1、严禁出售自制食品。食堂周围环境米内卫生清洁，无垃圾。厨房操作间天天洗，内外保持光亮无烟尘，无蜘蛛网，无臭味。水沟畅通，洗碗槽洗菜池无杂物青苔。定期用药喷杀苍蝇灭鼠。工作人员个人卫生必须做到勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服。开餐前后要洗手，不用手抓食物，不用废旧盒袋馐食品出售，不随地吐痰，操作时不吸烟，不面对他人或食品打喷涕咳嗽，不用工作服或围裙擦手擦脸，不穿工作服上厕所。饮具卫生每餐工作前要检查饭桶菜盆碗碟夹子等炊用具是否处理干净，用毕要洗刷干净，做到物归原处。和面机菜柜饼柜冷藏机等无霉烂臭味。鱼肉菜加工必须做到鸟保证无毛无臭味，鱼肠肚除洗干净，菜先洗后切，保证无沙无虫无烂黄叶无杂物，加工好的鱼肉菜放在台架上，不放在地上。十接受学院卫。

2、条件和程序，甚至失职以权谋私徇私枉法的。其他与食品安全相关的失职行为。对责任人需被追究的责任，根据其行为的性质和后果给予不同程度的处理或处分。情节轻微损害和影响小的，或尚未造成损害后果的，对责任人给予批评教育，责令改正。情节较重损害和影响较大，责令责任人书面检讨，给予警告或者记过处分。情节严重损害和影响重大，对责任人给予记大过或降级处分。故意违法执法徇私舞弊严重失职的，除情节恶劣损害和影响极其重大已构成犯罪交司法机关依法追究刑事责任外，对责任人按情节给予降级撤职直至开除的处分。对重大或较大食品安全事故的防范发生，有失职渎职情形或者负有领导责任的责任人需追究责任的，应从重处理。重大食品安全事故是指次事故造成人以上含，下同死亡或者中毒人数超过人以上的发生自然灾害。

3、水由学校卫生教师负责管理。提供给学生的饮用水和饮水设备必须具有卫生许可证。由总务处负责，卫生室监督，每学期定期做好饮水机内部消毒清洗工作，做好工作记录。要求学生每天带好自用的水杯，不得使用公共水杯。各室饮水机日常安全检查由各室老师负责，发现问题必须即刻向总务部门汇报，教室中禁止使用饮水机加热功能。学校食品安全岗位责任制度篇保持环境整洁有防蝇防鼠防尘和洗手设施。穿戴整洁的工作衣帽。不穿工作衣进出厕所，工作前便后要洗手工作时不吸烟不戴戒指不涂指甲油，不留长指甲。不销售腐败变质霉变生尘污秽不洁及其它感官性状异常的食品。小包装食品必须有生产日期出场日期保质期厂名厂址和标准。销售直接入口食品必须用食品夹，并坚持每天清洗消毒，销售以腐食品必须放有冷藏设施，不卖散装食品。。

4、依据，以相关法律法规为准绳，客观公正准确地认定过错事实，恰当地追究责任。从严治政有错必纠原则。坚持有错必纠有错必究，不姑息迁就任何过错责任人。惩前毖后治病救人原则。追究食品安全责任，实行惩戒与教育相结合监督检查与改进工作相结合。食堂管理负责人对食品安全工作有失职渎职情形或者负有领导责任的，依照本制度追究责任构成犯罪的，依法追究刑事责任。有下列情形之的，追究相关部门和责任人的责任发生食品安全事故，对事故进行隐瞒谎报缓报或者授受他人隐瞒谎报缓报，阻碍他人报告，信息报送不及时的。发生食品安全事故，未采取积极有效的事故救援和调查处理的拒绝阻碍干涉食品安全事故调查工作正常进行的。对食品安全举报投诉未及时处理，造成严重后果的。在行政许可认证检查处罚等行政行为中不遵守法定。

5、收质量和数量，并做到每天次性配好中晚餐原料。配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种数量单价金额。报价发票应当与当天的菜单相符合。食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘防蝇防鼠防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。生熟食品分开存放，每天留样保存小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范整洁有序。餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必须进行消毒。食堂应当保持卫生整洁无异味无虫害地面无积水污物，垃圾桶随时盖严并及时清理，定时进行大扫除。脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。饮水卫生应当按照以下规定予以实施学生的饮。

6、生部门及国家卫生防疫部门的监督检查，食堂工作人员每学年初进行体检次，持健康合格证书上岗，平时发现有患传染疾病的必须立即隔离治疗。否则应予辞退。十为了更好地执行卫生管理条例，特作以下规定成立卫生检查组，成员由中心正副主任办公室人员餐厅经理及学生代表组成。检查组每月对各食堂进行卫生评比，做到平时检查周末抽查月终评比相结合，每次检查抽查必须按各人的岗位责任及分片包干打分。评分办法采用分制的班次分标准，卫生管理条件共条，每条占分，十分以上者给予奖励，不满十分者惩罚。奖励与处罚获集体奖者，奖元，获个人奖者，奖元，集体被罚者，罚款元，个人被罚者，罚款元。学校食品安全岗位责任制度篇严格执行食品安全法学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。。

7、情况下或者全国性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过人以上的。较大事故是指食物中毒患者超过人或人以上死亡的事故学校公共餐饮场所和地区性或全省性重要活动期间发生的食品安全事故以及造成重大经济损失万元以上的产生重大影响的其它食品安全事故。任何单位和个人均有权据实向当地有关部门报告重大食品安全隐患，有权向上级有关部门举报当地有关部门不履行食品安全监督管理职责或不按规定履行职责的情况。接到报告或举报的有关部门，必须立即组织对食品安全隐患进行查处，或对不履行不按规定履行安全监督管理职责的情况进行调查处理。本制度由长春建筑学院食品安全领导小组负责解释，并自发布之日起执行学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。学校食堂实行承包托管经营等形式的，。

8、健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。采购食品应当按照以下规定予以实施食堂采购实行领导负责制，指定专职采购验收人员。并实行组长负责制。采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称厂名厂址生产日期保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天次性配好中晚餐原料。配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种数量单价金额。报价发票应当与当天的菜单相符合。食品原料必须做到分类存放，生。

9、当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。食堂员工必须每年次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。采购食品应当按照以下规定予以实施食堂采购实行领导负责制，指定专职采购验收人员。并实行组长负责制。采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称厂名厂址生产日期保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验。

10、物中毒事故的发生。公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。学校每餐每样食品按要求进行留样，分别留足盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期品名餐次留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留小时，保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。十工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗清扫工作场所，保持环境卫生。十完善防蝇防尘防鼠防潮设施，定期开展除害活动。学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。学校食堂实行承包托管经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。食堂员工必须每年次定期体检，并持有效。

11、熟分开，并做好防尘防蝇防鼠防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。生熟食品分开存放，每天留样保存小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范整洁有序。餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必须进行消毒。食堂应当保持卫生整洁无异味无虫害地面无积水污物，垃圾桶随时盖严并及时清理，定时进行大扫除。脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。饮水卫生应当按照以下规定予以实施学生的饮用水由学校卫生教师负责管理。提供给学生的饮用水和饮水设备必须具有卫生许可证。由总务处负责，卫生室监督，每学期定期做好饮水机内部消毒清洗工作，做好工作记录。要求学生。

12、品从业人员每年体检次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证无健康证商贩提供的食品无商品标签或超过保存期限等无的食品未经有关部门检疫不合格的畜禽肉类制品腐坏变质油脂酸败霉变生虫混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。食品的保存清洗切配过程要做到生熟分开，冰柜用具容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。厨师操作前要对食品半成品的质量严格检查，对不符合烧煮烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食。

参考资料：

[1]学校师德师风制度（15篇范文）（第37页，发表于2023-08-28）

[2]学校清真食堂管理制度（3篇范文）（第7页，发表于2023-08-28）

[3]学校期末工作讲话稿（3篇范文）（第17页，发表于2023-08-28）

[4]学校门卫室管理制度（17篇范文）（第27页，发表于2023-08-28）

[5]学校路队安全管理制度（19篇范文）（第30页，发表于2023-08-28）

[6]学校领导值班制度（20篇范文）（第22页，发表于2023-08-28）

[7]学校篮球比赛活动方案（28篇范文）（第86页，发表于2023-08-28）

[8]学校控烟制度（15篇范文）（第21页，发表于2023-08-28）

[9]学校课后服务经费的管理制度（17篇范文）（第52页，发表于2023-08-28）

[10]学校课后服务费资金管理制度（18篇范文）（第51页，发表于2023-08-28）

[11]学校开学工作方案（15篇范文）（第50页，发表于2023-08-28）

[12]学校开学典礼学生代表发言稿（31篇范文）（第45页，发表于2023-08-28）

[13]学校教职工宿舍的管理制度（6篇范文）（第10页，发表于2023-08-28）

[14]学校教职工考勤的管理制度（15篇范文）（第31页，发表于2023-08-28）

[15]学校教学管理制度（18篇范文）（第37页，发表于2023-08-28）

[16]学校教师值班巡查制度（15篇范文）（第19页，发表于2023-08-28）

[17]学校教师备课制度（18篇范文）（第29页，发表于2023-08-28）

[18]学校减负提质工作方案（5篇范文）（第22页，发表于2023-08-28）

[19]学校监控使用管理制度（4篇范文）（第6页，发表于2023-08-28）

[20]学校后勤资产管理制度（16篇范文）（第58页，发表于2023-08-28）