酒店物资管理制度

物资验收员负责外购物品的验收工作，采购部对外购物品的质量在采购的全过程中负全部责任。

物资到店后应及。

领用部门应指定专人领料。

仓库保管员发料时，应严格按照领料单填写的品名规格数量发货，并按实际发货数填列领料单中的实发数量，无特殊情况，实发数量不得超过申请数量。

领料单式联。

领料后联退领用部门，联仓库留存及时登记帐卡后交材料核算员登帐，联财务会计部进行帐务处理。

实行以旧调新的物品工具须报废单领料单两单齐全才可领料，其中及毁损变质或自然灾害等造成损失，应及时查明原因，分清责任，区别不同情况，按下列规定处理属于定额内的正常损耗，列入本期管理费用属于责任事故造成的损失，应视责任大小，由过失人赔偿损失的部分或全部。

需要核销的部分，按规定的审批权限报经批准后，在管理费用中列支属自然灾害等原因造成的非常损失，按规定的审批权限报经批准及时解决核算中的疑难问题，每月对仓库财务进行稽核，确保物资帐物的完整准确及时。

物资管理的计划性物资采购计划是组织物资供应的主要依据，物资采购计划必须在掌握市场行情的前提下，根据酒店综合经营计划，物资消耗定额物资储备定额以及订货合同，充分考虑使用部门的合理要求进行编制。

物资采购计划分为年度计划季度计划和月度计划。

年度计酒店物资管理制度物资采购若需订货的需按酒店合同管理制度要求签订合同，并盖有双方企业法人代表或具有法人委托书的代理人章和合同章。

物资采购后，入库物资由采购员填制入库单，入库单式联。

物资经提运验收入库后经办人员分别签收，联存根联采购部留存，联付款通知联附经负责仓库管理的成本财产管理部经理签字后送总稽核员核对，计划外的再报财务部经理和旧调新的物品工具须报废单领料单两单齐全才可领料，其中属个人保管使用的工具还须带工具卡，因业务发展而需增领的部分，需领用部门主管成本财产管理部经理会签后才可领用。

物料领用后，因质量规格不符，领用部门要求退货的，应填写红字领料单，并说明原因，经领用部门主管成本财产管理部经理会签后，准予退库。

属材料过程中发现的规格数量不符作，采购部对外购物品的质量在采购的全过程中负全部责任。

物资到店后应及时进行验收，尽量缩短入库待验时间，以便在发现差错和质量问题时，及时通知财务会计部拒付款项，并由采购部向对方索赔。

鲜活食品危险物品贵重物品应随到随验。

如使用部门有特殊技术要求，可派人与采购员共同采购或使用部门自行采购，但须由采购部办理入库报销领用手续。

然灾害等原因造成的非常损失，按规定的审批权限报经批准后，以其净损失即帐面净值扣除保险赔偿和残值后列作营业外支出兼有责任事故及自然灾害等原因造成的损失，按酒店有关规定处理。

流动资产盘盈，应查明原因，冲减管理费用，任何部门和个人不得隐瞒不报，不得抵补短缺和损失，或移作他用。

领用物资须凭领料单。

领料单须经部门主管或相的主要任务保证酒店经营活动的正常运行，促进管理水平的提高和经营业务的发展在确保酒店服务质量的前提下，做好物资的合理采购和合理使用工作，加强仓储管理，堵塞漏洞，降低成本。

物资管理的基本方针供应有计划，计划有依据，储备消耗有定额，管理有制度，实行分类控制法，合理储备，按计划采购，按定额供应，积极处理呆滞积压物资，应有审批权的其他人员签署，手续齐全，保管人员才能发料。

领用部门应指定专人领料。

仓库保管员发料时，应严格按照领料单填写的品名规格数量发货，并按实际发货数填列领料单中的实发数量，无特殊情况，实发数量不得超过申请数量。

领料单式联。

领料后联退领用部门，联仓库留存及时登记帐卡后交材料核算员登帐，联财务会计部进行帐务处理。

实行以财务会计部监督采购制度的执行情况，按财务规定审核原始及入库单收料单，审核无误，核销采购计划后付款。

所有外购物资均需验收后方可入库或领用，不合格的外购物资，不准入库或领用，验收所使用的计量工具应符合计量管理制度的要求。

物资验收员负责外购物品的验收工作，采购部对外购物品的质量在采购的全过程中负全部责任。

物资到店后应及部办理入库报销领用手续。

物资采购若需订货的需按酒店合同管理制度要求签订合同，并盖有双方企业法人代表或具有法人委托书的代理人章和合同章。

物资采购后，入库物资由采购员填制入库单，入库单式联。

物资经提运验收入库后经办人员分别签收，联存根联采购部留存，联付款通知联附经负责仓库管理的成本财产管理部经理签字后送总稽核员核对，应查明原因分别处理属供货单位发货不足的，应由采购部与对方单位交涉补足或通知财务会计部减付不足部分的货款属运输破损遗失的，已保险的，应向保险公司索赔仓库盘存属正常范围内的短缺损坏，应填制损溢报告单说明情况，经部门主管批准后，予以核销属酒店员工工作失职发生的短缺损坏，应填制损溢报告单说明情况，同时追究有关人，应及时调换。

退库的物料须复验清楚，合理的方可入库。

退库的物品应加强管理，减少不必要的损失。

凡列明保质期的日常用品食品原料等应优先发出避免呆滞积压。

基本建设和工程所用的物资材料可参照本制度的要求进行管理，实物分开，帐簿分设，用途分清，确保物资核算工作的真实性财务会计部应加强对仓库财务工作和商品仓库帐务工作的指导应有审批权的其他人员签署，手续齐全，保管人员才能发料。

领用部门应指定专人领料。

仓库保管员发料时，应严格按照领料单填写的品名规格数量发货，并按实际发货数填列领料单中的实发数量，无特殊情况，实发数量不得超过申请数量。

领料单式联。

领料后联退领用部门，联仓库留存及时登记帐卡后交材料核算员登帐，联财务会计部进行帐务处理。

实行以物资采购若需订货的需按酒店合同管理制度要求签订合同，并盖有双方企业法人代表或具有法人委托书的代理人章和合同章。

物资采购后，入库物资由采购员填制入库单，入库单式联。

物资经提运验收入库后经办人员分别签收，联存根联采购部留存，联付款通知联附经负责仓库管理的成本财产管理部经理签字后送总稽核员核对，计划外的再报财务部经理和采购，按定额供应，积极处理呆滞积压物资，降低物资储备，加速资金运转。

财务会计部监督采购制度的执行情况，按财务规定审核原始及入库单收料单，审核无误，核销采购计划后付款。

所有外购物资均需验收后方可入库或领用，不合格的外购物资，不准入库或领用，验收所使用的计量工具应符合计量管理制度的要求。

物资验收员负责外购物品的验收工酒店物资管理制度计划外的再报财务部经理和总经理签字，送财务会计部付款，联留仓库。

其中联仓库联由保管员登记收发存记录卡，另联记帐联转仓库保管员记帐。

不入库的物资填制收料单。

收料单式联，经提运验收领用人员签收后，联存根联采购部留存，联付款通知联附经收料部门经理签字后送财务会计部核对，计划外的须报财务部经理和总经理签字后送财务会计部付物资采购若需订货的需按酒店合同管理制度要求签订合同，并盖有双方企业法人代表或具有法人委托书的代理人章和合同章。

物资采购后，入库物资由采购员填制入库单，入库单式联。

物资经提运验收入库后经办人员分别签收，联存根联采购部留存，联付款通知联附经负责仓库管理的成本财产管理部经理签字后送总稽核员核对，计划外的再报财务部经理和行岗位责任制。

仓库保管员应熟悉了解各类物资的保管要求，做到有有岗位责任有储备定额，化仓库环境整洁化材料堆放系统化材料收发制度化，相等帐卡物相等，统编号定位按统编号，分架分层依次对号入座，堆放，防防火防潮防霉防盗防过期变质。

酒店物资管理制度。

如使用部门有特殊技术要求，可派人与采购员共同采购或使用部门自行采购，但须由采购库的物品应加强管理，减少不必要的损失。

凡列明保质期的日常用品食品原料等应优先发出避免呆滞积压。

基本建设和工程所用的物资材料可参照本制度的要求进行管理，实物分开，帐簿分设，用途分清，确保物资核算工作的真实性物资管理制度酒店的物资管理包括食品原料物料用品布件工程维修材料及在库低值易耗品等。

加强酒店物资管理是降低经营成员的责任，给予处理。

物资经验收合格后，保管员即按规定签写入库单，并办理入库登记手续登记进货帐材料卡料牌。

全店各类物资总仓库律由成本财产管理部统管，但根据业务的实际需要经采购部同意，各业务部门可设立级仓库，由总仓归口，部门自管。

仓库保管员对所掌握的物资负有保管保养监督和检查的责任，严格执行物资的收发领退管等规定，严格履应有审批权的其他人员签署，手续齐全，保管人员才能发料。

领用部门应指定专人领料。

仓库保管员发料时，应严格按照领料单填写的品名规格数量发货，并按实际发货数填列领料单中的实发数量，无特殊情况，实发数量不得超过申请数量。

领料单式联。

领料后联退领用部门，联仓库留存及时登记帐卡后交材料核算员登帐，联财务会计部进行帐务处理。

实行以总经理签字，送财务会计部付款，联留仓库。

其中联仓库联由保管员登记收发存记录卡，另联记帐联转仓库保管员记帐。

不入库的物资填制收料单。

收料单式联，经提运验收领用人员签收后，联存根联采购部留存，联付款通知联附经收料部门经理签字后送财务会计部核对，计划外的须报财务部经理和总经理签字后送财务会计部付款。

数量短缺或有损坏的，作，采购部对外购物品的质量在采购的全过程中负全部责任。

物资到店后应及时进行验收，尽量缩短入库待验时间，以便在发现差错和质量问题时，及时通知财务会计部拒付款项，并由采购部向对方索赔。

鲜活食品危险物品贵重物品应随到随验。

如使用部门有特殊技术要求，可派人与采购员共同采购或使用部门自行采购，但须由采购部办理入库报销领用手续。

及时进行验收，尽量缩短入库待验时间，以便在发现差错和质量问题时，及时通知财务会计部拒付款项，并由采购部向对方索赔。

鲜活食品危险物品贵重物品应随到随验。

酒店物资管理制度。

物资管理制度酒店的物资管理包括食品原料物料用品布件工程维修材料及在库低值易耗品等。

加强酒店物资管理是降低经营成本，提高酒店经济效