卫生安全。零售店采购所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐保证随时能通过工商防疫动检等部门的检查。主打羔羊肉产品采购做好每季度次去采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈给总经办，制定周密详细的采购计划，及时与羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在餐饮行业的龙头地位。关于新品的发现和采购计划主要是通过每日次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知楼厨师长进行新品研制，每周由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。对采购员的管理制度对驻采购员加强货品质量价格的监督管理对驻发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。对店内所需要物品的采购合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第时间购回。配合财务仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。采购车辆的管理不断强调采购员行车安全意识，宁停分，不抢秒，严格遵守交通规章制度。要求采购员外出执行任务时着装干净整洁，言谈举止文明大方，注重礼节礼貌，使用礼貌用语，树立良好的企业形象。对采购员行车专业知识进行培训和督导，规范驾车操作程序，避免因操作不当造成的车辆损坏。要求采购员熟练掌握路貌路况，少行弯路，节约采购成本。在本职工作完成的基础上，密切配合其他部门的工作，随叫随到，不扯皮找理由，提高整体工作效率。坚决杜绝公车私用现象，常督导常检查，抓典型重处理,物价控制和节约所有采购物品均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到，从点滴进行节约。所有供应商送货价和每日零星采购价每日填入采购部每日价格对比表，每日对照，探寻规律，要求供应商及时根据市场行情调整供货价，经发现调价不及时，则按最底供货价倒推个月进行货款清算。每日准时准点带领采购员到市场采购，对当天所有货品价位认真咨询掌握，以便对供应商供货价进行核对并采购质价最低的货品。及时将新品购回交于厨房进行新品研发。对当日沽清的货品尽努力组织货源，力争不影响当日销售，确实断货的商品及时通知厨房。对供应商的管理对所有物品的供应商都保留有到家的备用名单，以备应急，市场询价和更换不合格的供应商。建立供应商档案，保存供应商营业执照等相关资质文件，尤其是涉及到食品卫生安全的相关证件。定期的市场信息调查，定价工作酒店日常经营食品类物资采取天进行次到个月进行次市场调查的方式，通过本地市场为主，外地市场和网上市场为辅的原则定期或不定期的进行市场信息调查。形成文字，数量收集汇总，要求供应商先报价，参考市场调价信息，同时也可以选择性的和供应商价格嗟商，最终确定本期的定价。酒店采购部的主要工作，我理解就是件事，首先采购满足酒店日常经营所需要的所有物资，其次是配合酒店和使用部门降低经营成本，减轻分担经营风险和压力。这件事情说起容易做起来比较难，要有细心耐心，是项持之以恒的工作，我们酒店由于地处线城市，酒店用品市场，酒店经营所需的原材料市场不够规模和专业，加上供应商的服务意识和质量意识不强，加上我们酒店又是以粤菜为主，西餐为特色，所以本地的市场很多的原材料根本就满足不了我们酒店经营，只能通过长沙深圳等外地市场采购，这无形中就要增加很大的成本压力和负担，针对以上情况，我们已经和使用部门经常沟通，在质量不打大折扣的前提下，在本地市场寻找替代产品，或者利用本地市场就地供应的原材料开发新的出品，配合使用部门作些菜品的开发创新。总结了上半年工作中存在的问题和好的经验后，为做好下半年的工作而打好基础，展望下半年的工作，主要做好以下重要的几点开发良好合作的供应商资源库继续做好供应商档案管理初步完善采购物资价格库的信息，以熟悉掌握采购物资价格发展动态，尤其是春节期间的贵重物资备货采购计划。配合酒店统作好经营成本的控制管理，达到经营成本控制目标。酒店采购部工作计划范文篇在新年里，让我们沿着创新积极前进的企业精神指引的道路，在酒店领导的带领下，为酒店的新辉煌做贡献。加强管理加强岗位技能培训。采购工作对从业人员要求很严格，特别要从业务技能商品知识抓起，提高采购队伍整体素质，从采购的源头抓起，从思想工作做起，加强监督，进步完善采购体系，控制成本，提高净菜率。要求采购人员严把质量价格关，增强质量价格控制意识，密切注意市场动态，及时掌握行情，货比家，发挥员工的主观能动性，把降本增效落实到实处。认真学习岗位职责，保证物品原材料及时供给。保障各部门所需，熟悉市场了解市场供货渠道及供货来源和市场变化因素，及时采价熟悉商品物资，把好源头关，提高净菜率质量价格适应酒店的需要，严以律己，学习业务，切围绕经营开展工作，通过采价对比引导并督促采购人员，做到价廉物美，把采购人员作为第责任人，做到谁采购谁负责，规范采购行为，精打细算，教育采购人员每花分钱都视同己出，看质量不单纯追求价格，因为净菜的价格才是真正的价格。采购采价已形成制度，加强监督监查力度。真正做到货比家，注重新品开发，进行市场摸底，调查市场动态，做到价格合理低廉，提高净菜率，确保各项物资及时供给，全力保障服务线部门。深入细致的思想工作，细密的工作计划和督导检查严密的制度。严格的管理，严明的纪律。宽严结合，严中有情，谦虚谨慎，忠于职守，加强责任心，勇于承担责任，敢于接受挑战，把成功当激励，把困难当考验，扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。与供货商建立良好的业务联系。选择有供应能力，重合同守信誉的客户，不进人情货。在确保质量的前提下价格优先，不固定供应商，采取市场调查与供货报价相结合的原则，在供应商中开展良性竞争。要求供应商在确保质量的情况下，价格要降到最底。有效地控制成本，达到增强效益的目的。年是酒店继续腾飞的年，新的形势在考验我们，新的任务在等待我们。让我们在酒店各级领导的带领下，与时俱进，开拓创新，团结致，再创辉煌。让我们携起手来，坚定信心奋务拼搏，共创美好明天，胜利永远属于敢于创新的我们,酒店采购部工作计划范文篇采购部实行两条线制度，即条线为餐饮服务，条线为其他部门日常消耗服务，专人负责，专人购买，在采购上严格做到货比家，竞质竞价。特别是年各类物品及原材料价格都不同程度上涨，部门根据各类原材料价格的浮动，及时与使用部门和仓库沟通，控制成本合理库存。确保所购材料的质量数量，并在采购过程中接受酒店市场讯价小组的监督，严格遵守采购规章制度，熟悉工作流程，掌握业务技能，保证各项采购任务的完成，保障各部门所需。教育并监督采购人员，熟悉各部所需原材料规格质量价格等，熟悉市场行情，摸清市场变化因素，从源头上把好关，把质量和价格作为工作的重心，切围绕经营开展工作。把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大的，采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成若干个区域，根据原材料使用率，量的高低，划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜，严格控制价，密切注意市场动态，及时掌握行情，确保物美价廉，保障所需部门供给。对采购员行车专业知识进行培训和督导，规范驾车操作程序，避免因操作不当造成的车辆损坏。要求采购员熟练掌握路貌路况，少行弯路，节约采购成本。在本职工作完成的基础上，密切配合其他部门的工作，随叫随到，不扯皮找理由，提高整体工作效率。坚决杜绝公车私用现象，常督导常检查，抓典型重处理,物价控制和节约所有采购物品均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到最低价，从点滴进行节约。所有供应商送货价和每日零星采购价每日填入采购部每日价格对比表，每日对照，探寻规律，要求供应商及时根据市场行情调整供货价，经发现调价不及时，则按最底供货价倒推个月进行货款清算。每日准时准点带领采购员到市场采购，对当天所有货品价位认真咨询掌握，以便对供应商供货价进行核对并采购质最优价最低的货品。及时将新品购回交于厨房进行新品研发。对当日沽清的货品尽最大努力组织货源，力争不影响当日销售，确实断货的商品及时通知厨房。接受厨师长每周时常调查监督，不定期对驻郑采购的工作情况进行抽查，确保各项采购工作顺利开展,对采购部外线电话的使用进行严格管理，建立供应商及酒店内部人员通讯录，除通讯录上的电话外，其他电话律禁打，特殊情况需将电话号码及联系人进行存档，以便月底调出话费清单进行核准，以次达到话费节约的目的,最后，祝大家猪年工作顺利，心想事成,让我们携起手来，为我们美好灿烂的明天努力奋斗吧,酒店采购部工作计划范文篇根据酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划根据仓库所出具的库存单，要求各部门及两店据此进行物品食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。货品采购渠道问题定点供货商加强对定点供应商货品价格质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。零售店采购所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐保证随时能通过工商防疫动检等部门的检查。主打羔羊肉产品采购做好每季度次去采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈给总经办，制定周密详细的采购计划，及时与羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在餐饮行业的龙头地位。关于新品的发现和采购计划主