1、“.....以免降低碱的浓度，延长反应时间。加样时先移去酒精灯，打开相应的夹子，防止样品被抽出反应室。然后打开进样夹，用吸管吸取标准硫酸铵溶液，吸管头插到加样漏斗颈部，而加入反应室。取支盛有硼酸混合指示剂溶液三角瓶，放在冷凝管下，冷凝管下口必须在硼酸指示剂液面之下。再用量筒从加样漏斗加溶液，当碱液未完全流尽时，关闭进样夹，并在漏斗内加蒸馏水，在打开进样夹，使半流入反应室，半留在漏斗内做水封。然后进行样品的蒸馏，用酒精灯在夹套下部加热，当三角瓶内硼酸溶液吸收了氨时，指示剂就由紫色变为绿色。自变色起开始计时，在蒸馏。移动三角瓶，使液面离冷凝管下口约，并用少量蒸馏水洗涤冷凝管下端外壁，继续蒸馏。拿开三角瓶，用表面皿覆盖瓶口。按上述操作再练习二次后，三角瓶依次逐个滴定。废液排除及洗涤蒸馏完毕后，即从漏斗加入些蒸馏水......”。

2、“.....进入夹套。如此重复两次后，打开另外两个夹子，废液即可从夹套中排出。滴定及计算全部蒸馏完毕后，用标准盐酸溶液滴定各三角瓶中收集的氨量，直至硼酸指示剂混合物由绿变成淡紫色为滴定终点，记录盐酸用量。计算公式为测定时消化液用量消化液总量总氮量公式式中标准盐酸溶液的摩尔浓度滴定样品用去的盐酸溶液平均毫升数滴定空白消化液用去的盐酸溶液平均毫升数样品重量氮的相对原子质量水酶法提取桃仁油工艺原料的选择主要是桃仁的选择，桃仁主要是从市场上购买。选择新鲜干净无杂质饱满无病虫霉变无哈败氧化程度低的高品质桃仁，从原料上保证提油率。粉碎粉碎之前根据实验用量粗称桃仁，再利用粉碎机进行粉碎，粉碎时特别注意，不能粉碎太长时间，防治发粘。另外粉碎时间长会导致温度升高使桃仁中的脂肪发生氧化。浸泡根据实验要求即料水比和，用不同的缓冲液，不同的量在的恒温水浴锅中浸泡小时......”。

3、“.....防止局部过热或出现粘壁现象。浸泡的目的就是为了使桃仁的组织进步打开，细胞结构变得松散，有利于油脂的释放。本实验中应用的缓冲液是磷酸氢二钠磷酸二氢钾表不同缓冲液配制表液磷酸氢二钠液磷酸二氢钾表适用于常温，在浸泡时经过酸度计测定其变化不大，所以可行。浸泡所用的缓冲液的量约为总量的半左右，剩下的用于打浆后清洗打浆机。表不同料水比缓冲液的用量料水比缓冲液总量液液④打浆浸泡结束后，立刻将浸泡也倒入打浆机。并用剩余的缓冲液洗涤冲洗烧杯数次，并倒入打浆机。打浆结束后用剩余的缓冲液冲洗打浆机，然后倒入烧杯反复清洗，操作过程中要细心，防止浆液滴洒，尽量减少实验误差。打浆的目的是借助机械力进步破坏细胞组织。灭酶灭酶条件为，。作用就是方面防止蛋白质发生变性，另方面使桃仁自身的酶失活尤其是脂肪酶，以防止脂肪在酶解过程中被降解，从而导致提油率下降......”。

4、“.....直接将酶加入会导致酶活力降低或失去活性，故要进行冷却。酶解酶解是本提油工艺的关键步骤，本研究总共应用了五种酶即中性蛋白酶碱性蛋白酶淀粉酶纤维素酶果胶酶进行桃仁油脂提取工艺研究。总共分为三大部分第部分是单因素实验第二部分是正交实验，主要根据单因素实验结果确定两套正交实验方案。以酶解温度酶解时间酶用量和料水比为四因素，在三个不同的水平下进行正交实验第三部分为离心参数对提油率的影响，在酶解过程中宜不断的搅拌是酶和底物充分作用。酶解时间为。离心分离酶解完成后将桃仁浆分装于的离心管中进行离心，目的在于借助机械力来破乳，使油脂释放。提取清油提取清油方法很多，常用分离漏斗静置分离。由于本实验中底物较少，所得清油不多。利用分液漏斗分离反而损失较大，分离效果也不好。故在本实验中提取清油采用医用注射器吸取，分离效果相对较好，极大地减少了实验误差......”。

5、“.....先将离心管中的乳化层和酶解液弃去，然后，将离心管底部的残渣取出，并用脱脂棉擦干净，然后将其与残渣同包入脱脂滤纸中进行抽提，操作方法同中利用索氏抽提法测定桃仁中脂肪含量，总提油率计算方法总提油率公式式中桃仁平均含油量渣中的残油。第章结果与分析桃仁的理化指标的测定结果表桃仁主要理化指标质量分数主要指标脂肪蛋白质水分含量由表可得陕西蓝田桃仁脂肪含量相对较高，即相应的不饱和脂肪酸含量也比较高。与其它桃仁相比其营养价值更高，但水分含量较低，主要原因可能是由于陕西春季气候干燥，桃仁在保藏过程中水分损失较高。预处理实验结果水酶法预处理表水酶法预处理实验结果预处理清油量提油率烘焙去皮碱液去皮不去皮从表中可看出桃仁经过碱液去皮处理后提油率明显降低......”。

6、“.....从实验结果可以看出，去皮处理后对总提油率影响不大。故在本实验中省去了桃仁去皮工艺，既可以简化工艺又可以在定程度上提高提油率。粉碎度对桃仁提油率的影响了解离心参数对提油率的影响，以验证实验的条件即料水比，酶解，酶解温度，选择不同离心转速和离心时间进行实验，结果见表，表。表离心转速对提油率的影响恒定离心时间离心转速提油率表离心时间对提油率的影响恒定转速时间提油率离心转速提油率图离心转速对提油率的影响由图可得随离心转速的升高，提油率有非常明显的提高，转速，连续离心，提油率达，但是离心转速越高就意味着耗能越大，故在工业化生产中要进行成本核算，合理选择离心参数。时间提油率图离心时间对提油率的影响由图可知，离心时间对提油率的影响并不明显，在之前，虽离心时间的延长，提油率有所提高。超过提油率反而有点下降，有可能是离心时间长温度升高......”。

7、“.....或水解产物发生物理结合或化学反应，使清油难以分离，导致提油率下降。离心时间和离心转速样，都涉及到生产成本问题。离心时间还会改变生产工艺，故离心时间选择为佳。第章结论桃仁脂肪含量相对较高，水分含量较低。预处理过程中，去皮处理后对提油率影响不大而提油率随粉碎度的变化明显改变，粉碎时间为。随离心转速的升高，提油率有非常明显的提高，而离心时间对提油率的影响并不明显。通过正交实验研究，结果表明市售新鲜桃仁，经除杂后不去皮直接进行干法粉碎，然后，按料水比量取的缓冲液，浸泡后，打浆，再经，灭酶，加酶，在下酶解，最后离心转速选，连续离心，结果提油率可达，对离心后的残渣，经索氏抽提后残油很少，总提油率以上。而且取得了较好的分离效果。致谢本论文是在易老师的悉心指导下完成的，易老师为我们实验做了大量的工作。包括理论指导，实验督查，论文修改......”。

8、“.....在实验过程中，易老师每周给我们进行专门的答疑和指导，了解实验进度，讨论实验方案。使我们的实验能够顺利地进行。另外，易老师对我们的论文进行了耐心细致全面的指导。并为我们的提出了很多宝贵的修改建议。在此，对易老师为我们付出的切表示衷心的感谢，并致以崇高的敬意,此外，在实验过程中也得到了朱老师及其他老师，李等学姐学长同学们的帮助和指导，在此并表示感谢。最后，由于本人的水平有限，之处在所难免，在此恳请广大师生朋友们批评指正。参考文献何方中国经济林名优产品图志北京中国林业出版社,倪培德，江志炜高油分油料水酶法预处理制油新技术中国油脂张嶷水酶法提取植物油脂技术取得重大进展中国食品报,王素梅，王璋水酶法提取玉米胚芽油工艺无锡轻工大学学报王瑛瑶，王璋水酶法从花生中提取蛋白质与油酶解工艺参数宋宏新，李敏康现代生物化学实验技术教程陕西陕西人民出版社......”。

9、“.....华南理工大学等八所高校主编食品分析北京中国轻工业出版社,刘志强等水相酶解法同时提取菜籽油和蛋白质中国粮油学报段作营等水酶法提取玉米胚芽油的研究中国油脂,钱志娟等玉米胚芽水酶法提油及蛋白质的回收无锡轻工大学学报使用食物搅拌器对桃仁进行粉碎，粉碎度的大小以粉碎时间表示，按料水比量取磷酸氢二钠磷酸二氢钾缓冲溶液，驱使量在恒温水浴锅中浸泡，打浆后灭酶，加碱性蛋白酶，酶解，离心转速，连续离心按公式计算提油率。表粉碎度对提油率的影响粉碎度提油率粉碎度提油率图不同粉碎度下的提油率由图可知，碱性蛋白酶的作用随粉碎度的变化明显改变。粉碎时间在时，提油率虽粉碎时间延长而大幅度提高粉碎时间继续增加，提油率提高比较缓慢，可见粉碎度越大，酶作用面积越大，提油率也相应提高，但是时间越长耗能越大，生产成本高......”。