进经验，但中式快餐是不能简单快速地把外国快餐经验搬过来的。 因为产品不同,这就决定了设备生产流程管理流程会有很大差异。 中式快餐要突破标准化的瓶颈，不仅要学习外国同行的先进经验，还必须标准化创新,如果个快餐企业，他把每个菜怎么做都流程化知识化，并且可以做到招聘没有厨艺经验的人，经过特定培训后可以做出道相对稳定的菜。 该企业标准化如何,这种标准化是没有质的突破的。 它只是实现了把个人培养成厨师的标准化，没有从根本上摆脱厨师，厨师可能受心情波动而影响出品，而且，厨师是很难快速复制的。 经过长时间的摸索，快餐要实现标准化，就必须摆脱人才的束缚如果要从单店走向多店发展，餐厅管理也必须标准化。 从地理位置来说，餐厅可分为加工中心大堂柜台经理室，各有不同工作。 如大堂加工中心柜台有饮品岗位辅助岗位柜台七步曲岗位柜台开铺岗位柜台收铺岗位品管员岗位洗碗岗位加工中心转更岗位解冻岗位等上百种岗位，此外，餐厅经理要完成订货排班人事盘点餐厅市场营销等几十个工作职责，真功夫把这些工作都制定相应的详细操作规程岗位核查表工作分析职责案例练习。 这样，餐厅的各级工序及操作都实现标准化，远远超越了产品标准化层次。 我们称之为标准化的深化。 店面对于快餐企业来说，是至关重要的，但是，快餐企业不仅仅是店面管理而已。 人们常说，商场如战场，如果把店面看作是战争的场地，那么，其实战争的胜败不是决定在场地上，而是决定这个场地战斗打响之前的谋划与准备。 因此，要做好家中式快餐连锁企业，我们还要将店面的标准化推广到后勤各部门，如采购加工物流配送的供应链管理，甚至人力资源管理市场营销等各支援部门，只有提高了所有支授部门的标准化，才能提高标准化。 这是个非常庞大的标准化系统工作，但中式快餐发展是没有其他捷径的。 标准化的品消费将保持快速增长家庭消费比例继续攀升，节假日市场和旅游市场对餐饮业的拉动作用明显。 随着家庭加工中心社会化和外出就餐经常化的消费观念转变，以家庭私人消费为代表的餐饮大众化市场和节假日市场不断扩大，快餐小吃家常菜和风味酒楼市场继续看好，餐饮食品加工领域不断拓宽。 据调查，家庭私人消费在很多餐馆的消费比重已占到，企业节假日市场的经营额较平日普遍增长以上。 个性化消费日趋明显，品牌特色更加突出。 市场消费从价格品种选择为主向价格品位氛围服务和品牌文化等综合型方向转变，选择性和理性化消费特点日趋增强，人们追求品牌店特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，庭加工中心中解放出来，同时又更加重视自身的健康和膳食的营养，生活习惯和发展变化表明家庭后勤社会化趋势已经形成服务内容依托自建的规模化标准化工厂化的生态原料生产加工基地中央加工中心，专业外包的生鲜物流系统，通过城市快餐车网络或自建的连锁社区便利店，提供以双职工家庭日常膳食所需的新鲜快速方便专业的菜肴和食品包括微波食品生鲜净菜贴牌食品等。 目标客户针对岁的双职工家庭，其主要特点如下有稳定的高额收入，注重生活品质服务类的消费比重上升，实物类的消费比重下降购房买车旅游外出就餐娱乐教育保健成为主要消费热点事业型白领约占成，家庭概念越来越淡，在外就餐的的开支约在所有食品支出的年轻的白领岁崇尚微波炉家庭对膳食产品的需求新鲜便利美味安全卫生品类齐全原料无污染有营养在自建采购源头基地规模化运行以后启动该项业务。 为中餐酒店提供半成品菜肴及咨询服务背景中餐酒楼业务无法规模发展的主要原因在于采购风险难以控制，多为家族人员实施，但是家族人员毕竟有限生产成本难以控制，取决于行政总厨的管理水平菜式难以翻新,核心技术不在业主手中市场非常需要能够解决上述难点的专业服务机构,潜在着很大的商机,而目前即使在广东这样饮食行业非常发达的地区也没有出现专门为酒楼服务的商业机构。 服务内容凭借菜肴研究所的研发优势，中央加工中心的规模化标准化专业化生产优势，养种殖基地成本优势为中餐酒店提供半成品菜肴和管理及菜式咨询服务。 独特性分析国内首家，填补空白管理及菜式咨询服务为业主打破技术壁垒标准化的半成品菜肴为业主降低人力成本标准化的半成品菜肴为业主降低采购和生产风险目标客户餐位以上中餐酒楼为例规模经营发展意愿强烈想追求菜肴成本标准化希望打破厨师技术壁垒积极寻求采购解决方案在自建采购源头基地规模化运行以后启动该项业务,先从深圳餐位人以上的酒楼服务开始。