养学报，杨加珍，曾亚文，杜娟，等紫黑米种质功能成分综合研究与利用生以黑糯米为原料，加入酒曲发酵而成。赵旭采用糖化酶协同微生物法酿造了黑糯米酒，对传统工艺进行了改进，解决了酒度低的问题。紫玉糯糯性较好，直链淀粉含量仅有，是较好的酿酒原料利用糙米作为黑糯米酒的酿造原料，为保留黑糯米酒的紫黑色泽，酒曲用量应比普通糯米增加倍。将紫玉糯糙米经淘洗浸米蒸熟，冷却后拌曲下缸，进行保温发酵后，酿造的黑糯米酒色泽暗红发亮有光泽清澈透明质地均，味感醇厚柔和酸甜可口。江西省婺源县惠农农产品专业合作社采用祖传的酿酒秘方已研发出紫玉糯的黑糯米酒，其中添加了少种皮颜色均匀色泽黑亮。待水稻完熟期即稻穗上谷粒转色变硬，即为适宜收获期。利用价值黑糯米营养成分多达种，其营养价值高于白粘米和白糯米在药理作用上证实了黑糯米对儿童产妇和孕妇有滋补作用。铁缺乏会引起贫血症状，常规白大米中铁的吸收利用率仅为，食用有色糙米铁的吸收利用率将提高倍以上据北京市卫生防疫站等报道，种日常食物中，黑米富含锌元素，黑米锌含量排名第位，比排名位的小米高。从锌的分析来看，紫米锌含量为，远高于精白米的。有色米有月子米药米的美称黑糯米中的色栽培选育黑糯米新品种紫玉糯和利用价值分析研究作物品种论文栽插密度为宜每穴插粒谷苗，插足万万基本苗。重施基肥，以有机肥为主，基肥占总量的早施追肥，促早生快发，后期看苗补肥，适增磷钾肥。施纯氮，按照基肥∶分蘖肥∶穗肥∶∶施用施磷肥，全作基肥施钾肥，按基肥∶穗肥∶施用。科学管控水分水分管理上要求浅水插秧，深水返青保苗，浅水促蘖，够苗晒田，中期采用早搁轻搁分次搁的方式，全面改善土壤的通透性，减少无效分蘖，孕穗期中后期保持浅水，后期干湿交替壮籽，不要断水过早，湿润养根，以颖花数朵，结实率，千粒重。该品种种皮为黑色，无芒紫色颖尖分蘖力中等，株型紧凑，茎秆较粗壮，剑叶较短小直立，穗茎伸出度良好，具有耐肥抗倒伏适合机器化种植特性。摘要作为云南省西双版纳傣族自治州地方品种接骨糯的变异株系选育而成的中籼黑糯品种，其黑色素含量为直链淀粉含量碱消值级其色泽气味及口味等都达到等黑籼糯米的标准黑米色素及蛋白质含量均达到等黑籼糯米标准并富含有益微量元素，有很高的营养价值，而其中钙铁锌和硒含量分别为和，并于年通过江西省农作物品种审定委员会审色和糯性好，命名为紫玉糯。表微量元素检测结果产量表现年参加季稻品系比较试验，每穗颖花数朵，结实率，千粒重，平均单产，比对照赣晚籼号增产。年参加江西省季稻预试，全生育期，比对照两优号长，平均单产。年月日，江西省农作物品种审定委员会组织有关专家在高安市筠阳街道办南门村民委员会罗家自然村，对紫玉糯进行现场测产，实割面积，实收湿谷，扣除水分与杂质，折合单产。年期间，该品种在江西赣州吉安上饶萍乡宜春抚州南昌江等地累计推广种植，单产。摘要作为云南省西双版纳傣族自治州地方品种接骨糯的变异株系选育而成的中籼黑糯品种，其黑色素含量为直链淀粉含量碱消值级其色泽气味及口味等都达到等黑籼糯米的标准黑米色素及蛋白质含量均达到等黑籼糯米标准并富含有益微量元素，有很高的营养价值，而其中钙铁锌和硒含量分别为和，并于年通过江西省农作物品种审定委员会审定赣审稻，此品种成为优异高档黑糯米酒和米粥及饮料的原料，并越来越受到广大消费者的喜爱。图紫玉糯选育过程示意图主要特征特性农艺性状紫玉糯属中籼稻黑糯米品种，在南昌血管内皮细胞过氧化损伤的保护作用营养学报，杨加珍，曾亚文，杜娟，等紫黑米种质功能成分综合研究与利用生物技术进展，夏效东，凌文华，夏敏，等黑米花色苷提取物对基因缺陷小鼠动脉粥样硬化晚期斑块的影响食品科学，李晶晶黑米抗氧化作用的基因型差异及抑制动物肿瘤研究福州福建农林大学，韩彬，罗丽萍，陈祥燕，等黑米花青素对裸小鼠阳性乳腺癌肺转移的影响研究营养学报，张名位，郭宝江，池建伟，等不同品种黑米的抗氧化作用及其与总黄酮和花色苷含量的关系中国农业科学，李莉蓉营养丰富口感香甜。黑糯米酒对于慢性病患者恢复期病人和体虚者都是种很好的营养滋补品。传统黑糯米酒酿造工艺以黑糯米为原料，加入酒曲发酵而成。赵旭采用糖化酶协同微生物法酿造了黑糯米酒，对传统工艺进行了改进，解决了酒度低的问题。紫玉糯糯性较好，直链淀粉含量仅有，是较好的酿酒原料利用糙米作为黑糯米酒的酿造原料，为保留黑糯米酒的紫黑色泽，酒曲用量应比普通糯米增加倍。将紫玉糯糙米经淘洗浸米蒸熟，冷却后拌曲下缸，进行保温发酵后，酿造的黑糯米酒色泽暗红发亮有光泽清澈透明质地均，味感醇。增施粒肥，适时晚收该品种灌浆期较长，可在齐穗期增施尿素和氯化钾各作粒肥，提高谷粒的饱满度，使种皮颜色均匀色泽黑亮。待水稻完熟期即稻穗上谷粒转色变硬，即为适宜收获期。利用价值黑糯米营养成分多达种，其营养价值高于白粘米和白糯米在药理作用上证实了黑糯米对儿童产妇和孕妇有滋补作用。铁缺乏会引起贫血症状，常规白大米中铁的吸收利用率仅为，食用有色糙米铁的吸收利用率将提高倍以上据北京市卫生防疫站等报道，种日常食物中，黑米富含锌元素，黑米锌含量排名第位，比排名位的菌土壤传播的真菌病害水稻恶苗病干尖线虫病等。浸种后捞出控水后即可播种。合理密度，增施穗肥月中旬移栽，秧龄栽插密度为宜每穴插粒谷苗，插足万万基本苗。重施基肥，以有机肥为主，基肥占总量的早施追肥，促早生快发，后期看苗补肥，适增磷钾肥。施纯氮，按照基肥∶分蘖肥∶穗肥∶∶施用施磷肥，全作基肥施钾肥，按基肥∶穗肥∶施用。科学管控水分水分管理上要求浅水插秧，深水返青保苗，浅水促蘖，够苗晒田，中期采用早搁轻搁分次搁的方式栽培选育黑糯米新品种紫玉糯和利用价值分析研究作物品种论文名位，刘邻渭，等种黑色作物种皮花色苷稳定性比较农业机械学报，杨春芳，伍慧方糯米酒生产工艺及质量控制的研究进展轻工科技，裘凌沧，潘军，段彬伍有色米及白米矿质元素营养特征中国水稻科学，陈桐，陈泠竹法测定黑糯米酒中的些痕量元素酿酒科技，赵旭酶协同微生物发酵黑糯米酒工艺研究贵阳贵州大学，黎毛毛，李霞，余丽琴，等黑糯米新品种紫玉糯的选育及其利用价值江西农业学报，基金项目国家野生稻种质资源平台江西十国家重点研发计划江西省农业科学院博士启动基社，张俊魏，邱德文，任永全种黑糯米营养成分的比较研究微量元素与健康研究，宋淑红，申灵黑糯米低醇发酵酒生产工艺的研究农产品加工学刊，童继平，李素敏，刘学军，等有色稻米研究进展植物遗传资源学报，柏鹤，马小定，曹桂兰，等不同类型特种稻种质营养及功能性成分含量的差异植物遗传资源学报，全东兴，韩龙植，南钟浩，等特种稻种质资源研究进展与展望植物遗传资源学报，张祥喜，袁林峰，罗林广，等籼型巨胚功能稻新品系黑珍珠的选育与应用江西农业学报，张名位，张瑞芬，郭宝江，等黑米花色苷对究进展轻工科技，裘凌沧，潘军，段彬伍有色米及白米矿质元素营养特征中国水稻科学，陈桐，陈泠竹法测定黑糯米酒中的些痕量元素酿酒科技，赵旭酶协同微生物发酵黑糯米酒工艺研究贵阳贵州大学，黎毛毛，李霞，余丽琴，等黑糯米新品种紫玉糯的选育及其利用价值江西农业学报，基金项目国家野生稻种质资源平台江西十国家重点研发计划江西省农业科学院博士启动基金。田间农艺性状表现稳定，群体整齐致，穗层整齐，成熟后期灌浆充实较慢，种皮紫黑色，米质优糯性好口感佳，富厚柔和酸甜可口。江西省婺源县惠农农产品专业合作社采用祖传的酿酒秘方已研发出紫玉糯的黑糯米酒，其中添加了少量中草药，酿造的黑糯米酒色泽暗红发亮清澈透明具有较淡的药材香检测分析发现，紫玉糯米酒中黑米素含量酒精度，且该米酒存放年后，味感更佳纯厚清香可口。江西省农业科学院农产品加工研究所利用紫玉糯研发的高度白酒，色泽暗红发亮清澈透明，酒精度可调制在以上，具有较广阔的市场前景。参考文献黄晓康，郑欢庆生料发酵生产黄酒的工艺研究酿酒科技，赖来展黑色食品开拓研究北京中国农业出米高。从锌的分析来看，紫米锌含量为，远高于精白米的。有色米有月子米药米的美称黑糯米中的色素对几种急性心肌缺氧缺血等相关疾病有着明显的保护作用。本研究结果表明，紫玉糯富含黑色素及钙铁锌硒等微量元素，其亲本接骨糯是云南省西双版纳傣族自治州傣族民间医生，作为治疗骨折病人的辅助食品种植了几百年，这表明食用黑糯米有助于骨折病人的早日康复。此外，利用紫玉糯米加入定比例的粘米制作的米粉年糕，不但营养丰富而且色泽黑亮，有利于增加人的食欲利用紫玉糯米花生红枣红薯蒸煮制作的宝全面改善土壤的通透性，减少无效分蘖，孕穗期中后期保持浅水，后期干湿交替壮籽，不要断水过早，湿润养根，以水养根保叶，使其活秆成熟。适期防治病虫草害中后期注意及时防治稻瘟病稻纵卷叶螟稻飞虱等病虫害。采取预防为主，综合防治措施，坚持以农业防治生物防治物理防治为主。在植保部门进行的病虫情报预测的基础上，坚持选用高效低毒无污染无残留的生物制剂严格降低稻米中的污染，减轻作物生长环境的污染选用合适的除草剂杀虫剂，保护稻田生态环境，实现水稻病虫害可持续治理，确保水稻正常生长和丰产丰收各种微量营养元素营养价值较高，作为黑糯米酒黑糯米粥和黑糯米饮料的原料，具有较好的推广利用价值。年月获得农业部植物新品种权，品种权号年月通过江西省农作物品种审定委员会审定，审定编号赣审稻。栽培选育黑糯米新品种紫玉糯和利用价值分析研究作物品种论文。栽培技术要点培育健壮秧苗适时早播，培育带蘖壮秧。紫玉糯是中籼稻品种，全生育期，在江西种植月日前播种为宜，秧田播种量，大田用种量