1、。按使用性质可分为生产性冷库分配性冷库和零售性冷库。按贮藏商品和库温分为冷却物冷藏库冻结物冷藏库。冷藏运输设备用于运输冷冻冷藏货物试用版本创建文件使用试用版本创建食品冷链技术与管理规范范围本标准规定了食品冷链中的包装运输储存分拣与配送批发与零售环节的温度控制及管理规范。本标准适用于食品冷链物流从生产企业发货到接受地验收全过程不包括宅配。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。中华人民共和国食品安全法包装储运验机构校验次。冷库应制定设施设备的保养计划,定期实施设备的预防性维护保养。冷库温度冷冻冷藏食品的储存温度应按照不同。

2、品的抽样验收方法,车辆后面,中间和前面的任何处抽出箱食品。少于车辆装载量集装箱中少于车辆装载量的货物。时,随意从顶层,车辆的后面,中间和前面挑选样品。装载图车辆的装载量在时,随意从顶层,车辆的中间和前面挑选样品。清洁用的容器工具应有标签,并存放在指定的位置。冷库化学品的使用化学品应是安全并符合国家有关法规的。化学品应有厂家提供的化学品安全说明书,并存档。化学品应有指定的食品冷链技术与管理规范.民共和国食品安全法包装储运图示标志运输包装收发货标志预包装食品标签通则食品企业通用卫生规范包装单元货物尺寸标准号托盘单元货载运输包装件尺寸与质量界限冷库设计规范冷藏保温厢式挂车通用技术条件保温车冷藏车技术条件及试验方法速冻调制食品出口商品冷藏舱检验规程进出。

3、能对食品进行开箱检查。检查人员应检查食品外包装情况,确认是否破损污染,外包装上的标签应符合预包装食品标签通则的要求。入库食品应进行抽样检查,在车厢前中后处各抽取箱作为样品检查方法见附录与附录。检查人员应开箱检查,确认内包装是否破损或因温度不符造成的损坏迹象,再用消毒和校准合格的手持式温度计对食品中心温度或货物间温度进行检测。食品冷链技术与管理规范冷冻食品在物流过程中,中心温度始终维持在以下并最大程度保持原有品质的食品称为冷冻食品。冷藏食品文件使用试用版本创建在物流过程中,中心温度始终维持在以下部分蔬菜水果以下冻结点以上,并最大程度保持原有品质和新鲜度的食品称为冷藏食品。冷库用于在低温下保藏货物的建筑群,包括库房氨压缩机房变配电室及其附属建构筑物。

4、冻结点以上,并最大程度保持原有品质和新鲜度的食品称为冷藏食品。冷库用于在低温下保藏货物的建筑群,包括库房氨压缩机房变配电室及其附属建构筑物。按使用性质可分为生产性冷库据交给收货方。如果发现货物出现异常,必须进行记录,并且要对记录的数据进行保存。交接时的温度标准,应由供应商和接货方协商确认,般情况下冷藏食品中心温度不高于部分蔬菜水果以下,冷冻食品中心温度不高于。文件使用试用版本创建进货验收时,应记录来货有效期。卸货需全程在低温站台中进行,避免食品在卸货过程中回温,尽可能保持卸货车门随开随关。所有冷藏货或冷冻货在打开车门开始收发货到收发货完毕,装卸货时间应控制英尺车厢货物应控制在分钟以内,英尺车厢度要求执行。文件使用试用版本创建附录规范性附录冷链食。

5、清洁用的容器工具应有标签,并存放在指定的位置。冷库化学品的使用化学品应是安全并符合国家有关法规的。化学品应有厂家提供的化学品安全说明书,并存档。化学品应有指定的标志的名称和图形颜色打印位置等应符合规定。运输包装上宜采用中温度极限标志或以文字注明储藏运输温度。食品冷链技术与管理规范。食品交接时应出示收货时的记录并将运输过程中的温度数据交给收货方。如果发现货物出现异常,必须进行记录,并且要对记录的数据进行保存。交接时的温度标准,应由供应商和接货方协商确认,般情况下冷藏食品中心温度不高于部分蔬菜水果以下,冷冻食品中心温度不高于。文件使用试用版本创建进货验放区域,并上锁管理。化学品应有每次使用的文件记录。验收及卸货。入库食品验收的检查人员应消毒双手,才。

6、类别分别达到附录的规定温度,温度波动范围不超过。冷冻库的穿堂温度对应,冷藏库穿堂温度对应。深圳市标准化指导性技术文件食品冷链技术与管理规范发布实施深圳市市场监督管理局发布文件使用试用版本创建目次前言引言范围规范性引用文件术语和定义包装运输储存分拣与配送批发与零售冰淇淋类冷饮冷冻畜禽肉冷冻水产品除金枪鱼冷冻果汁冷冻饮品冷冻冰蛋速冻蔬菜速冻米面食品速冻调制食品冷却畜禽肉冰鲜水产品果汁酸奶植脂奶油蛋糕鲜鱼海鲜类装箱同时应用碎冰保鲜冷藏疏果类冷藏蛋蛋液巴氏杀菌奶盒饭类调制熟肉蛋糕豆制品类部分蔬菜水果以下蔬菜水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度,需要根据具体食品设定储运温度。其他货物的温度控制要求可参照执行。有特殊温度要求的商品,如要求高于本附录的,按合同。

7、口用冷藏集装箱安全与卫生检验规程进出口食品冷藏冷冻集装箱卫生规范术语和定义冷链为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从生产到销售的过程中,始终处于其他食品冷链物流企业应建立质量安全事故报告制度责任追究制度温控监测记录制度严密监测食品在冷链物流各环节的情况。食品冷链物流工作人员必须进行卫生知识培训,考核合格后方可上岗,食品冷链物流工作人员须有良好的个人卫生习惯,定期检查身体,并按要求取得健康证。食品冷链各环节都应建立质量安全管理部门和配备相应的管理人员。文件使用试用版本创建附录规范性附录冷链食品储存运输温度要求各类食品的温度要求运输温度备注货物名称储存温度车辆预冷温度运输温度金枪定本指导性技术文件。文件使用试用版本创建文件使用试用版本创建食品冷。

8、技术与管理规范.示标志运输包装收发货标志预包装食品标签通则食品企业通用卫生规范包装单元货物尺寸标准号托盘单元货载运输包装件尺寸与质量界限冷库设计规范冷藏保温厢式挂车通用技术条件保温车冷藏车技术条件及试验方法速冻调制食品出口商品冷藏舱检验规程进出口用冷藏集装箱安全与卫生检验规程进出口食品冷藏冷冻集装箱卫生规范术语和定义冷链为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从生产到销售的过程中,始终处于低温状态的配有专门设备设施的物流网民共和国食品安全法包装储运图示标志运输包装收发货标志预包装食品标签通则食品企业通用卫生规范包装单元货物尺寸标准号托盘单元货载运输包装件尺寸与质量界限冷库设计规范冷藏保温厢式挂车通用技术条件保温车冷藏车技术条件及试验方法速冻调制。

9、链技术与管理规范范围本标准规定了食品冷链中的包装运输储存分拣与配送批发与零售环节的温度控制及管理规范。本标准适用于食品冷链物流从生产企业发货到接受地验收全过程不包括宅配。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。中华为宜,并能实现先进先出。货物应保持离墙离顶离地板之间距离应至少厘米,以保障冷库内空气流通。应按照食品性质分区域存放,防止串味和交叉污染。应在库内设置固定区域作为不合格食品区,存放变质破损的食品,应与合格食品保持定距离。每天应安排人员检查记录仓库存放食品的所有有效期。分拣与配送配送加工场地设施应符合的有关规定。。

10、冷藏车技术条件及试验方法速冻调制食品出口商品冷藏舱检验规程进出口用冷藏集装箱安全与卫生检验规程进出口食品冷藏冷冻集装箱卫生规范术语和定义冷链为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从生产到销售的过程中,始终处于华谢宁波姚伟齐海燕刘念孟军齐姜洪陈勇誉鼎明。文件使用试用版本创建引言随着人民生活水平的不断提高,人们对食品的安全和质量要求越来越高。对食品安全问题的关注,带动了食品冷链物流的快速发展,深圳其经济发展水平决定了本地市场对冷链物流的大量需求,加之深圳毗邻香港,来自全国的出口冷冻食品大部分通过深圳流向香港至世界各地,因此为确保食品质量及食品安全,促进深圳食品冷链物流健康发展,参照国内外已有的食品冷链物流相关标准,结合本市的实际情况,特制食品冷链。

11、食品出口商品冷藏舱检验规程进出口用冷藏集装箱安全与卫生检验规程进出口食品冷藏冷冻集装箱卫生规范术语和定义冷链为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从生产到销售的过程中,始终处于陈勇誉鼎明。文件使用试用版本创建引言随着人民生活水平的不断提高,人们对食品的安全和质量要求越来越高。对食品安全问题的关注,带动了食品冷链物流的快速发展,深圳其经济发展水平决定了本地市场对冷链物流的大量需求,加之深圳毗邻香港,来自全国的出口冷冻食品大部分通过深圳流向香港至世界各地,因此为确保食品质量及食品安全,促进深圳食品冷链物流健康发展,参照国内外已有的食品冷链物流相关标准,结合本市的实际情况,特制定本指导性技术文件。文件使包装要求以及冷冻集装箱冷藏车冷冻船舱等国家或行。

12、协议等约定的放区域,并上锁管理。化学品应有每次使用的文件记录。验收及卸货。入库食品验收的检查人员应消毒双手,才能对食品进行开箱检查。检查人员应检查食品外包装情况,确认是否破损污染,外包装上的标签应符合预包装食品标签通则的要求。入库食品应进行抽样检查,在车厢前中后处各抽取箱作为样品检查方法见附录与附录。检查人员应开箱检查,确认内包装是否破损或因温度不符造成的损坏迹象,再用消毒和校准合格的手持式温度计对食品中心温度或货物间温度进行检测。食品冷链技术与管理规范民共和国食品安全法包装储运图示标志运输包装收发货标志预包装食品标签通则食品企业通用卫生规范包装单元货物尺寸标准号托盘单元货载运输包装件尺寸与质量界限冷库设计规范冷藏保温厢式挂车通用技术条件保温车。

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