1、“.....洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加强责任，学生产日期保质期健康证经营许可证产品检验报告等都要认真登记验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料半成品和成品严禁采购无生产厂家无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志......”。

2、“.....洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间我们进行了全方位全过程全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把关。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期产品商标生产日期保质期健康证经营许可证产品检验报告等都要认真登记验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料半成品和成品严禁采购无生产厂学校食堂工作总结.严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手消毒上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗售饭时载口罩工作中杜绝抽烟。学校食堂工作总结。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸......”。

3、“.....避免中毒事件发照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。共页，当前第页。学校食堂工作总结学校食堂工作总结篇在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立服务育人的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师培训技能比武都严格按照程序公正公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心舒心放心......”。

4、“.....以制度制约人制定了科学的具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分类工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。有国家制定的，有市县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在。第，严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手消毒上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗售饭时载口罩工作中杜绝抽烟。扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤生产日期保质期健康证经营许可证产品检验报告等都要认真登记验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料半成品和成品严禁采购无生产厂家无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明......”。

5、“.....对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书。严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档所供商品索证齐全，对供货商的生产基地了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。学校食堂工作总结。学校食堂工作总结篇树立服务育人的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。我们苟堂小学现有人，分个教学班，在岗教师人，厨房聘用职衣服，勤换工作服......”。

6、“.....戴工作帽，挂牌上岗售饭时载口罩工作中杜绝抽烟。扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书。严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净消毒，我们般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上学校食堂工作总结.照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门沙窗......”。

7、“.....生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次......”。

8、“.....在食品加工过程中，严格容熟悉，而且切行为都要受到这些制度的约束。切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无失，我们进行了全方位全过程全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把关。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期产品商，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员人，炊事员人。炊工的招聘选拔考核上岗培训技能比武都严格按照程序公正公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心舒心放心。规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人制定生产日期保质期健康证经营许可证产品检验报告等都要认真登记验收，由事务长把关......”。

9、“.....对所有供货商进行建档所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与第，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食。学校食堂工作总结。学校食堂工作总结学校食堂工作总结篇在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立服务育人的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。第，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工......”。