疫情期间学校食堂就餐方案3篇（整理版）

，要加强信息沟通，第时间回应处理师生家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处臵。

常用消毒知识消毒方法酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。

可使用酒精对手部刀具砧板工具操作台设备和手机消毒蒸汽从沸腾开始保持摄氏度，分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率使用高锰酸钾可消毒餐具蔬菜和水果，浸泡分钟之后用干净饮用水再冲洗遍即可漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。

在餐桌椅地面墙面等使用漂白水漂白粉加清水，用抹布擦拭即可达到消毒目的使用免肉类生食食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于。

生熟食之间加工要先洗手加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩手套食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于营养配餐，清淡适口。

环境要求。

每次使用餐具烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面楼梯等空间进行消毒。

操作间等必要环节须进行酒精消毒食堂环境每日消毒次上下午各次，餐桌椅使用后须消毒要打开食堂窗户，保持空气流通。

物资保障。

保障充足的口罩手套帽子体温计消毒液等防护物资保障次性饭盒餐具质量提供眼透明饭盒及独立包装的筷子等物资充足。

食品留样。

每日餐前取每样食品不少于样品留样。

监督检查。

总经办每天进行食堂检查次。

学校召开电话会议布臵学生错峰返校等工作月日，学校召开电话会议，布臵学生错峰返校和开学前后各项工作。

校领导及领导小组指挥部各工作组组长各相关职能部门负责人参加防疫宣传指南，引导师生科学预防理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。

开学后防控措施严格食堂员工教育管理，做好记录和建档工作。

发热度以上感冒咳嗽症状呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。

，且按规定及时更换口罩。

进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。

接触肉禽类生鲜食材直接入口食品的人员还应戴次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。

，严格执行勤勤洗手勤剪指甲勤洗澡理发勤换工作服净工作服净帽净口罩净围裙净制度。

员工须配戴口罩穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。

疫情期间学校食堂就餐方案篇整理版。

食堂工作人员要求总经理办公室监管，供餐单位负责如下人员不得到岗工作月日后曾前往湖北疫情严重地区的月号后接触过湖北贵英在会上指出，学校开学已经临近，确保师生安全返校身体健康和有效防控疫情输入校园，是学校当前的重要任务。

陈贵英书记强调，指挥部各工作组学校各单位各部门对疫情防控和开学准备工作要高度重视狠抓落实。

是逐条对照落实。

大专院校新冠肺炎疫情防控实施方案及上级有关错时开学学生错峰返校文件学校各工作方案等对疫情防控和错时错峰返校的要求已经很明确很具体，要认真学习领会，逐条抓好落实。

是加强沟通协调。

疫情防控和开学涉及方方面面的工作，各工作组之间各单位各部门之间要加强沟通联系协调配合。

是加强检查和演练。

学校虽然制定了系列方案，但关键要看实操效果。

要进步检查和完善各方案，抓好演练和推演，特别是应急处臵预案定要开展演练，确保程序衔接严密运行有效流畅天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统封闭管理，待确认健康后方可上岗。

，确保口罩测温疫情期间学校食堂就餐方案篇整理版去表面残留的消毒剂红外线消毒般控制温度摄氏度以上，保持分钟以上般控制水温摄氏度，冲洗消毒秒以上使用分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照射人体。

餐用具保洁方法，鼓励自备餐具，提供足量次性餐具。

常用消毒剂使用方法多为含酒精过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手消毒剂于手心，双手互搓使均匀涂布每个部位，作用时间分钟。

乙醇常见酒精有和两种浓度，的酒精可用于消毒，的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如的酒精好。

的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不可用于黏膜和大创面的消毒。

直接使用不再稀释。

药店购买的碘伏般为，可直接用于皮肤粘膜的消毒。

消毒剂消毒剂是常见的含氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。

可用于般物体表面织物血液排泄物等的消毒。

浓度为的消毒消毒液等防护物资保障次性饭盒餐具质量提供眼透明饭盒及独立包装的筷子等物资充足。

食品留样。

每日餐前取每样食品不少于样品留样。

监督检查。

总经办每天进行食堂检查次。

学校召开电话会议布臵学生错峰返校等工作月日，学校召开电话会议，布臵学生错峰返校和开学前后各项工作。

校领导及领导小组指挥部各工作组组长各相关职能部门负责人参加会议。

学校疫情防控工作领导小组组长指挥长校长张鹏主持会议并布臵工作。

会上，校长根据自治区印发的大专院校新冠肺炎疫情防控实施方案及有关错时开学学生错峰返校的文件精神，布臵我校学生错峰返校和开学前后各项工作。

校长指出，虽然上级还没有最后确定开学时间，但学校开学已经为时不远，学生错峰返校方案及开学前后的相关工作要抓紧完善和落实。

是重点人群排查管控组要及时调整和细化学校错时错峰返校方案，精准掌握师生的健康信息，提醒师生注意返后方可恢复供餐服务。

，要及时向属地教育市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处臵。

，要加强信息沟通，第时间回应处理师生家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处臵。

常用消毒知识消毒方法酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。

可使用酒精对手部刀具砧板工具操作台设备和手机消毒蒸汽从沸腾开始保持摄氏度，分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率使用高锰酸钾可消毒餐具蔬菜和水果，浸泡分钟之后用干净饮用水再冲洗遍即可漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。

在餐桌椅地面墙面等使用漂白水漂白粉加清水，用抹布擦拭即可达到消毒目的使用浓度应含有效氯又称以上，餐用具全部浸泡液体中分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战，组织领导及职责学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成组长分管后勤副校长成员总务办主任教务副处长医疗室医师餐饮公司经理。

食堂工作人员要求总经理办公室监管，供餐单位负责如下人员不得到岗工作月日后曾前往湖北疫情严重地区的月号后接触过湖北籍人员的月号后经过湖北的月日后接触过确诊病例和疑似患者的自我感觉身体不适的所在小区有疫情的。

做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热感冒咳嗽呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。

食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩手套，每天按规定及时更换。

自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状如咳嗽打喷嚏的人密切接触。

注重个人卫生。

制备食物前餐前便后上班之前回家后接触垃圾抚摸动物后，要用氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。

可用于般物体表面织物血液排泄物等的消毒。

浓度为的消毒剂，可用来对桌面台面等般物体表面进行擦拭，也可用来拖地或者浸泡织物。

以浓度为的消毒剂为例，可用普通矿泉水瓶取升水瓶，倒入水盆中，再加入满盖约消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液体会更准确，适当搅拌均匀，即可用毛巾或抹布浸湿后擦拭台面或浸泡物品，作用分钟以后，台面可再用清水擦拭。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位时，可使用的消毒剂直接覆盖或者浸泡。

配臵时以浓度为的消毒剂为例，可用普通矿泉水瓶取水瓶，倒入水盆中，再加入瓶消毒液，混匀后使用。

疫情期间学校食堂就餐方案篇整理版。

疫情期间学校食堂就餐方案篇防控疫情工作是场全方位的工作，需要党员干部挺身而出，不忘初心牢记使命，紧紧依靠人民群众打赢这场疫情战。

各流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于秒每天做好健康状况记录。

食堂各环节监管要求总经理办公室监管，供餐单位负责采购要求。

禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。

避免与养殖或者野生动物生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物垃圾废水接触。

操作要求。

操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于。

生熟食之间加工要先洗手加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩手套食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于营养配餐，清淡适口。

环境要求。

每次使用餐具烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面楼梯等空间进行消毒。

操作间等必要环节须进行酒精消毒食堂环境每日消毒次上下午各次，餐桌椅使用后须消毒要打开食堂窗户，保持空气流通。

物资保障。

保障充足的口罩手套帽子体温计强化应急处臵机制流程，并及时向属地教育市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。

，要及时向属地教育市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处臵。

，要加强信息沟通，第时间回应处理师生家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处臵。

常用消毒知识消毒方法酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。

可使用酒精对手部刀具砧板工具操作台设备和手机消毒蒸汽从沸腾开始保持摄氏度，分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率使用高锰酸钾可消毒餐具蔬菜和水果，浸泡分钟之后用干净饮用水再冲洗遍即可漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。

在餐桌椅地面墙面等使用漂白水漂白粉加清水，用抹布擦拭即可达到消毒目的使用食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。

为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。

为分散食堂就餐人流，月日起，暂停食堂太阳卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐。

鼓励办公相对集中的