1、铅红,表面白色至浅玫瑰色,菌落反面铅红色,琼脂本身无色。小型分生孢子生于气生菌丝的多芽产孢及简单定检验程序见图。图常见产毒霉菌的形态学鉴定检验程序各属真菌的形态特征及可能产生的真菌毒素曲霉属本属的产毒真菌主要包括黄曲霉寄生曲霉杂色曲霉构巢曲霉赭曲霉黑曲霉炭黑曲霉和棒曲霉等。这些真菌可能产生黄曲霉毒素赭曲霉毒素伏马菌素展青霉素等次生代谢产物。曲霉属的菌丝体无色透明或呈明亮的颜色,但不呈暗污色可育的分生孢梗茎以大体垂直的方向从特化的厚壁的足细胞生出,光滑或粗糙,通常无横隔顶端膨大形成顶囊,具不同形状,从其表面形成瓶梗,或先产生梗基,再从梗基上形成瓶梗,最后由瓶梗产生分生孢子。分生孢子单胞,具不同形状和各种颜色,光滑或具纹饰,连接成不分枝的链。由顶囊到分生孢子链构成不同形状的分。

2、品安全国家标准食色可溶性色素淡黄褐色,黄色偶有缺乏者。分生孢子梗发生于基质,孢梗茎,偶有少量发生于气生菌丝者的长度通常小于,壁平滑帚状枝双轮生,偶有轮生或单轮生梗基每轮个同轮中的长短通常相差较大,显著叉开,顶端通常呈现囊状膨大瓶梗每轮个或更多瓶状,梗颈短分生孢子呈现球形或近球形,小,壁平滑或近于平滑分生孢子链较疏松或是较紧密的圆柱状,见图。橘青霉的些菌株可产生桔青霉素。图橘青霉的分生孢子结构和分生孢子异名菌落在查氏琼脂上培养,直径有少量的放射状皱纹,同心环纹少或较多,也有近于平坦者质地绒状兼粉末状或颗粒状分生孢子结构大量产生,分生孢子面通常呈现典型的蓝绿色,近于豆绿色艾绿色和百合绿色,中心面上往往是暗绿色或暗褐绿色,近于暗橄榄绿色者较为短小分生孢子为椭圆形壁光滑未见菌核及。

3、产孢结构双层梗基在定时间范围内随菌龄的增大而增大,通常,大者可长达,老时呈褐色瓶梗两层组成,外壁由层长形至球形细胞组成,具浅色素。内壁由数层薄壁细胞所组成。子囊棍棒形,偶尔圆柱形,薄壁,含个子囊孢子,子囊孢子椭圆形,中央有个隔膜,但后期在两侧可再各生个隔膜见图。本菌无厚垣孢子,子座小,透明,呈粉红至砖红色,后期变为革褐色。子囊阶段雪腐小赤壳。雪腐镰刀菌主要分布在水稻上,还可在玉蜀黍甘蔗及橘柑棉洋葱等植物的根茎穗种子及土壤中,灭菌秸秆上低于培养,子囊壳生长茂盛,可产生镰刀菌烯酮雪腐镰刀菌烯醇和乙酸雪腐镰刀菌烯醇等有毒代谢产物。说明子囊和子囊孢子分生孢子和分生孢子梗。图雪腐镰刀菌雪腐小赤壳拟枝孢镰刀菌拟枝孢镰刀菌在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上生长速度较快,气生菌丝蛛丝状,下部樱桃。

4、,豆绿色,菌丝体,边缘通常呈现白色,而中部面上往往呈现淡黄色至紫褐色渗出液通常大量产生,带红褐色或黄褐色,偶有缺乏者反面黄褐色橘褐色或红褐色可溶性色素类似较淡的反面颜色。中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定发布实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布前言本标准代替食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定本标准与相比,主要修改如下标准名称修改为食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定增加了检验程序增加了黑曲霉炭黑曲霉棒曲霉红曲霉等产毒菌种修改了标准名称修改了设备和材料修改了培养基和试剂修改了各菌种形态描述修改了附录删除了黄绿青霉岛青霉皱褶青霉产紫青霉红青霉等菌种删除检索表原附录附录附录。食。

5、瑰色白洋红色,中央有时有黄色气生菌丝区。反面深洋红色或淡砖红赭色定。设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下冰箱。恒温培养箱。显微镜倍倍。目镜测微尺。物镜测微尺。生物安全柜。恒温水浴箱。接种钩。分离针。载玻片。盖玻片。图黑曲霉的产孢结构和分生孢子炭黑曲霉菌落在查氏琼脂上生长迅速,直径般,平坦质地丝绒状,有的菌株有较多的气生菌丝分生孢子结构大量,有时在边缘处或近边缘处较少,孢子头纯黑色具少量无色渗出液或无稍具不明显的霉味菌落反面淡黄色至黄褐色或在中部呈黄褐至黑褐色。分生孢子头初为球形,直径,老时分裂成几个圆柱状结构,直径可达或更大分生孢子梗发生于基质,孢梗茎,无色透明,老时近顶囊部分带黄色或淡褐色,壁平滑顶囊球形或近球形,直径,老时带褐色,全部表面可。

6、生孢子头,显现不同颜色。有的种可形成厚壁的壳细胞,形状因种而异有的种则可形成菌核或类菌核结构还有的种产生有性阶段,形成闭囊壳,内含子囊和子囊孢子,子囊孢子大多透明或具不表面白色至浅玫瑰色,菌落反面铅红色,琼脂本身无色。小型分生孢子生于气生菌丝的多芽产孢及简单的瓶状小梗上,简单瓶形小梗筒形见图。小型分生孢子椭圆形纺锤形或倒卵形,隔,。大型分生孢子生于茂盛分枝的分生孢子梗上或分生孢子梗座上,瓶状小梗。大型分生孢子镰刀形纺锤镰刀形披针形,弯曲,无脚胞或楔形,隔,。厚垣孢子间生于菌丝中,单生或成串,球形,壁光滑,透明,成熟时变为淡褐色,直径。.食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定。不锈钢小刀或眼科手术小刀。试剂和培养基乳酸苯酚液。查氏培养基。马铃薯葡萄糖琼脂培。

7、性阶段,见图。棒曲霉的些菌株可产生展青霉素。说明分生孢子梗和分生孢子头产孢结构分生孢子。图棒曲霉的产孢结构和分生孢子青霉属本属产毒真菌,主要包括橘青霉橘灰青霉异名灰黄青霉异名展青,鲜绿青霉等原名。这些真菌可能产生桔青霉素圆弧偶氮酸展青霉素等次生代谢产物。菌丝细,具横隔,无色透明或色淡,有颜色者较少,更不会有暗色,展开并产生大量的不规则分枝,形成不同致密程度的菌丝体由菌丝体组成的菌落边缘通常明确整齐,很少有不规则者分生孢子梗发生于埋伏型菌丝基质表面菌丝或气生菌丝孢梗茎较细,常具横隔,些种在其顶端呈现不同程度的膨大,在顶部或顶端产生帚状枝,壁平滑或呈现不同程度的粗糙其中帚状枝的形状和复杂程度是鉴别分类的首要标准,帚状枝有单轮生双轮生轮生轮生和不规则者产细胞瓶梗相继.食品安全国。

8、生孢子纺锤镰刀形至香肠形,弯曲,两端渐变窄,末端钝圆,无脚胞,有时基部稍呈楔形,隔。厚垣孢子缺,子座小,透明,粉红至砖红,后期革褐色。子囊壳埋生于罹病植株近茎基部叶的表皮下,外表呈小黑点状,无子座,切片观察似松柏式的分枝轮廓,分枝角度为锐角或几乎直角,束生对生互生或单生瓶状小梗。分枝的末端即为小梗,但有的菌株主梗的末端为鞭状而弯曲不孕菌丝。分生孢子由小梗相继生出靠粘液将其聚成球形或近球形的孢子头,有时几个孢子头汇成个大的孢子头。分生孢子近球形或椭圆形圆筒形倒卵形等,壁光滑或粗糙,透明或亮黄绿色,见图。木霉属中里氏木霉和绿色木霉的些菌株产生木霉素,属于单端孢霉烯族化合物。图木霉的产孢结构头孢霉属在合成培养基及马铃薯葡萄糖琼脂培养基上各个种的菌落类型不,有些种缺乏气生菌丝,湿。

9、标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定.的瓶状小梗上,简单瓶形小梗筒形见图。小型分生孢子椭圆形纺锤形或倒卵形,隔,。大型分生孢子生于茂盛分枝的分生孢子梗上或分生孢子梗座上,瓶状小梗。大型分生孢子镰刀形纺锤镰刀形披针形,弯曲,无脚胞或楔形,隔,。厚垣孢子间生于菌丝中,单生或成串,球形,壁光滑,透明,成熟时变为淡褐色,直径。.食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定。串珠镰刀菌主要分布在水稻上,还可在玉蜀黍甘蔗及橘柑棉洋葱等植物的根茎穗种子及土壤中,能产生串珠镰刀菌素和玉米赤霉烯酮等。说明子囊孢子小型分生孢子和分生孢子梗大型分生孢子和分生孢子梗。图串珠镰刀菌藤仓赤霉禾谷镰刀菌禾谷镰刀菌在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上生长快,生长旺盛,菌丝棉絮状至丝状,白色淡玫。

10、红青霉等菌种删除检索表原附录附录附录。食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定范围本标准规定了食品中常见产毒真菌的鉴定方法。本标准适用于曲霉属青霉属镰刀菌属及其他菌属中常见产毒真菌的鉴隔隔。厚垣孢子呈球形,壁光滑,间生单生或成串。本菌主要寄生于玉米和小麦的种子上,可产生毒素丁烯酸内酯乙酸藨草镰刀菌烯醇,简称和玉米赤霉烯酮。图线镰刀菌的分生孢子和分生孢子梗雪腐镰刀菌雪腐镰刀菌在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上菌落白色浅桃色粉红色至杏黄色,培养基基质稍呈浅黄色,菌丝呈稀疏棉絮状蛛丝状,生长速度为后平均菌落直径超过。在发育良好,培养可见分生孢子,分生孢子直接产生于气生菌丝中,但在些菌株中,分生孢子可自小的分生孢子梗座上生出,粘孢团呈鲑橙色浅橙色,干时肉桂褐色瓶状小梗,分。

11、或呈细菌状菌落,有些种气生菌丝发达,呈茸毛状或絮状菌落,或有明显的绳状菌丝索或孢梗束。菌落的色泽可由粉红至深红,白灰色或黄色。营养菌丝有隔,分枝,无色或鲜色或者在少数情况下由于盛产厚垣孢子而呈暗色。菌丝常绕结成绳状或孢梗束。分生孢子梗很短,大多数从气生菌丝上生出,基部稍膨大,呈,简称玉米赤霉烯酮和毒素等。说明寄主上的子囊和子囊孢子培养中的子囊孢子分生孢子和分生孢子梗。图禾谷镰刀菌玉米赤霉梨孢镰刀菌梨孢镰刀菌在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上生长快,呈洋红色苍白玫瑰色玫瑰洋红色洋红赭色,反面呈深浅不同的洋红色或浅紫洋红色,蛛丝状丝状,有时带粉状。小型分生孢子生于桶状的瓶状小梗上,假头着生,瓶状小梗。小型分生孢子主要呈球形和梨形,其次为柠檬形倒卵形椭圆形窄瓜子形,隔,透明,球形孢子直。

12、基。麦芽汁琼脂培养基。无糖马铃薯琼脂培养基。操作步骤菌落特征观察为了培养完整的菌落以供观察记录,可将纯培养物点种于平板上。曲霉青霉通常接种查氏培养基,镰刀菌通常需要同时接种多种培养基,其他真菌般同颜色形状和纹饰。中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定发布实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布前言本标准代替食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定本标准与相比,主要修改如下标准名称修改为食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定增加了检验程序增加了黑曲霉炭黑曲霉棒曲霉红曲霉等产毒菌种修改了标准名称修改了设备和材料修改了培养基和试剂修改了各菌种形态描述修改了附录删除了黄绿青霉岛青霉皱褶青霉产紫青。

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