化的磷酸缓冲液研磨成匀浆，以离心，上清液转入容量瓶中，残渣再用磷酸缓冲液提取次，上清液并入容量瓶中，定容至刻度，贮于低温下备用。取光径比色杯只，于只中加入反应混合液和磷酸缓冲液，作为对照，另只中加入反应混合液和上述酶液如酶活性过高可稀释之，立即开启秒表记录时间，于分光光度计上测量波长下吸光度值，每隔读数次。计算方法以每分钟吸光度变化值表示酶活性大小，即以鲜重表示之。也可以用每内变化为个过氧化物酶活性单位表示。氧化物酶活性式中反应时间内吸光度的变化。植物鲜重，提取酶液总体积，测定时取用酶液体积,反应时间，硬度测定将漂烫之后的苹果用物性测试仪的探头在室温下以速度测量其硬度。实验结果与分析实验结果温度影响综上述漂烫处理维生素的测定过氧化物值酶活性的测定硬度测定实验，求总实验平均值，可得表漂烫温度对维生素含量过氧化物酶活性和硬度的影响温度维生素含量过氧化物酶比色值硬度原样由表可以得出，随着漂烫温度的升高苹果果块中维生素值和过氧化物酶均是在下降。在烫漂时，过氧化物酶的活性急剧下降，在烫漂时，失活约为。而在和烫漂时，维生素值含量较高，而在时其值下降约为。在时，硬度值达到最高，在较低。综上所述，考察各种指标的综合影响，对苹果果块进行漂烫预处理时，采用的温度为与两种。时间影响取实验材料分别，和为组，共取三组，标记为。三组相应的在恒温下漂烫分钟，其它实验方法如上。求总实验平均值，可得表漂烫时间对维生素含量过氧化物酶活性和硬度的影响时间维生素含量过氧化物酶比色值硬度原样由表Ⅱ可以得出，当苹果果块漂烫温度相同时，维生素值过氧化物酶硬度值都随着苹果果块漂烫时间的增加而降低。并且过氧化物酶的活性，在漂烫分钟后下降以上，而在分钟基本保持不变。漂烫时间对维生素的影响不大。综合以上结果，漂烫时间最好采用分钟。不同浓度对苹果果块硬度的影响分别用浓度为为的硬化剂溶液浸泡漂烫后的苹果小时，可得图不同浓度对苹果果块硬度的影响通过图可得浓度在和时，苹果的硬度较高。漂烫及硬化处理对苹果果块品质的影响研究漂烫与硬化处理对苹果果块块品质的影响时，把漂烫时间温度和硬化剂浓度作为主要因素在上述提到的三种因素中，选取的条件为漂烫漂烫时间分别为分钟和分钟漂烫温度分别为和，硬化剂为浓度是和的。在研究过程中，以硬度过氧化物酶和维生素值为指标，通过重复正交实验，综合考虑漂烫及硬化处理对苹果果块的影响，实验结果如表所示表漂烫及硬化处理对苹果果块影响正交实验实验号维生素含量晏绍庆，华泽钊，刘宝林，彭海，柱缪松，周培根氯化钙预处理漂烫和冻结对马铃薯质地特性影响的研究食品工业科技，,,韩涛，李丽萍果实和蔬菜中的过氧化物酶食品与发酵工业关峰军，马智宏苹果果实软化与果胶含量质膜透性和钙溶性的关系果树学报闫瑞香，王仁才果实软化衰老的生理机制湖南农业大学学报陆胜民,金勇丰,张耀洲,席屿芳果实成熟过程中细胞壁组成的变化植物生理学通讯韩涛，艾启俊编著蔬菜加工技术贵阳贵州科技出版社吴锦铸,黄苇速冻果蔬的生产工艺及产品品质控制冷饮与速冻食品工业吴翔,赵凤仙,谢俨速冻黄瓜藕的烫漂处理冷饮与速冻食品工业羊金梅,覃超凤,余瑞林,黄锁义分光光度法测定梨和苹果中维生素的含量安徽医药致谢行文至此，我的毕业论文已接近尾声时光飞逝，大学四年已将在经意或者不经意间市区。离别在即，这是我人生的又个转折点吧，难免心中思绪万千，或者是种感伤，或是种欣然，或是种淡然，或是种感恩之情。是的这四年。回想下，好多人我要感谢他们。感谢我的指导老师李晓文教授，我的毕业论文是在晓文老师的的悉心指导和鼓励下完成的。盛灿梅老师和晓文老师为我提供了良好的实验设备，在没有仪器和试剂的情况下，会帮助我联系其他老师，完成毕业论文。晓文老师和蔼可亲，孜孜不倦，教人不悔，精益求精的精神都将深深地激励着我。在大学生时光四年的里，各位老师们不仅在学业和学术方面给我们以悉心指导，同时还在思想生活上给我们无微不至的关怀，使我们身在异乡的孩子们感觉到了家的温暖和长辈们的呵护，在此向各位老师们老师们致以诚挚的感谢,感谢生我养我，含辛茹苦的父母。是我的父母，直给我最坚定的支持，父母给我提供良好的条件，电话给我关心。还有我的哥哥和弟弟他们的关心让我感觉到，我离家在远，他们还是想着我。谢谢你们，我的父亲母亲,谢谢弟弟和哥哥的支持。感谢食品级的同学们。四年来，是同学让我的大学生活变得更加丰富多彩，我们起亲历了大学的别样生活，同时在实验过程中团结合作认真严谨不畏艰苦，给了我极大的帮助，愿同窗友谊之树长青。真诚地对我爱的人和爱我的人道声谢谢,过氧化物酶比色值硬度实验结果分析漂烫和硬化机理漂烫机理漂烫使苹果细胞组织结构肿大从而起苹果果块硬度的降低。原因是在高温漂烫处理中果胶甲酯酶的活性发生了钝化，果胶被果胶甲酯酶分解的过程受到了阻止，造成了果胶中甲醇的含量少，同时自由羧基也大量降低，因此果胶甲酯酶同镁钙等些金属离子反应形成交联体系这过程被抑制，造成形成能够保持果蔬硬度得组织结构条件增加，或被抑制。硬化机理硬化是因为在细胞壁中的果胶与硬化剂中离子相结合时，其他带羧基的多糖间与果胶酸间或果胶酸形成了交叉链桥，这些链桥降低了细胞壁的通透性，阻止真菌病原体产生的可导致果肉腐败的酶或是果实内引起果肉软化的酶通过，对减缓果实的软化和果实保持较高的硬度提供有利条件。最佳处理方案对不同指标重复实验方差分析，各因素影响的显著性和优化结果如表表结果分析影响因素维生素含量硬度过氧化物酶活性显著性漂烫时间漂烫温度硬化剂浓度方案优化通过表正交实验结果中可以得出，硬化剂中离子浓度有助于保持酶的活性，硬化剂对过氧化物酶的影响显著漂烫时间对过氧化物酶和硬度的影响十分显著漂烫温度对维生素含量过氧化物酶的影响十分显著。通过以上结果，在苹果果脯生产中，预处理可选用组合处理，即用，下漂烫分钟，硬化小时。该处理方法与正交表中号实验相致。结论苹果中的过氧化物酶维生素的含量和果实硬度均收到漂烫的影响，在漂烫条件温度时间分钟下，就可达到使苹果中的酶失活的效果，同时也可较好地保护维生素。选用的为硬剂，硬度以计水样式中标准溶液的物质的量浓度滴定消耗标准溶液的体积滴定空白消耗标准溶液体积水样取被测水样的体积碳酸钙的摩尔质量分数表饮用水总硬度测定值次数水样消耗空白消耗总硬度硬度平均值绝对偏差平均偏差相对平均偏差重庆化工职工大学毕业论文相关计算总硬度计算总硬度以计水样总硬度同理计算得总硬度总硬度精密度计算硬度平均值绝对偏差测定值算术平均值绝对偏差同理计算得绝对偏差绝对偏差平均偏差∣∣∣∣∣∣平均偏差∣∣∣∣∣∣相对平均偏差重庆化工职工大学毕业论文二结论通过改变氢氧化钠的添加量，使其调节的值有所改变，从而导致滴定的条件有所改变。在不同的条件下作出了系列的实验。根据实验结果可知，当添加氢氧化钠的量控制在滴溶液呈中性的时候，为控制值的最佳用量。氢氧化钠的滴加量增加得越多，其消耗的标准溶液就消耗得越多，直到当滴加量增加到滴时，消耗的标准溶液有所减少，并随着增加氢氧化钠的滴入量所消耗的标准溶液基本保持不变。这个时候待测溶液的值已达到最大的控制范围，即。此时，消耗的标准溶液的用量跟添加氢氧化钠调节至溶液刚好呈中性时所消耗的标准溶液的用量保持致。在此控制条件下，测出的饮用水的总硬度值，符合国家标准。重庆化工职工大学毕业论文致谢在论文完成之际，我要特别感谢我的指导老师老师和实习单位的师傅的热情关怀和悉心指导。在我撰写论文的过程中，他们倾注了大量的心血和汗水，无论是在论文的选题构思和资料的收集方面，还是在论文的研究方法以及成文定稿方面，我都得到了各位老师悉心细致的教诲和无私的帮助，特别是他们的睿智对知识孜孜不倦的追求深厚的学术素养对教育科学研究的热爱严谨的治学态度和治学精神，精益求精的工作风使我终生受益，深深地感染和激励着我。在此表示真诚地感谢和深深的谢意。在论文的写作过程中，同时感谢重庆长风化学工业有限公司为本文提供了大量的试验器材和药品。感谢所有关心支持帮助过我的良师益友。最后，向在百忙中抽出时间对本文进行评审并提出宝贵意见的各位老师表示衷心地感谢,重庆化工职工大学毕业论文参考文献杨兵,胥朝禔综合分析及环保检测北京化学工业出版社曾祥燕,蔡增俐分析技术与操作化学分析与基本操作北京化学工业出版社李德昌,李智祥饮用水中总铁测定方法的探,根据第份水样所消耗溶液的体积,在后面的滴定中先加入的标准溶液,再加入缓冲溶液进行滴定,可降低水样或试剂中对的干扰,使终点变色更敏锐。通过对实验过程的观察分析,水的总硬度测定实验首先应对水质有所了解,存在哪些干扰离子,然后采取相应措施消除或掩蔽,指示剂的选择,溶液值的控制及滴定终点的判断是实验成功的关键。实验步骤溶液的标定准确称取基准于烧杯中，加入的溶液，盖上表面皿，待完全溶解后，用水吹洗表面皿和烧杯壁，将溶液转入容量瓶，用水稀释至刻度，摇匀。重庆化工职工大学毕业论文用移液管移取溶液放入锥形瓶中，加水，滴加的氨水至开始析出沉淀再加缓冲液，加铬黑指示剂滴。表标定消耗的溶液的数据记录表次数溶液消耗的空白消耗的浓度平均浓度附浓度计算公式同理得平均浓度化的磷酸缓冲液研磨成匀浆，以离心，上清液转入容量瓶中，残渣再用磷酸缓冲液提取次，上清液并入容量瓶中，定容至刻度，贮于低温下备用。取光径比色杯只，于只中加入反应混合液和磷酸缓冲液，作为对照，另只中加入反应混合液和上述酶液如酶活性过高可稀释之，立即开启秒表记录时间，于分光光度计上测量波长下吸光度值，每隔读数次。计算方法以每分钟吸光度变化值表示酶活性大小，即以鲜重表示之。也可以用每内变化为个过氧化物酶活性单位表示。氧化物酶活性式中反应时间内吸光度的变化。植物鲜重，提取酶液总体积，测定时取用酶液体积,反应时间，硬度测定将漂烫之后的苹果用物性测试仪的探头在室温下以速度测量其硬度。实验结果与分析实验结果温度影响综上述漂烫处理维生素的测定过氧化物值酶活性的测定硬度测定实验，求总实验平均值，可得表漂烫温度对维生素含量过氧化物酶活性和硬度的影响温度维生素含量过氧化物酶比色值硬度原样由表可以得出，随着漂烫温度的升高苹果果块中维生素值和过氧化物酶均是在下降。在烫漂时，过氧化物酶的活性急剧下降，在烫漂时，失活约为。而在和烫漂时，维生素值含量较高，而在时其值下降约为。在时，硬度值达到最高，在较低。综上所述，考察各种指标的综合影响，对苹果果块进行漂烫预处理时，采用的温度为与两种。时间影响取实验材料分别，和为组，共取三组，标记为。三组相应的在恒温下漂烫分钟，其它实验方法如上。求总实验平均值，可得表漂烫时间对维生素含量过氧化物酶活性和硬度的影响时间维生素含量过氧化物酶比色值硬度原样由表Ⅱ可以得出，当苹果果块漂烫温度相同时，维生素值过氧化物酶硬度值都随着苹果果块漂烫时间的增加而降低。并且过氧化物酶的活性，在漂烫分钟后下降以上，而在分钟基本保持不变。漂烫时间对维生素的影响不大。综合以上结果，漂烫时间最好采用分钟。不同浓度对苹果果块硬度的影响分别用浓度为为的硬化剂溶液浸泡漂烫后的苹果小时，可得图不同浓度对苹果果块硬度的影响通过图可得浓度在和时，苹果的硬度较高。漂烫及硬化处理对苹果果块品质的影响研究漂烫与硬化处理对苹果果块块品质的影响时，把漂烫时间温度和硬化剂浓度作为主要因素在上述提到的三种因素中，选取的条件为漂烫漂烫时间分别为分钟和分钟漂烫温度分别为和，硬化剂为浓度是和的。在研究过程中，以硬度过氧化物酶和维生素值为指标，通过重复正交实验，综合考虑漂烫及硬化处理对苹果果块的影响，实验结果如表所示表漂烫及硬化处理对苹果果块影响正交实验实验号维生素含量晏绍庆，华泽钊，刘宝林，彭海，柱缪松，周培根氯化钙预处理漂烫和冻结对马铃薯质地特性影响的研究食品工业科技，,,韩涛，李丽萍果实和蔬菜中的过氧化物酶食品与发酵工业关峰军，马智宏苹果果实软化与果胶含量质膜透性和钙溶性的关系果树学报闫瑞香，王仁才果实软化衰老的生理机制湖南农业大学学报陆胜民,金勇丰,张耀洲,席屿芳果实成熟过程中细胞壁组成的变化植物生理学通讯韩涛，艾启俊编著蔬菜加工技术贵阳贵州科技出版社吴锦铸,黄苇速冻果蔬的生产工艺及产品品质