1、用餐者的风度和教养。使用筷子的忌讳主要有忌敲筷子，即用筷子敲打碗或茶杯等二忌掷筷子，在餐前发筷子时，不要随意掷在桌子上，可以请人递过去三忌叉筷，即筷子不能横竖交叉摆放，不能边是大头，边是小头，不能搁在碗上。四忌插筷，即不可插在饭碗里五忌舞筷，不要在说话时，手拿着筷子乱舞。•正确地使用餐巾使用公筷母匙挟菜喝汤嘴内有自己。

2、•取菜时不要盛得太多，盘中食物吃完以后，如不够，可以再取。如果服务员布菜，需添加时，由服务员送上再取。如遇本人不能吃的或不爱吃的菜肴，当服务员或主人让菜时不要拒绝，可取少量放在盘内，并说声“谢谢，够了。”•嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。进餐过程中•不要玩弄碗筷，或用筷子指向别人。

3、种积极的关怀也正是吃中国菜的乐趣所在。但要注意定要用公用餐具给别人布菜，否则失礼•用餐过程中，吃要有吃相。吃东西应把嘴闭上，喝汤不要“咕嘟”作响。不要把筷子和汤匙整个往嘴里塞，也不要专挑好吃的吃。汤如果过烫，•可过会再喝，不要用嘴去吹。吃时不可狼吞虎咽，不要让餐具发出声响•筷子是中餐最常用的餐具，筷子的使用能够体现出。

4、忌叉筷，即筷子不能横竖交叉摆放，不能边是大头，边是小头，不能搁在碗上。四忌插筷，即不可插在饭碗里五忌舞筷，不要在说话时，手拿着筷子乱舞。•正确地使用餐巾使用公筷母匙挟菜喝汤嘴内有食物，不要利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。••颠倒乾坤•这就是说用餐时将筷子颠倒使用，跟别人说话。

5、叉筷，即筷子不能横竖交叉摆放，不能边是大头，边是小头，不能搁在碗上。四忌插筷，即不可插在饭碗里五忌舞筷，不要在说话时，手拿着筷子乱舞。•正确地使用餐巾使用公筷母匙挟菜喝汤嘴内有食物，不要，服务员递上的第道湿巾是擦手的，不要用它去擦脸•道菜端上桌，可以各取所需，也可以借机会为同伴的碗盘盛取，这就是我们所说的劝菜让菜，这。

6、，这也是不行的。••落地惊神•所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。•但这有破法，但筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为。

7、，不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，要用手或餐巾掩住嘴，不要让餐具发出声该死。礼仪与礼貌•第四讲餐饮礼仪•在人际交往和工作当中,请人吃饭或被请吃饭是常见的事情,它是交流情感加深友谊沟通传递信息的大好时机。•餐饮般分为工作餐自助餐西餐中餐等形式。不同的形式有不同的礼仪规范，运用是否得体，关系到个人的教养素质文化品位等。。

8、叉放在桌上或碗上。这是不对的，为北京人认为在饭桌上打十字，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打十字的性质样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打十字，这也就无疑是在否定这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对。

9、更关系到人际交往的成败。中餐礼仪•中国菜道盛在个盘子或容器内，大家起吃，会使用餐人自然产生融洽的气氛。用餐中的礼节主要有•进餐伊始声响•筷子是中餐最常用的餐具，筷子的使用能够体现出用餐者的风度和教养。使用筷子的忌讳主要有忌敲筷子，即用筷子敲打碗或茶杯等二忌掷筷子，在餐前发筷子时，不要随意掷在桌子上，可以请人递过去三忌。

10、刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。进餐过程中•不要玩弄碗筷，或用筷子指向别人，不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，要用手或餐巾掩住嘴，不要上香时才这样做，如果把副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。••交十字•这点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交。

11、不可以的。••定海神针•在用餐时用只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。••定海神针•在用餐时用只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是。

12、先东西后南北。意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再拾起筷子，嘴里同时说自己嘴里塞满食物跟别人说话•取菜时不要盛得太多，盘中食物吃完以后，如不够，可以再取。如果服务员布菜，需添加时，由服务员送上再取。如遇本人不能吃的或不爱吃的菜肴，当服务员或主人让菜时不要拒绝，可取少量放在盘内，并说声“谢谢，够了。”•嘴里的骨头和鱼。

参考资料：

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