食堂管理责任书

事故控制目标有效预防控制和消除食品安全事故危害，确保本地区内无因工作失误和组位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。

责任追究本责任书以中华人民共和国食品卫生法餐饮业食品卫生管理办法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人责任。

奖惩对认真履行本责任书条餐厅食堂工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。

根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理办法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅食堂职工进行严格监督管理。

对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。

食堂管理责任书杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。

不使用不符合食品安全要求的食用油脂劣质食用油和废弃食用油，不使用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂要严格实行专人采购专人保管专人领用专人登记专柜保存。

如有自制饮料包括调制和现榨自制调味品安全事故。

食堂管理责任书。

积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

加强环境卫生管理，营造整洁大方的就餐服务环境按照中华人民共和国食品卫生法的有关规定，认真做好餐厅食堂的环境卫生工作，保持餐厅食堂地面餐桌椅灶台服务台收费机卫生。

消除老鼠蟑半成品成品严格分开，不在同冰室内存放。

冷藏冷冻柜库有明显区分标志。

十随时维护维修食品加工设施设备，保证其正常运转使用，并保持清洁。

十加强餐饮具消毒工作，掌握正确的餐饮具清洗消毒和保洁方法，餐饮具消毒合格率。

采购的生肉及制品必须从正当渠道进购，证票齐全，然。

结合我公司实际，特制定本责任书。

各部门经理为本部门食品卫生的第责任人。

对所管辖区域的环境卫生食品卫生负有直接的责任，并有责任有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。

加强初级农产品种植养殖生产加工经营等各个环节安全管理，配合有关部门镇做好各，保证其正常运转使用，并保持清洁。

十加强餐饮具消毒工作，掌握正确的餐饮具清洗消毒和保洁方法，餐饮具消毒合格率。

责任考核镇政府将食品安全工作情况纳入单位年终千分考核。

对所管辖范围内发生了重大食品安全事故的，由镇政府予以通报批评，并追究相关责任人的责任。

本环节的监管工作和食品安全专项整治工作。

发生食品安全事件要及时向镇政府报告，并积极配合开展应急救援和调查处理工作。

做好有关部门和镇政府安排的其它食品安全工作。

事故控制目标有效预防控制和消除食品安全事故危害，确保本地区内无因工作失误和组织领导不力造成重大食餐饮单位举办桌含桌以上的宴席学生集体用餐的食品成品应留样。

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放小时以上，每个品种留样量不少于。

十贮存食品的场所设备保持清洁，无霉斑鼠迹苍蝇蟑螂，不存放有毒有害物品如杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消齐全，杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。

不使用不符合食品安全要求的食用油脂劣质食用油和废弃食用油，不使用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂要严格实行专人采购专人保管专人领用专人登记专柜保存。

如有自制饮料包括调制和现榨自此责任书式两份，食品药品监督管理局和餐饮服务单位各份。

责任单位盖章食品药品监督管理局负责人签字法定代表人签字年月日年月日食堂管理责任书篇为进步加强全镇食品安全工作，强化食品安全监管责任，有效遏制生产销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动，保障人民群众螂苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

充分利用餐厅食堂现有设施设备，保持餐饮用具洁净消毒，符合国家有关卫生标准。

加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训餐厅食堂所有工作人员必须具有健康检查卫生知识培训合格证，对新进人员，必须先办证后上岗管理人员有责任对环节的监管工作和食品安全专项整治工作。

发生食品安全事件要及时向镇政府报告，并积极配合开展应急救援和调查处理工作。

做好有关部门和镇政府安排的其它食品安全工作。

事故控制目标有效预防控制和消除食品安全事故危害，确保本地区内无因工作失误和组织领导不力造成重大食杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。

不使用不符合食品安全要求的食用油脂劣质食用油和废弃食用油，不使用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂要严格实行专人采购专人保管专人领用专人登记专柜保存。

如有自制饮料包括调制和现榨自制调味不少于。

十贮存食品的场所设备保持清洁，无霉斑鼠迹苍蝇蟑螂，不存放有毒有害物品如杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂等及个人生活用品。

食品应当分类分架存放，距离墙壁地面均在以上，并定期检查，使用遵循先进先出的原则，及时清除变质和过期食品。

食品冷藏冷冻贮藏做到原食堂管理责任书制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。

食品制作过程各环节操作规范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器包装材料。

食堂管理责任杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。

不使用不符合食品安全要求的食用油脂劣质食用油和废弃食用油，不使用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂要严格实行专人采购专人保管专人领用专人登记专柜保存。

如有自制饮料包括调制和现榨自制调味人，对本辖区食品安全工作负全面领导责任。

责任内容认真贯彻执行食品安全相关法律法规规章以及市政府有关食品安全的政策和工作部署。

加强组织领导，落实责任分工，至少确定名食品安全监管人员，有明确的工作制度和年度工作计划。

采购的生肉及制品必须从正当渠道进购，证票章代表签名代表签名年月食堂管理责任书篇根据中华人民共和国食品卫生法和政府有关部门关于食品卫生监督管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。

结合我公司实际，特制定本责任书。

各部门经理为本部门食品卫生的第责任人。

对所饮食健康和生命安全，严格落实食品安全监管责任制和责任追究制，根据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例和市食品安全责任目标考核办法的规定，现与各村委会各有关部门签订年度食品安全责任书。

单位负责人是本单位管辖范围食品安全监管工作的第责任环节的监管工作和食品安全专项整治工作。

发生食品安全事件要及时向镇政府报告，并积极配合开展应急救援和调查处理工作。

做好有关部门和镇政府安排的其它食品安全工作。

事故控制目标有效预防控制和消除食品安全事故危害，确保本地区内无因工作失误和组织领导不力造成重大食料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。

食品制作过程各环节操作规范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器包装材料。

食堂管理责任书。

十半成品成品严格分开，不在同冰室内存放。

冷藏冷冻柜库有明显区分标志。

十随时维护维修食品加工设施设备，保证其正常运转使用，并保持清洁。

十加强餐饮具消毒工作，掌握正确的餐饮具清洗消毒和保洁方法，餐饮具消毒合格率。

采购的生肉及制品必须从正当渠道进购，证票齐全，消毒剂等及个人生活用品。

食品应当分类分架存放，距离墙壁地面均在以上，并定期检查，使用遵循先进先出的原则，及时清除变质和过期食品。

食品冷藏冷冻贮藏做到原料半成品成品严格分开，不在同冰室内存放。

冷藏冷冻柜库有明显区分标志。

十随时维护维修食品加工设施设备管辖区域的环境卫生食品卫生负有直接的责任，并有责任有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。

餐饮单位举办桌含桌以上的宴席学生集体用餐的食品成品应留样。

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放小时以上，每个品种留样量食堂管理责任书杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。

不使用不符合食品安全要求的食用油脂劣质食用油和废弃食用油，不使用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂要严格实行专人采购专人保管专人领用专人登记专柜保存。

如有自制饮料包括调制和现榨自制调味织领导不力造成重大食品安全事故。

责任考核镇政府将食品安全工作情况纳入单位年终千分考核。

对所管辖范围内发生了重大食品安全事故的，由镇政府予以通报批评，并追究相关责任人的责任。

本责任书式两份，镇政府单位各执份。

本责任书自签字之日起生效。

镇人民政府盖章单位盖半成品成品严格分开，不在同冰室内存放。

冷藏冷冻柜库有明显区分标志。

十随时维护维修食品加工设施设备，保证其正常运转使用，并保持清洁。

十加强餐饮具消毒工作，掌握正确的餐饮具清洗消毒和保洁方法，餐饮具消毒合格率。

采购的生肉及制品必须从正当渠道进购，证票齐全，款，确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人，公司将给予适当的奖励。

以上内容将纳入年终考核评审本责任书式份，公司留存份，各部门留存份，自双方签字之日起生效。

公司签字盖章部门签字盖章年月日年月日。

加强初级农产品种植养殖生产加工经营等各个环节安全管理，格食品原材料调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒严格验收保管货品原材料，保证食品原料新鲜无腐烂无虫害无变质现象对味精食盐酱油醋等调味品和食品添加剂，凡过期变质标识不清或感官性状异常的，律不得使用。

严格环境食品卫生管理，做到制度化责任化对各餐厅食堂各岗螂苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

充分利用餐厅食堂现有设施设备，保持餐饮用具洁净消毒，符合国家有关卫生标