务培训要点了解中外酒水茶叶及软饮料的分类及特点了解中国酒水的分类特点了解外国酒水的分类特点了解软饮料的分类特点了解茶叶的分类特点酒水服务的技巧与程序学会冰镇温烫方法注意斟酒顺序掌握酒水服务操作要领上菜及分菜任务培训要点了解菜品知识了解中国菜的特点了解西餐菜的主要特点上菜与分菜了解中西餐上菜的操作要领掌握中西餐分菜的基本方法撤换餐用具任务培训要点中餐台面撤换餐用具学会撤换餐用具操作方法知道正时守信守纪的良好品质养成尊老爱幼勤奋好学的良好品质养成乐于助人精益求精的良好品质从业原则自尊自爱自信自立自强公司员工手册公司管理制度餐厅服务员职业素质任务培训要点职业道德及岗位职责餐厅服务员的职业道德迎宾员看台员和传菜员的岗位职责顾客的饮食习惯与就餐心理我国各地区的饮食习惯少数民族的饮食习惯欧美亚洲人们的饮食习惯宾客的就餐心理饮食卫生基础知识公共饮食行业特点公共饮食行业的卫生管理服务员个人卫光临黄金北岸。贵宾几位有预定的房间吗中包价位元折后不开元，您看可以吗在哪，请问订房人贵姓或是手机尾号是多少顾客说明信息后，服务员与主接核实确定房态贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来楼层接待贵宾几位收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。贵宾您好，您的房间里面请，您的房间到了，祝您玩的愉快,年服务员工作计划模板结尾篇十我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力语言能服务员工作计划报告篇。能够善于把客人的这种潜在需求眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时妥帖地送到。记忆能力在服务过程中，客人常常会向服务员提出些如酒解西餐菜肴与餐具酒水的搭配规律了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求餐饮服务基本程序任务培训要点掌握中西餐接待服务了解零点服务特点掌握团体包餐服务要求了解咖啡厅服务程序培训要求培训中理论培训技能培训声像培训实际操作各环节有机统，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。通过课堂讲授现场培训实际操作和自学等形式开展培训，以实际实用实效为目的意识，主动向客人提供服务的需要。观察能力服务人员为客人提供的服务有种，第种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这点般来说是比较容易的。第种是例行性的服务，即应当为客人提供的不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶放好纸巾或毛巾在前厅时，带着很多行李的客人进门，服务员就要上前帮忙。第种则是客人没有想到没法想到或正在考虑的潜在服务需求具洗涤和消毒卫生餐饮服务安全火灾防范与处理盗窃和意外事故防范与处理餐饮服务礼仪礼貌服务的基本要求服务接待礼节学会着装卫生修饰要求学会正确的站立行走操作姿态餐饮服务基本技能任务培训要点端托技巧了解托盘的种类及作用掌握轻托和重托方法学会端托行进步法餐巾折花了解餐巾作用与种类餐巾折花基本技法餐巾花的造型种类与摆放餐巾折花图谱摆台服务了解中西餐摆台的基本要求酒水服务任务培训要点了解中外酒水茶叶及软饮家学习参考,小编推荐培训期间要求工装整齐，人员整齐。培训期间不允许佩带手机香烟钥匙以及员工宝等硬物。培训期间不允许说笑聊天乱动有问题喊报告。课程安排公司员工手册餐厅服务员职业素质餐饮服务基本技能酒水服务上菜及分菜撤换餐用具餐厅服务基本程序课程内容公司管理项目任务培训要点讲究职业道德遵纪守法了解和遵守公民的职责和义务，文明执业了解国家提倡的爱内容敬业精神养成守时守信守纪的良好品质养成尊老爱幼勤的分类及特点了解中国酒水的分类特点了解外国酒水的分类特点了解软饮料的分类特点了解茶叶的分类特点酒水服务的技巧与程序学会冰镇温烫方法注意斟酒顺序掌握酒水服务操作要领上菜及分菜任务培训要点了解菜品知识了解中国菜的特点了解西餐菜的主要特点上菜与分菜了解中西餐上菜的操作要领掌握中西餐分菜的基本方法撤换餐用具任务培训要点中餐台面撤换餐用具学会撤换餐用具操作方法知道正确的收台工作步骤西餐台面撤换餐用具了应变能力服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承客人永远是对的宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员方的就更要敢于承认，给客人以即时的道歉和补偿。在般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是是不是在自己方。营销能力名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时妥帖地送到。记忆能力在服务过程中，客人常常会向服务员提出些如酒店服务项目档次服务设施特色菜肴烟酒茶点心的价格或城市交通旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的活字典指南针，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是种服务指向引导，本身也或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。熟悉各种服务方式，密切注视客人的各种需求，尽量使客人满意。按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。遵守宾馆的各项规章制度。完成上级布置的其他各项工作。任职条件工作认真负责，服务主动热情礼貌。有较强的事业心和提高学员参训的兴趣。突出现场培训，采用师傅带徒弟手把手传授技能的培训方法，使学员在学中学会做，实现岗位技能的提高，培养学员技之长。考试考核考试服务员学完课程设置中的每个培训模块后，由培训师采取笔试口试等方法对学员进行阶段测验。服务员工作计划报告篇。楼层接待贵宾几位,收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。贵宾您好，您的房间这边请。十您的房间到了，祝您玩的愉快。对客语言，晚上好，欢迎的分类及特点了解中国酒水的分类特点了解外国酒水的分类特点了解软饮料的分类特点了解茶叶的分类特点酒水服务的技巧与程序学会冰镇温烫方法注意斟酒顺序掌握酒水服务操作要领上菜及分菜任务培训要点了解菜品知识了解中国菜的特点了解西餐菜的主要特点上菜与分菜了解中西餐上菜的操作要领掌握中西餐分菜的基本方法撤换餐用具任务培训要点中餐台面撤换餐用具学会撤换餐用具操作方法知道正确的收台工作步骤西餐台面撤换餐用具了。能够善于把客人的这种潜在需求眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时妥帖地送到。记忆能力在服务过程中，客人常常会向服务员提出些如酒设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员方的就更要敢于承认，给客人以即时的道歉和补偿。在般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是是不是在自己方。营销能力名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人服务员工作计划报告篇是种能够征得客人欣赏的服务。服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。服务员工作计划报告篇。能够善于把客人的这种潜在需求眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时妥帖地送到。记忆能力在服务过程中，客人常常会向服务员提出些如酒，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶放好纸巾或毛巾在前厅时，带着很多行李的客人进门，服务员就要上前帮忙。第种则是客人没有想到没法想到或正在考虑的潜在服务需求。能够善于把客人的这种潜在需求眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第种服务是被动性的，后两种服务则形式开展培训，以实际实用实效为目的，提高学员参训的兴趣。突出现场培训，采用师傅带徒弟手把手传授技能的培训方法，使学员在学中学会做，实现岗位技能的提高，培养学员技之长。考试考核考试服务员学完课程设置中的每个培训模块后，由培训师采取笔试口试等方法对学员进行阶段测验。服务员工作计划报告篇。考核体现以技能为最终成果的培训理念。由