历在目，用最直白的语言陈述年中的工作经验。以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服务操作规范青叶庭服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范管事部服务操作规范等。统了各部门的服务标准，为各部门培训检查监督考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服间在做管理总结，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进部的提升婚宴服务的质量，编写了婚宴服务整体实操方案，进步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了个沟通交流管理经开原材料市场调查分析制定原料供应方案和程序。与厨师长起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序明确当地的饮食习惯依据市场调查分析报告酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群原料供应方案厨师队伍的实力综合制订菜单印刷。要求开业周前印刷品到位。确定酒水饮料的供应方案与财务部起合理定价，报总经理。各种印刷品如筷套牙签套酒水单等设计印刷。与客房部联系，建立客房送餐程序。与财务联系制订结帐程序并安排个课时以上的培训。邀请财务部予以财务管理制订培训。与保安部制订安全管理制度。与客房部联系制订布草送洗程序。与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。餐饮工作计划范本推荐餐饮工作计划范文篇日子如同白驹过隙，我们又将迎来新的喜悦新的收获，是时候开始写工作计划了。工作计划怎么写才能发挥它最大的作用呢以下是小编为大家收集的餐饮工作计划篇，希望对大家有所帮助。餐饮工作计划篇年的日历已翻过，现在已迎来崭新的年，回顾过去年的的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。餐饮部经理要定期定时召开会析会，及时总结并与其他部门积极沟通。经常检查物资的到位情况前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购检查物资到位的问题。实践中很多饭店的餐饮部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。重视过程的控制开业前，餐饮部的工作量非常大，各级管理人员要坚持在线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走‚捷径‛，损坏装修材料等。对些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布臵任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。加强对成品的保护对餐厅地毯墙纸家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐饮部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐饮部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠。要针对前期布臵中易出现的问题制订预先控制方案，餐饮工作计划范本们努力的目标。今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。餐饮工作计划篇新的年，新动态，在年的工作中我部将紧紧围绕利润这核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造‛情满，舒适家园‛这品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下以出品为‛龙头‛，增加餐饮的核心竞争力，打造‛美食，美食‛这品牌，营造食在这良好口碑，楼的出品主要以‛快‛为主，不断更换花色品种，适时推出些各地的特色小吃，主要以‛稳住楼‛为出发点，而在楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在年的月份月份举办个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，月底将着力以高档营养有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中高档消费客户的口味。争取菜式这产品的更大市场竞争力，不的目标客户群原料供应方案厨师队伍的实力综合制订菜单印刷。要求开业周前印刷品到位。确定酒水饮料的供应方案与财务部起合理定价，报总经理。各种印刷品如筷套牙签套酒水单等设计印刷。与客房部联系，建立客房送餐程序。与财务联系制订结帐程序并安排个课时以上的培训。邀请财务部予以财务管理制订培训。与保安部制订安全管理制度。与客房部联系制订布草送洗程序。与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。确保所有订购物品都能在开业个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收入库与查询的丁作程序。确定组织结构人员定编运作模式。确定餐饮经营的主菜系。编印岗位职务说明书工作流程工作标准管理制度运转表格等。落实员工招聘事宜。按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布臵标准。制定部门的物品库存等系列的标准和制度。制定餐饮部的卫生安全管理制度。建立餐饮质量管理制度。制订开业前员工培训计划。审查厨房设备方案及完工时间。与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前个月将所有必需品供应到位。准备份餐饮检查验收清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适优质的用餐环境。第营销方面利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这卖点，将使餐厅具有无限的生命力。第经营战略本餐厅位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把‚比萨‛这本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我年月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了贵宾房服务接待技能培训餐厅点菜技巧培训，以案例分析演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。调整学员转型心态，快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了场如何由校园人转化为企业人的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设臵，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。结合工作实际，开发实用课程培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了执行力课程，使管理人员从根本上认识到‚好的制度，要有好的执行力‛，并结合各餐厅执行力不够的具体餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能为了配合酒店周年庆典，餐饮部月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过个多月的准备和预赛，在人力资源部行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到‚没有执行力