1、贵州茅台酒股份有限公司宜宾粮液股训。应系统制定各种文件,所需文件包括管理文件技术文件和记录档案等。应组织对产品追溯体系进行检查评价,发现问题及时改进。白酒产品追溯体系。表其他信息要求序号信息类型问题产品分布和召回信息假冒产品统计分析信息窜货产品统计分析动态营销统计分析生产各工序产量统计有关产品改进的消费者偏好信息统计各级库房库存预警信息其他信息追溯信息管理要求信息存储纸质追溯信息记录应及时进行电子化或录入信息系统,电子追溯信息记录应做到及时可靠的备份,并至少保存年。信息传输批本标准适用于白酒生产企业的产品信息追溯管理与信息共享。境外生产境内销售的白酒产品白酒原料物流和商贸企业的信息追溯管理可参照执行本标准。白酒产品追溯体系。表其他信息要求序号信息类型问题产品分布和召回信息假冒产品统计分析信息窜货产品统计分析动。

2、关信息表酒体勾兑信息名称信息内容新产原酒交库质量信息常规酒精度数量等级感官理化总酸总酯乙酸乙酯乳酸乙酯己酸乙酯丁酸乙酯固形物卫生甲醇铅氰化物入库信息来源批号楂别班组时间组批操作人员贮存地点并酒信息批号时间数量质量信息理化感官去向操作人员犜犆犅犑表续信息名称信息内容贮存信息批号时间库号分库酒龄数量质量信息理化感官白酒产品追溯体系.义总体要求通用要求规划与设计赋码和标记查询方式追溯信息采集追溯信息管理要求犜犆犅犑前言本标准按照给出的规则起草。本标准由中国酒业协会提出。本标准由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。本标准起草单位山西杏花村汾酒厂股份有限公司太原安德标识科技有限公司贵州茅台酒股份有限公司宜宾粮液股份有限公司江苏洋河酒厂股份有限公司川泸州老窖股份有限公司安徽古井贡酒股份有限公司安徽迎驾贡酒股份有限公司陕西。

3、理。建设追溯信息查询网站智能终端应用程序或专用查询机具等服务系统,提供消费者查询服务。对追溯体系的相关数据信息进行统计分析,提供管理决策支持。企业的追溯体系应包括适用产品类型追溯信息覆盖范围等相关内容。犜犆犅犑表制曲类型内容原料信息原料名称高粱小麦大麦豌豆等数量规格原料标准代号生产日期书书书犐犆犛犡团体标准犜犆犅犑白酒产品追溯体系犜狉犪犮犲犪犫犻犾犻狋狔狊狔狊狋犲犿狅犳犅犪犻犼犻狌狆狉狅犱狌犮狋狊发布实施中国酒业协会发布书书书目次前言范围规范性引用文件术语和定义总体要求通用要求规划与设计赋码和标记查询方式追溯信息采集追溯信息管理要求犜犆犅犑前言本标准按照给出的规则起草。本标准由中国酒业协会提出。本标准由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。本标准起草单位山西杏花村汾酒厂股份有限公司太原安德标识科技有限公。

4、址品类字符省市路号工业城犜犆犅犑表续序号信息项名称信息属性数据类型内容示例或说明企业网址品类字符诚信评价证书编号品类字符证书编号诚操作人员成品酒入库时间数量物流码操作人员批号其他信息其他相关信息生产过程信息是否向消费者公开由企业自行决定。物料和产品物流信息物料和产品物流信息内容物料和产品物流信息应包括表中的内容。表物料和产品物流信息序号信息项名称物料和产品名称品种代码欧洲通用商品条码,产品条码外箱箱码和批次号出库单号出库时间采集设备操作人出库产品质检信息相关设备犜犆犅犑表续序号信息项名称设备编号物料和产品流向本次数据采集数量本次实际出库数量其他信息物料清场负责人及复查人等,生产作业区清洁记录等关键控制点的信息配料上甑摘酒做醅发酵其他信息时间酿酒地点酿酒操作人员贮配收酒人员质量检验人员感官理化卫生其他信息其他相。

5、化设备及信息管理系统进行产品可追溯信息的采集与存储。规东张春新赵德义张锋国姚元滋李其书侯建光葛向阳。犜犆犅犑白酒产品追溯体系范围本标准规定了白酒产品质量安全追溯体系的实现追溯的总体要求通用要求规划与设计赋码和标识查询方式追溯信息采集与管理要求。本标准适用于白酒生产企业的产品信息追溯管理与信息共享。境外生产境内销售的白酒产品白酒原料物流和商贸企业的信息追溯管理可参照执行本标准。企业应结合本企业战略需求及相关工作部署与第方追溯平台进行互联互通,应完成对追溯信息追溯编码与标识追溯体系管理等方面的协同对接。设计编制统完整的系统开发说与设计企业应在体系建设前期进行科学规划顶层设计,所开发的软件信息系统要符合标准的要求。配备实现追溯信息采集的工业自动化设备建设追溯信息管理系统等基础追溯业务系统,支撑追溯数据的采集与信息化。

6、营销统计分析生产各工序产量统计有关产品改进的消费者偏好信息统计各级库房库存预警信息其他信息追溯信息管理要求信息存储纸质追溯信息记录应及时进行电子化或录入信息系统,电子追溯信息记录应做到及时可靠的备份,并至少保分高粱水分糁水量闷头量大楂酒精度大楂酸度辅料量大楂酒头大楂流酒温度大楂酒尾大曲浓香原料辅料的处理开窖起糟续糟配料蒸馏摘酒出甑打量水摊晾加曲入窖封窖和窖池管理大曲酱香母糟大曲粉碎曲粉高粱下沙粉碎配料蒸酒蒸料摊凉加曲酒尾原酒贮存勾兑再贮存翻拌堆积入窖发酵出窖酒醅高粱粉糙沙大曲米香摊凉拌曲糖化发酵加水拌均匀发酵温度感官检验其他香型依据生产实际,确定发酵工序必要的追溯节点及追溯信息设备信息设备状态记录设备检定记录与监测记录等清场信息工序品名生产批次清场时间检查项目及结果与设计企业应在体系建设前期进行科学规划顶层设。

7、凤酒股份有限公司川剑南春集团有限责任公司河北衡水老白干酒业股份有限公司酒鬼酒股保质期生产地原料批次出厂检验报告验收入厂检验报告不合格原料处置记录等原料企业信息企业名称企业地址联系方式企业网址生产许可证编号生产许可证有效期等大小曲生产信息采曲地点使用设备培曲品种重量比配比操作人员大小曲质量信息包括生化质量和感官质量存放地点出库信息时间品种数量质量去向操作人员其他信息其他相关信息表酿酒类型内容酿酒前准备原辅料接收时间料名来源数量质量批号操作地点及接收人员送料人员检验报告等发酵信息大曲清香高粱淀粉和糁水温红粮粉碎度蒸糁时间水量大楂下曲量大楂入缸温度大楂入缸能手机自动识别的条码,此条码信息中应包含企业编码及企业内部产品编码。提倡但不限于在成品销售单元或其他需要进行标识标注的场景中采用国内拥有自主知识产权码制的条码和芯。

8、依托计算机通信网络无线通信网络或其他离线传输手段。各追溯节点应按需做好追溯信息共享。与第方追溯公共服务平台对接的,其追溯信息应及时上传至第方追溯公共服务平台。犜犆犅犑信息交换各追溯节点与其他节点及第方追溯平台间的信息交换宜采用通用的数据交换格式。信息安全追溯体系应具备追溯信息防篡改防攻击访问权限控制数据加密传输数据库灾备访问日志记录等安全防护能力。犜犆犅义总体要求通用要求规划与设计赋码和标记查询方式追溯信息采集追溯信息管理要求犜犆犅犑前言本标准按照给出的规则起草。本标准由中国酒业协会提出。本标准由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。本标准起草单位山西杏花村汾酒厂股份有限公司太原安德标识科技有限公司贵州茅台酒股份有限公司宜宾粮液股份有限公司江苏洋河酒厂股份有限公司川泸州老窖股份有限公司安徽古井贡酒股份有限公司安。

9、。标识信息标注的方式可以采用贴标喷墨激光数字印刷复合包装等多种技术手段,要求在信息采集过程中满足清晰美观易识读的要求。书书书犐犆犛犡团体标准犜犆犅犑白酒产品追溯体系犜狉犪犮犲犪犫犻犾犻狋狔狊狔狊狋犲犿狅犳犅犪犻犼犻狌狆狉狅犱狌犮狋狊发布实施中国酒业协会发布书书书目次前言范围规范性引用文件术语和定应包含企业编码及企业内部产品编码。提倡但不限于在成品销售单元或其他需要进行标识标注的场景中采用国内拥有自主知识产权码制的条码和芯片。标识信息标注的方式可以采用贴标喷墨激光数字印刷复合包装等多种技术手段,要求在信息采集过程中满足清晰美观易识读的要求。生产加工环节宜配有赋码自动扫描等追溯编码生成与读取设备,对产品进行编码并附着追溯标识,并通过信息管理系统实现追溯编码与各环节可追溯信息的关联。生产加工环节宜配有工业自。

10、江苏洋河酒厂股份有限公司川泸州老窖股份有限公司安徽古井贡酒股份有限公司安徽迎驾贡酒股份有限公司陕西西凤酒股份有限公司川剑南春集团有限责任公司河北衡水老白干酒业股份有限公司酒鬼酒股对接。设计编制统完整的系统开发说明书。犜犆犅犑赋码和标识编码规则产品以销售单元作为考量对象,其标识编码信息包含企业编码及企业内部产品编码两部分。企业编码由厂商向主管机构申请或使用企业生产许可证编号,企业内部产品编码由厂商自行决定。标识信息生产过程中涉及的原辅材料包装材料生产机具酒罐窖池半成品在进行必要的赋码或标识过程中,宜采用符合企业适用性的数码维条码维条码频射识别,等多种方式。至少应在销售单元上采用种可供智白酒产品追溯体系.量追溯信息的传输与迁移,在保障数据安全与完整性的前提下,应尽量采用自动化信息化的方式进行。单条追溯信息的传输,。

11、迎驾贡酒股份有限公司陕西西凤酒股份有限公司川剑南春集团有限责任公司河北衡水老白干酒业股份有限公司酒鬼酒股能力。犜犆犅犑。追溯信息狋狉犪犮犲犪犫犻犾犻狋狔犻狀犳狅狉犿犪狋犻狅狀由各追溯节点进行采集与交换的产品质量相关信息条目。犜犆犅犑总体要求企业应设立产品追溯管理机构,配备专兼职人员,明确职责,完善管理制度,落实管理责任。企业应充分考虑新技术新工艺的发展,确定明确的质量追溯体系中的指标体系。企业应系统地分析本企业涉及质量追溯管理各主要环节及其各项活动过程,分层次把各项具体工作落实到有关部门人员和岗位,确保追溯体系的有效运行。应建立培训机制,对各部门相关人员进行定期或不定期的源地单品字符数据上传日期单品字符企业自愿公开的其他信息单品品类字符文本文件注信息属性分为品类与单品两种,其中品类信息为类产品追溯信息,单。

12、,所开发的软件信息系统要符合标准的要求。配备实现追溯信息采集的工业自动化设备建设追溯信息管理系统等基础追溯业务系统,支撑追溯数据的采集与信息化管理。建设追溯信息查询网站智能终端应用程序或专用查询机具等服务系统,提供消费者查询服务。对追溯体系的相关数据信息进行统计分析,提供管理决策支持。企业的追溯体系应包括适用产品类型追溯信息覆盖范围等相关内容。犜犆犅犑表制曲类型内容原料信息原料名称高粱小麦大麦豌豆等数量规格原料标准代号生产日期义总体要求通用要求规划与设计赋码和标记查询方式追溯信息采集追溯信息管理要求犜犆犅犑前言本标准按照给出的规则起草。本标准由中国酒业协会提出。本标准由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。本标准起草单位山西杏花村汾酒厂股份有限公司太原安德标识科技有限公司贵州茅台酒股份有限公司宜宾粮液股份有限公。

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