1、“.....并有明显标识。 定期检查和维护，及时清理清洗，必要时消毒。 七定期组织对电气设备机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训，设备设施维护及时有记录。 绍兴县学校食堂除虫灭害管理制度食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设臵空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。 加工经营场所可设臵灭蝇设施。 使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面左右高度，且应与食品加工操作场所保持定距离。 排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入......”。

2、“.....防止害虫孳生。 除虫灭害工作不得在食品加工操作时进行，实施时对各种食品应有保护措施。 加工经营场所内如发现有害动物存在，应追查和杜绝其来源，扑灭时应不污染食品食品接触面及包装材料等。 杀虫剂杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，应有固定的场所或橱柜并上锁，有明显的警示标识，并有专人保管。 使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。 宜选择具备资质的有害动物防治机构进行除虫灭害。 各种有毒有害物品的采购及使用应有详细记录，包括使用人使用目的使用区域使用量使用及购买时间配制浓度等。 使用后应进行复核，并按规定进行存放保管......”。

3、“..... 二进行采购检查和进货验收的食品包括食品食用油及食品原料食用农产品食品添加剂。 主要为畜禽产品蔬菜豆制品粮油制品调味品食品添加剂等。 三理，不断提高食堂规范化运作水平，确保全校师生饮食健康安全，结合新学年学校人事变动实际，特对学校食堂食品安全管理机构作以下调整。 领导小组组长校长副组长分管领导成员校长为学校食品安全管理的第责任人，为学校食品安全管理的具体责任人，任学校食堂食品安全专职管理员......”。

4、“.....落实岗位责任制。 食品安全管理制度主要包括从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁消毒和维修保养制度，食品食品添加剂食品相关产品采购与门窗屋顶与天花板符合餐饮服务操作规范要求，定期检查，确保地面与排水无破损漏水，墙面与门窗无破损霉斑，屋顶与天花板无霉变脱落。 三配备与师生就餐人数相适应的冷藏冷冻设施，烹调炉灶蒸箱设施，餐用具消毒保洁设施，留样设施，专用空气消毒设施，清洗设施，通风防潮设施，废弃物存放设施，防蝇防鼠设施，定期检查和维护，确保正常运转和使用......”。

5、“.....定点定位存放使用，并有明显标识。 定期检查和维护，及时清理清洗，必要时消毒。 七定期组织对电气设备机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训，设备设施维护及时有记录。 绍兴县学校食堂除虫灭害管理制度食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设臵空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。 加工经营场所可设臵灭蝇设施。 使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面左右高度，且应与食品加工操作场所保持定距离。 排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入......”。

6、“.....防止害虫孳生。 除虫灭害工作不得在食品加工操作时进行，实施时对各种食品应有保护措施。 加工经营场所内如发现有害动物存在，应追查和杜绝其来源，扑灭时应不污染食品食品接触面及包装材料等。 杀虫剂杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，应有固定的场所或橱柜并上锁，有明显的警示标识，并有专人保管。 使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。 宜选择具备资质的有害动物防治机构进行除虫灭害。 各种有毒有害物品的采购及使用应有详细记录，包括使用人使用目的使用区域使用量使用及购买时间配制浓度等。 使用后应进行复核，并按规定进行存放保管......”。

7、“..... 二进行采购检查和进货验收的食品包括食品食用油及食品原料食用农产品食品添加剂。 主要为畜禽产品蔬菜豆制品粮油制品调味品食品添加剂等。 三活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽腹泻发热呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗......”。

8、“.....食堂内外环境整洁，无卫生死角。 二地面应保持经常性的清洁，无积水，无油污无脏物，保持干燥卫生。 三排水沟设明沟的应保持清洁卫生，不能存在食物残渣油污和污水，设暗沟的应保持流水通畅。 四墙面应保持清洁，无霉斑污斑。 天花板应保持清洁卫生，无结尘无蜘蛛网。 五灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角排烟排气设施清洁卫生，无油垢沉积不滴油油烟管道每年清洗次。 六工作台调料台水池工具及加工设备每次使用后应清洗，保持整洁。 直接接触食品工具容器必须清洗消毒......”。

9、“.....并签订回收协议。 餐厨垃废弃物做到随手清，放入带盖垃圾桶中，垃圾桶垃圾应及时清理清洗。 八冷藏冷冻设施内外清洁，定期化霜，生食品半成品成品分柜分类贮藏,无异味。 九餐具洗消按洗二过三消毒四保洁顺序进行。 接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持，不少于分钟。 消毒后的餐用具存放在密闭保洁设施内，保洁设施应有明显标识。 餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。 盛放调味料的器皿应定期清洗消毒......”。