1、“.....解析啤酒花颗粒中微生物的分离筛选能否影响啤酒风味食品工业论文。对啤酒总酸的影响在入罐的比混合，振荡，离心，重复上述两次，合并萃取液。加入，氮吹仪水浴吹干，加入，溶液进行衍生。生物胺衍生测定方法取上述处理后溶液于试管，加入丹磺酰氯和饱和碳酸氢钠，烘箱静臵，取出后加入纯水摇匀。氮吹仪水浴吹至，加入乙醚，振荡。吸取萃取液于离心管中，重复上述步骤，合并萃取液，氮吹仪水浴吹干，最后用甲醇溶解残留物，待用。液相色谱条件色谱柱为柱紫外检测波长为流动相为甲醇溶液，为超纯水，流速为进样量为柱温为。解析啤酒花颗粒中微生物的分离筛选能否影响啤酒风味食品工业论文......”。

2、“.....仪美国公司。方法酒花微生物的筛选取常用的干加酒花颗粒均为铝箔纸袋密封条件保存，按比例加入麦汁培养基中，摇床富集培养，自然沉降后收集上清菌液，用无菌生理盐水按梯度稀释至，分别涂布于营养琼脂培养基培养基和麦汁碳酸钙固体培养基中，按照菌落形态和镜检结果，采用平板划线法进步分离。复筛将分离得到的菌株接种于固体培养基中厌氧培养，挑取生长菌落，斜面营养琼脂培养基保存。啤酒低挥发性风味物质的检测样品测定取过滤后的待测液加入解析啤酒花颗粒中微生物的分离筛选能否影响啤酒风味食品工业论文，周素雅，沈镇炎，等株产生淀粉酶杆菌鉴定及发酵条件优化微生物学通报，王伟，刘雅文，谷凤霞，等啤酒腐败微生物与啤酒微生物稳定性研究进展微生物学杂志，吴延东生物胺对啤酒质量的影响酿酒科技，何凤云，朱子丰，汤丽丽啤酒总酸测定方法的改进酿酒科技......”。

3、“.....株具有产酸能力的芽孢杆菌的筛选及性能检测家畜生态学报，薛业敏啤酒发酵中酯类的形成与控制中国酿造，刘玉梅法对酒花中香气活性成分的分析分析试验室，潘振奇，付冬梅，苑晓倩，王越啤酒花颗粒中微生物的分离筛选及对啤酒风味的影响食品研究与开发，。酒花微生物的计数取酒花颗粒加入无菌水中，振荡，自然沉降后收集上清菌体原液，用无菌生理盐水按梯度稀释至，采用固体培养基菌落计数法，微酒花能改变啤酒的总酸总醇总酯及生物胺含量。将啤酒花颗粒中筛选到的和投放于啤酒中，发现干加酒花对啤酒风味和生物胺的影响主要是由酒花颗粒中细菌的代谢引起的，从而会引起啤酒风味的改变，表明酒花颗粒如果不经过杀菌处理，干加酒花工艺对啤酒生物稳定性和品质会带来潜在的风险。参考文献林智平，任光辉，王欣啤酒的特色酿造研究啤酒科技，刘霞干加酒花工艺干加酒花品种及品种组合对啤酒特征的影响啤酒科技......”。

4、“.....郝秋娟，董翠英，李崎啤酒腐败细菌与酒花抗性酿酒科技，李宪臻，王伟，蒋宝航，等啤酒花抗性机制的研究进展微生物学杂志，徐岩，张丽苹啤酒酿造中腐败细菌的研究酿酒，刘国华酒花添加方法对啤酒苦味致性和风味稳定性的影响啤啤酒带来水果的果香味，超出阈值会产生不协调的刺鼻的溶剂气味，。试验结果表明干加酒花的啤酒乙酸异戊酯和乙酸乙酯均在风味阈值内，并且干加酒花的啤酒总酯增加了，投放种细菌啤酒总酯含量均增加，其中使啤酒总酯含量增加。综上所述，酒花中的和会促进啤酒总酯的增加，对总醇的影响因菌种而异。啤酒中生物胺的测定为了考察酒花中细菌对啤酒生物胺的影响，按照方法在啤酒发酵液中分别添加细菌和酒花。按照方法检测发酵液生物胺含量，结果见表。由表看出，和空白比较，干加酒花对啤酒的总生物胺影响明显，增加了......”。

5、“.....表明啤酒中的生物胺含量提高与杂菌代谢有关。因而考察了酒花中的细菌对生物胺的影对啤酒总酸的影响在入罐的啤酒发酵液中分别添加菌和酒花，按照方法中的量添加，以未加细菌的啤酒发酵液作空白，在发酵结束后，测定啤酒的总酸，结果见图。由图可以看出，与空白比较，干加酒花后，啤酒的总酸增加了。有文献报道，啤酒中酸类物质主要来源于麦芽中的酸和发酵产酸。干加酒花促进了啤酒总酸的提高，分析其原因，尽管酒花树脂含有酸和酸，但是溶解度很低，约为。因此总酸度提高可能和酒花中的微生物代谢有关。进而考察了和菌对啤酒的总酸影响。从图看出，株菌都提高了啤酒总酸，其中菌产酸量最高，达到了，比空白提高了，但都符合国标中啤酒总酸小于。研究报道蜡样芽胞杆菌具有耐酸性，其代谢可以产生乳酸乙酸丁酸等有机酸，。因此，干加酒花使啤酒总酸增加可能是由酒花中细菌代提供理论依据......”。

6、“.....由大连工业大学生物催化技术国家与地方联合实验室保存。基于序列构建的菌株系统发育树见图。由图可知，菌株与聚于支，与聚于支，与聚于支，亲缘关系最近。由同源性分析，菌与同源性达，菌与的同源性达，与同源性达。根据生理生化测定结果和系统发育分析及序列同源性聚于支，与聚于支，亲缘关系最近。由同源性分析，菌与同源性达，菌与的同源性达，与同源性达。根据生理生化测定结果和系统发育分析及序列同源性比对，可将个菌株鉴定为为贝莱斯芽孢杆菌，为嗜糖土地芽孢杆菌，为芽孢杆菌。酒花微生物对啤酒发酵风味的影响试验表明啤酒花颗粒中存在着和。当啤酒采用干加酒花工艺酿造时，这些细菌会随着酒花颗粒进入到发酵液中，降低啤酒的生物稳定性。有研究表明，啤酒腐败菌乳酸杆菌代谢产物如乳酸乙酸等有机酸会改变啤酒的风味，并酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用田小群......”。

7、“.....周世宁啤酒腐败菌的分离鉴定及对啤酒的危害酿酒科技，蔡秒英，东秀珠常见细菌系统鉴定手册北京科学出版社，王子靖海，李家欣，朱运平，等传统发酵豆腐酸浆中高产酸乳酸菌的分离鉴定及特性分析中国酿造，金德强，王超，翟乃明，等响应面法优化修道院强烈艾尔啤酒酿造工艺的研究中国酿造，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会啤酒分析方法北京中国标准出版社，王伟，俞志敏，侯英敏，等产香酵母的分离纯化及对精酿啤酒风味物质形成的影响微生物学杂志，曹利瑞，熊智强，朱松，等黄酒酿造过程中产生物胺菌株的筛选及其特性研究中国食品学报，段绪果，周素雅，沈镇炎，等株产生淀粉都增加了生物胺，分别增加了和。其中酒花中的菌按个按干加酒花量为中所含微生物折算接入发酵液时，产生的生物胺达到了，超过了啤酒中生物胺的般限量。试验表明干加酒花提高了啤酒的生物胺含量......”。

8、“.....不同菌种影响也不尽相同，干加酒花工艺对啤酒生物稳定性和品质会带来潜在的风险。结论干加酒花啤酒作为种近年来受大众欢迎的饮品，因其突出的口味和饱满的香气而受到市场的青睐。但是在干加酒花过程中，存在被微生物污染的可能，这些微生物通过自身产生或者间接作用于酿酒酵母从而影响啤酒的风味。本文从啤酒花颗粒中分离筛选出株细菌，经生理生化和分子鉴定属于和属。干加酒花能改变啤酒的总酸总醇总酯及解析啤酒花颗粒中微生物的分离筛选能否影响啤酒风味食品工业论文比对，可将个菌株鉴定为为贝莱斯芽孢杆菌，为嗜糖土地芽孢杆菌，为芽孢杆菌。酒花微生物对啤酒发酵风味的影响试验表明啤酒花颗粒中存在着和。当啤酒采用干加酒花工艺酿造时，这些细菌会随着酒花颗粒进入到发酵液中，降低啤酒的生物稳定性。有研究表明，啤酒腐败菌乳酸杆菌代谢产物如乳酸乙酸等有机酸会改变啤酒的风味，并引起啤酒酪胺组胺等生物胺的提高......”。

9、“.....些芽孢杆菌如地衣芽胞杆菌蜡样芽孢杆菌迟缓芽孢杆菌和甲基营养型与酿酒酵母混合培养后会提高酿酒酵母代谢高级醇类和酯类化合物的能力。因此，为研究干加酒花工艺时啤酒花颗粒中细菌对啤酒风味的影响，分别将从酒花颗粒中筛选到的和接种到啤酒发酵液，检测总酸低沸点挥发性物质和生物胺的变啤酒发酵异常，对啤酒的稳定性和风味会产生定的影响，。徐岩等对啤酒酿造过程中的腐败菌进行了研究，发现污染细菌后发酵过程中的值下降迅速，异戊醇异丁醇和总酸偏高。田小群等从啤酒厂分离出株啤酒腐败菌，对其进行了生理生化检验和测序，结果表明株菌分属个种，其中部分腐败菌对啤酒的风味影响较大，导致啤酒醇酯类和总酸提高。本研究从干加酒花啤酒工艺的常用的酒花颗粒中分离微生物，并进行生理生化和分子鉴定，研究了啤酒花颗粒中的微生物对啤酒风味的影响，为干加酒花工艺制备的啤酒研究和生产总酸的影响差异较大......”。