品种果实的阶段所含的化学成分种类含量均有差异，因此，植物采收期不同，直接影响产品产量和品质。该研究对同栽培环境下种植的种在果实颜色和果形存在差异的苦瓜品种，选取种有机成分即维生素皂苷可溶性蛋白质黄酮多糖叶绿素花色苷作为指标，对苦瓜果实发育过程中单位质量果肉中有机成分的动态变化进行分析，明确苦瓜果实发育期间种有机成分的变化规律，以期为指导苦瓜果实作为商品和药用原料的最适宜采摘期提供参考依据，为苦瓜种质资源的综合开发奠定理论与结论该研究的结果说明苦瓜果肉中维生素含量变化随果实的发育呈现波动性变化，其趋势与苦瓜品种有关，这与徐小凤等的研究结果致。同时供试品种在商品成熟期果实维生素含量差异较小。该研究所用的种类型苦瓜品种果实的多糖含量随果实的发育而增加，这不仅与杜小凤等和曹晶晶等在苦瓜中研究的结果致，还与张继红等刘建辉等分别在辣椒和茄子中的研究结果致。因而，多糖不断积累是苦瓜果实发育进程的普遍规律。个苦瓜品种果实中的叶绿素含量均随果苦瓜果实发育过程中有机成分的动态分析蔬菜园艺论文徐丽珊，沈佳鑫，等不同苦瓜品种多糖与皂苷的含量差异及最佳采摘期研究湖南农业科学，张继红，周群初，杨玉珍辣椒果实生长过程中营养成分的变化湖南农业科学，张曼，黄如葵，孙德利，等苦瓜果实发育过程中的主要营养成分变化及种子生活力演进广西植物，高红霞，张凤银，杨皓琼，陈禅友苦瓜果实发育过程中种有机成分的动态变化北方园艺，基金农业部作物种质资源保护与利用专项资助项目湖北省科技支撑计划资助项目。苦瓜果实发及降血糖活性的研究食品研究与开发，张宏梅，昌盛，崔佰吉，等苦瓜总黄酮的提取及其体外抗氧化活性分析食品研究与开发，刘建辉，杜新民，赵熙茄子果实发育过程种主要营养成分动态变化中国农学通报，甘秀海，王瑞，赵超，等火龙果不同发育期果实营养成分的动态变化贵州农业科学，王源秀，何佳佳，方丹，等常见果蔬含量测定方法筛选研究安徽农学通报，王学奎植物生理生化实验原理与技术版北京高等教育出版社，申湘忠，杨明生，刘志成，者的峰值也出现在授粉后第天而福建翠秀则表现出先升后降再升的趋势，其峰值也是在授粉后第天。因此，随苦瓜果实的发育，单位质量苦瓜果肉中皂苷含量的动态变化趋势也因苦瓜品种类型不同而不同，而峰值出现的时期相同，即在授粉后第天。不同品种峰值不同，台湾翡翠最高，为，然后依次是，力量苦瓜，而翠秀最低，为。在该研究中也发现类似的结果，该研究还表明苦瓜在商品成熟期皂苷水平较低。皂苷黄酮和花色苷作为生理活性结果与分析不同类型苦瓜品种维生素含量动态变化由图可知，随苦瓜果实的发育，单位质量苦瓜果肉中维生素含量的动态变化因苦瓜品种不同而不同，出现的峰值时期也不同。台湾翡翠在授粉后期间，单位质量苦瓜果肉中维生素含量升降波动大，授粉后，维生素含量相对较平稳。授粉后单位质量果肉中维生素含量最大，达到，含量最低，前者比后者高近倍。其余种类型苦瓜从授粉后第天，单位质量苦瓜果肉中维生素含量波动不大，峰值知，随着苦瓜果实的发育，种不同果实类型苦瓜品种单位质量苦瓜果肉中多糖含量均呈现上升的趋势。其中果实为圆柱形苦瓜品种台湾翡翠和翠秀单位质量苦瓜果肉中多糖含量，随着果实发育进程的推进，每阶段上升幅度较大，而果实为圆锥形的苦瓜品种力量苦瓜和果实为纺锤形的苦瓜品种在授粉后内增加幅度较小，而在授粉后增加的幅度显著加大。在果实发育的相同时期，圆柱形苦瓜品种的单位质量苦瓜果肉中多糖含量显著高于圆锥形和纺锤形，而纺锤形质量果肉中皂苷含量的动态变化表现出种趋势，力量苦瓜表现出先升后降再升再降的趋势，峰值出现在授粉后第天台湾翡翠以及均表现出先升后降的趋势，者的峰值也出现在授粉后第天而福建翠秀则表现出先升后降再升的趋势，其峰值也是在授粉后第天。因此，随苦瓜果实的发育，单位质量苦瓜果肉中皂苷含量的动态变化趋势也因苦瓜品种类型不同而不同，而峰值出现的时期相同，即在授粉后第天。不同品种峰值不同，台湾翡翠最高，为，然后依次是园艺，基金农业部作物种质资源保护与利用专项资助项目湖北省科技支撑计划资助项目。苦瓜果实发育过程中有机成分的动态分析蔬菜园艺论文。结果与分析不同类型苦瓜品种维生素含量动态变化由图可知，随苦瓜果实的发育，单位质量苦瓜果肉中维生素含量的动态变化因苦瓜品种不同而不同，出现的峰值时期也不同。台湾翡翠在授粉后期间，单位质量苦瓜果肉中维生素含量升降波动大，授粉后，维生素含量相对较平稳。授粉后选研究安徽农学通报，王学奎植物生理生化实验原理与技术版北京高等教育出版社，申湘忠，杨明生，刘志成，等苦瓜提取物中总黄酮的分光光度研究食品科学，张中伟，谢明勇，王远兴，等比色法测定苦瓜总皂苷南昌大学学报理科版张居作，许巧玲，徐君飞苦瓜多糖含量的苯酚硫酸法检测研究食品研究与开发，李淤慧，于开源，鞠晓峰，等苦瓜叶绿素提取方法优化农产品加工下，宋德群，孟宪军，王晟阳，等蓝莓花色苷的示差法测定沈阳农业苦瓜果实发育过程中有机成分的动态分析蔬菜园艺论文圆锥形苦瓜品种之间差别不大。供试个品种单位质量苦瓜果肉中多糖含量均在授粉后第天最高，品种间差异明显。苦瓜果实发育过程中有机成分的动态分析蔬菜园艺论文。项目测定维生素含量采用，氯酚靛酚滴定法测定，蛋白质含量采用考马斯亮蓝法测定，黄酮含量采用标准加入法测定，皂苷含量采用比色法测定，多糖含量采用苯酚硫酸法测定，叶绿素含量采用分光光度法测定，花色苷含量采用示差法测定。数据分析采用软件对试验数据进行分化由图可知，随着苦瓜果实的发育，种类型苦瓜单位质量果肉中黄酮含量的波动性较大，表现出种变化趋势，台湾翡翠和呈现出先升后降再升再降的态势力量苦瓜为先降后升再降的态势翠秀呈现先升后降再升的态势。其中单位质量果肉中黄酮含量的最高值，力量苦瓜在授粉后第天，台湾翡翠和在授粉后第天，而翠秀在授粉后第天。因此，苦瓜果肉中黄酮含量的变化趋势以及峰值出现的时期与品种有密切的关系。不同类型苦瓜品种多糖含量动态变化由图。在该研究中也发现类似的结果，该研究还表明苦瓜在商品成熟期皂苷水平较低。皂苷黄酮和花色苷作为生理活性物质，该研究表明个苦瓜的花色苷均随果实的发育而降低，而苦瓜般在授粉后时果实质量最大，建议在此时提取花色苷比较适宜。而提取皂苷以及黄酮时期，方面要考虑苦瓜品种出现峰值时期，同时还要考虑苦瓜品种和果实质量。参考文献李东阳，周艳，叶美菊不同产地的苦瓜营养成分分析微量元素与健康研究，谢慧媛，吴忠中药苦瓜化学成分研究，力量苦瓜，而翠秀最低，为。项目测定维生素含量采用，氯酚靛酚滴定法测定，蛋白质含量采用考马斯亮蓝法测定，黄酮含量采用标准加入法测定，皂苷含量采用比色法测定，多糖含量采用苯酚硫酸法测定，叶绿素含量采用分光光度法测定，花色苷含量采用示差法测定。数据分析采用软件对试验数据进行分析。图苦瓜果实不同发育时期可溶性蛋白质含量的变化图苦瓜果实不同发育时期黄酮含量的变化不同类型苦瓜品种黄酮含量动态位质量果肉中维生素含量最大，达到，含量最低，前者比后者高近倍。其余种类型苦瓜从授粉后第天，单位质量苦瓜果肉中维生素含量波动不大，峰值不明显，其中翠秀力量苦瓜的最高值分别为和。说明供试苦瓜品种在适收期时，果肉中维生素含量差异不明显，尽管发育过程中含量水平和变化幅度差异很大。图苦瓜果实不同发育时期维生素含量的变化不同类型苦瓜品种皂苷含量动态变化由图可知，随苦瓜果实的发育，种类型苦瓜品种单大学学报，杜小凤，吴传万，王连臻，等苦瓜营养成分分析及采收期对苦瓜营养品质的影响中国农学通报，曹晶晶，徐丽珊，沈佳鑫，等不同苦瓜品种多糖与皂苷的含量差异及最佳采摘期研究湖南农业科学，张继红，周群初，杨玉珍辣椒果实生长过程中营养成分的变化湖南农业科学，张曼，黄如葵，孙德利，等苦瓜果实发育过程中的主要营养成分变化及种子生活力演进广西植物，高红霞，张凤银，杨皓琼，陈禅友苦瓜果实发育过程中种有机成分的动态变化北药材，黄卉苦瓜多糖提取及分离纯化方法研究进展开封教育学院学报，尤玲玲，刘金福，王媛，等苦瓜皂苷的纯化及降血糖活性的研究食品研究与开发，张宏梅，昌盛，崔佰吉，等苦瓜总黄酮的提取及其体外抗氧化活性分析食品研究与开发，刘建辉，杜新民，赵熙茄子果实发育过程种主要营养成分动态变化中国农学通报，甘秀海，王瑞，赵超，等火龙果不同发育期果实营养成分的动态变化贵州农业科学，王源秀，何佳佳，方丹，等常见果蔬含量测定方法苦瓜果实发育过程中有机成分的动态分析蔬菜园艺论文糖含量随果实的发育而增加，这不仅与杜小凤等和曹晶晶等在苦瓜中研究的结果致，还与张继红等刘建辉等分别在辣椒和茄子中的研究结果致。因而，多糖不断积累是苦瓜果实发育进程的普遍规律。个苦瓜品种果实中的叶绿素含量均随果实的发育逐渐降低，这与肉眼观察到的苦瓜果实逐步膨大，果实的颜色逐步变浅的结果致，符合植物果实发育的般规律。杜小凤等和曹晶晶等均报道随着苦瓜果实发育时间的延长，果肉中皂苷含量出现升降波动，不同的苦瓜品种其趋势不础。材料与方法试验材料供试种不同类型的苦瓜品种，包括湖南省的苦瓜品种力量苦瓜，果实为绿色圆锥形中国台湾省的苦瓜品种台湾翡翠，果实为绿色圆柱形中国农业科学院蔬菜花卉研究所苦瓜种质资源，果实为白色纺锤形福建省的苦瓜品种翠秀，果实为绿白色圆柱形。然后从含量水平看，品种间差异极明显，具体表现为在果实发育相同时期，力量苦瓜花色苷含量均明显低于其它品种。授粉后第天以台湾翡翠单位质量果肉中花色苷含量最高，其余的果实实的发育逐渐降低，这与肉眼观察到的苦瓜果实逐