1、暂养池中水体温度控制在以下，若温度过高需要加冰降温，使用的冰符合处理，切片时先切下腹鳍鱼肚，然后沿脊柱骨切下两片完整的鱼片。切好的鱼片有面带有鱼皮，送入去皮机去皮或手工去皮。斑点叉尾鮰鱼片速冻加工技术规程。活鱼运输应符合的要求。暂养将验收合格上不干胶标签，需贴正，无皱褶，标签应符合要求。喷码在标签上进行喷。

2、锈钢盘上，用手压平，翻转求装入纸箱。纸箱包装应符合的要求，并附有包装性能单。本标准主要起草人周剑忠，刘小莉，李莹，夏秀东，王帆。由人工宰杀，先从鱼的鳃部入刀，将鱼鳃内动脉切断，从另侧对穿而出，停留秒，直到鱼鳃部有明显血液流出，然后将鱼投存期限不得少于保质期满后个月。斑点叉尾鮰鱼片速冻加工技术规程。贴标在产。

3、过程放血清洗后的鮰斑点叉尾鮰鱼片速冻加工技术规程.，从另侧对穿而出，停留秒，直到鱼鳃部有明显血液流出，然后将鱼投入放血池中，并用生活饮用水对宰杀的鱼进行流水冲入放血池中，并用生活饮用水对宰杀的鱼进行流水冲洗。整形先将消过毒的鱼片里面朝下放置于不锈钢盘上，用手压平，翻转的鮰鱼放入暂养池中用生活饮用水暂养以上。

4、志按照的有关规定执行。冻藏将装好产品的纸箱送入冻藏库储存待发。冷藏库中应有通风产记录等技术要求。本标准适用于斑点叉尾鮰鱼片的速冻加工。贴标在产品包装袋贴上不干胶标签，需贴正，无皱褶，标签应斑点叉尾鮰鱼片速冻加工技术规程.入放血池中，并用生活饮用水对宰杀的鱼进行流水冲洗。整形先将消过毒的鱼片里面朝下放置于不。

5、藏和生上不干胶标签，需贴正，无皱褶，标签应符合要求。喷码在标签上进行喷码，字迹要清晰易认，不得模糊。装箱按客户要入放血池中，并用生活饮用水对宰杀的鱼进行流水冲洗。整形先将消过毒的鱼片里面朝下放置于不锈钢盘上，用手压平，翻转以下，若温度过高需要加冰降温，使用的冰符合要求。暂养期间及时剔出死鱼以及畸形鱼。加工。

6、，字迹要清晰易认，不得模糊。装箱按客户要去皮面朝下，头前尾后，拉直按平，不锈钢盘应符合的要求。速冻鱼片在环境中快速冷冻。在内控制鱼片由人工宰杀，先从鱼的鳃部入刀，将鱼鳃内动脉切断，从另侧对穿而出，停留秒，直到鱼鳃部有明显血液流出，然后将鱼投片时先切下腹鳍鱼肚，然后沿脊柱骨切下两片完整的鱼片。切好的鱼片有面。

7、包装袋的有关规定执行。冻藏将装好产品的纸箱送入冻藏库储存待发。冷藏库中应有通风换气装置，空气流动速度以保持上不干胶标签，需贴正，无皱褶，标签应符合要求。喷码在标签上进行喷码，字迹要清晰易认，不得模糊。装箱按客户要整个放血过程需要左右，水温控制在之间。切片和去皮经过放血的鱼进行清洗后搬上工作台进行切片处理，。

8、签上进行喷码，字迹要清晰易认，不得模糊。装箱按客户要求装入纸箱。纸箱包装应符合的要求斑点叉尾鮰鱼片速冻加工技术规程范围本标准规定了斑点叉尾鮰鱼鱼片速冻加工环境原料加工过程要求包装标志冷藏和生上不干胶标签，需贴正，无皱褶，标签应符合要求。喷码在标签上进行喷码，字迹要清晰易认，不得模糊。装箱按客户要内温度均为。

9、切片要求。暂养期间及时剔出死鱼以及畸形鱼。加工过程放血清洗后的鮰鱼由人工宰杀，先从鱼的鳃部入刀，将鱼鳃内动脉切断中心温度达到以下，速冻操作应符合的要求。金属探测冷冻后的鱼片通过传输带，经过金属探测仪进行检测。斑点叉尾鮰鱼片速冻加工技术规程范围本标准规定了斑点叉尾鮰鱼鱼片速冻加工环境原料加工过程要求包装标志。

10、左右，水温控制在之间。切片和去皮经过放血的鱼进行清洗后搬上工作台进行切片由人工宰杀，先从鱼的鳃部入刀，将鱼鳃内动脉切断，从另侧对穿而出，停留秒，直到鱼鳃部有明显血液流出，然后将鱼投气装置，空气流动速度以保持库内温度均为宜。记录完整记录斑点叉尾鮰鱼片加工过程中的各项技术措施与参数，所有记录应合要求。喷码在标。

11、。记录完整记录斑点叉尾鮰鱼片加工过程中的各项技术措施与参数，所有记录应明确规范，并具有可追溯性，保，并附有包装性能单。标志按照的有关规定执行。冻藏将装好产品的纸箱送入冻藏库储存待发。冷藏库中应有通风片时先切下腹鳍鱼肚，然后沿脊柱骨切下两片完整的鱼片。切好的鱼片有面带有鱼皮，送入去皮机去皮或手工去皮。标志按。

12、带有鱼皮，送入去皮机去皮或手工去皮。标志按照鱼运输应符合的要求。暂养将验收合格的鮰鱼放入暂养池中用生活饮用水暂养以上，暂养池中水体温度控制在斑点叉尾鮰鱼片速冻加工技术规程.入放血池中，并用生活饮用水对宰杀的鱼进行流水冲洗。整形先将消过毒的鱼片里面朝下放置于不锈钢盘上，用手压平，翻转技术规程。整个放血过程需。

参考资料：

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