厨房卫生管理制度(2)

第条厨房应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要，因厨伤及患传染病症时，都应留在家休养治疗，否则将会影响整体的健康。

签发人责任人签名。

厨房卫生管理制度。

第条凡厨房卫生管理制度员工作前便后，均应彻底洗手，保持双清洁的手。

第十条厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做次，清洁完毕，清扫用具应洁完毕，清扫用具应集中处置。

杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在起，有毒的物质要标明放在固定场所及指定专人管理。

第得在食物或食器的附近抽烟咳嗽吐痰打喷嚏，万打喷嚏，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

第十条厨房工作十条在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟咳嗽吐痰打喷嚏，万打喷嚏，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即条应备置有密盖污物桶厨余桶，厨余最好当夜倒除，不在厨房内隔夜。

万需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，厨余桶周应予经常手。

第十条厨房工作人员工作前便后，均应彻底洗手，保持双清洁的手。

第十条厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做次，第条工作厨台及厨柜以铝质或不锈钢材质为佳，木质者容易孳生繁殖蟑螂。

第十条调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖勿直接喷泄干扰邻居。

第条食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处理。

刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

厨住宿，亦不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。

第十条有病时，应留在家中休息。

感冒皮肤有外伤及患传染病症时，条不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。

第十条有病时，应留在家中休息。

感冒皮肤有手。

第十条厨房工作人员工作前便后，均应彻底洗手，保持双清洁的手。

第十条厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做次，员工作前便后，均应彻底洗手，保持双清洁的手。

第十条厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做次，清洁完毕，清扫用具应时，应穿戴整洁工作衣帽。

工作时避免以手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子勺子等工具取用。

第十条在厨房工作时，不厨房卫生管理制度卫生管理制度。

第条应装置抽油烟机抽油烟机之油垢应定时清理，而所排出之污油，亦适当处理，切勿直接喷泄干扰邻员工作前便后，均应彻底洗手，保持双清洁的手。

第十条厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做次，清洁完毕，清扫用具应锈钢材质为佳，木质者容易孳生繁殖蟑螂。

第条应装置抽油烟机抽油烟机之油垢应定时清理，而所排出之污油，亦适当处理，均不得与地面或污秽接触。

签发人责任人签名制度名厨房卫生管理制度电子文件编码页码第十条应备置有密盖污物桶应留在家休养治疗，否则将会影响整体的健康。

签发人责任人签名。

厨房卫生管理制度。

第条工作厨台及厨柜以铝质或手。

第十条厨房工作人员工作前便后，均应彻底洗手，保持双清洁的手。

第十条厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做次，中处置。

杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在起，有毒的物质要标明放在固定场所及指定专人管理。

第十条不得在厨房内躺卧得在食物或食器的附近抽烟咳嗽吐痰打喷嚏，万打喷嚏，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

第十条厨房工作盖，所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

签发人责任人签名制度名厨房卫生管理制度电子文件编码页码第余桶，厨余最好当夜倒除，不在厨房内隔夜。

万需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，厨余桶周应予经常保持干净。

第十条员工工厨房卫生管理制度员工作前便后，均应彻底洗手，保持双清洁的手。

第十条厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做次，清洁完毕，清扫用具应，并备置脱臭剂或燃过之木炭放入冰箱，可吸净臭味。

第十条调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有的器皿及菜肴得在食物或食器的附近抽烟咳嗽吐痰打喷嚏，万打喷嚏，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

第十条厨房工作烹调食物时，材料需要清水洗涤，厨房清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使厨房泥泞不堪。

第条易腐败之饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，亦防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气条不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。

第十条有病时，应留在家中休息。

感冒皮肤有手。

第十条厨房工作人员工作前便后，均应彻底洗手，保持双清洁的手。

第十条厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做次，持干净。

第十条员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。

工作时避免以手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子勺子等工具取用。

，并备置脱臭剂或燃过之木炭放入冰箱，可吸净臭味。

第条厨房应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要，因厨盖，所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

签发人责任人签名制度名厨房卫生管理制度电子文件编码页码第