1、“.....就安徽省而言，本省丰富的鸭蛋资源综合利用水平不高，增值幅度有限。因此，研究和开发这个领域十分必要。多年来，我省禽蛋产业直把目光盯在如何提高鸭蛋产量上，而忽视了对适应国际禽蛋市场的鸭蛋系列保健蛋及鸭蛋深加工产品的开发和生产。目前生产系列保健鸭蛋，以及对鸭蛋进行深加工生产咸蛋液态蛋蛋粉等技术在本省科学研究很少，实施产业化的几乎为空白......”。

2、“.....但是受到技术研究瓶颈的局限，些深加工方面的技术难题无法解决，导致产品的质量与规模上不去。只有把系列无铅保健鸭蛋的生产及鸭蛋深加工技术的研究和鸭蛋加工业很好的结合起来，优化资源配置，才能鼓励农民生产积极性，提升产品价值，有效提高企业经济效益，推动我省农村经济发展蛋粉即以蛋液为原料，经干燥加工除去水分而制得的粉末......”。

3、“.....但基本的加工方法相似。干蛋粉的加工可分为全蛋粉蛋黄粉和蛋白粉，主要是利用在高温短时间内或低温冷冻干燥的条件下，使蛋液中的大部分水分脱去，制成含水量为左右的粉状制品。目前常用的脱水方法有离心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等多种。但我国目前生产的蛋粉都是普通的大路货，应用于所有的产品。根据国外的经验，定要发展专用蛋粉......”。

4、“.....这样才有市场有前景。以鲜鸭蛋为原料加工的鸭蛋粉，不仅保持了鲜鸭蛋原有的全部营养成分和风味，而且便于大量运输和存储，在干燥通风的条件下，保鲜期可长达年。若将各种鸭蛋粉加入定比例的水还原后，可同鲜鸭蛋样进行食用，并可用作糕点饼干面条及冷饮制品等的配料，可适应不同人群需要。蛋白粉是高蛋白低热量的食品，适合中老年人食用......”。

5、“.....国外对于专用蛋粉，如房设环形消防通道，道路转弯按规范设计，保持畅通。建筑物设置避雷带和避雷针，进行接地保护。各类电气设备在正常条件下，进行接地保护。各生产部门分别采用岗位送冷风和自然通风，工业壁扇等防暑措施。设置必需的生活卫生设施和生产卫生设施，如更衣室卫生间休息室等。各危险场所设置醒目的警示性标志。七劳动定员和人员培训劳动定员本项目劳动定员为人......”。

6、“.....所需人员由公司调配或从社会招聘。二人员培训管理人员从公司中选择既懂技术又精通管理的复合型人才担任。技术工人应从公司中调用技术水平较高的工人，新工人应从技校毕业取得合格证书方可进厂，并经过蛋的生产及蛋品深加工关键技术研究，被安徽省科技厅列入我省重点科技攻关计划项目。近年来，天元食品有限公司积极探索禽蛋深加工及综合利用的新途径......”。

7、“.....把鸭蛋的通用加工技术与现代技术有机结合，利用批现代食品高新加工技术对传统的通用加工技术进行升级换代，研究开发符合禽蛋加工发展趋势与市场需求的保健蛋液蛋蛋粉禽蛋的综合利用主要研究蛋壳的加工利用及其工业化生产关键成套技术，提升鸭蛋的加工水平和资源利用效率，实现高倍增值，为促进和带动禽蛋加工业的发展提供支持......”。

8、“.....其中松花皮蛋双黄蛋红心咸鸭蛋固态蛋黄分别占到。生产工艺安徽天元食品有限公司目前产品主要是采用国内通用加工工艺进行生产，在长期实践中，逐步摸索创造了套具有特色的皮蛋酿造配方，并拥有专有权，公司整体生产条件和加工工艺在居安徽省之首，在国内处于领先地位。生产装备安徽天元食品有限公司除拥有安徽省最大规模的厂房等基础设施外......”。

9、“.....其中检测中心拥有微机分析天平干燥箱酸度计恒温小浴锅无菌室微生物培养箱生物显微镜灭菌锅等成套检测化验设备，总价值万元。蛋品配送中心拥有储量达吨的冷链设备。另外公司还备有半机械化洗蛋真空封装作业线条。公司荣誉天元公司在短短年内得到了快速发展。在取得良好经济效益的同时，致力于推动大关蛋鸭产业的综合增长和可持续发展......”。