1、“.....为试验组加样品和试剂吸光度值，为对照组未加试剂吸光度值，为空白组未加样品吸光度值还原力的测定抗氧化物质将还原为，与，吡啶基嗪结合生成蓝色络合物，在波长处有最大光吸收吸光度越大，表明抗氧化剂的还原能力越强，因而具有越高的抗氧化活性试剂将的醋酸缓冲液，的溶液，的以∶∶混合后，作为肠消化的，取稀释过的苹果及西瓜上清液于锥形瓶，水浴后，经过模拟胃消化后，调节至，加入肠液用锡箔纸将锥形瓶包好避光，继续臵于转速的恒温水浴摇床中，持续消化，于模拟肠消化取样，每次取样，将所取样品迅速臵于热水浴，随后放至冰箱冷却，经离心后，取上清液分别测定抗氧化活性自由基清除率自由基是个稳定的自由基，其乙醇溶液呈深紫色，在可见光区波长处有强吸收当自由基清除剂加探讨西瓜和苹果体外胃肠模拟消化前后抗氧化活性的变化生物化学论文......”。

2、“.....加水稀释到，加水约与胃蛋白酶，摇匀后，调节至，加水稀释成，即得人工肠液取磷酸氢钾，加水使溶解，用，溶液调节值至，另取胰酶，猪胆盐加水适量使溶解，将两液混合后，加水稀释至，即得体外模拟胃肠消化模拟胃液肠液空白对照组取果汁上清液，加水，而后与模拟胃消能够对食品的抗氧化价值做出更准确便捷的评价目前，围绕西瓜苹果等果蔬的功能及活性成分开展的研究很多，但基于体外模拟胃肠消化评价其抗氧化活性的研究较少因此，本研究以西瓜及苹果为试验材料，利用体外胃肠模拟消化体系，分别检测了西瓜和苹果消化前后对各类自由基清除能力的影响，同时对胃肠消化后抗氧化活性的变化规律进行了分析，为西瓜及苹果的体内代谢研究及其资源的开发利用提供依据材料与方法材料与试剂材料西瓜品种京欣苹果品种富士试剂胃蛋......”。

3、“.....体外模拟消化已经成为众多研究者们所亲睐的研究方法之无疑，对西瓜和苹果进行体外模拟抗氧化活性以及变化规律的深入研究，有利于对它们进步的开发利用自由基具有强氧化性的特点，如机体中存在过量的自由基，会对机体的组织和细胞造成损害，给人体健康带来危害目前最合理的解决方法是补充外源性抗氧化剂，因为在人们日常生活中食用的很多食物中都含有天然抗氧化剂，如葡萄西瓜苹果等水果因此，日常食品中的抗氧化成分的探究直摘要通过体外模拟胃肠消化试验，本研究对西瓜和苹果果汁体外胃肠模拟消化前后抗氧化活性的变化进行了分析与比较结果显示，在同等消化条件下，西瓜模拟胃肠消化的过程中，在内自由基清除率逐渐升高，约在达到峰值......”。

4、“.....自由基清除率和亚硝酸根均大于胃消化但羟基清除率以广东农业科学，马丽苹，焦昆鹏，罗磊，等改性苹果果胶性质及抗氧化活性食品科学，叶盼，吴慧，王德纯，等发酵苹果汁的抗氧化性能变化食品与发酵工业，徐清萍，钟桂芳，孟君抗氧化剂抗氧化方法研究进展食品工程，陈文超苹果渣低聚糖的提取纯化及抗氧化性的研究太原山西大学，黄锁义，黎海妮，唐玉莲芥菜中总黄酮的提取及对羟自由基的清除作用研究时珍国医国药，张昊，任发政羟基和超氧自由基的检测研究进展光谱学与光谱分析，熊皓平，杨伟丽，张友胜，等天然植物抗氧化剂的研究进展模拟胃液的强酸环境，对氢键的稳定性造成破坏，进而使酚类得到释放，所以胃消化组的清除羟自由基的能力是大于肠消化组的虽体外消化模型依据的是人体胃肠道而进行构建的，但在准确真实地反映体内消化状况这方面还存在局限性，同时西瓜及苹果的组分复杂......”。

5、“.....借助体内消化系统来研究这两者在人体胃肠道消化环境中抗氧化活性等是如何变化的是十分必要的此外，对抗氧化活性进行评价的方法很多不而足，但结合本次研究结论以及相关文献报道，发现对同组分用不同的评价方法得出的的结论现，西瓜及苹果在模拟消化后亚硝酸根清除率均为肠消化大于胃消化消化时间与羟自由基清除率的关系西瓜和苹果果汁分别通过胃肠阶段进行不同时间的消化后，测定了对羟自由基清除率的变化情况，如图图所示图西瓜模拟肠胃消化产物的羟基清除率图苹果模拟肠胃消化产物的羟基清除率由图可知，在模拟胃消化过程中，在时西瓜的羟自由基清除率达到最大值为，在时其羟自由基清除率下降到最小值在时苹果消化产物的羟自由基清除率上升至最高为，在时苹果消化产物的羟自由基清除率为最小值经肠消化之后胃消化产物的浓度由图可知，在模拟胃消化过程中，西瓜的铁离子还原能力先降低后升高，在达到最高值......”。

6、“.....而后下降，时再次升高，随后再次下降在模拟肠消化过程中，消化的样品其铁离子还原能力最高，随后趋于稳定苹果的铁离子还原能力基本维持不变对比发现，西瓜及苹果模拟消化后铁离子的还原能力均为胃消化大于肠消化由于铁离子还原能力反映出的是样品所有的还原能力，而非仅针对于自由基的清除活性因此，由于有机酸的大探讨西瓜和苹果体外胃肠模拟消化前后抗氧化活性的变化生物化学论文天然产物研究与开发，王静，侯令，张华，等地肤子乙醇提取物对自由基清除能力的对比研究陕西科技大学学报封易成，牟德华体外模拟胃肠消化过程中山楂的活性成分及抗氧化性规律食品科学，谢国芳，王玉波，孔德银，等金刺梨果实发育期间营养成分及抗氧化能力变化食品与机械，王静，韩莹，孙玉利，王梦璐体外模拟胃肠消化对西瓜和苹果抗氧化活性的影响陕西科技大学学报......”。

7、“.....因此，体外消化模型仍需不断改进提高，以期望更加真实的反映人体的消化系统本次研究结果将为西瓜及苹果的深度开发和增值加工提供新的理论依据参考文献郭玉宝，裘爱泳，王永辉从西瓜中提取番茄红素的溶剂选择研究食品研究与开发，蒋萍，黄业传，王艳蓉，等不同处理对苹果抗氧化活性的影响食品研究与开发，郝春燕，苏海翔，姚侃蛋白质氧化性损伤与疾病研究进展国外医学临床生物化学与检验学分册，杨瑞丽，陆俊丰，高歌，等不同方法测定种常见果蔬抗氧化活性的比较研胃消化模拟胃消化过程中，西瓜果汁中自由基清除率在消化内升高并达到最大值，然后略微下降并趋于稳定苹果果汁中自由基清除率在消化内显著升高，随后又下降，在达到最大值模拟肠消化过程中，西瓜果汁中自由基清除率在消化内显著升高并在消化时达到最大值，随后即开始下降......”。

8、“.....然后下降并趋于稳定西瓜在经过肠消化后自由基清除率小于胃消化组，这可能是因为不完全致，所以在研究抗氧化能力时选取不同方法进行综合评价是不可或缺的结论本文研究了在体外模拟胃肠消化过程中西瓜及苹果抗氧化活性的变化规律，结果表明，模拟胃消化可提高西瓜和苹果的抗氧化活性，且在模拟胃肠消化中，抗氧化活性在消化内升高，约在消化或后达到最大值，然后逐渐下降，抗氧化活性在肠胃消化后升高目前，关于活性成分的研究，传统的体外化学法主要是采用化学溶剂提取活性成分，对其进行测量，虽然研究结果具有定的科学价值，但是由于机体的复杂环境，人体内的复杂反，西瓜消化产物的自由基清除率基本未变，在，随后保持稳定苹果消化产物在时上升到最大值经过分析对比之后可以发现，西瓜在模拟消化后......”。

9、“.....活性氧自由基可占人体内自由基总量的以上，而且在所有的活性氧自由基中的氧化力最强，反应速度最快，很容易将糖类氨基酸蛋白质核酸和脂类等物质氧化，对机体氧化还原稳态产生不良影响，同时也对细胞的正常功能有定的损害，通存在，所以肠消化液组的铁离子还原能力小于胃消化液组，西瓜和苹果果汁分别通过胃肠阶段进行不同时间的消化后，测定了对的清除率的变化情况，如图图所示图西瓜模拟肠胃消化产物的亚硝酸根清除率图苹果模拟肠胃消化产物的亚硝酸根清除率由图可知，在模拟胃消化过程中，西瓜的亚硝酸根清除率在消化达到最高值苹果的亚硝酸根清除率，消化达到最高值模拟肠消化过程中，西瓜果汁消化后的亚硝酸根清除率升高至，随后趋于稳定苹果果汁消化后的亚硝酸根清除率升高至，随后趋于稳定经对比瓜中含有其他抗氧化活性成分，如天然色素有机酸等......”。