结不足,及时完善不足之处。附应急小组人员通讯录姓名职务办公电话移动电话总经理助理综合部副部长综合部副部长行政主管兼职安全员人力资源主管保安队长急救中心报警中心集团食堂管理制度篇目的为规范员工食堂管理,保证员工食堂正常有序运转不断提高工作餐服务质量,特制订本制度。范围本办法仅适用于集团所有员工。标准要求及质量控制每餐可做道菜式,包括荤两素汤每周可做两餐面食。餐食费用标准目前公司员工餐费标准元人天。鱼类肉类禽类蔬菜佐料类等由食堂采购员按需采购,食堂管理员负责验收食物的质和量,不符合卫生要求的食品坚决退换。食堂大米食用油等由行政部统定点采购,验收入库后由专人保管。食堂采购人员每日都必须列好采购明细,注明采购项目单价数量等信息,除菜场外均需索要正规发票食堂管理员负责登记每日采购明细。集团食堂管理制度篇集团食堂管理制度篇目的为确保在食堂就餐人员的生命安全,当出现食物中毒后,将危害影响减到最少程度,制定本应急预案。定义凡人以上含人在食堂就餐后发生恶吐发烧昏迷等症状,即可初步认定食堂食物中毒事故,应启动食堂食物中毒事件应急预案。响应程序当事人或现场其它人员第时间报告公司综合部应急小组兼职安全员成员见附表和食堂负责人。食堂负责人立即封存所有食物,等候检查。应急小组兼职安全员立即报急救,并对其他未有症状人员实行集中监控,有症状立即送湘潭县卫生院。应急小组兼职安全员在报急救后立即报告应急小组组长安环部及公司领导,由应急小组组长安环部及公司领导讨论决定是否报警,由警方进行调查。中毒者入院后的各项手续由应急小组办理。事件发生后小时内,由应急小组兼职安全员报告湘潭县城卫生防疫部门,由湘潭县城卫生防疫部门进行现场卫生检验。在未取得湘潭县城卫生防疫部门出具的调查报告前,食堂停止营业。待报告出来后,针对中毒原因进行整改后才能恢复营业。未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。病死毒死或者死因不明的禽畜兽水产动物等。容器包装污秽不洁,严重破损或者运输工具不洁造成污染的。掺假掺杂伪造,影响营养卫生的。用非食用原料加工的。超过保存期限的。为防病等特殊需要,国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止出售的。含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂农药残留的。其他不符合食品卫生标准卫生规定的。集团食堂管理制度篇集团食堂管理制度篇目的为确保在食堂就餐人员的生命安全,当出现食物中毒后,将危害影响减到最少程度,制定本应急预案。定义凡人以上含人在食堂就餐后发生恶吐发烧昏迷等症状,即可初步认定食堂食物中毒事故,应启动食堂食物中毒事件应急预案。响应程序当事人或现场其它人员第时间报告公司综合部应急小组兼职安全员成员见附表和食堂负责人。食堂负责人立即封存所有食物,等候检查。应急小组兼职安全员立即报急救,并对其他未有症状人员实行集中监控,有症状立即送湘潭县卫生院。应急小组兼职安全员在报急救后立即报告应急小组组长安环部及公司领导,由应急小组组长安环部及公司领导讨论决定是否报警,由警方进行调查。中毒者入院后的各项手续由应急小组办理。事件发生后小时内,由应急小组兼职安全员报告湘潭县城卫生防疫部门,由湘潭县城卫生防疫部门进行现场卫生检验。在未取得湘潭县城卫生防疫部门出具的调查报告前,食堂停止营业。待报告出来后,针对中毒原因进行整改后才能恢复营业。针对食堂食物中毒事故,由综合部召开事故分析会,实行不放过。如属工作过失,对食堂负责人考核元次如属故意行为,并构成犯罪的,送公安司法机关处理。对造成食堂食物中毒事故的原因采取针对措施进行整改落实,严格杜绝类此事故发生,做好事举反工隐患自查工作,查找其它安全隐患,及时整改完善,防止再次出现类似漏洞。预案演练要求本预案每半年演习次,验证是否达到应急效果,并根据演习总结不足,及时完善不足之处。附应急小组人员通讯录姓名职务办公电话移动电话总经理助理综合部副部长综合部副部长行政主管兼职安全员人力资源主管保安队长急救中心报警中心集团食堂管理制度篇目的为规范员工食堂管理,保证员工食堂正常有序运转不断提高工作餐服务质量,特制订本制度。范围本办法仅适用于集团所有员工。标准要求及质量控制每餐可做道菜式,包括荤两素汤每周可做两餐面食。餐食费用标准目前公司员工餐费标准元人天。鱼类肉类禽类蔬菜佐料类等由食堂采购员按需采购,食堂管理员负责验收食物的质和量,不符合卫生要求的食品坚决退换。食堂大米食用油等由行政部统定点采购,验收入库后由专人保管。食堂采购人员每日都必须列好采购明细,注明采购项目单价数量等信息,除菜场外均需索要正规发票食堂管理员负责登记每日采购明细。留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好或盖上,并在外面标明留样时期品名餐次留样人。食品留样必须立即密封好,贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内。每餐必须作好留样记录留样时期食品名称,便于检查。留样食品必须保留小时,时间到满后方可倒掉。留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。餐具用具清洗消毒制度清洗餐具用具时,应做到池分开,并在水池的明显位臵注明标识。餐具用具在清洗消毒过程中须做到洗清消毒冲洗,不得减少任何环节。清洗时,在水池里放入的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在在将餐具用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡分钟后进行清洗。集团食堂管理制度篇。烹制前,必须对烹制材料进行检查,严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。熟食品应存放在专用的经过消毒的用具餐具中。剩余熟食品放入熟食箱存放,存放超过个小时的熟食品,回锅后应彻底加热中心温度大于后供应。工作结束后,调料加盖,调料瓶炊具工具用具灶上灶下台面清洁整理干净,地面清扫拖净来自小龙文档网集团食堂管理制度汇编。食堂每日用完后的菜墩菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为分钟不能进行浸泡的不锈钢桌不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。厨房管理人员下班时,应检查各功能区域的卫生状况,并做好记录。食品试尝留样制度每餐由食堂管理人员对当餐所供应的所有食品试尝,每份不得少于克,试尝后分钟无异常反应方能向师生供应。学校食堂为师生提供的每餐每样食品都必须由专人负责留样。学校每餐每样食品必须按要求留足克,分别盛放在已消毒的餐具中。食堂采购人员必须采购新鲜的菜类,严禁入库变质霉烂的蔬菜,防止食物中毒。食堂管理人员必须保证饭菜质量,提高营养搭配水平,具体如下总部科室人员早餐要时常变换种类中晚餐要确保荤素汤,每周同种菜不得超过两次。其它人员除小食堂就餐人员早餐要时常变换种类中晚餐要确保荤素以上供员工选择,饭汤免费提供,每周同种菜不得超过次。食堂工作人员在清洗蔬菜的过程中必须认真仔细,确保无泥沙无虫子无其它杂物。食堂要保证不讲不用不制作不出餐腐烂变质原料及食品,库房内有变质腐烂的物品要及时进行清理。在加工时,要坚持能炒不煮炒菜定量的原则,每锅不得超过人用量,以保证饭菜质量。食堂生熟食物要严格按照卫生标准进行分离,冰箱内砧板上的生熟食要进行分类固定存放,不得生熟混放。工作人员入食堂前必须着装工作服戴工作帽,不得穿拖鞋赤脚。十所有饮食器具必须清洁干净,消毒柜必须保证正常工作,严格消毒。烹制前,必须对烹制材料进行检查,严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。熟食品应存放在专用的经过消毒的用具餐具中。剩余熟食品放入熟食箱存放,存放超过个小时的熟食品,回锅后应彻底加热中心温度大于后供应。工作结束后,调料加盖,调料瓶炊具工具用具灶上灶下台面清洁整理干净,地面清扫拖净来自小龙文档网集团食堂管理制度汇编。食堂每日用完后的菜墩菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为分钟不能进行浸泡的不锈钢桌不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。厨房管理人员下班时,应检查各功能区域的卫生状况,并做好记录。食品试尝留样制度每餐由食堂管理人员对当餐所供应的所有食品试尝,每份不得少于克,试尝后分钟无异常反应方能向师生供应。学校食堂为师生提供的每餐每样食品都必须由专人负责留样。学校每餐每样食品必须按要求留足克,分别盛放在已消毒的餐具中。集团食堂管理制度篇。