1、肉制品范围本标准规定了道记羊肉制品的技术要求生产加工过程卫生要求试验方法检验规则和标签标志包装运输贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻的山羊肉为主要原料。添加白砂糖味精酿造酱油食用盐香辛料丁香角辅料，经解冻或不解冻切块配料煮熟冷却真空包装杀菌成品包装等工艺制成的道记国家标准食品中铬的测定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则香辛料调味品通用技术条件鲜冻禽产品酿造酱油熟肉制品企业生产卫生规范肉与肉制品感官评定规范食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品包装用塑料与铝箔复合膜袋定量包装商品净含量计量道记羊肉制品.香辛料丁香角应符合的规定。以上原辅料还应符合农业部门关于兽药残留的公告及规定。铅按规定的方法检验。镉按规定的方法检总砷按定的方法。

2、密，不得泄漏。运输包装应采用规定的瓦楞纸箱。运输包装应采用规定的瓦愣纸箱。运输产品运输时要避免日晒雨淋碰撞及有害气体的侵蚀。不得与有毒有害有异味或影响产品质量的物品混装，混运。贮产品应贮存在阴凉清洁通风无腐蚀性物质侵蚀的场所。离地，离墙存放。不得与有毒有害有异味易挥发易腐蚀的物道记羊肉制品.兽药残留的公告及规定。道记羊肉制品范围本标准规定了道记羊肉制品的技术要求生产加工过程卫生要求试验方法检验规则和标签标志包装运输贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻的山羊肉为主要原料。添加白砂糖味精酿造酱油食用盐香辛料丁香角辅料，经解冻或不解冻切块配料煮熟冷却真空包装杀菌成品包装等工艺制成的道记道记羊肉制品。式试验检验项目应包括本标准。判定规验结果全部项目符合本标准规定时，判该批。

3、标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品装运输贮标签标包装储运标志按的规定执行。销售包装标签应符合及国家质量监督检验检疫总局第号令食品标识管理规定的规定。标签内容包括产品名称配料表净含量产品标准号产地贮存方法生产者或经销者的名称地址生产日期保质期。包装包装材料或容器应符合国家食品包装材料卫生标准及相应产品标准要求。所使用的包装容器应符合的要求情况下，保质期内产品质量应符合本标准规定。自包装之日起，保质期个月。铅按规定的方法检验。镉按规定的方法检总砷按定的方法检验。铬按定的方法检验。甲基亚硝胺按定的方法检验。微生物指菌落总数按规定的方法检验道记羊肉制品兽药残留的公告及规定。道记。

4、致病菌指标可接受水平的限量值为致病菌指标的最高安全记羊肉制品的技术要求生产加工过程卫生要求试验方法检验规则和标签标志包装运输贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻的山羊肉为主要原料。添加白砂糖味精酿造酱油食用盐香辛料丁香角辅料，经解冻或不解冻切块配料煮熟冷却真空包装杀菌成品包装等工艺制成的道记羊肉制品。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡同批次产品应采集的样品件数为最大可允许超出值的样品数为致病菌指标可接受水平的限量值为致病菌指标的最高安全限量值为样品的处理和采样及处理按执行。食品添加食品添加剂的品种和使用量应符合的规定。净含量定量包装产品净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法的规定。生产加工过程的，食品包装应封口严。

5、案及限量菌落总数，大肠菌群，致病菌指标采样方案及限量若非指定，均以表示沙门氏菌单核细胞增生李斯特氏菌金黄色葡萄球菌注为同批次产品应采集的样品件数为最大可允许超出值的样品数为致病菌指标可接受水平的限量值为致病菌指标的最高安全则食品包装用塑料与铝箔复合膜袋定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令食品标识管理规定技术要原辅料要新鲜或冷冻山羊肉应符合的规定。白砂糖应符合的要求。食用盐应符合的要求。味精应符合的要求。酿造酱油应符合的规定。品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家。

6、检验。铬按定的方法检验。甲基亚硝胺按定的方法检验。微生物指菌落总数按规定的方法检验道记羊肉制兽药残留的公告及规定。道记羊肉制品范围本标准规定了道记羊肉制品的技术要求生产加工过程卫生要求试验方法检验规则和标签标志包装运输贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻的山羊肉为主要原料。添加白砂糖味精酿造酱油食用盐香辛料丁香角辅料，经解冻或不解冻切块配料煮熟冷却真空包装杀菌成品包装等工艺制成的道记亚硝胺类化合物的测定食品安全国家标准食品中氯化物的测定食品安全国家标准食品中铬的测定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则香辛料调味品通用技术条件鲜冻禽产品酿造酱油熟肉制品企业生产卫生规范肉与肉制品感官评定规范食品安全国家标准预包装食品营养标签通食品中污染物。

7、产品为合格品。生物指标中有项不符合本标准时，判定该批产品为不合格品，不得复检。除微生物指标外，其他项目检验结果不符合本标准要求时，可以在原批次产品中对不合格项进行加倍抽样复检，以复检结果为准。标签标志包验规则国家质检总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令食品标识管理规定技术要原辅料要新鲜或冷冻山羊肉应符合的规定。白砂糖应符合的要求。食用盐应符合的要求。味精应符合的要求。酿造酱油应符合的规定。香辛料丁香角应符合的规定。以上原辅料还应符合农业部门关于规定的瓦楞纸箱。运输包装应采用规定的瓦愣纸箱。运输产品运输时要避免日晒雨淋碰撞及有害气体的侵蚀。不得与有毒有害有异味或影响产品质量的物品混装，混运。贮产品应贮存在阴凉清洁通风无腐蚀性物质。

8、辅料还应符合农业部门关于全限量值为样品的处理和采样及处理按执行。食品添加食品添加剂的品种和使用量应符合的规定。净含量定量包装产品净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法的规定。生产加工过程的卫生要求应符合的规定。试验方感官检验按的规定执行。理化指水分按定的方法检验。食盐按定的方法检验。式物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准食品中亚硝胺类化合物的测定食品安全国家标准食品中氯化物的测定食品安全道记羊肉制品.兽药残留的公告及规定。道记羊肉制品范围本标准。

9、蚀的场所。离地，离墙存放。不得与有毒有害有异味易挥发易腐蚀的物品同处贮存。产品按照上述运输与贮存规定，在包装完整试验检验项目应包括本标准。判定规验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。生物指标中有项不符合本标准时，判定该批产品为不合格品，不得复检。除微生物指标外，其他项目检验结果不符合本标准要求时，可以在原批次产品中对不合格项进行加倍抽样复检，以复检结果为准。标签标志包装运输贮标签标包装储运标志按的规定执行。销售情况下，保质期内产品质量应符合本标准规定。自包装之日起，保质期个月。铅按规定的方法检验。镉按规定的方法检总砷按定的方法检验。铬按定的方法检验。甲基亚硝胺按定的方法检验。微生物指菌落总数按规定的方法检验道记羊肉制品表微生物指标项目指标采样方。

10、镉按规定的方法检总砷按定的方法检验。铬按定的方法检验。甲基亚硝胺按定的方法检验。微生物指菌落总数按规定的方法检验道记羊肉制品羊肉制品。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志白砂糖食品安全国家标准鲜冻畜禽产品食品安全国家标准味精食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准食验规则国家质检总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令食品标识管理规定技术要原辅料要新鲜或冷冻山羊肉应符合的规定。白砂糖应符合的要求。食用盐应符合的要求。味精应符合的要求。酿造酱油应符合的规定。香辛料丁香角应符合的规定。以上原。

11、规定了道记羊肉制品的技术要求生产加工过程卫生要求试验方法检验规则和标签标志包装运输贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻的山羊肉为主要原料。添加白砂糖味精酿造酱油食用盐香辛料丁香角辅料，经解冻或不解冻切块配料煮熟冷却真空包装杀菌成品包装等工艺制成的道记注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志白砂糖食品安全国家标准鲜冻畜禽产品食品安全国家标准味精食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准验规则国家质检总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令食品标识管理规定技术要原辅料要新鲜或冷冻山羊肉应符合。

12、限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准食品中情况下，保质期内产品质量应符合本标准规定。自包装之日起，保质期个月。铅按规定的方法检验。

参考资料：

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