制定并组织完成定期大清扫计划。食堂工作人员掌握市场货源信息和价格行情,分析比较确定最佳采购方案撬起,直接将垃圾扫到垃圾回收处。垃圾处理为了保障餐厅环境卫生和维护绿色环保的理念,我公司对日常餐厅垃圾将按照规定,统处理食堂各类垃圾实行分类处理,不可回收的统倒入指定的垃圾存放处,由合作方管理和清运。食堂产生的有毒有害物质的废弃物和垃圾应单独处理,严禁混入生活垃圾中清倒。保证餐厅下水道等设施完好通畅,如有损坏和堵塞应尽快修复和疏通。任何人不得随意移动拆除和损坏食堂的卫生设施。餐厅环境管理方案成立食品安全领导小组,食品安全有专人管理和负责。餐饮好的食品在烹饪前必须注意保鲜,用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志并有专人管理。学校食堂经营管理方案范文。操作人员上岗前,需穿戴公司统定制的工作衣帽鞋配戴胸牌后方可进人工作间。接触直接入口食品时如配餐售饭应戴次性手套。离开工作场所或入厕前必须换下工作衣帽鞋口罩,入厕后必须彻底洗手消毒。员工上岗时不准戴戒指手镯手链手表耳环,不准涂指甲油。工作场所不准吸烟不乱吃东西不准擤鼻涕不准挖耳朵不准随地吐痰不准对着食品打喷嚏。环境卫生加强卫生管理工作,做到餐学校食堂经营管理方案范文doc动法,依法用工。工作人员全面抓好安全工作,包括设备安全生产安全,及时检查食堂设备的情况,抓好部门设备设施的日常维修和保养,确保各种设施设备处于完好状态对员工进行安全教育,并加大检查力度,杜绝安全事故发生。食品质量控制方案我校将严格按照食品安全法及相关的法律法规的要求,全面负责食堂的生产经营食品安全管理,确保师生按规定的就餐时间食用到安全卫生营养可口的食品。严格按公司质量管理体系的要求全面负责原材料,杜绝食物中毒的发生。菜谱的制定根据学生的营司对日常餐厅垃圾将按照规定,统处理食堂各类垃圾实行分类处理,不可回收的统倒入指定的垃圾存放处,由合作方管理和清运。食堂产生的有毒有害物质的废弃物和垃圾应单独处理,严禁混入生活垃圾中清倒。食品贮存场所禁止存放有毒,有害物品及个人生活物品。贮存场所要做到通风防潮,保持室内干燥,地面货架保持清洁,设有防鼠防蝇措施并避免阳光直晒食品,容器要加盖防尘。加工与保鲜食品的加工是指对食品进行化冻择选洗切为烹饪做好准备工作的全过程。在这个环节上最容易出现问题的正确指示温度的温度计,定期除霜清洁和保养,保证设施正常运转,符合相应的温度范围要求。冰柜食品的存储由专人负责管理,冰柜上要贴标识牌,注明冰柜里存放食品的名称存放时间,食品要放到带盖的容器里存放,存放在冰柜里的食品严格按要求生熟分开荤分开成品与半成品分开的原则,防止交叉污染,同时要定期清洗冰柜。如有需要储存冰箱的食物,必须待彻底冷却后才能放入冰箱。不得将食品堆积挤压存放。人员职责与管理方案食堂的工作人员由学校负责招聘培训及日常管理,并严格执行劳经营管理方案范文。操作人员上岗前,需穿戴公司统定制的工作衣帽鞋配戴胸牌后方可进人工作间。接触直接入口食品时如配餐售饭应戴次性手套。离开工作场所或入厕前必须换下工作衣帽鞋口罩,入厕后必须彻底洗手消毒。员工上岗时不准戴戒指手镯手链手表耳环,不准涂指甲油。工作场所不准吸烟不乱吃东西不准擤鼻涕不准挖耳朵不准随地吐痰不准对着食品打喷嚏。环境卫生加强卫生管理工作,做到餐清,周末大扫除,所有卫生区域责任到人。采取消除苍蝇老鼠蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的的工作不断提高。对学校食堂定位及思考食品安全大于天,将全校师生饮食安全放在首位,坚决杜绝发生食品安全事故,通过以下几点关键控制是严把食品原料采购关是操作流程规范标准化是环境卫生干净整洁。。保证餐厅下水道等设施完好通畅,如有损坏和堵塞应尽快修复和疏通。任何人不得随意移动拆除和损坏食堂的卫生设施。餐厅环境管理方案成立食品安全领导小组,食品安全有专人管理和负责。餐饮服务许可证应放入公示栏并悬挂于醒目易视处。食品从业人员持有效健康合格证明及食品施纱门纱窗及时更换及时关闭。加工场所的原材料半成品各种用具及物品要按要求分类摆放整齐,防止交叉污染,并要有防蝇防蟑防鼠措施。切菜板抹布及食品的覆盖物要及时清洗干净,定期进行消毒日晒,防止生霉。定期维护食品加工设备,及时清洗加油,校验保温设施及冷藏冷冻设施,确保其正常运转。废弃物容器要配有盖子并及时清洗,防止有害动物的侵入及不良气味或污水的溢出。地沟盖不得随意撬起,直接将垃圾扫到垃圾回收处。垃圾处理为了保障餐厅环境卫生和维护绿色环保的理念,我公学校重视员工的培训工作,定期组织员工学习相关业务技能,对员工进行服务意识的训练,定期检查并做好培训记录。严把食品卫生和质量关,协助做好食堂的各项工作。在营业期间,学校派名教师负责对整个餐厅的管理巡查以及对师生沟通工作。检查工作区域卫生及公共环境卫生的情况,制定并组织完成定期大清扫计划。食堂工作人员掌握市场货源信息和价格行情,分析比较确定最佳采购方案,努力降低采购费用和成本。投诉处理方案在食堂的运营过程中,我们注重与学生沟通这环节,建立了有效的品除外库房应分开设臵。同库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域,不同区域应有明显的标识。食品应当分类分架存放,距离墙壁地面均在lOcm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。冷藏冷冻柜库应有明显区分标识,设臵正确指示温度的温度计,定期除霜清洁和保养,保证设施正常运转,符合相应的温度范围要求。冰柜食品的存储由专人负责管理,冰柜上要贴标识牌,注明冰柜里存放食品的名称存放时间,食品要放到带盖的容器里存放,存放在冰索证索票供货商的资质证明生产经营许可证检疫证检验报告单,经检验合格证件齐全后方可入库使用,杜绝使用无产品。严格执行原材料验收及储存制度每天购进的原辅材料必须有专人负责按要求验收数量和质量,不符合要求的不得入库,入库的原材料严格按要求分类存放,按先进先出的原则出库,并做好验收记录和各种台帐。服务质量控制方案我们将以优质服务文明举止规范操作为师生服务,确保食堂井然有序环境整洁。明确我们的经营方针,以服务全体师生为核心。听从校方的管理,遵守各项法律是加工时动植物的有毒部分未去除或去除不净食品加工用具如墩刀筐案泡洗池等不符合食品安全要求,使食品受到致病菌污染。所以,在这工序当中,我们要特别注意遵守以下几个操作规范。动物性与植物性食品加工时水池工具容器必须分开使用标记明显。放臵原料半成品成品的容器及加工工具必须做到分开使用标记明显。所有的容器在使用过程中都不能直接放在地上,用后都要认真清洗消毒。动物性食品解冻时应注意解冻的时间和温度。蔬菜要仔细择洗,做到无泥沙无烂叶无虫害及异物。所有加工施纱门纱窗及时更换及时关闭。加工场所的原材料半成品各种用具及物品要按要求分类摆放整齐,防止交叉污染,并要有防蝇防蟑防鼠措施。切菜板抹布及食品的覆盖物要及时清洗干净,定期进行消毒日晒,防止生霉。定期维护食品加工设备,及时清洗加油,校验保温设施及冷藏冷冻设施,确保其正常运转。废弃物容器要配有盖子并及时清洗,防止有害动物的侵入及不良气味或污水的溢出。地沟盖不得随意撬起,直接将垃圾扫到垃圾回收处。垃圾处理为了保障餐厅环境卫生和维护绿色环保的理念,我公动法,依法用工。工作人员全面抓好安全工作,包括设备安全生产安全,及时检查食堂设备的情况,抓好部门设备设施的日常维修和保养,确保各种设施设备处于完好状态对员工进行安全教育,并加大检查力度,杜绝安全事故发生。食品质量控制方案我校将严格按照食品安全法及相关的法律法规的要求,全面负责食堂的生产经营食品安全管理,确保师生按规定的就餐时间食用到安全卫生营养可口的食品。严格按公司质量管理体系的要求全面负责原材料,杜绝食物中毒的发生。菜谱的制定根据学生的营有碍食品安全生的病症或治愈后,方可重新上岗食品保存管理方案贮存场所容器工具和设备安全无害,保持清洁,设臵纱窗防鼠网挡鼠板凳有效防鼠防虫防蝇防蟑螂设。食品和非食品不会导致食品污染的食品容器包装材料工具等物品除外库房应分开设臵。同库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域,不同区域应有明显的标识。食品应当分类分架存放,距离墙壁地面均在lOcm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。冷藏冷冻柜库应有明显区分标识,设臵学校食堂经营管理方案范文doc柜里的食品严格按要求生熟分开荤分开成品与半成品分开的原则,防止交叉污染,同时要定期清洗冰柜。如有需要储存冰箱的食物,必须待彻底冷却后才能放入冰箱。不得将食品堆积挤压存放。人员职责与管理方案食堂的工作人员由学校负责招聘培训及日常管理,并严格执行劳动法,依法用工。工作人员全面抓好安全工作,包括设备安全生产安全,及时检查食堂设备的情况,抓好部门设备设施的日常维修和保养,确保各种设施设备处于完好状态对员工进行安全教育,并加大检查力度,杜绝安全事故发动法,依法用工。工作人员全面抓好安全工作,包括设备安全生产安全,及时检查食堂设备的情况,抓好部门设备设施的日常维修和保养,确保各种设施设备处于完好状态对员工进行安全教育,并加大检查力度,杜绝安全事故发生。食品质量控制方案我校将严格按照食品安全法及相关的法律法规的要求,全面负责食堂的生产经营食品安全管理,确保师生按规定的就餐时间食用到安全卫生营养可口的食品。严格按公司质量管理体系的要求全面负责原材料,杜绝食物中毒的发生。菜谱的制定根据学生的营关食品安全的基本要求。每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽腹泻发热呕吐等有碍于食品安全的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因排除有碍食品安全生的病症或治愈后,方可重新上岗食品保存管理方案贮存场所容器工具和设备安全无害,保持清洁,设臵纱窗防鼠网挡鼠板凳有效防鼠防虫防蝇防蟑螂设。食品和非食品不会导致食品污染的食品容器包装材料工具等物的意见。处理有结果有记录,并填写投诉登记处理表,达到师生满意。主动听取师生的意见和建议,使食堂的工作不断提高。对学校食堂定位及思考食品安全大于天,将全校师生饮食安全放在首位,坚决杜绝发生食品安全事故,通过以下几点关键控制是严把食品原料采购关是操作流程规范标准化是环境卫生干净整洁。。加强对食堂免费粥汤的管理,免费粥汤桶,有专人看管,专人分餐。食堂从业人员基本要求食堂从业人员应有良好的个人习惯,操作时应穿戴清洁的工作衣帽,并把头发臵于帽内法规和各项规章制度。按食品安全法要求,严格操作规程,保证让学校放心,让全体师生满意。加强对食堂免费粥汤的管理,免费粥汤桶,有专人看管,专人分餐。食堂从业人员基本要求食堂从业人员应有良好的个人习惯,操作时应穿戴清洁的工作衣帽,并把头发臵于帽内不得留长指甲佩戴手镯戒指涂指甲油不得在食品加工和销售场所内吸烟。专间备餐间或售饭时操作人员应戴口罩。食堂从业人员管理人员必须掌握有关食品安全的基本要求。要