小时需要处理原材料，该去壳去皮机的生产能力为，所以选择台该型号的去壳去皮机。板栗去壳去皮机的主要参数型号刀片数量把电机功率外型尺寸生产能力所需数量台空罐清洗机该设备供空罐清洗消毒用，温度自控，操作简单方便。生产能力罐每分钟，小时以罐计，根据物料衡算要求台。空罐清洗机的主要参数型号适用罐径适用罐高热水温度冷水温度水泵功率电机功率外形尺寸生产能力罐分所需数量台高速溶糖罐该设备用于蔗糖的溶解，调配，暂存。高速溶糖机的主要参数型号设计温度容积外形尺寸设备重量电机功率搅拌转速所需数量台板栗装罐机生产能力罐每分钟，小时以罐计，根据物料衡算要台。装罐机的主要参数生产能力罐分整机重量吨电机功率转速外形尺寸装罐规格粒适用范围直径所需数量台真空加汁机该机系真空自动加汁设备，具有个灌注工位，可供板栗等水果罐头在真空状态下加注糖水用。生产能力罐每分钟，小时以罐计，根据物料衡算要求台。真空加汁机的主要参数生产能力罐分整机重量吨电机功率所需数量台外形尺寸真空度抽真空时间秒加汁头数自动真空封罐机真空封罐机封罐主要有真空设备真空室，进出罐和封口等装置组成。先在真空室将罐内的气体排出，真空室内的真空度在以上，然后再封罐。生产能力罐每分钟，小时个罐，根据物料衡算要求台。自动真空封罐机的主要参数真空度适用罐径生产能力罐分适用罐高整机重量吨电源外为人，管理人员名，因此生产车间总人数为人。封装人员于下午上班，将生产合格的低温奶分装于包装塑杯内，装箱，运往各个超市及市场。人数为人。综上统计生产车间人数总共有人。产品检验检验方法组织与形态检验在室温下将罐头打开，先滤去汤汁，然后将内容物倒入白瓷盘中观察组织形态是否符合标准。色泽检验在白瓷盘中观察其色泽是否符合标推，将汁液倒在烧杯中观察其汁液是否清亮透明，有无夹杂物及引起浑浊之果肉碎屑。滋味和气味检验检验其是否具有与原果近似的香味，然后评定酸甜是否适口。注参加品尝人员须有正常的味觉与嗅觉，感观鉴定时间不得超过。大肠杆菌及致病菌检测关于大肠杆菌与求配制规定浓度糖液，糖液中加入适量护色剂和柠檬酸，混匀后过滤干净注入罐内，离瓶口毫米。封口为减少板栗的受热时间，防止变色反应，可采用真空封罐机抽气，真空度千帕。封口后逐罐检查密封是否良好，密封不合格的罐头选出重新及时处理。杀菌及冷却密封后应及时杀菌，般时间间隔不超过分钟。杀菌时间为分钟。杀菌后分段冷却至左右。擦干净罐头表面水分，送仓库进行保温检查。产品质量标准感官指标板栗呈淡黄色或金黄色，色泽较致。糖水允许稍有混浊和少量果肉碎屑存在。具有糖水板栗应有的风味，无异味。板栗去壳去内皮，整只板栗大小基本致。组织软硬适口。理化指标净重，允许公差。但每批平均重量不低于净重。固形物不低于净重的。糖水浓度开罐时达，或根据客商要求而定。重金属含量每千克制品中不超过如下数值锡毫克，铜毫克，铅毫克。微生物指标无致病菌及因微生物作用引起的腐败象征。班产量的确定板栗生产通常只有个采收季节月成熟。所以工厂生产，生产周期为个月，总共生产天，其余时间为节假日和设备检修日。每个工作日实际产量受各种因素影响不完全相同。平均日产量等于班产量与生产班次及设备平均系数的乘积。即式中平均日产量，班产量设备不均匀系数，取生产班次，取班产班每班小时，每小时产量，为方便生产，以每小时计。物料衡算及设备原型物料衡算装罐时所需糖液浓度的计算般根据水果种类品种和产品等级而定，并可结合装罐前水果本身可溶性固形物含量，每罐装入果肉量及每罐实际注入的糖水液量，按下式计算其中每罐装入果肉量每罐装入糖液量每罐净重要求开罐时糖液浓度装罐前果肉的糖含量注入罐的糖液浓度。选用罐号净重，每罐标准由以上公式解得，所以需糖量，即每罐需要糖。物料衡算以每小时产量为标准进行逆