组长成员责任单位组长成员责任单位附件年市人大政协两会餐饮服务食品安全保障告知书为做好年市人大政协两会期间食品安全保障工作，强化各接待单位负责人是食品安全第责任人意识，根据中华人民共和国食品安全法重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范等法律法规，现告知你单位在此次接待任务中必须做到以下几个方面的内容接待单位在采购原辅料时要做到采购的蔬菜水果要新鲜，不得出现员要坚持小时值班，不得擅离职守，并保持着装整齐。对每餐的食谱要提前进行审查，并做好重点食品的留样，保存小时。禁止使用接待单位提供的会议食谱以外的食品，对怀疑可能引起食品安全隐患的食品菜肴坚决予以撤换。食品安全监督人员对现场卫生监督情况及监测结果应填写现场检查笔录和监督意见书，每日保障情况应详细记录，并通报会务组。会议结束后，要对本方案的执行情况进行总结。附件区食品药品监督管小时以备检验。食品安全监督人员要坚持小时值班，不得擅离职守，并保持着装整齐。对每餐的食谱要提前进行审查，并做好重点食品的留样，保存小时。禁止使用接待单位提供的会议食谱以外的食品，对怀疑可能引起食品安全隐患的食品菜肴坚决予以撤换。食品安全监督人员对现场卫生监督情况及监测结果应填写现场检查笔录和监督意见书，每日保障情况应详细记录，并通报会务组。年两会期间酒店食品卫生安全方案年两会期间酒店食品卫生安全方案败变质烹调的监管主要是食品是否加工熟透。餐饮具消毒的监管，餐饮具消毒监管重点是感官检查储藏条件。化学消毒时重点检查药物配比，确保有效浓度热力消毒时重点检查设备是否正常运转并测试水温。留样工作监管，餐饮部应配备足够的食品留样器具，对每餐的食品进行留样，做到专人负责专用工具容器专用冰箱，留样时间为小时，留样数量为每个菜品克。，组织从业人员进行健康检查及岗前培训，凡病患者，不得品原料。采购的食品及原辅料包括禽畜水产品和调味品，食品添加剂必须索证卫生许可证食品安全检验报告或批准文号。接待单位要求食品从业人员必须取得健康证明后方可上岗每餐加工前要向食品安全监督人员提供餐单，经审查后方可加工工作人员要衣帽整洁卫生，地面墙角台面蒸箱冰箱食品盛器及工具等要全面清洗消毒不得供应会议参加者自带食品，必须要供应者，安全责任由其自负熟食律由酒店自行加工不得供料，重点是采购验货及储藏。采购食品时应固定进货渠道，应避免临时变更。应索取和查验供货者的许可证和产品的检验报告书等资料。验货是非常重要的环节，建立健全采购人员库管人员厨房人员及执法人员的级验货制度，确保不采购和不使用过期变质不洁及可疑食品，未经验收的食品及原料律不得使用。检查储藏室应重点查看冷库及保鲜库的温度，确保冷藏设施正常运转。厨房操作的监管，粗加工时即时检查食品是否有腐年市人大政协两会餐饮食品安全保障告知书年市人大政协两会餐饮服务食品安全承诺书区食品药品监督管理局年十月日附件区食品药品监督管理局年市人大政协两会食品安全保障工作小组成员名单组长副组长成员附件区食品药品监督管理局年市人大政协两会食品安全监督小组成员名单第小组第小组第小组组长成员责任单位组长成员责任单位组长成员责任单位附件年市人大政协两会餐饮服务食品安全保障告知书为做好年货是非常重要的环节，建立健全采购人员库管人员厨房人员及执法人员的级验货制度，确保不采购和不使用过期变质不洁及可疑食品，未经验收的食品及原料律不得使用。检查储藏室应重点查看冷库及保鲜库的温度，确保冷藏设施正常运转。厨房操作的监管，粗加工时即时检查食品是否有腐败变质烹调的监管主要是食品是否加工熟透。餐饮具消毒的监管，餐饮具消毒监管重点是感官检查储藏条件。化学消毒时重点检查药物配市人大政协两会期间食品安全保障工作，强化各接待单位负责人是食品安全第责任人意识，根据中华人民共和国食品安全法重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范等法律法规，现告知你单位在此次接待任务中必须做到以下几个方面的内容接待单位在采购原辅料时要做到采购的蔬菜水果要新鲜，不得出现霉变生虫腐败变质和不良感官性状，水产品类必须采用新鲜式冷冻的组织有弹性的，不得采购变质的及被有害物质污染的水产着洁净的工作衣帽上岗。，要求从业人员保持良好的个人卫生，对衣物口罩等及时消毒，执法人员要抽查记录。，提出审查意见，不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品，菜单审查要求菜单中供应菜肴的品种数量应与加工制作场所，加工条件相适应，并符合相应的卫生要求不得供应违禁生食水产品和其他禁止生产经营的食品不得供应改刀熟食色拉及含水分较高，且容易变质的食品禽肉要彻底加热烧熟煮透后方可验收台帐登记。向提供食品的单位索取卫生许可证卫生质量检验报告，凡无索证手续的来源不清或者其它不符合卫生要求的食品原辅料食品调味品等律不得采购。严格实行食品安全责任制度。接待单位法定代表人或负责人是本单位食品安全保障的第责任人，要落实食品安全责任制各保障小组要提前介入，对接待单位下发食品卫生安全保障告知书，建立健全和完善食品原料供货人采购人验收人签收备案登记等制度，并予以落实食品安全监管工作，切实履行报告制度，加强监督检查，以高度负责的精神，使每项工作任务按规范按程序落实到位。青岛广业锦江大酒店年十月十日扩展阅读食品安全保障方案区食品药品监督管理局年市人大政协两会餐饮服务食品安全保障方案市人大政协两会将于年月日年月日召开，部分两会代表委员将入驻我区的大酒店大酒店大酒店家。为确保两会代表委员的饮食安全，根据市局统部署，按照中华人民共和国应外供熟食，熟食自行加工完成至食用间隔时间不得超过小时各类蔬菜要清洗浸泡后方可烹饪对接待用酒饮料糕点要定点采购，并索取有效的生产厂方食品卫生许可证及产品检验合格证明会议组提供的酒水饮料等应提供有效的索证手续餐厅不得过早摆台，应在开餐前小时内摆放餐具接待单位必须配备足够食品留样器具，由专用留样冰箱，并由接待单位留样经食品安全监督人员及餐饮负责人双方签字后在接待单位保存市人大政协两会期间食品安全保障工作，强化各接待单位负责人是食品安全第责任人意识，根据中华人民共和国食品安全法重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范等法律法规，现告知你单位在此次接待任务中必须做到以下几个方面的内容接待单位在采购原辅料时要做到采购的蔬菜水果要新鲜，不得出现霉变生虫腐败变质和不良感官性状，水产品类必须采用新鲜式冷冻的组织有弹性的，不得采购变质的及被有害物质污染的水产败变质烹调的监管主要是食品是否加工熟透。餐饮具消毒的监管，餐饮具消毒监管重点是感官检查储藏条件。化学消毒时重点检查药物配比，确保有效浓度热力消毒时重点检查设备是否正常运转并测试水温。留样工作监管，餐饮部应配备足够的食品留样器具，对每餐的食品进行留样，做到专人负责专用工具容器专用冰箱，留样时间为小时，留样数量为每个菜品克。，组织从业人员进行健康检查及岗前培训，凡病患者，不得供应违禁生食水产品和其他禁止生产经营的食品不得供应改刀熟食色拉及含水分较高，且容易变质的食品禽肉要彻底加热烧熟煮透后方可食用操作工艺应保证成品制作完成至食用间隔时间在小时内。包括对每个餐次的监管，现场监管的内容包括个人卫生，重点环节是烹调面点厨师等。主要检查有无健康证明卫生习惯及手有无伤口。从业人员在工作期间要穿戴整洁的工作衣帽及口罩，勤洗手，注意个人卫生。采购食品及原年两会期间酒店食品卫生安全方案。，组织从业人员进行健康检查及岗前培训，凡病患者，不得从事食品生产经营工作。食品原料根据相关的要求进行全面的检查指导，并由领导小组做好现场监督检查记录。，对地面墙角台面蒸箱冰箱柜食品盛放容器及工用具等进行次全面的清洗消毒。会议期间的食品安全监管工作行政办公室保安部负责监管工作，提前进驻相关部室。对酒店的食品安全情况进行检查并提出相应的要求。年两会期间酒店食品卫生安全方案败变质烹调的监管主要是食品是否加工熟透。餐饮具消毒的监管，餐饮具消毒监管重点是感官检查储藏条件。化学消毒时重点检查药物配比，确保有效浓度热力消毒时重点检查设备是否正常运转并测试水温。留样工作监管，餐饮部应配备足够的食品留样器具，对每餐的食品进行留样，做到专人负责专用工具容器专用冰箱，留样时间为小时，留样数量为每个菜品克。，组织从业人员进行健康检查及岗前培训，凡病患者，不得并抽调位食品安全监督员组成个食品安全监督小组，分别具体负责大酒店大酒店大酒店食品安全监督工作第小组以为组长，为成员，第小组以为组长，为成员第小组以为组长，为成员。区食品药品监管局主要负责人在两会期间将带队对上述家接待单位餐饮服务食品安全监管进行督察。主要职责严格执行索证索票管理制度。接待单位对采购的食品原辅料要严格执行索证索票管理制度，做好食品采购与进货及工具等要全面清洗消毒不得供应会议参加者自带食品，必须要供应者，安全责任由其自负熟食律由酒店自行加工不得供应外供熟食，熟食自行加工完成至食用间隔时间不得超过小时各类蔬菜要清洗浸泡后方可烹饪对接待用酒饮料糕点要定点采购，并索取有效的生产厂方食品卫生许可证及产品检验合格证明会议组提供的酒水饮料等应提供有效的索证手续餐厅不得过早摆台，应在开餐前小时内摆放餐具接待单位必食品安全法和国家食品药品监督管理局重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范国食药监食号的要求，特制定本方案成立两会食品安全保障组织，并明确其职责在市局指导下，区食品药品监管局负责两会期间大酒店大酒店大酒店家接待单位的餐饮服务食品安全监督工作。为圆满完成此次保障任务，区食品药品监管局成立以局长为组长，副局长和监督所所长为副