。其各项技术经济指标均较好，社会效益更为显著，追溯建设可以使农户增收企业增效，带动和促进相关行业发展，形成持续发展良性循环。因此，追溯系统项目建设是可行必要。第八章项目组织管理成立项目工作组公司成立了以董事长总经理为组长三位副总经理为项目副组长项目工作组，其中技术副总经理为项目主要负责人。项目组成员包括公司采购部生产部，营销部技术部质检部等部门。二明确各部门工作职责在企业管理上，实行董事会领导下总经理负责制，公司内设董事长办公室总经理办公室，下设养殖基地采购部生产部，营销部技术部质检部。董事长负责企业战略目标制定总经理负责落实董事长制定目标质检科负责产品质量情况检验检测设备管理不合格品控制情况汇报营销部负责市场销售顾客满意及售后服务情况供方控制仓库管理情况汇报生产部负责生猪屠宰加工情况及产品运输情况汇报生猪养殖基地负责生猪饲养情况汇报技术部负责生产全程技术指导和管理。第九章结论项目建设意义重大消费者对食品质量安全需要全国乃至全球食品质量安全问题日益突出，随着人民生活水平提高，消费者食品质量安全要求更加强烈。食品可追溯体系可以为终端消费者提供生猪养殖加工储藏销售全过程质量保证相关信息企业建立有效市场调查与反馈体系，对产品建立全过程追溯档案，从而保证了产品质量安全给消费者提供了安全放心食品。二政府加强对食品安全监管力度需要二七年八月二十七日国家质量监督检验检疫总局第号令公布了食品召回管理规定，这说明国家对食品安全跟踪与追溯越来越重视，这方面要求也越来越高，为了适应国家法律要求我们必须要建立食品安全追溯体系。三国内企业与国际接轨需要欧盟美国等发达国家要求对出口到当地食品均必须能够进行跟踪和追溯。年欧盟出台了号法规，法规要求从年月日起，凡是在欧盟国家销售食品必须要具备可追溯性。实施质量追溯项目是避开国际技术壁垒，打开欧美高端生猪消费市场，增加食品国际竞争力需要。四企业自身发展需要产品质量是企业生命线，尤其是食品质量安全。湖北天牧畜禽有限公司通过建立生猪产品质量安全追溯系统可以有效地促进生猪繁育养殖屠宰分割包装储藏销售全过程规范化和标准化，从而更有效地保证了产品企业员工和基地生猪养殖户对生猪养殖加工十分重视，积累了丰富经验，并培养出批作风扎实，技术过硬生猪养殖人员管理人员技术人员和销售人员。企业生产生猪已经在湖北省和周边省市以及香港等市场形成固定销售渠道，产品深受消费者好评，极具市场潜力。按照生猪产品国家质量标准，企业建立了生猪养殖制度生猪收购制度生猪屠宰加工流程企业质量管理制度质量检验员职责卫生管理制度产品销售制度产品终端代理商制度产品质量跟踪制度等系列企业管理制度，能够保证产品质量追溯系统顺利建设。企业干部职工及基地生猪养殖户对开展产品质量追溯系统建设积极性高，盼望通过产品追溯系统建设来不断提升生猪产品质量，提高产品市场竞争力和占有率，增加收入。综上所述，结合湖北天牧畜禽有限公司组织管理生产流程产品认证标准化生产人员设施配置等情况，企业已具备建立质量追溯系统基本条件，生猪质量追溯系统建设切实可行。第三章项目建设内容单位生产管理基本情况项目建设单位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省农业产业化重点龙头企业，是集猪鸡鸭鱼养殖饲料加工于体综合性大型企业，是由原湖北省南大畜禽水产公司改制并更名民营股份制企业。公司下辖个万吨级饲料厂，个万头猪场，固定资产万元，年创产值万元，年创利润万元，主要畜产品销售香港澳门广东等地。公司采取公司农户模式，联系农户户，种植粮食饲料作物面积万多亩，带动农户发展生猪养殖，吸纳农民直接就业，每年转化粮食万吨饼粕吨，其他农副产品多吨。近年来，公司先后被农业部科技基本情况项目基本情况项目名称生猪产品质量追溯系统建设建设单位湖北天牧畜禽有限公司项目地址荆州市人民大垸管理区振兴路号法定代表人张长虹项目建设单位基本情况项目建设单位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省农业产业化重点龙头企业，是集猪鸡鸭鱼养殖饲料加工于体的综合性大型企业，是由原湖北省南大畜禽水产公司改制并更名的民营股份制企业。公司下辖个万吨级饲料厂，个万头猪场，固定资产万元，年创产值万元，年创利润万元，主要畜产品销售香港澳门面干燥，在宰前小时停止饲喂。二屠宰生猪屠宰主要流程为赶入保定电麻放血去头蹄转轨开膛净腔劈半分割修整过秤评级入排酸库进行排酸。赶入即将合格生猪体外消毒后从待宰圈赶入屠宰车间。保定将待宰生猪用保定器保定。电麻将生猪进行电麻。放血宰杀后等待生猪体内血液排净后才可进入下步，保证生猪体内无淤血。去后蹄转挂去除头蹄，将生猪转入屠宰流水线。开膛用利刃沿生猪肚皮正中央从颈至尾划开。净腔将生猪体内红白内脏整个取出，尽量不破坏内脏保护膜，防止内脏污染肉体。劈半将生猪胴体沿脊椎骨劈成两半，以便热量排出，防止变质，缩短排酸时间。修整将生猪胴体上脏物和无价值而影响排酸东西去除。分割将生猪胴体按部位进行分割。过秤将修整过生猪胴体推上轨道秤，记录数据，以便进行成本分析核算。评级入库根据生猪胴体外膘和切口花纹特征评定等级，结合预计出肉估算价值，做分割计划。屠宰完毕后还产业化示范猪场，湖北省饲料行业十佳企业全国优秀养殖企业等荣誉称号。湖北天牧畜禽有限公司在产品质量管理上已建立了系列管理制度，所产生猪也深受消费者欢迎，但在生猪养殖收购屠宰加工销售及产品质量追溯系统管理等环节还有待进步提高。因此，必须开展产品质量追溯系统建设，尽快提升企业知名度，提高产品市场竞争力，对促进农业增效，农民收入，企业发展都有十分重要作用。二项目必要性可追溯系统最早应用于汽车飞机等些工业品产品召回制度中。自世纪年代以来，食品安全问题日益突出，食源性疾病危害巨大。国际上，疯生猪病禽流感等疾病相继爆发和传播，在国内，发生了苏丹红劣质奶粉等食品质量事件，食品安全问题引起了人们广泛关注。实施农产品可追溯系统重要性日益凸现。湖北天牧畜禽有限公司在产品质量管理上已建立了系列管理制度，但是上述管理办法都主要是对加工环节进行控制，缺少将整个供应链连接起来手段。农产品可追溯系统是控制农产品质量安全有效手段，可将生猪养殖收购屠宰加工及销售各环节信息记录备案，加强了个环节监管力度，进步提高了产品质量及市场竞争力。将认证良好操作规范卫生标准操作程序危害分析和关键点分析系统等多种有效控制食品安全管理办法引入并在实践中运用，必将取得良好效果。湖北天牧畜禽有限公司通过建立产品质量追溯系统，强调产品惟标识和全过程追踪，对实施可追溯系统产品，在其各个生产环节，可以实行或等质量控制方法对整个供应链牧畜禽有限公司在产品质量管理上已建立了系列管理制度，所产生猪也深受消费者欢迎，但在生猪养殖收购屠宰加工销售及产品质量追溯系统管理等环节还有待进步提高。因此，必须开展产品质量追溯系统建设，尽快提升企业知名度，提高产品市场竞争力，对促进农业增效，农民收入，企业发展都有十分重要作用。二项目必要性可追溯系统最早应用于汽车飞机等些工业品产品召回制度中。自世纪年代以来，食品安全问题日益突出，食源性疾病危害巨大。国际上，疯生猪病禽流感等疾病相继爆发和传播，在国内，发生了苏丹红劣质奶粉等食品质量事件，食品安全问题引起了人们广泛关注。实施农产品可追溯系统重要性日益凸现。湖北天牧畜禽有限公司在产品质量管理上已建立了系列管理制度，但是上述管理办法都主要是对加工环节进行控制，缺少将整个供应链连接起来手段。农产品可追溯系统是控制农产品质量安全有效手段，可将生猪养殖收购屠宰加工及销售各环节信息记录备案，加强了个环节监管力度，进步提高了产品质量及市场竞争力。将认证良好操作规范卫生标准操作程序危害分析和关键点分析系统等多种有效控制食品安全管理办法引入并在实践中运用，必将取得良好效果。湖北天牧畜禽有限公司通过建立产品质量追溯系统，强调产品惟标识和全过程追踪，对实施可追溯系统产品，在其各个生产环节，可以实行或等质量控制方法对整个供应链各个环节产品信息进行跟踪与追溯，旦发生食品安全问题，可以有效地追踪到食品源头，及时召回不合格产品，将损失降到最低。实施农产品可追溯成为农产品国际贸易发展趋势之。在国际上，欧盟美国等发达国家和地区要求对出口到当地部分食品必须具备可追溯性要求。欧盟管理法规要求从年月日起在欧盟范围内销售所有肉类食品都能够进行跟踪与追溯，否则就不允许上市销售。日本决定在年之前建立优良农产品认证制度，对进入日本市场农产品进行身份认证。发达国家建立食品质量安全追溯体系，除了可以有效保证食品安全卫生和可以溯源外，其贸易壁垒作用也日益凸显。由此可见，湖北天牧畜禽有限公司建立农产品可追溯体系不仅能为人民群众饮食健康提供优质安全农产品，同时也是打破国外因食品安全追溯而设置贸易壁垒重要手段，对提高本公司产品在国际市场上竞争力起到重要作用。三项目可行性湖北天牧畜禽有限公司周边有多个粮食种植基地，生猪饲料来源丰富，生猪数量多，地理位置条件优越，并且积累了大量生猪养殖生产加工及销售经验企业员工和基地生猪养殖户对生猪养殖加工十分重视，积累了丰富经验，并培养出批作风扎实，技术过硬生猪养殖人员管理人员技术人员和销售人员。企业生产生猪已经在湖北省和周边省市以及香港等市场形成固定销售渠道，产品深受消费者好评，极具市场潜力。按照生猪产品国家质量标准，企业建立了生猪养殖制度生猪收购制度生猪屠宰加工流程企业质量管理制度质量检验员职责卫生管理制度产品销售制度产品终端代理商制度产品质量跟踪制度等系列企业管理制度，能够保证产品质量追溯系统顺利建设。企业干部职工及基地生猪养殖户对开展产品质量追溯系统建设积极性高，盼望通过产品追溯系统建设来不断提升生猪产品质量，提高产品市场竞争力和占有率，增加收入。综上所述，结合湖北天牧畜禽有限公司组织