气。浓缩过程中有的损耗吨蒸发量的计算干燥前物料的含水量降到干燥流化床处理可以使细粉颗粒增大均匀，利于产品的溶解性。同时起冷却作用，有利于连续化自动生产。吨温度为。泡豆磨浆损耗，豆水比例约吨吨泡豆用时磨豆耗时大豆灭酶粗磨机耗电量度煮浆煮浆损耗耗时吨热量衡算每年损耗量损过滤过滤时有的损耗吨杀菌本设计采用直接蒸汽加热的超高温瞬时杀菌技术并用闪蒸法进行脱腥。其优点在于热敏性原料对超高温瞬时杀菌仍可保持最高限度的稳定，杀菌效果好。杀菌后闪蒸，既可除去加热蒸汽带入的水分，又可除去腥味成分易挥发物质随水分逸出。由于料液流速较快及温度较高，可不必考虑传热效果及结垢问题。④闪蒸脱腥，即在高温杀菌后，将豆乳喷入真空罐，急剧降温到左右，同时具有不良气味的挥发物质被真空泵排出，可避免长干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明每天食用克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。第二，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。第三，豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。第四，豆奶粉中含有多种矿物质和维生素。第五，豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用，可以预防直肠癌双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。第六，豆奶粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌前列腺癌可以预防骨质疏松可以减轻或避免引起更年期综合症。第七，豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑。由此可见大豆制品的生产在我国有着巨大的潜力和优越条件，因此将大豆进行脱腥处理，结合利用牛奶的营养和良好的风味，使豆乳与牛乳混合生产为被人们乐意接受的可口食品是近年来各国注重研究与开发的产品。以豆奶粉被营养学家誉为绿色牛奶，受到人们的普遍喜爱，已经成为消费者生活中不可或缺的产品。设计目的培养学生综合运用所学基础理论和专业知识的能力分析和解决食品工厂工艺设计中般工程技术问题的能力提高学生的绘图能力和计算机应用能力增强和拓展学生的专业技能通过课程工艺设计，深化学生对设计思想设计方法设计规范的理解，培养学生良好的学习方法，为毕业设计打下良好的基础设计要求按时有序地完成各项设计内容独立完成设计任务，不弄虚作假，不抄袭别人的成果严格遵守纪律，在指定的地点进行课程设计④严格遵守设计室的有关规章制度按规范撰写设计说明书。设计依据本设计的工艺流程参考乳品工艺装备，中国轻工业出版社，本校图书馆有关书籍，在何老师的指导下，进行了些工艺改进。豆奶粉工艺流程的确定与分析豆奶粉工艺流程大豆去杂脱皮磨浆粗磨细磨煮浆过滤杀菌浓缩喷雾干燥塔干燥包装产立桶仓去石机型号产量功率磁选机型号处理量功率脱皮机型号产量脱皮率型号储量吨适用风机功率外形尺寸脱皮率大豆灭酶粗磨机组夹层锅型号功率能耗加热面积搅拌速度带式过滤器生产能力功率型号滤带有效宽度配套动力功率外形尺寸长宽高过滤面积超高温瞬时灭菌机型号型灭菌温度奶泵所配电动机功乳品生产常用设备张麟麟编中国轻工业出版社食品工厂机械与设备无锡轻工业大学，天津轻工业学院中国轻工业出版社真空浓缩锅型号型锅内压力功率流化床喷雾干燥器型号蒸发量蒸汽压力蒸汽耗量干燥用的空气温度成品水分含量占地长度占地宽度塔体高度喷头吊装高度四小结经过周的努力，课程设计圆满完成。感谢何老师在设计期间给予我们耐心的指导，帮助我们解决很多在设计中遇到的问题。通过这次设计，我们系统的回顾了化工原理和中所学的知识，独立思考和动手能力都力都得到了很大的提高，尤其是同学间的合作显得更为默契。通过这次设计，我系统的回顾了大学中所学的知识，特别是刚学完的食品工艺学门。经此，我的独立思考能力和动手能力都得到了很大的提高，具备了初步科学研究的基本功。由于本人经验不足，水平有限，加之时间仓促，设计中难免有疏漏不妥之处，诚望老师和同学批评指正参考资料大豆制品加工技术仇农学，李建科编中国轻工业出版社食品工厂设计与环境保护张国农主编中国轻工业出版社乳品工艺学无锡轻工大学食品加工机械与设备手册李书国，张谦科学技术文献出版社化工原理上下册天津大学华工原理教研组天津科学技术出版社吨吨去石机耗电量度磁选机耗电量度脱皮大豆皮常常染有杂菌，同时含有较多的不良因子，因此要得到高品质的豆奶粉，大豆必须脱皮。为了保证脱皮效果，要严格控制大豆水分含量，资料表明，水分达时，可保证脱皮率在以上。脱皮直接用脱皮机，重量损耗左右。脱皮损耗吨脱皮机耗时脱皮机耗电量度泡豆磨浆大豆的浸泡程度不但影响产品的得率，而且影响产品的质量。浸泡后的大豆蛋白质呈脆性状态，在研磨时蛋白质充分破碎，使蛋白质能最大程度地融离出来。采用倍于大豆重量的水，在下浸泡小时，大豆吸水量约为。浸泡时要加入碳酸氢钠溶液，可以加速胰蛋白酶抑制物的钝化。循环磨浆可省去分离豆渣和浓缩工序，节省投资。本工艺采用左右的热磨，可钝化产生豆腥味的脂肪氧化酶，另外，本工序可以节省用水，磨浆后浓度可达左右。为保证最终产品的质量，经三道循环磨浆后采用胶体磨，使细度达微米左右，利于均质和喷雾干燥。其中，循环磨浆前的预热，用自制的夹层锅间加热，减少褐变，易于调配。本设计采用蒸汽，下杀菌。脱腥控制条件真空度，防止气泡冲出。吨耗时杀菌时有的损耗热量衡算热量损失浓缩喷雾干燥是乳粉制造过程中的重要环节，直接影响产品质量。原理是利用机械力量，通过雾化系统将乳液在干燥室内喷成绩效的武装乳滴，以增大表面积，加速水分蒸发。雾状乳滴与瞬时鼓入的热空气接触，水分在瞬间会发除去，细小乳滴干燥成粉。喷雾干燥雾化方法有压力喷雾和离心喷雾。通过比较，本工艺采用离心喷雾干燥系统。工艺参数进料浓度，热风温度，出粉含水量左右，水分蒸发量水蒸品方隧道施工时，可能造成采空区透水，有害气体的泄漏或大规模的塌方沉陷，对隧道施工人员及设备的安全造成极大的威胁，将来还可能造成隧道衬砌结构的开裂，引起隧道漏水，影响隧道的正常运营。由于采空区与隧道相对位置不同，采空区产生的危害不同，处理方法亦不同。目前采用的方法主要有地表全充填注浆法封堵巷道等。对难以查明准确位置的采空区的衬砌结构按类围岩设计衬砌参数，可结合超前地质预报，边施工边治理，根据实际情况调整衬砌参数。如果煤区尚未开采，今后可能开采，设计中必须考虑已成隧道附近采煤对隧道结构的影响，并采取相应的措施。岩溶隧道穿越灰岩地区时常伴有岩溶发育。岩溶大小不，连通性不同，施工时易突发岩溶涌水涌泥或涌砂，从而造成掩埋坑道冲毁机具中断施工等灾害性事故。由于勘探阶段很难完全掌握岩溶的发育情况，因而在施工中应加强地质预测，尽可能弄清岩溶分布尺寸大小及连通状况，同时应结合地下水的分布状态，确认有无暗河存在的可能，为施工治理措施的选取提供有效的地质依据。目前常采用引堵越等方法，同时加强衬砌。如暗河或溶洞有水流时，易排不易堵对已停止发育，路径较小且无水的溶洞，可根据其与遂道相交的位置及其充填情况，采用混凝土浆砌片石或干砌片石予以回填封闭隧道拱顶有溶洞时，可视溶洞的岩石破碎程度，在溶洞顶部采用锚杆或锚喷网加固，必要时可考虑注浆加固当隧道底部遇有较大的溶洞并有流水时，可在底部砌筑圬工支墙，支承隧道结构，并在支墙内套设涵管引排溶洞水。活动断裂活动断裂多数是指第四系以来至今正在活动或断续活动的断裂。由于活动断裂的存在，致使岩体产生各种破碎面如断裂面层间错动面断裂带附近及层间节理裂隙面软弱平层等，使岩体破碎，渗透性加强，地表水或大气降水下渗，直接导致岩土书值降低。当隧道穿越活动断裂或在其影响带附近穿过时，由于破碎带岩性较弱，隧道易产生塌方或不均匀沉降，导致隧道衬砌开裂渗水，洞口边仰坡雨季易沿构造软弱面形成滑坡错落等灾害。目前采用的方法是选择路线尽量避开活动断裂影响带，或以深挖路堑的方法通过。瓦斯在煤系地层中，隧道开挖常常伴有瓦斯的存在，对隧道施工机械设备和人员造成巨大的威胁。目前瓦斯防治措施主要包括测定瓦斯浓度以判断能否发生瓦斯爆炸通风稀释瓦斯钻孔抽放瓦斯安装瓦斯报警装置。高地温对于埋深较大的隧道，随着埋深的增大，地温也会升高。高地温不仅和埋深有关，也与地质情况有关。在火成岩变质岩地段遍采用石灰粉煤灰水泥等进行处理，亦可用其中的两种或三种进行综合处治，效果良好。有些还会采用些化学外掺剂，如氢氧化钠碳酸钠硅酸钠等。通常在加入外掺剂后，土的性能可得到较大改善，膨胀量与膨胀压力有不同程度的减小，并且在强度上会有所提高。换土法利用非膨胀性土来进行换土，主要考虑所换土的性能，决定更换深度和更换范围。此法适用于小面积的高速道路换土。据试验表明土体具有膨胀性是路基含水量增大压实度降低的原因。含水量变化是改善膨胀土遇水膨胀失水收缩的关键，在连徐高速道路的施工中采用了掺石灰改善取土场含水量的方法来处气。浓缩过程中有的损耗吨蒸发量的计算干燥前物料的含水量降到干燥流化床处理可以使细粉颗粒增大均匀，利于产品的溶解性。同时起冷却作用，有利于连续化自动生产。吨温度为。泡豆磨浆损耗，豆水比例约吨吨泡豆用时磨豆耗时大豆灭酶粗磨机耗电量度煮浆煮浆损耗耗时吨热量衡算每年损耗量损过滤过滤时有的损耗吨杀菌本设计采用直接蒸汽加热的超高温瞬时杀菌技术并用闪蒸法进行脱腥。其优点在于热敏性原料对超高温瞬时杀菌仍可保持最高限度的稳定，杀菌效果好。杀菌后闪蒸，既可除去加热蒸汽带入的水分，又可除去腥味成分易挥发物质随水分逸出。由于料液流速较快及温度较高，可不必考虑传热效果及结垢问题。④闪蒸脱腥，即在高温杀菌后，将豆乳喷入真空罐，急剧降温到左右，同时具有不良气味的挥发物质被真空泵排出，可避免长干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明每天食用克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。第二，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。第三，豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。第四，豆奶粉中含有多种矿物质和维生素。第五，豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用，可以预防直肠癌双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。第六，豆奶粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌前列腺癌可以预防骨质疏松可以减轻或避免引起更年期综合症。第七，豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑。由此可见大豆制品的生产在我国有着巨大的潜力和优越条件，因此将大豆进行脱腥处理，结合利用牛奶的营养和良好的风味，使豆乳与牛乳混合生产为被人们乐意接受的可口食品是近年来各国注重研究与开发的产品。以豆奶粉被营养学家誉为绿色牛奶，受到人们的普遍喜爱，已经成为消费者生活中不可或缺的产品。设计目的培养学生综合运用所学基础理论和专业知识的能力分析和解决食品工厂工艺设计中般工程技术问题的能力提高学生的绘图能力和计算机应用能力增强和拓展学生的专业技能通过课程工艺设计，深化学生对设计思想设计方法设计规范的理解，培养学生良好的学习方法，为毕业设计打下良好的基础设计要求按时有序地完成各项设计内容独立完成设计任务，不弄虚作假，不抄袭别人的成果严格遵守纪律，在指定的地点进行课程设计④严格遵守设计室的有关规章制度按规范撰写设计说明书。设计依据本设计的工艺流程参考乳品工艺装备，中国轻工业出版社，本校图书馆有关书籍，在何老师的指导下，进行了些工艺改进。豆奶粉工艺流程的确定与分析豆奶粉工艺流程大豆去杂脱皮磨浆粗磨细磨煮浆过滤杀菌浓缩喷雾干燥塔干燥包装