与酶结合效率，进而提高抗原蛋白降解率，但当加酶量过大时，底物浓度则相对较低，酶分子饱和，且酶与酶之间可能发生自身水解现象，导致酶对底物的作用减弱，进而导致较高剂量酶对去除抗原蛋白的效率贡献不大，这与前人的研究基本致。因此，考虑到成本问题，选择碱性蛋白酶加酶量为宜。酶解时间对蛋白酶酶解效果具有重要的影响，尽可能地在适宜的酶解时间范围内，使蛋白酶亚基或结构。因此，本试验通过对几种蛋白酶对豆皮抗原蛋白降解效果进行评估发现，碱性蛋白酶相比酸性蛋白酶和中性蛋白酶对大豆皮抗原的降解效果较佳。其原因可能与大豆皮在酶解过程中产生胺类等碱性物质，使酶解体系值不断增加，从而导致酸性蛋白酶和中性蛋白酶偏离最适值，使酶活力降低有关。这与前人的研究基本致。可见，不同蛋白酶作用效果不同，碱性蛋白酶可有效降解大豆皮中抗原蛋白，改抗原蛋白降解效受不同蛋白酶酶解大豆皮作用效果分析农业化学论文水量为时对大豆皮的酶解效果显著优于其他组。可见，碱性蛋白酶酶解大豆皮含水量为时，其酶解效果较优。讨论大豆皮中约含的粗蛋白，其中免疫原性最强的两种抗原蛋白是伴球蛋白和球蛋白，约占大豆皮总蛋白的左右，这说明大豆皮中含有相当高水平的抗原蛋白。有报道称，大豆中抗原蛋白可导致动物肠道出现过敏反应，引起肠道损伤，导致动物出现消化功能障碍及动物腹泻等疾病，对畜禽生长造成不利影响。者降解效果差异不明显。因此，考虑成本问题，后期试验将选用加酶量为碱性蛋白酶进行接下来的酶解工艺优化。碱性蛋白酶酶解大豆皮不同酶解时间对其抗原蛋白降解效果的影响见表表碱性蛋白酶酶解大豆皮不同酶解时间对其抗原蛋白降解效果的影响由表可知，通过测定酶解和时大豆皮抗原蛋白发现，酶解和时大豆皮球蛋白降解率分别为和，伴大豆球蛋白降解率分别为和，且酶解和时大豆皮抗原蛋文。不同蛋白酶酶解大豆皮对其抗原蛋白降解效果的影响见表表不同蛋白酶酶解大豆皮对其抗原蛋白降解效果的影响由表可知，酸性蛋白酶中性蛋白酶和碱性蛋白酶酶解大豆皮时，其者球蛋白和伴大豆球蛋白降解率差异显著，分别为和以及和。这说明大豆皮中添加酸性蛋白酶中性蛋白酶和碱性蛋白酶可不同程度的降解大豆皮中球蛋白和伴大豆球蛋白，且碱性蛋白酶酶解大豆皮抗原蛋白效果较佳，后期试验选择材料与方法试验材料试验用大豆皮由秦皇岛金海粮油工业有限公司提供酸性蛋白酶中性蛋白酶和碱性蛋白酶由北京挑战生物技术有限公司提供，其者酶活力分别为万万万。数据处理试验数据用软件进行单因素方差分析和法多重比较，数据均以平均值标准误表示。表示差异显著，表示有变化趋势。单因素试验涉及酶解大豆皮所用单酶的种类酸性蛋白酶中性碳水化合物还具有维持肠道菌群平衡改善肠道健康等作用。可见，大豆皮可作为种极好的纤维原料应用于动物生产中。但由于大豆皮含有抗原蛋白等多种抗营养因子，这使其在畜禽生产上的应用受到定限制。因此，研究与开发利用大豆皮资源新途径，消除其抗营养因子及致敏性，对畜牧业发展具有重要意义。近年来，随着酶制剂应用研究的不断深入，发现豆粕经体外酶解可提高其消化利用率并改善动物生产性能，且在去随着酶制剂应用研究的不断深入，发现豆粕经体外酶解可提高其消化利用率并改善动物生产性能，且在去除抗营养因子方面有着独特的作用，但在豆皮上的研究鲜有报道。因此，筛选适合的蛋白酶对于提高大豆皮的使用价值尤为重要。为此，本试验通过体外酶解试验，评估不同蛋白酶酸性蛋白酶中性蛋白酶和碱性蛋白酶不同酶解参数加酶量酶解时间含水量等对大豆皮抗原蛋白降解效果的影响，以期为提高大豆皮的营养价者酶活力分别为万万万。关键词大豆皮抗原蛋白蛋白酶酶解参数降解率大豆皮是大豆经制油粕后所得的主要副产物，主要由半纤维素和纤维素等组成，具有膳食纤维含量高，水分霉菌毒素木质素含量低，可消化程度高，产量大等优势。目前，市场上常用麸皮等作为粗纤维原料用于动物生产中，但麸皮存在含水量高，不利储存，霉菌毒素含量超标，品质不稳定等问题。有研究表明，大豆皮替代麸皮等常规原料，彭翔，严峰，王海燕，蔡辉益，张广民不同蛋白酶酶解大豆皮对其抗原蛋白降解效果的影响饲料工业，。单因素试验涉及酶解大豆皮所用单酶的种类酸性蛋白酶中性蛋白酶和碱性蛋白酶加酶量和酶解时间和和含水量或的筛选。其中，以加酶量酶解时间含水量为试验开始时的基础参数，后期试验根据前期试验筛选的结果进行相关单因素调整。每个组个重复，每个时间点连续采样，酶解结束后，测定抗原蛋白降解效受不同蛋白酶酶解大豆皮作用效果分析农业化学论文抗营养因子方面有着独特的作用，但在豆皮上的研究鲜有报道。因此，筛选适合的蛋白酶对于提高大豆皮的使用价值尤为重要。为此，本试验通过体外酶解试验，评估不同蛋白酶酸性蛋白酶中性蛋白酶和碱性蛋白酶不同酶解参数加酶量酶解时间含水量等对大豆皮抗原蛋白降解效果的影响，以期为提高大豆皮的营养价值和饲用价值提供定的依据和参考。抗原蛋白降解效受不同蛋白酶酶解大豆皮作用效果分析农业化学论文后所得的主要副产物，主要由半纤维素和纤维素等组成，具有膳食纤维含量高，水分霉菌毒素木质素含量低，可消化程度高，产量大等优势。目前，市场上常用麸皮等作为粗纤维原料用于动物生产中，但麸皮存在含水量高，不利储存，霉菌毒素含量超标，品质不稳定等问题。有研究表明，大豆皮替代麸皮等常规原料，对动物的生长性能无负面影响，并可改善母猪繁殖性能及其健康状况等，还可降低饲料成本等，且其不溶验研究饲料工业，杨晋青，党文庆，焦福林，等大豆皮在繁育母猪生产中的应用研究畜牧与饲料科学，王立红，刘家亨，马力，等大豆碳水化合物结构功能的研究进展大豆科学，李德发大豆抗营养因子研究进展饲料与畜牧，赵荣，张英雪，单春乔，等酶解对豆粕营养成分及体外消化率的影响粮食与饲料工业，谭权，孙得发蛋白酶在体外对豆粕球蛋白和伴球蛋白降解效果的研究中国畜牧杂志，于海涛，周智和饲用价值提供定的依据和参考。抗原蛋白降解效受不同蛋白酶酶解大豆皮作用效果分析农业化学论文。试验方法大豆皮基本成分测定按照的方法进行干物质测定按照的方法进行粗蛋白测定按照检测试剂盒由北京龙科方舟生物工程技术有限公司提供说明进行抗营养因子大豆球蛋白和伴大豆球蛋白的快速定量检测及计算。关键词大豆皮抗原蛋白蛋白酶酶解参数降解率大豆皮是大豆经制油对动物的生长性能无负面影响，并可改善母猪繁殖性能及其健康状况等，还可降低饲料成本等，且其不溶性碳水化合物还具有维持肠道菌群平衡改善肠道健康等作用。可见，大豆皮可作为种极好的纤维原料应用于动物生产中。但由于大豆皮含有抗原蛋白等多种抗营养因子，这使其在畜禽生产上的应用受到定限制。因此，研究与开发利用大豆皮资源新途径，消除其抗营养因子及致敏性，对畜牧业发展具有重要意义。近年来酶解产物中球蛋白和伴大豆球蛋白含量，求其平均值，并计算其降解率，进而筛选最优酶解参数。数据处理试验数据用软件进行单因素方差分析和法多重比较，数据均以平均值标准误表示。表示差异显著，表示有变化趋势。材料与方法试验材料试验用大豆皮由秦皇岛金海粮油工业有限公司提供酸性蛋白酶中性蛋白酶和碱性蛋白酶由北京挑战生物技术有限公司提供张波，等酶解豆粕工艺参数的探索和优化中国畜牧杂志，孙常雁，马莺，李德海，等自然发酵黄豆酱酱曲培养过程中蛋白酶的形成及蛋白质的分解食品科技，曾有均，王之盛，何经纬不同酶解条件对豆粕降解的影响饲料工业，黄利华，张业辉，黎海彬酶法制备不同水解度高温豆粕水解产物的理化特性研究现代食品科技，邓梦琴，徐嘉颖，谢茜怡，等木瓜蛋白酶水解发酵豆粕优化工艺研究粮食与饲料工业，韩抗原蛋白降解效受不同蛋白酶酶解大豆皮作用效果分析农业化学论文在降解大豆皮中球蛋白和伴大豆球蛋白方面具有重要的作用。其酶解参数为含水量酶解时间加酶量时，其对大豆皮中抗原蛋白降解效果较好，且提高了大豆皮的饲料利用率和饲用价值。这为利用酶制剂去除大豆皮中的各种抗营养因子以及解决消化吸收利用率低的问题提供了可能性。参考文献曲强猪饲料中大豆皮营养价值探析中国畜禽种业，朱梅芳，朱定贵，胡传水，等用大豆皮代替麦麸对肉猪生长性能影响的挥最大的作用。本试验通过研究碱性蛋白酶不同酶解时间对大豆皮抗原蛋白酶解效果的影响发现，随着其酶解时间的延长，大豆皮中抗原蛋白降解率不断增加，但酶解和时大豆皮抗原蛋白降解率变化不大，这说明在酶解大豆皮时后，酶解时间对碱性蛋白酶水解大豆皮的影响较小。这可能的原因是随着酶解反应的进行，酶解底物浓度降低，酶反应速度逐渐下降。有报道称，酶解体系含水量的变化对大豆抗原蛋白的降善大豆皮的饲用价值。本试验通过对碱性蛋白酶不同添加剂量对大豆皮抗原蛋白的降解效果进行评价发现，大豆皮中添加不同剂量的此酶，其对大豆皮中抗原蛋白的降解效果不同，即随着碱性蛋白酶加酶量的增加，球蛋白和伴大豆球蛋白降解率呈增加趋势当豆皮酶解体系添加和碱性蛋白酶时，其对大豆皮球蛋白和伴大豆球蛋白降解效果相对较优，但者效果差异不明显，这可能是因为底物量不变，随着加酶见，大豆皮直接使用会对畜禽健康造成定的危害。因此，有必要采取定的措施，消除其抗原蛋白的抗原性。目前，去除抗原蛋白的方法主要有酶制剂膨化加工和热乙醇处理法，但由于大豆抗原蛋白属于热稳定抗营养因子，常规的热处理很难将其去除并消除其致敏性。有报道称，蛋白酶对大豆蛋白的体外降解并不总是降低大豆蛋白生物学的致敏性，大豆蛋白的降解是具有蛋白酶特异性的，不同的蛋白酶作用于不同的大豆蛋降解率显著高于酶解，而酶解与酶解时豆皮抗原蛋白降解率变化不大，因此选酶解大豆皮进行后期试验。