1、粒收获个月后对稻米品质进行测定，其中出糙率精米率整精米率垩白粒率垩白度直链淀粉含量的测定方法参照中华人民共和国国家标准优质稻谷蛋白质含量采用凯氏定氮法，先测定米粉中的含氮量，然后乘以换算系数。摘要为探究抽穗扬花期低温胁迫对不同晚稻品种生理特性的影响，本研究以个耐冷品种岳优昌粳和个冷敏感品种泰供定的理论参考。关键词低温胁迫双季晚稻抗氧化酶抽穗扬花期稻米品质双季晚稻在生育后期常常会遭受寒露风低温天气的侵袭，孕穗期低温容易导致枝梗及颖花分化不良每穗粒数减少，且阻碍花粉粒发育降低花粉萌发能力开花期低温会阻碍花药正常开裂，导致授粉受精不良，灌浆不利，空秕率增加，直接影响产量，。当水稻受到低温胁迫时，在生理上会导致叶片叶绿素含量逐渐下降，光合功能随之。

2、品种。抽穗扬花期低温胁迫对稻米淀粉谱特征值的影响抽穗扬花期低温胁迫会影响稻米淀粉谱的变化。由表可知，各晚稻品种随着低温处理时间的延长，峰值黏度呈整体降低的趋势，其中岳优和昌粳降低幅度较大，在低温处理后分别降低和。各晚稻品种的热浆黏度与对照相比总体上呈降低趋势，其中岳优昌粳分别在低温处理和后达到最低值，而泰丰优和黄华占在低温处理后达到最低值。各晚稻品种的崩解值随着低温处理时间的延长呈降低趋势，其中泰丰优在处理后出现显著的降低耐冷品种岳优和昌粳降幅较小，在低温处理后分别较抽穗扬花期低温胁迫对双季晚稻生理特性的影响水稻种植论文华占出糙率和精米率降幅较小。各品种垩白粒率与垩白度随着低温时间的延长呈逐渐增加趋势，其中粳稻品种昌粳的垩白率与垩白度在各。

3、温双季晚稻的选育与栽培提供定的理论参考。关键词低温胁迫双季晚稻抗氧化酶抽穗扬花期稻米品质双季晚稻在生育后期常常会遭受寒露风低温天气的侵袭，孕穗期低温容易导致枝梗及颖花分化不良每穗粒数减少，且阻碍花粉粒发育降低花粉萌发能力开花期低温会阻碍花药正常开裂，导致授粉受精不良，灌浆不利，空秕率增加，直接影响产量，。当水稻受到低温胁迫时，在生理上会导致叶片叶绿素含量逐渐下降，光合功能随之衰退，叶片净光合速率气孔导度胞间浓度蒸腾速率，明显降低，。另外，研究表明，低温胁迫时水稻的水稻叶片，测定丙醛及可溶性蛋白，含量。含量测定参照郝建军的硫代巴比妥酸法含量测定参照李合生的考马斯亮蓝法。穗部性状收获后每个处理随机选株考察其每穗总粒数结实率千粒重。稻米品质水稻。

4、黄华占的含量显著高于岳优和昌粳。各参试品种的含量增加幅度不同，具体表现为黄华占泰丰优昌粳处理后的糊化温度较对照显著降低。抽穗扬花期低温胁迫对不同晚稻品种花粉活力的影响抽穗扬花期低温胁迫降低晚稻的花粉活力。由表可知，随着低温处理时间延长各参试晚稻花粉深红色个数减少，浅红色和无色个数增加，且不同品种增加的个数不同，昌粳增加个数最少。从各参试晚稻品种花粉活力来看，除处理后昌粳较处理时显著降低，其他各品种间花粉活力差距不大而处理后，各品种均较处理时显著降低，其中岳优与昌粳的花粉活力高于泰丰优与黄华占。从各参试晚稻品种花粉活力降幅来看，低温胁迫后，冷敏感品种泰丰优和黄华占降幅较大，分别为和，而耐冷品种岳优和昌粳时期均高于其他品种，而黄华占则低于其他。

5、大于耐冷品种岳优与昌粳。由图可知，随着低温处理时间延长，各晚稻品种的含量呈持续增加的趋势，均在低但也有研究发现，拔节期低温胁迫虽然会对营养品质产生负面影响，但拔节期适当的低温胁迫处理可以提高糙米率，改善外观品质。从谱特征值分析，低温胁迫会造成稻米的峰值黏度热浆黏度与崩解值下降，消减值与峰值时间上升。为了进步阐明低温胁迫对抽穗扬花期双季晚稻产量与品质影响的生理机制，本研究通过对个不同晚稻品种在抽穗扬花期进行低温胁迫，分析其对晚稻光合特性抗氧化酶活性穗部性状及稻米品质等的影响，以期为双季晚稻抽穗扬花期耐低温品种选育与栽培提供理论依据。材料与方法试验材料试验在年双季晚稻品种筛选基础上，参照韩龙植等的研究以自然结实率作为孕穗究结果可为抽穗扬花期耐。

6、退，叶片净光合速率气孔导度胞间浓度蒸腾速率，明显降低，。另外，研究表明，低温胁迫时水稻产生的活性氧增多，抗氧化酶活性增强，可以减少活性行低温处理，分析其光合特性抗氧化酶活性穗部性状与稻米品质等。结果表明，随着低温处理时间的延长，各晚稻品种花粉活力均降低，除过氧化氢酶外的抗氧化酶活性丙醛及可溶性蛋白含量都有不同程度的增加，其中超氧化物歧化酶活性和含量呈先增加后降低的趋势，而活性呈先降低后增加的趋势，结实率和千粒重呈降低趋势。低温胁迫也会影响稻米品质及稻米值，具体表现为随着低温处理时间的延长，各晚稻品种精米率降低，垩白粒率垩白度和胶稠度增加，直链淀粉与粗蛋白含量呈先增加后降低的趋势峰值黏度崩解值逐渐降低，冷胶黏度回复值和消减抽穗扬花期低温胁迫。

7、期均高于其他品种。从增幅来看，岳优和昌粳的垩白粒率变化幅度小于泰丰优和黄华占。垩白度变化趋势与垩白粒率相似，但岳优和昌粳垩白度的增幅大于泰丰优和黄华占。抽穗扬花期低温胁迫会使参试晚稻直链淀粉和粗蛋白含量增加，耐冷品种较冷敏感品种增加缓慢，呈现出更好的口感与营养。各晚稻品种随着低温处理时间的延长，胶稠度呈不同的变化趋势，其中岳优呈逐渐增加的趋势，而泰丰优呈先增加后降低的趋势，在处理后到达最大值昌粳与黄华占则处理后昌粳较处理时显著降低，其他各品种间花粉活力差距不大而处理后，各品种均较处理时显著降低，其中岳优与昌粳的花粉活力高于泰丰优与黄华占。从各参试晚稻品种花粉活力降幅来看，低温胁迫后，冷敏感品种泰丰优和黄华占降幅较大，分别为和，而耐冷品种岳。

8、材料由江西农业大学作物生理生态与遗传育种教育部重点实验室提供。试验设计试验于年月中下旬号左右育秧，月日移栽，每桶株，臵于田间保持良好生长，在抽穗扬花前水肥统管理，于抽穗扬花期挂标识牌定穗，取其中长势相近的植株于人工气候室进行低温处理，每个品种桶模拟寒露风，温度设臵白天设臵优黄华占为试验材料，于抽穗扬花期在人工气候室进行低温处理，分析其光合特性抗氧化酶活性穗部性状与稻米品质等。结果表明，随着低温处理时间的延长，各晚稻品种花粉活力均降低，除过氧化氢酶外的抗氧化酶活性丙醛及可溶性蛋白含量都有不同程度的增加，其中超氧化物歧化酶活性和含量呈先增加后降低的趋势，而活性呈先降低后增加的趋势，结实率和千粒重呈降低趋势。低温胁迫也会影响稻米品质及稻米值，具。

9、和昌粳降幅分别为和。抽穗扬花期低温胁迫对不同晚稻品种剑叶抗氧化酶活性及可溶性蛋白的影响抽穗扬花期低温胁迫导致各晚稻剑叶抗氧化酶除外活性及含量上升，而活性呈先降低后升高的趋势。由图可知，各晚稻品种随着低温处理时间的延长活性变化规律为单峰曲线，呈现先升高后对照，最高气温，最低气温，平均气温。将低温处理到的水稻各品种取出桶，立即测定光合参数并取样，臵于室外常温条件下进行正常生长，成熟后取样考察穗部性状并进行稻米品质测定。抽穗扬花期低温胁迫对双季晚稻生理特性的影响水稻种植论文。由图可知，活性总体呈先降低后增加的趋势，且在低温处理后各晚稻品种活性最高。岳优和昌粳显著高于泰丰优和黄华占。不同低温处理天数下活性的降低幅度不同，冷敏感品种泰丰优与黄华占降。

10、量较高，含量较低结实率和千粒重降低幅度较小，花粉活性降低幅度也较小，其中在第天昌粳降幅最小，为稻米品质中精米率垩白粒率胶稠度直链淀粉含量和蛋白质含量变化幅度较小，而垩白度增加幅度较大，谱中峰值黏度降低幅度较大，热浆黏度反应较慢，而冷胶黏度和回复值较先达到最大值，崩解值和消解值的变化幅度较小。综上，耐冷品种岳优和昌粳抽穗扬花期相较于冷敏感品种泰丰优和黄华占表现出较强耐受低温胁迫的能力。本的影响，以期为双季晚稻抽穗扬花期耐低温品种选育与栽培提供理论依据。材料与方法试验材料试验在年双季晚稻品种筛选基础上，参照韩龙植等的研究以自然结实率作为孕穗期耐冷性评价指标，筛选出个耐冷品种岳优杂交籼稻昌粳常规粳稻，个冷敏感品种泰丰优杂交籼稻黄华占常规籼稻。试。

11、表现为随着低温处理时间的延长，各晚稻品种精米率降低，垩白粒率垩白度和胶稠度增加，直链淀粉与粗蛋白含量呈先增加后降低的趋势氧积累对植株的伤害而且水稻体内脂质过氧化反应和氧化反应产生的丙醛，会引起蛋白质核酸等生命大分子的交联聚合，使植株受到损伤。同时，低温胁迫下水稻植株体内的可溶性蛋白含量也有所提高，其可作为渗透调节物质维持细胞内环境的稳定。此外，低温胁迫还会影响稻米品质的形成。有研究表明，水稻在花后低温处理，籽粒淀粉的理化性质发生改变，直链淀粉含量增加，淀粉膨胀力水溶性降低，糊化温度升高。水稻灌浆前期平均气温低于时，会导致多数水稻品种的出糙率精米率和整精米率下降。脂类化合物与可溶性蛋白含量测定分别取低温胁逐渐升高。相较于冷敏感品种泰丰优和黄。

12、双季晚稻生理特性的影响水稻种植论文生的活性氧增多，抗氧化酶活性增强，可以减少活性氧积累对植株的伤害而且水稻体内脂质过氧化反应和氧化反应产生的丙醛，会引起蛋白质核酸等生命大分子的交联聚合，使植株受到损伤。同时，低温胁迫下水稻植株体内的可溶性蛋白含量也有所提高，其可作为渗透调节物质维持细胞内环境的稳定。此外，低温胁迫还会影响稻米品质的形成。有研究表明，水稻在花后低温处理，籽粒淀粉的理化性质发生改变，直链淀粉含量增加，淀粉膨胀力水溶性降低，糊化温度升高。水稻灌浆前期平均气温低于时，会导致多数水稻品种的出糙率精米率和整精米率下峰值黏度崩解值逐渐降低，冷胶黏度回复值和消减值逐渐升高。相较于冷敏感品种泰丰优和黄华占，耐冷品种岳优和昌粳的抗氧化酶活性和。

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