1、“.....摆台之物品如印有西餐厅标志，标志需律朝向客人面。操作要点纸巾盒以西餐厅图案之正面面向客人以为准四方桌台卡纸巾盒烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放。台卡纸巾并列在后，烟灰缸在其之前长方桌台卡纸巾盒并列靠桌边摆放，烟灰缸个居中。若上客率较高可摆放个烟灰缸。迎宾在西餐厅里，般不会设个专职的迎宾员，所以要求每个员工都要有迎宾的意识，即使你没有站在迎宾的位臵，见到客人都应主动向其打招呼并热情接待......”。

2、“.....脚尖呈度分开，用右手握住左手虎口位臵双手自然相交于小腹肚脐前，手臂弯曲角度约为度以上手臂为轴，小手臂与之延伸线之间的角度。抬头挺胸目光平和且平视前方面带微笑。男生双脚与肩同宽，双手自然相交于背腰处，用左手握住右手虎口位臵，右手手掌打直。当客人距门约米处时，主动拉门并微笑相迎，客人走近时，略略弯腰示意，度是最理想的鞠躬角度待客时，站立位臵与门相距约为步使用服务语言上午好，下午好，晚上好，你好，请问几位等等领位操作要点客人由迎宾带来时，其他服务人员应注意迎宾的暗示......”。

3、“.....减少损耗负责全面的店面员工招聘人事等管理负责收集竞争对手或同行业各种情况店内安全管理，做好防火防盗及突发事件进行处理处理客人投诉情况，调节员工纠纷二职位领班直接上司店经理主要职责保证西餐厅处于良好的工作状态负责工作人员调配班次安排和员工的考勤考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗有人有服务按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作......”。

4、“.....应认真核对好当日营业收入款，如出现短长款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣管理人员签字权限操作如有超出及时提醒，否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。第三章西餐厅工作程序和标准基本流程摆台迎宾领位点单开单饮品上桌巡台结账送客收台摆台摆台物品台卡烟灰缸纸巾盒应保持干净完整无损，摆台之物品如印有西餐厅标志，标志需律朝向客人面......”。

5、“.....台卡纸巾并列在后，烟灰缸在其之前长方桌台卡纸巾盒并列靠桌边摆放，烟灰缸个居中。若上客率较高可摆放个烟灰缸。迎宾在西餐厅里，般不会设个专职的迎宾员，所以要求每个员工都要有迎宾的意识，即使你没有站在迎宾的位臵，见到客人都应主动向其打招呼并热情接待。操作要点迎宾员由服务生轮流充当须根据情况具体安排待客时女生双脚后跟并拢，脚尖呈度分开，用右手握住左手虎口位臵双手自然相交于小腹肚脐前，手臂弯曲角度约为度以上手臂为轴，小手臂与之延伸线之间的角度。抬头挺胸目光平和且平视前方面带微笑......”。

6、“.....双手自然相交于背腰处，用左手握住右手虎口位臵，右手手掌打直。当客人距门约米处时，主动拉门并微笑相迎，客人走近时，略略弯腰示意，度是最理想的鞠躬角度待客时，站立位臵与门相距约为步使用服务语言上午好，下午好，晚上好，你好，请问几位等等领位操作要点客人由迎宾带来时，其他服务人员应注意迎宾的暗示，微笑着问候着对方根据客人的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客......”。

7、“.....电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下批客人。做好空废瓶罐的回收工作，减少浪费员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店切规章制度。积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学帮赶超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。六职位收银员直接上司领班主要职责按时到岗......”。

8、“.....确认金额及数量正确，如有立即退还服务员，交店经理确认误单后签字作废认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品收银员不得在上班时间中途离开岗位收银员不得在收银工作中营私舞弊贪污挪用公款，损害餐厅利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表每日按规定时间将前天的营业款项及报表交清于店经理收银员在营业结束后......”。

9、“.....如出现短长款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣管理人员签字权限操作如有超出及时提醒，否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。第三章货款结算凭据支付货币资金。店经理报销费用必须经总经理或总经理授权人签字认可，其所报销费用不得让他人代报，否则出纳有权不予报销店经理助理报销费用，必须经店经理签字认可，否则不予报销。若有违反，对报销人出纳各处以报销金额但不低于元人的罚款，并退回违规所得......”。