（定稿）社区服务信息化网络平台系统建设工程项目立项投资计划建议书（喜欢就下吧）

感谢何老师在设计期间给予我们耐心的指导，帮助我们解决很多在设计中遇到的问题。

通过这次设计，我们系统的回顾了化工原理和中所学的知识，独立思考和动手能力都力都得到了很大的提高，尤其是同学间的合作显得更为默契。

通过这次设计，我系统的回顾了大学中所学的知识，特别是刚学完的食品工艺学门。

经此，我的独立思考能力和动手能力都得到了很大的提高，具备了初步科学研究的基本功。

由于本人经验不足，水平有限，加之时间仓促，设计中难免有疏漏不妥之处，诚望老师和同学批评指正参考资料大豆制品加工技术仇农学，李建科编中国轻工业出版社食品工厂设计与环境保护张国农主编中国轻工业出版社乳品工艺学无锡轻工大学食品加工机械与设备手册李书国，张谦科学技术文献出版社化工原理上下册天津大学华工原理教研组天津科学技术出版社吨吨去石机耗电量度磁选机耗电量度脱皮大豆皮常常染有杂菌，同时含有较多的不良因子，因此要得到高品质的豆奶粉，大豆必须脱皮。

为了保证脱皮效果，要严格控制大豆水分含量，资料表明，水分达时，可保证脱皮率在以上。

脱皮直接用脱皮机，重量损耗左右。

脱皮损耗吨脱皮机耗时脱皮机耗电量度泡豆磨浆大豆的浸泡程度不但影响产品的得率，而且影响产品的质量。

浸泡后的大豆蛋白质呈脆性状态，在研磨时蛋白质充分破碎，使蛋白质能最大程度地融离出来。

采用倍于大豆重量的水，在下浸泡小时，大豆吸水量约为。

浸泡时要加入碳酸氢钠溶液，可以加速胰蛋白酶抑制物的钝化。

循环磨浆可省去分离豆渣和浓缩工序，节省投资。

本工艺采用左右的热磨，可钝化产生豆腥味的脂肪氧化酶，另外，本工序可以节省用水，磨浆后浓度可达左右。

为保证最终产品的质量，经三道循环磨浆后采用胶体磨，使细度达微米左右，利于均质和喷雾干燥。

其中，循环磨浆前的预热，用自制的夹层锅间加热，减少褐变，易于调配。

本设计采用蒸汽，下杀菌。

脱腥控制条件真空度，防止气泡冲出。

吨耗时杀菌时有的损耗热量衡算热量损失浓缩喷雾干燥是乳粉制造过程中的重要环节，直接影响产品质量。

原理是利用机械力量，通过雾化系统将乳液在干燥室内喷成绩效的武装乳滴，以增大表面积，加速水分蒸发。

雾状乳滴与瞬时鼓入的热空气接触，水分在瞬间会发除去，细小乳滴干燥成粉。

喷雾干燥雾化方法有压力喷雾和离心喷雾。

通过比较，本工艺采用离心喷雾干燥系统。

工艺参数进料浓度，热风温度，出粉含水量左右，水分蒸发量水蒸气。

浓缩过程中有的损耗吨蒸发量的计算干燥前物料的含水量降到干燥流化床处理可以使细粉颗粒增大均匀，利于产品的溶解性。

同时起冷却作用，有利于连续化自动生产。

吨温度为。

泡豆磨浆损耗，豆水比例约吨吨泡豆用时磨豆耗时大豆灭酶粗磨机耗电量度煮浆煮浆损耗耗时吨热量衡算每年损耗量损过滤过滤时有的损耗吨杀菌本设计采用直接蒸汽加热的超高温瞬时杀菌技术并用闪蒸法进行脱腥。

其优点在于热敏性原料对超高温瞬时杀菌仍可保持最高限度的稳定，杀菌效果好。

杀菌后闪蒸，既可除去加热蒸汽带入的水分，又可除去腥味成分易挥发物质随水分逸出。

由于料液流速较快及温度较高，可不必考虑传热效果及结垢问题。

④闪蒸脱腥，即在高温杀菌后，将豆乳喷入真空罐，急剧降温到左右，同时具有不良气味的挥发物质被真空泵排出，可避免长干人体所需比例的。

另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。

特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明每天食用克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。

第二，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。

第三，豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。

第四，豆奶粉中含有多种矿物质和维生素。

第五，豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用，可以预防直肠癌双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。

第六，豆奶粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌前列腺癌可以预防骨质疏松可以减轻或避免引起更年期综合症。

第七，豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑。

由此可见大豆制品的生产在我国有着巨大的潜力和优越条件，因此将大豆进行脱腥处理，结合利用牛奶的营养和良好的风味，使豆乳与牛乳混合生产为被人们乐意接受的可口食品是近年来各国注重研究与开发的产品。

以豆奶粉被营养学家誉为绿色牛奶，受到人们的普遍喜爱，已经成为消费者生活中不可或缺的产品。

设计目的培养学生综合运用所学基础理论和专业知识的能力分析和解决食品工厂工艺设计中般工程技术问题的能力提高学生的绘图能力和计算机应用能力增强和拓展学生的专业技能通过课程工艺设计，深化学生对设计思想设计方法设计规范的理解，培养学生良好的学习方法，为毕业设计打下良好的基础设计要求按时有序地完成各项设计内容独立完成设计任务，不弄虚作假，不抄袭别人的成果严格遵守纪律，在指定的地点进行课程设计④严格遵守设计室的有关规章制度按规范撰写设计说明书。

设计依据本设计的工艺流程参考乳品工艺装备，中国轻工业出版社，本校图书馆有关书籍，在何老师的指导下，进行了些工艺改进。

豆奶粉工艺流程的确定与分析豆奶粉工艺流程大豆去杂脱皮磨浆粗磨细磨煮浆过滤杀菌浓缩喷雾干燥塔干燥包装品方，以隔离右轮液压回路，从而使液压调节器只向左轮提供制动液压力运行液压调节器泵，将合适的制动液压力施加到左轮制动轮缸上，以使车辆朝驾驶员想要的方向转向。

如果在模式下进行人工制动，则退出制动干预模式并允许常规制动。

图转向不足示意图图克服转向不足控制示意图图克服转向不足控制油路图液压调节器总成隔离阀启动阀右前和右后进口阀左前和左后进口阀液压泵左前和左后出口阀停止的制动液压力流电磁阀闭合液压调节器泵产生的制动液压力流泵电机克服转向过度的操作转向过度示意图见图，方向盘转角传感器向电子控制单元发送个驾驶员想要朝方向转向的信号，横向偏摆率传感器检测到车辆开始打转，同时车辆后端开始向方向滑移。

说明车辆开始转向过度，电子稳定程序将实行主动制动干预。

如图所示，电子稳定程序利用系统中已有的主动制动控制功能，对右后轮进行制动干预，此刻由于右后轮被制动，而车子的重心因惯性作用继续向前运动，于是车子就只好以右后轮为支点，绕着它旋转，这样来，车子就朝方向转向，即朝向驾驶员想要的方向转向。

转向过度的操作缺陷就被克服，它的控制油路见图，当电子控制单元检测到车辆转向过度时，向液压调节器发送个信号，关闭前和后隔离阀，以将制动液回路与总泵隔离开来，防止制动液返回总泵打开前和后启动阀，使制动液从制动总泵进入液压泵中关闭左前和左后进口阀，以隔离左轮液压回路，从而使液压调节器只向右轮提供制动液压力运行液压调节器泵，将合适的制动液压力施加到右轮制动轮缸上，以使车辆朝驾驶员想要的方向转向。

图转向过度示意图图克服转向过度操作示意图图克服转向过度控制油路图液压调节器总成隔离阀启动阀左前和左后进口阀右前和右后进阀液压泵右前和右后出口阀停止的制动液压力流电磁阀闭合液压调节器泵产生的制动液压力流泵电机第四章电子制动系统的维修自诊断电子控制系统出现故障后，控制单元可记忆相应的故障码。

用奔驰公司故障诊断仪可以读取清除故障码，还可以阅读数据流并进行液压控制单元电磁阀测试电子稳定控制系统液压回路测试系统排气测试等。

因为菜单提示操作，这些功能按屏幕的提示操作即可完成。

在对进行检修之前，应先排除常规制动系统故障。

制动器排气程序在执行制动器排气程序之前，必须完成常规的制动系统排气程序。

具体步骤是连接，启动发动机并怠速运行执行制动器排气程序中所列的指示，注意在执行该程序期间，确保制动总泵中的制动液液位不低于最低液位关闭点火开关程序的内部配置中。

接下来我们要做的就是根据的指引步步的读取故障码，分析可能单独或者并立存在故障的情况，来达到解除实体故障的目的。

下面的是个左前轮速传感器的损坏影响了的不正常工作的典型案例。

生产厂梅赛德斯奔驰车型生产年份年行驶里程故障症状左前轮速传感器不工作检修过程如下所示这是部老款的，它的配置与现有的的是样的。

启动汽车，接通电脑，读取故障代码。

查明了是左前轮速传感器出现了不正常的工作情况后，我们就可以对症下药了。

图所示的是左前轮速传感器正常工作状况下的标准值。

由电脑测出其实际值并告诉你是不是好的如图所示产立桶仓去石机型号产量功率磁选机型号处理量功率脱皮机型号产量脱皮率型号储量吨适用风机功率外形尺寸脱皮率大豆灭酶粗磨机组夹层锅型号功率能耗加热面积搅拌速度带式过滤器生产能力功率型号滤带有效宽度配套动力功率外形尺寸长宽高过滤面积超高温瞬时灭菌机型号型灭菌温度奶泵所配电动机功乳品生产常用设备张麟麟编中国轻工业出版社食品工厂机械与设备无锡轻工业大学，天津轻工业学院中国轻工业出版社真空浓缩锅型号型锅内压力功率流化床喷雾干燥器型号蒸发量蒸汽压力蒸汽耗量干燥用的空气温度成品水分含量占地长度占地宽度塔体高度喷头吊装高度四小结经过周的努力，课程设计圆满完成。

感谢何老师在设计期间给予我们耐心的指导，帮助我们解决很多在设计中遇到的问题。

通过这次设计，我们系统的回顾了化工原理和中所学的知识，独立思考和动手能力都力都得到了很大的提高，尤其是同学间的合作显得更为默契。

通过这次设计，我系统的回顾了大学中所学的知识，特别是刚学完的食品工艺学门。

经此，我的独立思考能力和动手能力都得到了很大的提高，具备了初步科学研究的基本功。

由于本人经验不足，水平有限，加之时间仓促，设计中难免有疏漏不妥之处，诚望老师和同学批评指正参考资料大豆制品加工技术仇农学，李建科编中国轻工业出版社食品工厂设计与环境保护张国农主编中国轻工业出版社乳品工艺学无锡轻工大学食品加工机械与设备手册李书国，张谦科学技术文献出版社化工原理上下册天津大学华工原理教研组天津科学技术出版社吨吨去石机耗电量度磁选机耗电量度脱皮大豆皮常常染有杂菌，同时含有较多的不良因子，因此要得到高品质的豆奶粉，大豆必须脱皮。

为了保证脱皮效果，要严格控制大豆水分含量，资料表明，水分达时，可保证脱皮率在以上。

脱皮直接用脱皮机，重量损耗左右。

脱皮损耗吨脱皮机耗时脱皮机耗电量度泡豆磨浆大豆的浸泡程度不但影响产品的得率，而且影响产品的质量。

浸泡后的大豆蛋白质呈脆性状态，在研磨时蛋白质充分破碎，使蛋白质能最大程度地融离出来。

采用倍于大豆重量的水，在下浸泡小时，大豆吸水量约为。

浸泡时要加入碳酸氢钠溶液，可以加速胰蛋白酶抑制物的钝化。

循环磨浆可省去分离豆渣和浓缩工序，节省投资。

本工艺采用左右的热磨，可钝化产生豆腥味的脂肪氧化酶，另外，本工序可以节省用水，磨浆后浓度可达左右。

为保证最终产品的质量，经三道循环磨浆后采用胶体磨，使细度达微米左右，利于均质和喷雾干燥。

其中，循环磨浆前的预热，用自制的夹层锅间加热，减少褐变，易于调配。

本设计采用蒸汽，下杀菌。

脱腥控制条件真空度，防止气泡冲出。

吨耗时杀菌时有的损耗热量衡算热量损失浓缩喷雾干燥是乳粉制造过程中的重要环节，直接影响产品质量。

原理是利用机械力量，通过雾化系统将乳液在干燥室内喷成绩效的武装乳滴，以增大表面积，加速水分蒸发。

雾状乳滴与瞬时鼓入的热空气接触，水分在瞬间会发除去，细小乳滴干燥成粉。

喷雾干燥雾化方法有压力喷雾和离心喷雾。

通过比较，本工艺采用离心喷雾干燥系统。

工艺参数进料浓度，热风温度，出粉含水量左右，水分蒸发量水蒸气