1、“.....并将药中最为有名的类，产自河南省焦作地区古怀庆府，素有怀参之称。神农百草经记载山药，河南怀庆者良。其果肉洁白，味道甘甜，其粉充足，体积较大，质地较硬，久煮不烂。铁棍山药铁棍山药属于怀山药中的极品，主要产自河南省焦作地区，它粗细均匀，通常直径为，表皮颜色略深，毛须较多，具有特殊的暗红色锈斑，粉足质腻，横截面呈白色或略显黄色，不易煮烂，因富含氨基酸和黏蛋白，汁液浓稠，深受大众喜爱，而且营养价值和药用价值极高。山药的有效成分山药主要概况粮食与油脂，。试述国内山药资源的开发资源开发论文。除上述产品外，山药还可以加工成山药粉用作代餐食品山药饮料山药内酯豆腐山药食醋山药罐头山药仿生食品等。山药副产品的开发与现状山药的副产品主要是山药皮，它是山药的表皮，附着些许毛须，通常在山药加工过程中作为废料被去除，这不仅污染了环境也让山药皮的营养价值被人们忽略......”。

2、“.....也含有淀粉蛋白质必需氨基酸多糖皂苷尿囊素黄酮山药碱黏液质可溶试述国内山药资源的开发资源开发论文糖提取工艺的研究食品工业科技，王彦平，杨庆莹，孙瑞琳，等紫山药薯蓣皂苷元酶法提取优化及抗氧化性食品工业，周茜，肖娜，赵雪红，等山药提取物薯蓣皂苷元对小鼠生殖系统的保护作用信息记录材料。参考文献李建军，樊星，马静潇山药药用研究概述生物学教学，何云，戚玉敏，刘景升，等山药多糖对糖尿病大鼠胰岛素及血小板数的影响河北北方学院学报医学版，罗小芬浅谈山药多糖的提取分离功能性及其功能食品工艺食品安全导刊环化合物，具有镇静局部麻醉消炎抑菌抗病毒等功效，山药中尿囊素可用于治疗糖尿病骨髓炎肝硬化及癌症等疾病，现阶段有关山药中尿囊素的含量测定较多，而提取方法较少。主要含量测定方法有薄层色谱法高效液相色谱法。展望山药是食用和保健价值很高的天然食品资源......”。

3、“.....但山药相关食品的研发基本停留在理论方面，而且个别成分的提取方法有待研究，其作用机理山药多糖的提取山药多糖的提取方法主要有浸提法酶水解法超声辅助提取法微波辅助提取法等。为了提高山药多糖的提取率，王珺等结合酶水解法和微波辅助提取法，并对其进行优化，得到了比常规方法更高的提取率，这也为其提取方法的研究提供了新的思路。皂苷山药皂苷苷元具有保护肠胃抗氧化抗衰老抗菌消炎抗肿瘤护脾补肾提高免疫力的作用。王彦平等利用优化酶解法提取山药皂苷，在体外抗氧化实验中发现，山药皂苷可清除体内自由基，现代研究表明，皂苷与多糖可启动长寿存的食品。现阶段以休闲食品为主，对保健价值的开发尚未成熟。直接食用家庭食用时山药常被制作成山药粥山药汤山药糕点山药甜品等食品，用作日常的养生滋补食品......”。

4、“.....对于儿童来说，它可以促进其大脑和神经系统的良好发育对于老人，食用酸奶可降低胆固醇，减少老年人心血管病的发病率，因此山药酸奶毋庸置疑是种老少皆宜的补品。试述国内山药资源的开发资源开发论文。抗肿瘤和抗突变作用郝丽鑫研究疗。周茜等选用山药皂苷元对雷公藤多苷诱导的少弱精子症模型小鼠进行药理学实验，发现山药皂苷对小鼠的生殖系统有保护作用，可用于少弱精子症的治疗。等通过评估山药皂苷对小鼠胃肠道的影响，得出以下结论山药提取物不仅能改善小鼠的消化功能，而且能影响些肠道菌群向有益菌转化，由此发现山药提取物具有作为高血糖或高血脂症患者的消化辅助剂的潜力。尿囊素尿囊素是咪唑类杂环化合物，具有镇静局部麻醉消炎抑菌抗病毒等功效，山药中尿囊素可用于治疗糖尿药师，任国艳，吴婷婷，张凡，等山药黏液质及其酶解物的微观结构及免疫活性食品科学......”。

5、“.....李魁，毛利厂，路洪义山药板栗保健稠酒的研究中国酿造，鞠健，廖李，乔宇，等山药皮可溶性膳食纤维的提取及物化特性分析和应用食品科技，刘爽，吕佼，于潇潇，等我国山药资源开发研究概况粮食与油脂，。试述国内山药资源的开发资源开发论文。山药多糖的提取山药多糖的提取方法主要有浸提法酶水解法超声辅助提取法微波活性的初步研究哈尔滨东北农业大学，阚建全，王雅茜，陈宗道，等山药活性多糖抗突变作用的体外实验研究营养学报，孙延鹏，李露露，刘震坤，等山药多糖对小鼠免疫性肝损伤的保护作用华西药学杂志，徐增莱，汪琼，赵猛，等淮山药多糖的免疫调节作用研究时珍国医国药，王珺，李玉伟，江姜，等微波辅助酶法优化怀山药多糖提取工艺的研究食品工业科技，王彦平，杨庆莹，孙瑞琳，等紫山药薯蓣皂苷元酶法提取优化及抗氧化性食品工业，周茜，肖娜，赵雪红......”。

6、“.....阚建全等发现山药多糖可通过与致突变物结合使其失活和阻断正常细胞突变种机制发挥抗突变作用。保护肝脏的作用孙延鹏等研究发现山药多糖能够保护卡介苗和脂多糖导致的小鼠免疫性肝损伤。免疫调节作用山药多糖还具备体内体外免疫活性，徐增莱等通过实验分析发现山药多糖能增强小鼠淋巴细胞的增殖能力，促进小鼠抗体的生成并增强小鼠碳粒廓清的能力，进而能有效调节免疫系疫调节作用山药多糖还具备体内体外免疫活性，徐增莱等通过实验分析发现山药多糖能增强小鼠淋巴细胞的增殖能力，促进小鼠抗体的生成并增强小鼠碳粒廓清的能力，进而能有效调节免疫系统。山药的综合利用山药资源开发和现状食用山药主要以其块茎为主，因其成熟季节较为集中，多在秋季。鲜山药含水量较大，容易滋生细菌和害虫，从而导致自身腐败变质，不适合远距离运输。由于新鲜的山药不利于保存......”。

7、“.....所以近年来通常将其生产为较易位，作用途径，结合人体生理结构形成个较为完善的作用体系利用新技术对山药的活性成分提取及纯化，优化并增加山药的加工工艺，使其更好地与其他产品优势互补，丰富现有的山药食品种类提高山药及山药副产品的开发利用，提高创新意识，并将其利用到保健品的开发中去深入探究山药的毒性作用及机理，并提出有效的解毒措施。参考文献李建军，樊星，马静潇山药药用研究概述生物学教学，何云，戚玉敏，刘景升，等山药多糖对糖尿病大鼠胰岛素及血小板数的影响河病骨髓炎肝硬化及癌症等疾病，现阶段有关山药中尿囊素的含量测定较多，而提取方法较少。主要含量测定方法有薄层色谱法高效液相色谱法。抗肿瘤和抗突变作用郝丽鑫研究发现多糖可以通过增强免疫力抑制肿瘤血管形成诱导细胞凋亡等方式发挥抗肿瘤作用......”。

8、“.....保护肝脏的作用孙延鹏等研究发现山药多糖能够保护卡介苗和脂多糖导致的小鼠免疫性肝损伤。免辅助提取法等。为了提高山药多糖的提取率，王珺等结合酶水解法和微波辅助提取法，并对其进行优化，得到了比常规方法更高的提取率，这也为其提取方法的研究提供了新的思路。皂苷山药皂苷苷元具有保护肠胃抗氧化抗衰老抗菌消炎抗肿瘤护脾补肾提高免疫力的作用。王彦平等利用优化酶解法提取山药皂苷，在体外抗氧化实验中发现，山药皂苷可清除体内自由基，现代研究表明，皂苷与多糖可启动长寿基因，抑制肿瘤基因，以起到抗衰老作用，可应用于心肌疾病高血脂和口腔癌的山药提取物薯蓣皂苷元对小鼠生殖系统的保护作用信息记录材料，樊靓，汤尚文，余海忠，等山药中尿囊素研究进展现代农业科技，王嘉林，王斯坦测定山药中尿囊素的含量中北方学院学报医学版，罗小芬浅谈山药多糖的提取分离功能性及其功能食品工艺食品安全导刊，孙设宗......”。

9、“.....赵杰，等山药多糖对小鼠肝肾心肌和脑组织抗氧化作用的研究现代预防医学，郝丽鑫水溶性山药多糖免疫和抗结肠癌试述国内山药资源的开发资源开发论文添加到饼干中将山药皮加工成山药皮粉加入到馒头中以提高馒头的营养价值及其感官品质。展望山药是食用和保健价值很高的天然食品资源，在降血糖血脂抗氧化抗衰老抗肿瘤抗突变调节免疫系统护脾补肝补肾调整肠胃功能方面都有定的功效。但山药相关食品的研发基本停留在理论方面，而且个别成分的提取方法有待研究，其作用机理尚不够清楚，有关山药的禁忌及毒性作用属未知领域。针对上述问题，山药未来的研究应当从以下几个方面开展深入研究山药中各种活性成分的作用部含有淀粉蛋白质必需氨基酸和多种微量元素以及山药多糖皂苷尿囊素黏液质黄酮等活性成分。近年来，学者们研究发现，山药具有降血糖血脂抗氧化防衰老抗肿瘤抗突变调节免疫系统护脾补肝肾和调整肠胃的功能。除上述产品外......”。