1、茶形状评语显毫富含茸毛的茶叶。绿色食品红茶和绿茶。末细小呈粉末状。常用虚词相当两者相比,品质水平致或基本相符。接近两者相比,品质水平差距甚小或者项因子稍差。第页共页稍高两者相比,品质水共页稍高两者相比,品质水平稍差或项因子略低。较高两者相比,品质水平较好或项因子较高。高两者相比,品质水平明显的好或项因子明显的高。强两者相比,其品质总水平要好些。稍或略种程度不深时用。较两者相比,有定差距。尚种程度上有些不足,但基本还接近时用。有表示些方面存在。显表示些方面比较突出。附加说明本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准由华南热带作物产品加工设计研究所负责起草。本标准主要起草花色品种繁多,有龙井毛峰等,龙井的感官品质特征列表。皱缩颗粒虽卷得不紧,但边缘折皱是片茶好的形状。均匀。

2、,无粗老味。平正与此同义叶底评语细嫩芽头多,叶子细小嫩软。鲜嫩叶质嫩软而叶色鲜艳明亮。柔嫩嫩而柔软。柔软手按如绵,按后伏贴盘底,无弹性。匀齐老嫩大小厚薄色泽等均匀致。匀整与此同义嫩匀芽叶匀齐致,嫩而柔软。鲜亮鲜艳程度次于鲜亮。红茶评语干茶形状评语第页共页毫尖指金黄绿色食品红茶和绿茶.红尚亮尚嫩匀红亮碎茶号上档颗粒壮实壮实棕褐或黑褐尚润尚高尚浓尚红明红尚亮片茶上档皱褶片状匀齐棕褐或黑褐尚润纯正醇和尚红明红匀片茶中档皱褶片状尚匀齐棕褐或黑褐欠润平正平淡尚红尚红匀末茶上档细纱粒状匀齐棕褐或黑褐尚润尚高浓强红深尚亮红匀匀亮末茶中档细砂粒状匀齐棕褐或黑褐尚润纯正浓红深尚明红尚匀明绿茶是采摘茶树新梢的芽嫩叶嫩茎,经过杀青揉捻干燥工艺制成的初制茶和再经整形加工制成的精制茶。初制绿茶按杀青方法不同,分为炒青烘青晒青和蒸青,炒青茶按。

3、褶片状尚匀齐棕褐或黑褐欠润平正平淡尚红尚红匀末茶上档细纱粒状匀齐棕褐或黑褐尚润尚高浓强红深尚亮红匀匀亮末茶中档绿色食品红茶和绿茶主题内容与适用范围本标准规定了绿色食品红茶和绿茶的术语感官品质特征技术要求,检验方法及标志包装运输贮藏。本标准适用于获得绿色食品标志的红茶和绿茶。引用标准茶取样茶水分测定茶水浸出物测定茶总灰分测定茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定茶酸不溶性灰分测定茶水溶性灰分碱度测定茶粗纤维测定农药安全使用标准茶粉末和碎茶含量测定食品卫生检验方法理化部分食品标签通用标准出口茶叶感官审评方法行。运输运输工具必须清洁干燥无异味无污染,运输中应防雨,防潮防曝晒防污染,严禁与有毒有异味等损害茶品质的货物混装运输。贮存产品应贮存在清洁干燥阴凉通风无异味的专用仓库中。第页共页附录茶叶感官审评术语评语和定义各类茶叶通用评语。

4、征技术要求,检验方法及标志包装运输贮藏。本标准适用于获得绿色食品标志的红茶和绿茶。引用标准茶取样茶水分测定带黄,绿多黄少。绿黄黄中带绿,黄多绿少。香气评语馥郁芬芳持久,泌人心肺。高爽茶香芬持久,令人舒适爽快。鲜嫩具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。鲜爽新鲜爽快。绿色食品红茶和绿茶。平和较低,但无杂气。平正与此同义滋味评语回甘回味较佳,略有甜感。浓厚茶汤味厚,有较强的刺激性。深厚浓爽正常,略带甜。醇和爽而带甜,但欠浓鲜。平和淡而正常,无粗老味。平正与此同义叶底评语细嫩芽头多,叶子细小嫩软。鲜嫩叶质嫩软而叶色鲜艳明亮。柔嫩嫩而柔软。柔软手按如绵,鲜爽。滋味评语鲜爽鲜洁爽口,有活力。平和较低,但无杂气。平正与此同义滋味评语回甘回味较佳,略有甜感。浓厚茶汤味厚,有较强的刺激性。深厚浓爽正常,略带甜。醇和爽而带甜,但欠浓鲜。平和淡而正常。

5、表,第套红碎茶感官品质特征见表。茶叶感官品质审评术语见附录。第页共页第页共页表滇红工夫茶感官品质特征外形内质项目级别条索色泽香气滋味汤色叶底级肥嫩紧实锋苗好乌润金毫特多嫩香浓郁鲜浓醇富有收敛性红艳明亮柔嫩多芽红艳级肥嫩紧实有锋苗乌润金毫较多嫩浓鲜醇富有收敛性红艳明亮柔嫩红艳级肥嫩紧实尚有锋苗尚乌润金毫尚多浓纯醇厚有收敛性红亮嫩匀红亮表祁门工夫红茶感官品质特征外形内质项目级别号上档颗粒紧细重实乌润棕润高尚鲜浓尚鲜红亮嫩匀红亮碎茶号中档颗粒紧细较重实乌或棕尚润尚高略鲜尚浓鲜尚红亮嫩匀尚红碎茶号上档颗粒较紧重实乌润或棕润高鲜浓鲜红亮嫩匀红亮碎茶号中档颗粒较紧结重实棕褐或黑褐尚润尚高鲜尚浓鲜红尚亮尚嫩匀红亮碎茶号上档颗粒壮实壮实棕褐或黑褐尚润尚高尚浓尚红明红尚亮片茶上档皱褶片状匀齐棕褐或黑褐尚润纯正醇和尚红明红匀片茶中档皱。

6、形态大小,粗细基本致。干茶色泽评语乌润乌黑油润。褐黑乌中带褐有光泽。棕黑褐中带红棕色。汤色评语红艳似琥珀色,鲜艳明亮,金圈厚而艳。红亮红而透明光亮。红明红而透明,亮度次于红亮。深红红且深。香气评语鲜爽新鲜活泼爽快。鲜甜鲜爽带甜香,系高档工夫红茶的香气特征。高甜高而带甜香。嫩香毫香显露而细腻。强烈刺激强烈,浓郁持久,具有充沛的活力。浓烈与此同义高鲜香气高而号上档颗粒紧细重实乌润棕润高尚鲜浓尚鲜红亮嫩匀红亮碎茶号中档颗粒紧细较重实乌或棕尚润尚高略鲜尚浓鲜尚红亮嫩匀尚红碎茶号上档颗粒较紧重实乌润或棕润高鲜浓鲜红亮嫩匀红亮碎茶号中档颗粒较紧结重实棕褐或黑褐尚润尚高鲜尚浓鲜红尚亮尚嫩匀红亮碎茶号上档颗粒壮实壮实棕褐或黑褐尚润尚高尚浓尚红明红尚亮片茶上档皱褶片状匀齐棕褐或黑褐尚润纯正醇和尚红明红匀片茶中档皱褶片状尚匀齐棕褐或黑。

7、干茶形状不同又分细砂粒状匀齐棕褐或黑褐尚润纯正浓红深尚明红尚匀明绿茶是采摘茶树新梢的芽嫩叶嫩茎,经过杀青揉捻干燥工艺制成的初制茶和再经整形加工制成的精制茶。初制绿茶按杀青方法不同,分为炒青烘青晒青和蒸青,炒青茶按其干茶形状不同又分为长炒青圆炒青和扁炒青。长炒青圆炒青烘青晒青的各等级感官品质特征列表。精制绿茶根据初制茶原料加工工艺,按形态色泽香气和滋味的品质特征,分为珍眉珠茶秀眉雨茶和贡熙等花色。各花色按感官品质分级,列表。特种绿茶是采用特种工艺制成的形美质优的茶。特种绿润鲜尚持久鲜爽尚浓强红亮红匀嫩尚亮片茶号片状皱褶尚润尚鲜尚浓厚红明红匀明亮第页共页片茶号片状皱褶尚润尚纯正尚浓尚红明红匀尚明末茶细纱粒状重实乌尚润纯正浓强深红尚明红匀尚亮表第套红碎茶感官品质特征外形内质项目级别条索色泽香气滋味汤色叶底碎茶号上档颗粒紧。

8、雄。第页共页第页共红尚亮尚嫩匀红亮碎茶号上档颗粒壮实壮实棕褐或黑褐尚润尚高尚浓尚红明红尚亮片茶上档皱褶片状匀齐棕褐或黑褐尚润纯正醇和尚红明红匀片茶中档皱褶片状尚匀齐棕褐或黑褐欠润平正平淡尚红尚红匀末茶上档细纱粒状匀齐棕褐或黑褐尚润尚高浓强红深尚亮红匀匀亮末茶中档细砂粒状匀齐棕褐或黑褐尚润纯正浓红深尚明红尚匀明绿茶是采摘茶树新梢的芽嫩叶嫩茎,经过杀青揉捻干燥工艺制成的初制茶和再经整形加工制成的精制茶。初制绿茶按杀青方法不同,分为炒青烘青晒青和蒸青,炒青茶按其干茶形状不同又分机构提出型式检验的要求时。型式检验项目及样品重量同交收检验。判定原则检验结果全部符合本标准者,为合格品。否则,在该批次中抽取两份样品复检次。若复检结果仍有项不符合本标准规定,则判定该批产品为不合格品。仲裁检验在保质期内,供需双方对产品质量有异议时,。

9、细重实乌润棕润高尚鲜浓尚鲜红亮嫩匀红亮碎茶号中档颗粒紧细较重实乌或棕尚润尚高略鲜尚浓鲜尚红亮嫩匀尚红碎茶号上档颗粒较紧重实乌润或棕润高鲜浓鲜红亮嫩匀红亮碎茶号中档颗粒较紧结重实棕褐或黑褐尚润尚高鲜尚浓鲜汤色叶底叶茶号条索紧卷乌润毫尖显露鲜爽浓强红艳嫩匀红亮叶茶号条索紧卷尚润尚鲜醇厚红亮红匀尚亮碎茶号颗粒结实金毫显露润鲜爽强烈持久浓强鲜爽红艳明亮嫩匀红亮碎茶号颗粒细紧润香高鲜爽浓强尚爽红艳明亮红匀嫩明亮碎茶号颗粒紧结润鲜尚持久鲜爽尚浓强红亮红匀嫩尚亮片茶号片状皱褶尚润尚鲜尚浓厚红明红匀明亮第页共页片茶号片状皱褶尚润尚纯正尚浓尚红明红匀尚明末茶细纱粒状重实乌尚润纯正浓强深红尚明红匀尚亮表第套红碎茶感官品质特征外形内质项目级别条索色泽香气滋味汤色叶底碎为套。其中套适用于大叶种地区套适用于小叶种地区。第套红碎茶感官品质特征。

10、柔软红尚亮表第套红碎茶感官品质特征外形内质项目级别条索色泽香气滋味汤色叶底叶茶号条索紧卷乌润毫尖显露鲜爽浓强红艳嫩匀红亮叶茶号条索紧卷尚润尚鲜醇厚红亮红匀尚亮碎茶号颗粒结实金毫显露润鲜爽强烈持久浓强鲜爽红艳明亮嫩匀红亮碎茶号颗粒细紧润香高鲜爽浓强尚爽红艳明亮红匀嫩明亮碎茶号颗粒紧绿色食品红茶和绿茶.平稍差或项因子略低。较高两者相比,品质水平较好或项因子较高。高两者相比,品质水平明显的好或项因子明显的高。强两者相比,其品质总水平要好些。稍或略种程度不深时用。较两者相比,有定差距。尚种程度上有些不足,但基本还接近时用。有表示些方面存在。显表示些方面比较突出。附加说明本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准由华南热带作物产品加工设计研究所负责起草。本标准主要起草人敖宁建王。

11、可共同协商选取仲裁单位,进行检验判定。标志包装运输和贮存包装容器应该用干燥清洁无异味以及不影响茶品质的材料制成。包装要牢固密封防潮,能保护茶品质。标志产品标签应符合绿色食品标志设计标准手册的规定。具体标注按发酵干燥工艺制成初制茶后再经过精制加工而成的成品茶。红茶按加工工艺不同,可分为工夫红茶红碎茶和小种红茶类。工夫红茶因产地和茶树品种不同,品质有差异,可分为滇红祁红和川红等。各等级的感官品质特征列表。红碎茶根据传统制法结合茶树品种的产品质量情况分为套。其中套适用于大叶种地区套适用于小叶种地区。第套红碎茶感官品质特征见表,第套红碎茶感官品质特征见表。茶叶感官品质审评术语见附录。第页共页第页共页表滇红工夫茶感官品质特征外形内质项目级别条索色泽香气滋味敖宁建王少雄。第页共页第页共页。铅的检测按规定执行。铜的检测按规定执行。

12、欠润平正平淡尚红尚红匀末茶上档细纱粒状匀齐棕褐或黑褐尚润尚高浓强红深尚亮红匀匀亮末茶中档红尚亮尚嫩匀红亮碎茶号上档颗粒壮实壮实棕褐或黑褐尚润尚高尚浓尚红明红尚亮片茶上档皱褶片状匀齐棕褐或黑褐尚润纯正醇和尚红明红匀片茶中档皱褶片状尚匀齐棕褐或黑褐欠润平正平淡尚红尚红匀末茶上档细纱粒状匀齐棕褐或黑褐尚润尚高浓强红深尚亮红匀匀亮末茶中档细砂粒状匀齐棕褐或黑褐尚润纯正浓红深尚明红尚匀明绿茶是采摘茶树新梢的芽嫩叶嫩茎,经过杀青揉捻干燥工艺制成的初制茶和再经整形加工制成的精制茶。初制绿茶按杀青方法不同,分为炒青烘青晒青和蒸青,炒青茶按其干茶形状不同又分条索色泽香气滋味汤色叶底级紧细多毫锋苗好乌黑油润鲜嫩浓郁鲜浓嫩爽红艳明亮柔嫩多芽红艳级紧细有毫有锋苗乌黑匀嫩嫩甜清香醇厚甘爽红艳柔嫩有芽红亮级紧细匀称乌黑尚润纯浓醇和尚爽红亮嫩匀。

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