1、“.....如橘味雪糕。混合型雪糕含有颗粒或块状辅料的制品，如葡萄干雪糕菠萝雪糕等。组合型雪糕与其它冷饮品或巧克力等组合而成的制品，如白巧克力雪糕果汁冰雪糕等。冰棍类棒冰类和雪条类定义以饮用水食糖等为主要原料，添加增稠剂香料或豆类果品等，经混合灭菌或轻度凝冻注模插扦冻结脱模等工艺制成的带杆的冷冻饮品......”。

2、“.....如杨梅味冰棍橘子橘味冰棍柠檬味冰棍等。混合型冰棍含有颗粒或块状辅料的制品，如赤豆冰棍绿豆冰棍芝麻冰棍等。组合型冰棍只和其他冷冻饮品组合而成的冰棍，如草莓夹心冰棍青苹夹心冰棍花生夹心冰棍等。甜味冰和水冰定义以饮用水食糖等为主要原料，添加香料，经混合灭菌灌装冻结等工艺制成的冷冻饮品......”。

3、“.....冰淇淋的发展历史风靡世界的冰淇淋相传是年由法国人发明的。其实早在我国唐代，就有冰淇淋的雏形物，当时人们就把雪和水果果汁混合在起食用。到了世纪，这种技术由马可菠萝传到了西方，并在西方盛行。此后年，冰淇淋技术未得到任何的大发展，直到世纪，随着手动冰淇淋机的发明......”。

4、“.....在发明了机械冷冻机和动力冰淇淋制造设备后，冰淇淋产品才有大规模的生产和销售。加工工艺原料的混合原辅材料在混合之前要进行预处理，如稳定剂和糖要进行干混奶油可用水浴将其融化。还要注意混料设备的杀菌和混料的顺序。杀菌为了保证产品的食品安全性，必须对冰淇淋混料进行杀菌以杀死有害菌和致病菌......”。

5、“.....增加混合量为的冰淇淋的质构曲线图脱脂大豆粉代替量为的冰淇淋的质构曲线膨胀率分析膨胀率的测定结果列于表，图直观的反映了大豆粉替代量和膨胀率之间的关系代替量位的冰淇淋比普通冰淇淋和代替量位的冰淇淋的膨胀率高。因为大豆蛋白质分子由于具有典型的两亲结构，因而在分散液中表现出较强的界面活性，具有定程度的降低界面张力的作用......”。

6、“.....会有大量的气体混入，形成相当量的水空气界面，溶液中的大豆蛋白质分子吸附到这些界面上来，降低界面张力，促进界面形成，同时由于大豆蛋白质的部分肽链在界面上伸展开来，并通过肽链间包括分子内和分子间的相互作用，形成了凉消暑食品，有冷饮之王的美称。多少年来，人们试图给冰淇淋下个清楚明确的定义......”。

7、“.....迄今为止，各个国家都有他们自己的看法和标准。例如，欧洲大陆的大部分国家认为，名为的冰淇淋应该只含有来自于奶油的脂肪，而植物脂肪制作的冰淇淋不能称之为真正的冰淇淋。类似的情况在美国的大部分地区也存在，而且用植物油脂生产的冷饮甜品有其专有名称。英国政府规定了冰淇淋总固形物含量的最低水平......”。

8、“.....而硬质冰淇淋至少每升有。现在的英国法规对冰淇淋的定义包含两方面的内容类是可以含有植物脂肪的冰淇淋而另类所含脂肪必须完全由乳脂肪提供，即。无论冰淇淋在哪儿销售，任何商标或销售的提示广告中都必须清楚地说明该产品所含脂肪的来源。美国的冰淇淋产品由联邦标准规范，与英国的冰淇淋相比......”。

9、“.....乳脂肪和总乳固体含量不少于和，质量不得低于，可食固形物量不少于，稳定剂含量不得高于。美国典型的香草冰淇淋组成为乳脂肪非脂乳固体糖玉米糖浆粉稳定剂乳化剂，总固形物含量大约为冯力更，。冰淇淋的分类我国行业标准将冰淇淋雪糕冰棒等归属于冷冻饮品，按原料工艺及产品性状进行分类......”。