等种以上矿质元素，尤以钙铁锌钾硒的含量最多，超氧化物歧化酶的含量高于人参。从沙棘果废渣中提取到沙棘类黄酮沙棘多糖等药用物质。实验证明每沙棘果废渣中可提取的类黄酮的沙棘多糖。沙棘叶片含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物，是比苜蓿还好的优质饲料。沙棘果的药用保健功能降低血胆固醇缓解心绞痛发作沙棘中的基香豆素能降低血栓性静脉炎和血栓形成三萜烯醇能刺激心脏的活动谷甾醇能把胆固醇同食物结合在起，从而可以阻止动脉粥样硬化的发生。沙棘总类黄酮可迅速降低血脂缓解心绞痛，具有增加冠状动脉血流量增加心肌营养血流量降低心肌耗氧量抑制血小板聚集降低血栓性静脉炎和血栓的形成。抗辐射抗衰老和增强免疫力它可明显减轻抗癌药物对血液的毒性及消化道不良反应，增加患者食欲，预防和治疗化疗后引起的消化道粘膜溃疡，提高机体免疫力，化疗前周服用效果更佳。放疗病人外敷，可以大大减轻放射治疗对人体的损伤，加内服，可减轻放疗时的不良反应。对急性放射有防护作用，对重要内脏器官，如心脏脾脏肝脏肺骨髓均有明显的保护作用，具有保护造血器官，恢复造血器官功能之疗效。有延缓衰老，防止脂质过氧化的作用，与服同等量的相比，沙棘油明显优于。同时沙棘油对细胞免疫和体液免疫的调节作用效果十分明显。抗炎生肌沙棘对口腔溃疡胃溃疡的治疗作用非常明显，口腔溃疡须敷在创伤面上，胃溃疡以空腹内服效果更佳。对各种创伤外敷，如烧伤烫伤刀伤褥疮宫颈糜烂子宫颈炎等具有良好的治疗作用。特别是治疗烫伤，既止疼又不留疤。祛痰止咳平喘我国蒙藏地区的牧民，常用储存的沙棘果来治疗家人或亲友的伤风感冒咳嗽哮喘肠炎下痢跌打损伤等疾病，且非常有效。沙在减少。即使低温贮藏果蔬随贮藏时间的延长其品质都在下降。可以看出贮藏个月和贮藏个月沙棘果中类黄酮的含量相差很大。由以上结果说明，在相同的冻藏条件下冻藏温度高低和冻藏时间长短对产品的质量及耐贮性有较大影响，冻藏时间越长，冻藏温度越高品质越差。冻藏温度和冻藏时间对产品耐储性的影响冻结食品的质量降低是逐渐发生的，而且这种质量降低具有积累特性，当达到定程度就失去商品价值。冻结沙棘果在冻藏过程中和类黄酮含量的保存率分析通过大量反复的试验可初步确定沙棘果经过较低温度的冻结后在较低的温度下进行冻藏，有利与沙棘果品质的保存，为验证这结论，下面做如下分析加以说明目录摘要第章绪论沙棘果的简介沙棘果的营养成分沙棘果的药用保健功能沙棘果的综合利用价值沙棘果的研究近况沙棘果目前在国际上的研究现状我国目前对沙棘果的利用水平速冻的研究食品和研究的概述立题意义及研究内容立题意义研究内容第章材料与方法试验试剂试验仪器和设备原料的采集及前处理沙棘果的冻结沙棘果冻结的目的冻结原料的选择冻结温度的确定沙棘果工艺流程沙棘果冻藏的目的沙棘果冻藏温度的确定速冻沙棘果的包装无包装形式塑料塑封鲜果冻结和冻藏果品质的检验鲜果的品质检验冻结沙棘果的品质检验对不同温度下冻藏的沙棘果中和类黄酮含量的测定第章结果与讨论对沙棘果产品质量影响的讨论原料品种对产品品质的影响不同的包装形式对沙棘果品质的影响对沙棘果产品质量影响的讨论冻藏温度对产品质量的影响冻藏时间对产品质量的影响冻藏温度和冻藏时间对产品耐储性的影响结论参考文献致谢第章绪论沙棘果的简介沙棘，又名醋柳，黑刺酸刺。属于胡颓子科多年生的灌木或小乔木。沙棘枝叶茂密，根系发达，生长迅速，抗干旱风沙，耐盐碱瘠薄，御严寒酷暑，具有保持水土防风固沙改良土壤和适应性强与促进生态平衡的明显作用。沙棘属世界植物之奇，经国际沙棘研究培训中心等单位的研究证实，沙棘中富含维生素维生素类胡萝卜素多种氨基酸亚油酸和类黄酮类化合物磷脂类化合物及甾醇类化合物等，还有微量元素蛋白质等营养成分。其中含量高于任何类水果中的含量，维生素与胡萝卜素也远高于同类植物含量。沙棘籽中不饱和脂肪酸高达，种氨基酸中人体必需的八种全有，而且含量都很高。沙棘果的营养成分沙棘果中除含有丰富的蛋白质脂肪和碳水化合物外，还含有人体必需的多种维生素和矿物质。其中维生素抗坏血酸生育酚胡萝卜素的含量，几乎居果蔬之