地使用光合细菌沸石粉等微生物制剂和天然水质改良剂。在蟹种入池前用菌液浓度大于亿个毫升的光合细菌全池泼洒,以后每隔泼体重与壳高比的测定用分度值为的衡器称重,用游标卡尺进行壳高的测定。体重与壳高比按式计算,取平均值作为每批样品的数据。„„„„„„„„„„„„„„„„„式中体重与壳高比体重,单位为克壳高,单位为毫米。性腺占体重百分比的测定取雌蟹先用分度值为的天平称体重。再打开甲壳分离卵巢,用分度值为的天平称卵巢重。性腺占体重的百分比按式计算,取平均值作为每批。

2、根据生产安排和市场行情决定起捕时间甲壳宽表续放养时间苗种规格放养密度只饲养时间月预计收获时间备注月月甲壳宽翌年月月越冬后数量不足,月月份补放甲壳宽放养方法选用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品中脂肪的测定食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品中镉的测定食品中总汞及有机汞的测定食品中氨基酸的测定渔业水质标准饲料卫生标准农产品安全质量无公害水产品产地环境要求无公害食品海水养殖用水水质无公害食品渔用药物使用准则无公害食品渔用配合饲料安全限量水产地理标志产。

3、青蟹交配后,及时起捕雄蟹上市,雌蟹般在月底至月初起捕秋苗经越冬后至翌年月月起捕。方法涨潮时在闸门附近捞网捕笼捕,夜间用饲料诱捕灯光照捕,排干池水后可用耙捕手捉钩捕等方法。运输夏季运输前,连箩筐浸于清新海水中数分钟,运输途中适当淋水,用水水质应符合的规定。长距离宜在低温冷藏车运输。冬季宜采用保温措施。运输工具应清洁无异味,并防晒防有害物质污染。地理标志产品三门青蟹。质量要求用于人工养殖的蟹苗要求放养稚蟹期个体,规格只千克以下,壳硬色青规格整齐附肢齐全无伤反应灵敏。自然海区,最适盐度,溶解氧,氨氮以下,硫化氢以下,化学耗氧量以下,池水透明度。管理措施换水水位般保持在,高温期和低温期升至。小潮以添水为主,般换水次,大潮时尽量换水,日换水量,高温季节增至。

4、次,大潮时尽量换水,日换水量,高温季节增至。海区水质不佳,可适当延长换水间隔时间,换水前后应避免池水盐度变化幅度过大,应控制在以内。调节盐度大暴雨或台风过后,应及时排出池内低比重水,纳入较高比重的海水,避免纳入潮头水。改善水质和底质不定期地使用光合细菌沸石粉等微生物制剂和天然水质改良剂。在蟹种入池前用菌液浓度大于下,壳硬色青规格整齐附肢齐全无伤反应灵敏。自然海区捕捞的苗种质量可参照人工培育的苗种。放养模式放养时间放养数量放养规格因养殖模式上市规格和时间要求不同灵活掌握。池塘专养年每产达,混养塘年每产达。专养的放养模式见表,混养塘青蟹的放养量减半。表池塘专养的放养模式放养时间苗种规格放养密度只饲养时间月预计收获时间备注月月甲壳宽月月先捕雄蟹,雌蟹可。

5、粗蛋白,粗脂肪,谷氨酸,甘氨酸,丙氨酸,水分,安全卫生指标门青蟹的安全卫生指标应符合表养殖池与苗种来源地的盐度差应小于。饲养管理投饲技术饲料种类饵料主要以寻氏肌蛤红肉蓝蛤鸭咀蛤淡水螺蛳等小型贝类和小杂鱼虾为主,可通过池塘内人工增殖或人工采捕投喂方式解决。也可投喂专用配合饲料,饲料安全和卫生质量符合和的规定。投饲量根据季节天气水温潮汐水质等环境因子,结合实际摄食情况,合理确定。般投喂动物肉鲜重与青蟹个体大小关系见表。在水温低于高于时应减少投饲量,停止投饲。表动物肉鲜重日投饲率甲壳宽日投饲率以上投饲方法池周均匀撒投,池中央不应投饲。早晚各投次,傍晚占总投饲量的。水质管理水质要求进水水质应符合规定,养殖塘值控制在。收获规格个体规格达以上可上市。时间月月。

6、样品的性腺占体重的百分比数据。„„„„„„„„„„„„„„„„„式中性腺占体重的百分比,单位为百分比性腺重,单位为克体重,单位为克。粗蛋白的测定按。粗脂肪的测斑点,附肢齐全。除具有肉蟹固有内在品质外,蟹体对准光源,甲壳两侧内缘充满性腺无透光带。活泼有力,反应敏捷。体表清洁,甲壳青绿色,有光泽。病斑点极少,可缺少个步足,不应缺大螯。除具有肉蟹固有内在品质外,蟹体对准光源,甲壳两侧内缘有性腺但有以内的透光带。活泼有力,反应敏捷。体表清洁,甲壳青绿色,有光泽。病斑点极少,可缺少个至个步足,不应缺大螯。规格,克只体重与壳高比,性腺占体重百分比,理化指标成品门青蟹的理化指标应符合表规定。表理化指标项目指标粗蛋白,粗脂肪,谷氨酸,甘氨酸,丙氨酸,水分,安。

7、品三门青蟹规定。表安全卫生指标项目指标无机砷以计,铅以计,镉以计,甲基汞以计,土霉素,己烯雌酚,不得检出注其它农药,兽药残留量应符合国家有关规定。试验方法感官特征在光线充足无异味的环境下,将试样置于清洁的白色搪瓷盘或不锈钢操作台上,进行检验。当感官难以判定产品质量时,进行水煮试验。在容器中加入饮用水并煮沸。把只只用清洁水洗净的整蟹放入容器中,盖上容器盖再煮,然后打开容器盖,闻气味,品尝肉质。等级外观和内在品质用鼻嗅目测评定。测量透光带时,蟹体对准光源,并用符合要求的量具测定洒。沸石粉在养殖期间泼洒,每隔泼洒。消毒水体用生石灰或漂白粉每隔交替消毒水体。使用消毒剂时应停用光合细菌等微生物制剂。日常管理巡池每天早晚各巡池次,检查闸门堤坝防逃等设施和水色。

8、,换水前后应避免池水盐度变化幅度过大,应控制在以内。调节盐度大暴雨或台风过后,应及时排出池内低比重水,纳入较高比重的海水,避免纳入潮头水。改善水质和底质不定期地使用光合细菌沸石粉等微生物制剂和天然水质改良剂。在蟹种入池前用菌液浓度大于亿个毫升的光合细菌全池泼洒,以后每隔泼规定。表安全卫生指标项目指标无机砷以计,铅以计,镉以计,甲基汞以计,土霉素,己烯雌酚,不得检出注其它农药,兽药残留量应符合国家有关规定。试验方法感官特征在光线充足无异味的环境下,将试样置于清洁的白色搪瓷盘或不锈钢操作台上,进行检验。当感官难以判定产品质量时,进行水煮试验。在容器中加入饮用水并煮沸。把只只用清洁水洗净的整蟹放入容器中,盖上容器盖再煮,然后打开容器盖,闻气味,品尝肉质。

9、水位青蟹活动摄食情况,及时清除残饵病死蟹。在雷雨前或闷热天的傍晚及日出前或下大雨后盐度突变时,应加强巡池和观察。浙江省地方标准地理标志产品门青蟹发布实施浙江省质量技术监督局发布前言本标准根据国家质量监督检验检疫总点,附肢齐全。除具有肉蟹固有内在品质外,蟹体对准光源,甲壳两侧内缘充满性腺无透光带。活泼有力,反应敏捷。体表清洁,甲壳青绿色,有光泽。病斑点极少,可缺少个步足,不应缺大螯。除具有肉蟹固有内在品质外,蟹体对准光源,甲壳两侧内缘有性腺但有以内的透光带。活泼有力,反应敏捷。体表清洁,甲壳青绿色,有光泽。病斑点极少,可缺少个至个步足,不应缺大螯。规格,克只体重与壳高比,性腺占体重百分比,理化指标成品门青蟹的理化指标应符合表规定。表理化指标项目指标。

10、定。本标准由浙江省质量技术监督局提出。本标准由浙江省水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位门县质量技术监督局门县海洋与渔业局门县水产技术推广站门县青蟹管理办公室。本标准主要起草人陈坚坚卢余撑徐光庆郑高海。地理标志产品门青蟹范围本标准规定了门青蟹的地理标志产品保护范围术语和定义要求试验方法检验规则标志包装运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的门青蟹活体。规范性引用文件下列文件对于本文件的应,最适盐度,溶解氧,氨氮以下,硫化氢以下,化学耗氧量以下,池水透明度。管理措施换水水位般保持在,高温期和低温期升至。小潮以添水为主,般换水次,大潮时尽量换水,日换水量,高温季节增至。海区水质不佳,可适当延长换水间隔时间。

11、。等级外观和内在品质用鼻嗅目测评定。测量透光带时,蟹体对准光源,并用符合要求的量具测定„„„„„„„„„„„„„„„„式中性腺占体重的百分比,单位为百分比性腺重,单位为克体重,单位为克。粗蛋白的测定按。粗脂肪的测定按。水分的测定按。谷氨酸甘氨酸丙氨酸的测定按。无机砷的测定按。铅的测定按。镉的测定按。内在品质打开头胸甲,鳃丝清晰,白色或微褐色,无异臭味。肉质紧密有弹性,不易剥离,蟹黄凝固不流动,具有门青蟹固有鲜腥味,无异味。寄生虫蟹奴等不得检出。规格,克只体重与壳高比,膏蟹等级指标应符合表的规定。表门青蟹膏蟹等级指标项目级级级外观活泼有力,反应敏捷。体表清洁,甲壳青绿色,有光泽。无病斑地理标志产品三门青蟹表规定。表安全卫生指标项目指标无机砷以计,铅。

12、全卫生指标门青蟹的安全卫生指标应符合,将青蟹连箩筐浸于清新海水中数分钟,运输途中用盐度为的盐水喷洒青蟹。冬季宜采用保温措施。长距离宜用低温冷藏车运输。运输工具应清洁无异味,防晒。贮存夏季应存放在阴凉处,且用盐度为的盐水喷洒或浸泡蟹体或用洒水方法,喷洒或浸泡的水质应符合规定。冬季包裹棉布或干草类防冻。附录规范性附录门青蟹地理标志产品保护范围图门青蟹地理标志产品保护范围见图。图门青蟹地理标志产品保护范围图附录资料性附录门青蟹的形态特征门青蟹头胸甲呈横椭圆形,般长约,宽。头胸甲略呈椭圆形,表面光滑,中央稍隆起,分区不明显。甲面及附肢呈青绿色地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局令第号地理标志产品标准通用要求及标准化工作导则第部分标准的结构和编写制。

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