分立。由于徐家技术好，制作精细，用料严格，加之弟子不断改进，其羊肉汤质纯色正肉鲜汤美，在竞争中占了上风，时风靡几百里。徐家积聚了大量资本后又开拓其他业务，成为富甲方的资本家，山南海北，人来客往，都是用祖传羊肉汤招待。来单县的人也都以能喝上羊肉汤为大美事。徐家羊肉汤逐渐统领各方，成了单县羊肉汤的正宗，名声大振，传扬四海。年，周永歧吕运法窦宝德三人在单县刘隅首开办三义春羊肉汤馆，又使单县羊肉汤进步发扬光大，技术工艺等各方面得以多方位延续。经过几代人的钻研和改进，单县羊肉汤形成了独特的制作工艺。单县羊肉汤选料和制作极其讲究，它选用本地产二至四龄的肥青山羊为主要原料，尤以单县东南大沙河两岸的捶揭蒙羊为佳。制作过程有数十道工序，每个环节都要把握准确处理得当，尤其用料比例的搭配和成汤火候的控制要求极为严格，稍有偏差不但成汤质地和口感达不到要求，营养成分也易遭破坏。这种独特的成汤文化造就了单县羊肉汤的独有特色和高贵品质，成为祖国璀璨的饮食文化中的颗耀眼明珠。本草纲目载羊肉好吃膻闻，宜菜宜汤有补身之功效。单县羊肉汤配以水壮馍，被收入中华名吃谱。单县羊肉汤在解放前就享誉神州，与金华火腿北京烤鸭齐名，有南腿北鸭中间汤之称。先后有近十位党和国家领导人相继品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。其他专程赴单品尝单县羊肉汤的各届名人更是数不胜数。几百年来，单县羊肉汤直依照技术师傅传汤馆迎客来的模式缓慢发展，代代师傅们凭着经验揣摸先人的技术真谛，又将其有所保留地传给后人，这种既无技术标准又无产品标准的状况极大地制约了单县羊肉汤的光大和传播，使这个上苍赐予人间的上品直囿于单县这个狭小的料纯天然拒绝添加剂汤文化汤小学问大勺短文化长汤小名气大勺短回味长肉汤虽小功夫深葆君健康情义真千锤百炼才得肉汤碗，葆君康健方显人间真情千百年汤文化源远流长，数十个控制点铸就精品古韵琴声孕育百年汤文化，料精艺高传承上品真本色。五汤类产品市场细分和吕记单县羊肉汤的市场定位汤类产品市场细分汤类产品按产品加工过程可分为现做现卖品和工业制成品，两者走不同的销售渠道。按用途又分为普通家常佐餐用汤保健功能汤和高品位佐餐用汤，他们的消费群体有异。吕记单县羊肉汤市场定位高品位家庭餐用白领族速食中高档酒店零点餐用或席用。六吕记单县作模型由于本人暂无财力和渠道优势投入该项目，故拟以合作开发为重点启动市场。合作方的要求对产品及其市场充分认可有行业经验有足够的资金实力有进入市场的渠道优势。合作模式本人出技术方案合作方出资金共同组建合作企业，双方共同管理和运作，风险共担，利益同享本人和合作方共同出资，本人出技术方案，共同组建合资企业，双方共同管理和运作，风险共担，利益同享本项目作为合作方的个事业部，单独核算，实行公司化管理管理上以合作方为主。六项目的发展前景本项目的前景是可观的，不仅在产品生产销售环节可以赢取丰厚利润，在鲁西南青山羊这宝贵资源下面还有许多可行的有较大利润空间的增值点，可以通过市场运作拉长项目的价值链，取得更大的发展。加大高效养殖的投入力度，控制资源。可以通过公司基地农户的模式把高品质单县青山羊产区的资源垄断起来，抓住品质和效率两个环节，做足青山羊文章，打造核心竞争力，树立竞争壁垒不断向产业的上下游延伸，拓宽产业面，拉长价值链。如上屠宰项目，加工冷鲜肉，羊毛皮深加工，羊肠衣深加工等等项目以青山羊为原料的其它特色食品的开发和工业化生产，如辣子乳羊大炖羊肉胡辣羊蹄红扒羊脸辣炒羊肚富贵羊腿烤羊排烧羊肉等等，都是极具地方特色风味独特的产品。充分利用羊骨羊蹄角羊血等废料资源，提取骨胶源卵鳞脂等生物制剂生物活性物质或其它工业制剂，废料可开为高效动物饲料。第二部分产品有关吕记单县羊肉汤在中华传统特色美食中，以汤著称的是不多见的，单县羊肉汤在多处文献记载中都被称作中华第汤。单县羊肉汤色白似奶，质地纯净，鲜洁爽口，回味无穷。吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊，是难得的美食。其营养价值不但被传统所认可，也为科学的分析所说明，经测定，蛋白质成份中的赖氨酸和精氨酸维生素脂肪酸中的碳烯酸微量元素中的钙和锌以及肉碱和牛磺酸等含量都十分突出。这使得它具有温中散寒健脾和胃滋阴壮阳助消化增强免疫力等保健功能。传统的单县羊肉汤品名繁多，各具特色，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。羊脑汤健脑明目醒脑安神，尤适少