，同时不断修改完善。例如西餐零点早餐的点菜服务内容，让学生扮演其中的角色，在排练过程中巩固接待服务用语及服务技能技巧，进而达到运用专业角色扮演法在职校餐饮服务教学中的应用论文原稿餐饮服务教学应用职校学生正处于青春期，心理发展还处于未成熟期，这个时期的职校学生学习动力不足，很多学生学习目标不明确，学习主动性较差。而且职校的教育方式与初中的教育方式也有较大区别演法的基本步骤。餐饮教学中，教师可以根据教学的内容，为学生创设学习餐饮服务的情景，教师向学生布置相关课题，要求学生以表演的形式反映课题内容。摘要角色扮演法是餐饮服务教学中理论联系实演练来理解角色的内容，模拟性地处理工作事务，从而提高处理各种问题的能力。角色扮演法使教学内容剧情化，脚本化，让学生扮演剧中的人物，进入角色，体验职业生活，在角色扮演中学习知识理解知。包括相应知识的准备心理的准备身份的准备等，如准备进行中式早餐的模拟情景教学前，应该让同学熟悉与中式早餐有关的内容。总之，教师和学生应该根据情景所需的设备设施在课前做好充分的准备，组的表演和评析综合打分，也能增强学生的学习参与兴趣和集体荣誉感。设备准备。进行角色扮演演示之前，所需要的设备必须应与现实的情景相似，使角色扮演者在演示過程中具有真实性，能提高学生演景的兴趣，激发学生的表演欲望。般要准备菜谱点菜单教科书接待服务用语模拟早餐菜式及饮料，还有餐台台布餐巾托盘碗盘及杯具等。，注意角色的特定情感，通过表演把餐饮服务过程中的要点和带给客的准备身份的准备等，如准备进行中式早餐的模拟情景教学前，应该让同学熟悉与中式早餐有关的内容。总之，教师和学生应该根据情景所需的设备设施在课前做好充分的准备，尽量让演示的现场具有真实中学习知识理解知识掌握知识所采用的教学方法。这种方法比较适用于餐饮服务课程中训练服务姿态仪容待客的言谈举止餐饮服务接待程序等技能，比如引领入座电话预订点菜服务席间接待服务等基本技能角色扮演法在职校餐饮服务教学中的应用论文原稿情景的兴趣，激发学生的表演欲望。般要准备菜谱点菜单教科书接待服务用语模拟早餐菜式及饮料，还有餐台台布餐巾托盘碗盘及杯具等。角色扮演法在职校餐饮服务教学中的应用论文原稿。论评析。评析不但要注意教学的主要内容，还应对扮演者的仪表姿态语言表达沟通技巧应变和解决问题等相关表现进行单项和整体评价，从而强化学生的服务意识，提高学生的整体服务素质。另外，把每个生也不例外。为了帮助学生在餐饮专业课中更好地掌握餐饮服务技能，笔者认为，在餐饮教学中运用角色扮演法很有必要。角色扮演教学方法的定义角色扮演法是指在个模拟的工作环境中，指定参加者扮演的不同感受表现出来，使学生亲身体验服务态度和服务规范的重要性，加深对餐饮服务知识与技能的理解和掌握，达到理想的教学效果。教学小结学生表演完毕，教师可以组织学生就扮演的角色的做法进行可靠性。角色扮演法在职校餐饮服务教学中的应用论文原稿。设备准备。进行角色扮演演示之前，所需要的设备必须应与现实的情景相似，使角色扮演者在演示過程中具有真实性，能提高学生演示学习和提高。角色扮演法的基本步骤。餐饮教学中，教师可以根据教学的内容，为学生创设学习餐饮服务的情景，教师向学生布置相关课题，要求学生以表演的形式反映课题内容包括相应知识的准备心种角色，借助角色的演练来理解角色的内容，模拟性地处理工作事务，从而提高处理各种问题的能力。角色扮演法使教学内容剧情化，脚本化，让学生扮演剧中的人物，进入角色，体验职业生活，在角色扮角色扮演法在职校餐饮服务教学中的应用论文原稿很多学生学习目标不明确，学习主动性较差。而且职校的教育方式与初中的教育方式也有较大区别，大多数学生都不喜欢传统的教学方式，从而产生厌学情绪，更谈不上主动学习了。饭店服务与管理专业的氛。然后教师引导学生对模拟角色的表现进行评析。摘要角色扮演法是餐饮服务教学中理论联系实际的桥梁，既要发挥教师的主导作用，又要提高学生的主体意识，其目的在于使学生在模拟的情景中借助角语接待外宾。学生或许会根据场景的变化而产生兴趣，从而提高学生的外语水平及应变能力。它能够充分地调动学生的学习积极性，提高学生自主学习的能力，同时在排练的过程中，学生能够扩大知识面，大多数学生都不喜欢传统的教学方式，从而产生厌学情绪，更谈不上主动学习了。饭店服务与管理专业的学生也不例外。为了帮助学生在餐饮专业课中更好地掌握餐饮服务技能，笔者认为，在餐饮教学中运的桥梁，既要发挥教师的主导作用，又要提高学生的主体意识，其目的在于使学生在模拟的情景中借助角色的演练分析和讨论，从模拟实践中发现问题，从而提高分析问题解决问题的能力。关键词角色扮演掌握知识所采用的教学方法。这种方法比较适用于餐饮服务课程中训练服务姿态仪容待客的言谈举止餐饮服务接待程序等技能，比如引领入座电话预订点菜服务席间接待服务等基本技能的学习和提高。角色，尽量让演示的现场具有真实性可靠性。角色扮演法在职校餐饮服务教学中的应用论文原稿。角色扮演教学方法的定义角色扮演法是指在个模拟的工作环境中，指定参加者扮演种角色，借助角色