1、“.....尤其是加强财务方面的管理，以提升职工食堂的管理和服务水平。事业单位食堂的成本费用包括直接成本和间接费用，直接成本包括直接采购食材成本购买资产用具成本，间接费用则包括水电费管理服务人员工资以及其他间接费用。首先，在食堂成本管理机制上，源于受制事业单位的独特属性，食堂成本管控主动性较差。其次，在食堂成本管理控制意识上，事业单位食堂管理人员缺乏对成本控制重要性的深入理解，导致食堂工作人员的成本管理意识淡薄，由此造成浪费管理成本偏高。最后，缺乏对职工食堂管理人员的监督和激励机制，以致于存在这样或那样的问题。食堂的采购成本高事业单位食堂成本管控制度建设不全面，成本控制起步较晚，对成本管控的意识不强，所以对成本核算和管理没有要求，导致食堂成本控制过程中存在着些问题。首先，采购人员成本管理意识薄弱其次是职责分工不明确，由人负责采购......”。

2、“.....监管意识薄弱第，出入库体系不完善，导致原材料领料出库时损耗严重第，管理工作方面存在不妥，存在剩菜剩饭的浪费现象第，缺少成本差异的确定和分析工作。事业单位职工食堂财务管理相关问题研究论文原稿。事业单位食堂的成本费用包括直接成本和间接费用，直接成本包括直接采购食材成本购买资产用具成本，间接费用则包括水电费管理服务人员工资以及其他间接费用。首先，在食堂成本管理机制上，源于受制事业单位的独特属性，食堂成本管控主动性较差。其次，在食堂成本管理控制意识上，事业单位食堂管理人员缺乏对成本控制重要性的深入理解，导致食堂工作人员的成本管理意识淡薄，由此造成浪费管理成本偏高。最后，缺乏对职工食堂管理人员的监督和激励机制，以致于存在这样或那样的问题。事业单位食堂财务管理存在的问题事业单位建立职工食堂，不以营利为目的，既能为职工提供生活工作方便，又能有效降低接待费会议费成本......”。

3、“.....但些单位忽视食堂管理，存在管理缺位制度不严等情况，还应积极改进和完善管理，尤其是加强财务方面的管理，以提升职工食堂的管理和服务水平。摘要职工食堂财务管理作为事业单位管理的个重要组成部分，其管理水平直接关系到职工膳食质量和单位资金的占用，本文从分析事业单位食堂财务管理现状出发，剖析食堂财务管理存在的问题，并提出解决策略和方法。事业单位职工食堂财务管理相关问题研究论文原稿。解决问题的对策及方法做好食堂的财务预算工作食堂的财务预算包括资本预算现金预算季度收支报表预算以及年度收支报表预算。资本预算主要是指预算期购置固定资产等金额，现金预算主要是指预算期购买食材人工工资间接费用等金额，需要编制财务预算，具体地针对每项支出测算出所需资金。通过对财务预算的事前预测，事中具体执行加以控制，事后执行完毕进行分析，可以找出实际执行情况与预算之间存在的差异，总结出预算执行情况和结果......”。

4、“.....评价食堂的工作绩效，反映工作中存在的问题和风险，促进财务管理水平的提升，为下期的财务预算编制提供基础。规范和加强食堂的成本管理。首先，食堂管理由采购员负责采购食堂所有的材料及用品，保管员负责保管仓库物品及出入库手续。针对采购食材这重要环节，单位应该派出监管人员进行跟踪调查，核实采购环节的真实性，以及采购价格的合理性，起到监督和指引作用，以保证采购环节不会出现管理漏洞。其次，采购员将食材采购回后，所有的食材必须入库，在入库前，保管员必须验收，严把原材料入库关，入库材料必须称重验质清点数量，确保质量，履行签字入库手续，填列入库单列明品名规格单价数量和金额。入库单式联，分别为存根联记账联采购员联，购买食材的采购支出报销时必须附发票入库单记账联及供货单位出具的供货明细清单方可报销。保管员根据入库的材料品种加强保管，分类存放分类记账。严禁非库房管理人员进入库房......”。

5、“.....领料人应立即离开库房。切出入库的物品，都必须办理相应的手续。库房的钥匙由保管员妥善保管，不准随意交给他人。凡是涉及库房管理事宜，保管员须向领导请示，不得私自决定。职工食堂领料时由厨房负责人统从保管员处领用，履行签字领料手续，领料人和保管人必须核对领用的品名和数量，同时双方在领料单上签字，方可出库。领料单式联，分别为存根联记账联保管员联，每末领料单记账联需交财务，由财务人员记账和核对出入库数据。规范食堂的内部控制体系，登记存货手工明细账，对数额较大的库存物品必须每星期盘点次，每末对所有物品进行全面盘点，盘点过程由财务人员进行监督，做到账目和实物相符。保管员应建立库存材料的数量金额明细账盘点存货表，会计应建立库存材料明细账。每末盘点由财务人员和保管员共同盘存。对盘点中发现的存货盈亏，要查明原因，经领导审批后，及时进行账务处理。，严把资金支付关口......”。

6、“.....按需采购，同时应保证每笔采购支出都必须有相应的正规发票，如无法提供发票的不予报销，且发票后必须附有供货单位出具的供货明细清单及购货合同或协议，结算方式应该为转账结算，方可进行资金支付。，定期核算。规范会计核算工作是强化职工食堂财务管理控制工作的重点。要从完善和细化相关的财务支出指标出发，严格各项支出的财务预算财务控制和财务审核各个环节中的会计核算工作，为单位决策者提供准确及时真实的会计信息，让其及时了解食堂的财务工作。食堂的管理岗位有采购员库管员饭卡现金充值员会计人员监管员，做到各个岗位之间相互独立，食堂财务的决策执行和监督方人员应当相互分离相互监督相互制约，形成决策监督执行的职责明确各司其职各负其责互相制衡协调高效的运行机制，以防止发生重大的财务风险和会计失误。建立健全食堂的成本管理考核机制监督机制，在具体的成本操作流程中对各个成本产生节点和步骤进行严格监督......”。

7、“.....提高食堂工作人员的积极性和能动性。首先，应为食堂挑选有经验的员工，使其能力与工作相适应。其次，应在食堂内部建立绩效考核指标，加强对食堂管理人员的监督管理，最好推行内部审计制，对职工食堂实施常规审计监督和不定期的专项审计监督，同时，强化激励机制，以奖惩制度对员工进行正向激励，适当对员工进行补贴，充分调动员工的工作积极性，提高其工作效率。与此同时，应该引入竞争机制，竞争能激发活力，能在定程度上调动员工的主观能动性，同时也会激发他们不断学习的积极性，增强他们的责任感和事业心，从而不断提高他们的服务水平。具体考核的财务指标应包括成本费用控制率营业利润率目标成本节约额等，非财务指标包括服务意识度主观能动性节约意识等，利用财务指标衡量成本管理的业绩，利用非财务指标衡量食堂成本管理的服务情况，起到考核成本管理的作用，有助于确保食堂工作顺利开展......”。

8、“.....定期对服务人员的知识掌握情况进行考核，从而不断提高为职工服务的技能，不断塑造良好的食堂形象。这样，有助于增加食堂的经济效益，提高食堂的形象，从而提高职工对食堂的满意度。参考文献安冬梅关于机关食堂成本控制管理的思考当代经济，刘郁葱，熊雄行政事业单位财务管理的若干思考商业会计，黄秀娇浅谈职工食堂的管理与改革管理视野，。事业单位食堂的管理现状及成本管理分析事业单位食堂的经营模式按照经营性质不同，分为对外承包责任制和单位内部承包责任制。对外承包责任制分对外全包制和对外半包制，对外全包制是将食堂的切全部对外租给经营商户，由其为职工提供就餐服务对外半包制是单位承担水电费和房租费用，其余的事项由经营商户管理。事业单位职工食堂财务管理相关问题研究论文原稿。解决问题的对策及方法做好食堂的财务预算工作食堂的财务预算包括资本预算现金预算季度收支报表预算以及年度收支报表预算......”。

9、“.....现金预算主要是指预算期购买食材人工工资间接费用等金额，需要编制财务预算，具体地针对每项支出测算出所需资金。通过对财务预算的事前预测，事中具体执行加以控制，事后执行完毕进行分析，可以找出实际执行情况与预算之间存在的差异，总结出预算执行情况和结果，分析差异存在的原因，评价食堂的工作绩效，反映工作中存在的问题和风险，促进财务管理水平的提升，为下期的财务预算编制提供基础。规范和加强食堂的成本管理。首先，食堂管理由采购员负责采购食堂所有的材料及用品，保管员负责保管仓库物品及出入库手续。针对采购食材这重要环节，单位应该派出监管人员进行跟踪调查，核实采购环节的真实性，以及采购价格的合理性，起到监督和指引作用，以保证采购环节不会出现管理漏洞。其次，采购员将食材采购回后，所有的食材必须入库，在入库前，保管员必须验收，严把原材料入库关......”。