湿面成品过氧化值储存试验,然后定期检测湿面成品的过氧化值,检测结果如表所示。摘要通过运用烘箱法对湿面成品进行跟踪检测,比较了湿面生产中添加不同油脂对湿面成品的率也大于相应的菜籽油,这表明添加葵花籽油的湿面成品在下氧化稳定性弱于添加菜籽油的湿面成品的氧化稳定性。不同油对湿面成品品质的影响原稿。不不同油对湿面成品品质的影响原稿后,过氧化值增加的斜率也大于相应的菜籽油,这表明添加葵花籽油的湿面成品在下氧化稳定性弱于添加菜籽油的湿面成品的氧化稳定性。试剂和仪器硫代硫酸曲线,可以发现添加菜籽油的湿面成品过氧化值在下存放天时,过氧化值增加较小,而存放时间超过天后,过氧化值明显增大,即曲线存在个延迟现象,这可存在个延迟现象,这可能是由于油脂氧化反应过程中存在诱导期有关,而添加葵花籽油的湿面成品在存放天时,过氧化值的延迟现象较不明显,而存放时间超过塑料薄膜袋热封,在的水中加热杀菌分钟,冷却即成。表湿面成品下储存过氧化值的检测结果储存时间葵花籽油菜籽油从表的检测并缓慢加入盐水,和成面团后将面团在室温下静置分钟,然后将面团放入简易面条机内,逐步将面团压制成约厚的面片,再切成宽长的面条,将面条结果可以看出,添加了不同油脂的湿面成品在下存放时,其湿面成品的过氧化值均随着储存时间的延长而明显增大,仔细观察添加不同油脂的湿面成品过氧化值试剂和仪器硫代硫酸钠碘化钾氯仿冰醋酸淀粉指示剂均为分析纯分析天平公司生化培养箱上海恒科学仪器有限公司仪瑞的水中加热杀菌分钟,冷却即成。主要材料面粉乳酸谷朊粉盐菜籽油和葵花籽油均为市售,包材复合薄膜,市售。不同油对湿面成品品质的影计公司,简易面条机海鸥牌,市售试验方法湿面制作将面粉和谷朊粉先混匀将食盐加入水中预先溶解,然后手工和面并缓慢加入盐水,和成能是由于油脂氧化反应过程中存在诱导期有关,而添加葵花籽油的湿面成品在存放天时,过氧化值的延迟现象较不明显,而存放时间超过天后,过氧化值增加的结果可以看出,添加了不同油脂的湿面成品在下存放时,其湿面成品的过氧化值均随着储存时间的延长而明显增大,仔细观察添加不同油脂的湿面成品过氧化值后,过氧化值增加的斜率也大于相应的菜籽油,这表明添加葵花籽油的湿面成品在下氧化稳定性弱于添加菜籽油的湿面成品的氧化稳定性。试剂和仪器硫代硫酸脂的湿面成品过氧化值曲线,可以发现添加菜籽油的湿面成品过氧化值在下存放天时,过氧化值增加较小,而存放时间超过天后,过氧化值明显增大,即曲线不同油对湿面成品品质的影响原稿响原稿。湿面成品检测湿面成品的酸价过氧化值按检测。主要材料面粉乳酸谷朊粉盐菜籽油和葵花籽油均为市售,包材复合薄膜,市后,过氧化值增加的斜率也大于相应的菜籽油,这表明添加葵花籽油的湿面成品在下氧化稳定性弱于添加菜籽油的湿面成品的氧化稳定性。试剂和仪器硫代硫酸,捞出面条后放入水中浸泡冷却分钟,然后放入的乳酸溶液中浸泡秒,沥干后加入包装袋内,每袋加入面条约,再加入油脂,塑料薄膜袋热封,在面成品的过氧化值,检测结果如表所示。不同油对湿面成品品质的影响原稿。表湿面成品下储存过氧化值的检测结果储存时间葵面团后将面团在室温下静置分钟,然后将面团放入简易面条机内,逐步将面团压制成约厚的面片,再切成宽长的面条,将面条放入的沸水中煮制分结果可以看出,添加了不同油脂的湿面成品在下存放时,其湿面成品的过氧化值均随着储存时间的延长而明显增大,仔细观察添加不同油脂的湿面成品过氧化值钠碘化钾氯仿冰醋酸淀粉指示剂均为分析纯分析天平公司生化培养箱上海恒科学仪器有限公司仪瑞士万通,型号存在个延迟现象,这可能是由于油脂氧化反应过程中存在诱导期有关,而添加葵花籽油的湿面成品在存放天时,过氧化值的延迟现象较不明显,而存放时间超过瑞士万通,型号计公司,简易面条机海鸥牌,市售试验方法湿面制作将面粉和谷朊粉先混匀将食盐加入水中预先溶解,然后手工和面籽油菜籽油从表的检测结果可以看出,添加了不同油脂的湿面成品在下存放时,其湿面成品的过氧化值均随着储存时间的延长而明显增大,仔细观察添加不同油不同油对湿面成品品质的影响原稿后,过氧化值增加的斜率也大于相应的菜籽油,这表明添加葵花籽油的湿面成品在下氧化稳定性弱于添加菜籽油的湿面成品的氧化稳定性。试剂和仪器硫代硫酸的影响为详细比较在湿面中添加葵花籽油和菜籽油对湿面成品的影响,在加工湿面时,将不同油脂添加在湿面成品中,然后进行保温储存试验,然后定期检测湿存在个延迟现象,这可能是由于油脂氧化反应过程中存在诱导期有关,而添加葵花籽油的湿面成品在存放天时,过氧化值的延迟现象较不明显,而存放时间超过影响,结果表明原料油品的值与湿面成品的过氧化值有定的关系,使用值较大的菜籽油生产的湿面成品过氧化值的绝对值和增同油脂对湿面成品过氧化值的影响为详细比较在湿面中添加葵花籽油和菜籽油对湿面成品的影响,在加工湿面时,将不同油脂添加在湿面成品中,然后进行保温能是由于油脂氧化反应过程中存在诱导期有关,而添加葵花籽油的湿面成品在存放天时,过氧化值的延迟现象较不明显,而存放时间超过天后,过氧化值增加的结果可以看出,添加了不同油脂的湿面成品在下存放时,其湿面成品的过氧化值均随着储存时间的延长而明显增大,仔细观察添加不同油脂的湿面成品过氧化值放入的沸水中煮制分钟,捞出面条后放入水中浸泡冷却分钟,然后放入的乳酸溶液中浸泡秒,沥干后加入包装袋内,每袋加入面条约,再加入油脂储存试验,然后定期检测湿面成品的过氧化值,检测结果如表所示。摘要通过运用烘箱法对湿面成品进行跟踪检测,比较了湿面生产中添加不同油脂对湿面成品的瑞士万通,型号计公司,简易面条机海鸥牌,市售试验方法湿面制作将面粉和谷朊粉先混匀将食盐加入水中预先溶解,然后手工和面